Мастика кондитерская состав: Сахарная мастика в кулинарии виды и рецепты

Кондитерская мастика — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

318 килокалорий

Сладкий пластичный материал, который используется для приготовления декоративных элементов для кулинарных изделий. Кондитерскую мастику можно купить или приготовить в домашних условиях.

Ее основой выступает сахарная пудра, к которой могут быть добавлены яичные белки, желатин, крахмал, маршмэллоу, марципаны.

Чтобы мастика получила нужный цвет и запах, в нее добавляют ароматизаторы и пищевые красители.

Кондитерская мастика: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

318 килокалорий

Общая информация

Вода 16,4 г

Энергетическая ценность 318 ккал

Энергия 1331 кДж

Белки 1,8 г

Жиры 0,2 г

Неорганические вещества 0,3 г

Углеводы 81,3 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар, всего 57,56 г

Минералы

Кальций, Ca 3 мг

Железо, Fe 0,23 мг

Магний, Mg 2 мг

Фосфор, P 8 мг

Калий, K 5 мг

Натрий, Na 80 мг

Цинк, Zn 0,04 мг

Медь, Cu 0,097 мг

Марганец, Mn 0,008 мг

Селен, Se 1,7 мкг

Витамины

Тиамин 0,001 мг

Рибофлавин 0,001 мг

Никотиновая кислота 0,078 мг

Пантотеновая кислота 0,005 мг

Витамин B-6 0,003 мг

Фолаты, всего 1 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг

Фолиевая кислота, DFE 1 мкг

Холин, всего 0,1 мг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,056 г

14:0 0,001 г

16:0 0,04 г

18:0 0,015 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,08 г

16:1 недифференцированно 0,004 г

18:1 недифференцированно 0,076 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,047 г

18:2 недифференцировано 0,045 г

18:3 недифференцированно 0,001 г

20:4 недифференцированно 0,001 г

Аминокислоты

Треонин 0,035 г

Изолейцин 0,028 г

Лейцин 0,066 г

Лизин 0,077 г

Метионин 0,015 г

Цистин 0,002 г

Фенилаланин 0,042 г

Тирозин 0,01 г

Валин 0,05 г

Аргинин 0,147 г

Гистидин 0,017 г

Аланин 0,18 г

Аспарагиновая кислота 0,121 г

Глутаминовая кислота 0,208 г

Глицин 0,416 г

Пролин 0,275 г

Серин 0,061 г

Сахарная мастика для торта

Сладкая сахарная мастика, применяемая в кондитерском деле, используется как масса для покрытия тортов, печенья и моделирования (лепки) простых или сложных украшений. Надо признаться: сахарная масса и вылепленные фигурки из нее совсем не моя история… Мне не нравятся такие украшения: есть их нельзя, снятая мастика всегда лежит в стороне на тарелке и ужасно сладкая, моя семья и друзья предпочитают торты, украшенные традиционным способом? ганашем, хорошим кремом, как вариант… Поэтому, на моем столе таких кондитерских «изысков» никогда нет и ничего не изменится в этих предпочтениях. Хотя, имеющие детей родственницы удивляют своим желанием прикупить тортик на ДР ребенку из мастики, да еще с кучей лепных сладких персонажей на нем.

Например, такая Эльза из Холодного сердца м.б. вылеплена из сахарной массы

При этом, сделать даже в домашних условиях мастику для торта легко — занимает не более 10 минут при наличии всех ингредиентов. И до сих пор находятся кондитеры-художники, которые могут сделать что-то большее, чем кремовый торт …

Вы понимаете, рецепт сахарной мастики в домашних условиях не может отсутствовать на нашем сайте, поэтому был найден самый лучший, имхо 😉 Если у вас есть что добавить, я с нетерпением жду ваших комментариев. Или, может быть, кто-то готов показать свою работу?

