Салат с рисом и овощами на зиму. Консервация на зиму салат с рисом и овощами

Салат с рисом и овощами на зиму

Известный еще с советских времен, салат с рисом и овощами на зиму, до сих пор пользуется огромной популярностью у практичных, домовитых и запасливых хозяек. Они-то уж точно оценили отменный вкус, сытность и удобство заготовки, которую даже не разогревая, можно извлечь из банки, чтобы на столе появился ароматный и питательный гарнир.

Как приготовить салат с рисом на зиму?

Самые вкусные салаты с рисом на зиму состоят из незатейливого набора овощей (лука, моркови, перца) и готовятся очень просто. Предварительно, овощи обжаривают в масле, добавляют воду и тушат в течение получаса, соединяют с рисом и томят еще 25 минут. В заключении, вливают уксус, раскладывают салат по стерильным банкам и закатывают.

Зимний салат с рисом и овощами приготовится быстрей, если рис предварительно замочить на час. Добавлять к овощам уже готовый рис нежелательно: нужно, чтобы он томился в овощном соке и пропитывался его ароматами.
При выборе компонентов следует обращать внимание на качество. Даже небольшой подгнивший овощ способен испортить заготовку.
Хранить салат можно при комнатной температуре, при условии, что он был закрыт в стерильные банки.

Салат на зиму «Овощное ассорти» с рисом

Зимний салат с овощами и рисом - не только удобное, но и полезное блюдо, ведь в одной баночке заготовки содержится все, что необходимо для полноценного рациона: питательный рис, способный заряжать энергией на день и, собравшие в себе весь витаминный запас, овощи. Последние, можно разнообразить согласно личным вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
морковь - 900 г;
лук - 900 г;
перец - 900 г;
рис - 200 г;
масло - 400 мл;
соль - 30 г;
сахар - 50 г;
уксус - 80 мл.

Приготовление

Помидоры пюрируйте.
Добавьте соль, сахар, масло и проварите 7 минут.
Положите перец, лук и морковь и тушите 10 минут.
Всыпьте рис и томите 30 минут.
Влейте уксус.
Салат ассорти с рисом и овощами на зиму закатайте и укутайте до остывания.

Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму

Зимний салат с рисом имеет многолетнюю историю. По сей день многие хозяйки предпочитают рецепт советских консервов «Завтрак туриста» всем остальным. Дело в том, что это питательное блюдо с высокой калорийностью, не содержит консервантов и вредных жиров, и может употребляться даже холодным, что актуально при экстремальных условиях.

Ингредиенты:

помидоры - 2, 5 кг;
лук - 850 г;
морковь - 850 г;
рис - 180 г;
масло - 250 мл;
соль - 25 г.

Приготовление

Томаты пюрируйте.
Положите в пюре морковь и тушите 10 минут.
Добавьте масло, лук, рис и приправьте.
Томите салат с рисом и овощами на зиму 50 минут.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Кабачковый салат с рисом на зиму разнообразит меню поклонников здорового питания. Благодаря кабачку блюдо приобретет сочность и легкость, а с рисом - сытность и питательность, что в сочетании позволит получить сбалансированную низкокалорийную заготовку, подходящую и для кратковременных разгрузочных дней, и для длительных диет.

Ингредиенты:

кабачки - 550 г;
лук - 250 г;
морковь - 250 г;
томаты - 450 г;
рис - 120 г;
масло - 80 мл;
вода - 120 мл
сахар - 45 г;
уксус - 20 мл.

Приготовление

Томаты пюрируйте, приправьте, добавьте масло, овощи и тушите 10 минут.
Влейте воду, всыпьте рис и готовьте 20 минут.
Добавьте уксус, потомите 2 минуты.
Салат кабачковый с рисом и овощами на зиму закатайте в банки.

Зимний салат с рисом и болгарским перцем

Салат из перца с рисом на зиму - относится к типу заготовок, в которых сочетаются минимум калорий, максимум витаминов и простота приготовления. Последний пункт потребует около часа временных затрат, которые компенсируются сочной и ароматной закуской, прекрасно подходящей и как отдельное блюдо, и как дополнительный компонент к супам.

Ингредиенты:

перец - 550 г;
томаты - 1,5 кг;
рис - 150 г;
масло - 200 мл;
уксус - 40 мл;
сахар - 50 г;
соль - 35 г;
лук - 350 г.

Приготовление

Томаты измельчите.
Добавьте масло, соль, сахар, перец, лук и тушите 10 минут.
Всыпьте рис, через 20 минут влейте уксус.
Закатайте салат с рисом и овощами на зиму в стерильные банки.

Салат зимний с рисом и капустой

Сегодня, когда использование белокочанной капусты в заготовках стало нормой, салат с рисом и капустой на зиму стоит приготовить непременно. Капуста содержит огромный запас клетчатки, благотворно влияющей на организм и способствующей эффективному насыщению. Так что любители «ленивых голубцов» могут и вкусом насладиться, и оздоровиться.

Ингредиенты:

помидоры - 4,5 кг;
капуста - 900 г;
морковь - 550 г;
лук - 450 г;
перец - 4 шт.;
рис - 450 г;
сахар - 350 г;
соль - 60 г;
уксус - 150 мл;
масло - 400 мл.

Приготовление

Помидоры пюрируйте.
Рис отварите.
Нашинкуйте остальные овощи.
В томатное пюре добавьте овощи, масло соль и сахар и тушите 40 минут.
Положите рис, через 5 минут влейте уксус.
Овощной салат с рисом на зиму закатайте в банки.

Салат зимний с рисом и помидорами

Салат из помидор с рисом на зиму - востребованный вариант консервации. Причина популярности кроется в сочной заготовке с обилием томатов (стоимость которых в зимнее время сильно зашкаливает) и простоте приготовления. Для готовки нужно лишь потушить овощи 20 минут, добавить к ним отварной рис, немного потомить, влить консервант и закатать.

Ингредиенты:

помидоры - 3 кг;
лук - 900 г;
морковь - 900 г;
рис - 200 г;
соль - 50 г;
сахар - 150 г;
уксус - 90 мл;
масло - 450 мл.

Приготовление

Томаты нарежьте, добавьте овощи, соль, сахар, масло и варите 15 минут.
Положите сваренный рис, через 10 минут влейте уксус и закатайте.

Салат на зиму «Тещин язык» с рисом

Превратить салат из баклажан с рисом на зиму в острую закуску «тещин язык» - проще простого. Учитывая, что баклажаны сочетаются с томатами, никогда не обходятся без чеснока, и часто дополняются рисом, приготовить закуску можно без труда. Кроме того, при тушении в томатах они теряют горечь, поэтому дополнительных манипуляций по ее устранению не требуется.

Ингредиенты:

баклажаны - 3,5 кг;
томаты - 1,5 г;
острый перец - 1 шт.;
зубок чеснока - 5 шт.;
лук - 4 шт.;
рис - 250 г;
масло - 550 мл;
соль - 55 г;
сахар - 80 г.

Приготовление

Рис отварите.
Баклажаны нарежьте и припустите в масле.
Обжарьте лук и сладкий перец.
Томаты пюрируйте, заправьте маслом, солью, сахаром и потомите 5 минут.
Добавьте овощи, острый перец и варите 30 минут.
Всыпьте рис, чеснок, потушите 10 минут и закатайте.

Салат из огурцов с рисом на зиму

Огурцы с рисом - салат на зиму, который можно использовать во множестве блюд. Чаще подобной заготовкой запасаются хозяйки, нежелающие тратить время на варку рассольника. Такая консервация и время сэкономит, и вкусом порадует: ведь огурцы сохраняют первозданную свежесть и аромат, что особенно ценно при приготовлении горячего.

Ингредиенты:

огурцы - 1,5 кг;
рис - 150 г;
томаты - 900 г;
лук - 2 шт.;
морковь - 3 шт.;
уксус - 10 мл;
соль - 40 г;
масло - 125 мл.

Приготовление

Рис отварите, томаты измельчите, огурцы нашинкуйте, посолите и отставьте на час.
Обжарьте лук и морковь, смешайте их с томатами, влейте масло и тушите 10 минут.
Добавьте огурцы и томите 10 минут.
Положите рис, через 5 минут влейте уксус и закатайте.

Салат морковный на зиму - рецепт с рисом

Салат из моркови с рисом на зиму возглавляет список витаминных заготовок. Благодаря полезным свойствам моркови, консервация приобретает статус здоровой и энергетически ценной, а вкупе с ее пищевыми свойствами еще и вкусной, яркой и сочной. Для приготовления нужно лишь потушить морковь и лук в томатном пюре 20 минут, добавить рис и томить до его готовности.

Ингредиенты:

помидоры - 2, 5 кг;
рис - 180 г;
морковь - 1,5 кг;
лук - 550 г;
сахар - 60 г;
уксус - 125 мл;
масло - 250 мл.

Приготовление

Томаты пюрируйте.
Добавьте лук, морковь, масло, приправьте и тушите 20 минут.
Всыпьте рис.
Через 20 минут влейте уксус и закатайте.

womanadvice.ru

Зимний салат с рисом

Заготовки салатов на зиму всегда довольно хлопотное дело, отнимающее у каждой хозяйки много времени и сил. Ведь всегда хочется закатать что-то оригинальное, чтобы потом угостить гостей и зарядить себя хорошей порцией витаминов. А знаете ли вы, что можно приготовить консервированные салатики, которые зимой сэкономят ваше время на приготовление ужина. Такие заготовки очень популярны и мы сегодня с радостью расскажем вам, как приготовить зимний овощной салат с рисом.

Зимний салат с рисом и овощами

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг;
морковь – 1 кг;
луковица – 1 кг;
болгарский перец – 1 кг;
рис – 2 ст.;
масло растительное – 400 мл;
уксус – 80 мл;
сахар – 0,5 ст.;
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Овощи тщательно промываем, чистим и обсушиваем на кухонном полотенце. Помидоры обязательно берем спелые и красные, а вот перчик можно использовать любой. Теперь подготавливаем все ингредиенты для нашего овощного салатика с рисом. У перца удаляем семена, промываем его и шинкуем тоненькой соломкой. Морковку натираем на крупной терочке, а лучок рубим полукольцами. Помидорчики перетираем в блендере до состояния пюре, обдав их сначала кипятком и сняв с них кожицу. Рассыпчатый рис промываем несколько раз, а потом отвариваем до готовности в подсоленной воде. Теперь переходим непосредственно к приготовлению салата. В томатное пюре высыпаем сахар и соль, вливаем столовый уксус и подсолнечное маслице. Все хорошенько перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения. Затем добавляем тертую морковь, накрываем крышечкой и варим ровно 15 минут. Далее бросаем нарезанный перчик, провариваем еще 15 мину, а потом добавляем лук. После этого томим салат около 35 минут и в последнюю очередь выкладываем в кастрюлю отваренный рис. Хорошенько все перемешиваем, чтобы не было комочков, выдерживаем салат на огне еще 5 минут и сразу же расфасовываем в чистые банки. Накрываем их крышками, закатываем и укутываем чем-нибудь тепленьким до полного остывания. А если добавить в овощной салат с рисом на зиму специи и чесночок, то у вас получится изумительная остренькая закуска, которая понравиться всем гостям.

Рецепт зимнего салата с рисом

Ингредиенты:

Для маринада:

масло растительное – 400 мл;
сахарный песок – 200 г;
соль – 2 ст. ложки;
молотый перец – 10 г;
уксус – 3 ст. ложки;
лавровый листик;
зелень петрушки и базилика – по желанию.

Приготовление

Итак, для приготовления вкусного консервированного салата с рисом, первым делом, подготавливаем все овощи. Рис заранее промываем и ставим вариться в кастрюльке. Этим временем моем пока овощи, обрабатываем их и шинкуем перец с морковью соломкой. С помидор же снимаем кожицу, а мякоть растираем вилочкой. Как только рис закипит, добавляем к нему перец и морковь, а минут через 10 вводим томатное пюре и перемешиваем. Этим временем делаем маринад: смешиваем масло с уксусом, бросаем соль, сахар, специи и рубленую зелень. Теперь аккуратно выливаем его в кастрюлю и варим массу на слабеньком огне минут 40, помешивая. После этого салат остужаем, бросаем свежую измельченную зелень петрушки и перемешиваем. Перед закатыванием, хорошенько стерилизуем банки. Для этого наливаем в них крутой кипяток и промываем их руками, а крышки кипятим. Это поможет надежно сохранить заготовки целыми всю зиму. Ну, вот и все, зимний салат готов, раскладываем его по баночкам, закатываем и ставим на несколько дней в теплое место. После этого консервацию можно кушать, или убрать до зимы в погреб.

womanadvice.ru

Салат на зиму из риса и овощей

Лето, разгар заготовок на зиму. Все хозяйки в этот период закатывают на зиму всё что угодно, точнее всё то, что у них уродило на грядке. Без консерваций не обойтись ну никак, особенно в нынешнее тяжелое время. Самые популярные закатки на зиму это, конечно же, огурцы и помидоры зимой без этой консервации не обойтись.

Но я недавно нашла в поваренной книге своей мамы интересный рецепт и сразу, же вспомнила фирменную мамину закатку, как, же это было вкусно. И вот я пошла на рынок и купила все необходимые ингредиенты и решила заготовить на зиму ещё и вот такой интересный салатик.

Ингредиенты:*Помидор – 1кг.*Лук – 1кг.*Масло растительное – 250гр. (стакан).*Морковка – 1кг.*Перец сладкий – 1кг.*Уксус – 4 ст.л.* Рис отварной – 2стакана.*сахар – 200 гр.

Пошаговая инструкция к приготовлению закатки.

1. Сначала нужно подготовить все овощи. Очищаем от шелухи репчатый лук и мелко нарезаем. Морковь очищаем и натираем на средней тёрке. Помидор промываем водой и просто нарезаем небольшими кусочками. С перца нужно извлечь семена и также мелко нарезать. Рис нужно отварить заранее, так как нам надо 2 стакана уже отварного риса.

2. Я всё готовила в ведерке, можно взять кастрюльку. Ставим казанок на огонь и добавляем туда растительное масло. Когда масло разогрелось, выкладываем в казанок лук.

По истечению 10 минут добавляем натёртую морковку и всё хорошенечко перемешиваем.

Минут через 15 пришло время добавить помидорки и перец, всё тушим минут 20-25.

Теперь само время добавить уксус, сахар, и отварной рис. Всё хорошенечко перемешайте и тушите на небольшом огне минут 10.

3. Пока наш салат тушится, подготовьте банки для консервации. Все банки, которые вы будите использовать нужно простерилизовать, а крышки прокипятить.

4. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закручиваем под крышку. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.

rozovajapantera.ru

Салат с рисом и овощами на зиму

Для салата с рисом и овощами на зиму подготавливаем нужное количество ингредиентов согласно списку продуктов.

С белокочанной капусты удаляем верхние листочки, с морковки счищаем кожуру, моем помидоры, с чеснока и репчатого лука удаляем шелуху.

Очищенный репчатый лук нарезаем на крупные полукольца.

А вот очищенные морковку мы нарежем в форме кубиков.

Белокочанную капусту нашинкуем обычным способом.

Первые ингредиенты для салата на зиму подготовлены, продолжаем. В сотейник вливаем растительное масло. Перекладываем в разогретое масло нарезку из репчатого лука и моркови.

Пассируем овощи до мягкости.

Затем перекладываем к пассированным овощам нашинкованную белокочанную капусту.

Тушим капусту для салата с рисом практически до готовности.

Чистые помидоры нарезаем на мелкие дольки. Переправляем помидоры в сотейник.

Периодически перемешивая, тушим овощи в сотейнике минут 10.

Когда помидоры дадут достаточное количество сока, вводим рис (лучше пропаренный), соль, специи, а также сахарный песок, чтобы нейтрализовать кислоту, которая имеется в помидорах.

Все ингредиенты в сотейнике перемешиваем.

Да, не забудьте для аромата добавить измельченный чесночок.

Тушим вес ингредиенты салата на зиму минут 20. Если не будет хватать жидкости, можно влить немного воды.

Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки.

Вливаем столовый уксус в салат.

Банки с салатом закручиваем специальным ключом. Банки утепляем. После того, как банки с салатом на зиму остынут, хранить их нужно в прохладно месте.

Вкусный салат на зиму с рисом и овощами готов!

vkusnoblog.net