Мастика для торта: состав

Чтобы получилась белая масса для покрытия торта, похожая на магазинную, нужно подготовить кое-что из продуктов.
Ингредиенты:

• 750 — 800 гр сахарной пудры
• 100 гр глюкозы сироп
• 4 чайные ложки порошкового желатина (или 4 листа)
• 30 мл если мы используем сироп глюкозы
• 1 чайная ложка ванили, лимона, миндального экстракта по выбору

Готовим мастику в домашних условиях: пошаговая инструкция

1. Желатин в порошке (тоже самое и для листового) залейте количеством воды из рецепта, отставьте на 10 минут.
2. По истечении этого времени нагрейте на малой мощности горелки или в микроволновой печи. Нагревайте, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
3. Нельзя кипятить желатин: он потеряет свои гелеобразующие свойства (поэтому безопаснее нагревать  на водяной бане).
4. Добавьте глюкозу, перемешайте и сразу снимите с огня. Оставьте остывать.
5. Охлажденный, но еще не загустевший, желатин поместите в миску миксера (не обязательно, масса может быть замешана вручную). Добавьте ванильный экстракт, затем добавляйте сахарную пудру в несколько приемов и тщательно, на небольшой скорости, перемешайте. Замесите массу на минимальной скорости миксера.
6. Когда масса уже компактна, пластична и перестает склеиваться, прекратите добавлять сахарную пудру, нет необходимости использовать все 800 гр (многое зависит от качества сахарной пудры!).
7. Полученная масса должна иметь консистенцию пластилина, она все равно еще может немного прилипать к рукам, однако, добавление избыточного количества сахарной пудры может привести к разрушению массы, она станет крошиться.
8. Подпылите столешницу сахарной пудрой.
9. Раскатайте  массу до толщины 5 мм и положите на торт.
10. Веса вышеуказанных ингредиентов достаточно для покрытия торта диаметром 30 см и лепки фигурок для торта.

Полезные советы по приготовлению домашней мастики для тортов

1. Сахар может прилипать к рукам сильно даже после замешивания. Перед раскаткой массы посыпьте поверхность, на которой будете работать с мастикой, сахарной пудрой, сахаром, также посыпьте руки и скалку, но избегайте дополнительного добавления сахара в полученную массу.
2. При работе с цветной сахарной мастикой лучше покрыть столешницу тонким слоем масла — не будет необходимости удалять лишнюю сахарную пудру с готового торта. 🙂
3. Сахарная мастика должна быть белая, как снег.
4. Она может быть окрашена красителями, лучше всего гелевыми (можно порошкообразные). Добавлять красители можно уже при добавлении глюкозы, хотя вы можете добавить их в уже готовую массу.
5. Примечание: жидкие красители могут изменять консистенцию массы, особенно темную, если вам нужно добавить много красителя. Масса может потерять свою пластичность, начать рассыпаться и распадаться. Вот почему жидкие красители добавлять не рекомендуется.
6. Торт, на который будет накладываться мастика, должен быть хорошо охлажден и стабилен, прежде чем начинать декорирование.
7. Перед украшением домашний торт следует достать из холодильника, чтобы он слегка размягчился и мастика лучше прилипала. Она должна быть наложена на торт, предварительно покрытый тонким слоем масляного крема. Другие крема могут вызвать растворение сахара, а также его «потливость» и даже сползание мастики. Торт между слоями может иметь любую начинку, но сверху покрыт обязательно масляным кремом.
8. Хорошим способом покрытия торта под мастику является раскатывание массы непосредственно на бумагу для выпечки. Затем просто переложите ее поверх торта и снимите бумагу. Начинайте всегда с верхней части, затем выравнивайте стороны и отрезайте ненужные части мастики острым ножом.
9. Обрезки от сахарной мастики могут использоваться для лепки других украшений. После высыхания массы избыток сахарной пудры следует стряхнуть с помощью кисти и тщательно выровнять поверхность.
10. Мастика для кондитерских изделий может храниться в холодильнике в герметичном контейнере, всегда работайте только с одной частью мастики за раз — остальные должны храниться в плотно закрытой емкости.
11. После извлечения мастики из холодильника подождите, пока она не достигнет комнатной температуры, помните её руками, чтобы облегчить работу с ней.
12. Украшения из сахарной мастики приклеиваются к поверхности мастики с помощью королевской глазури ( здесь рецепт по Эдди Спенсу) или .. растопленного готового зефира. Вы также можете купить специальный пищевой клей в кондитерских магазинах.
13. Если по какой-то причине мастика разрушается, она не является когерентной и крошится, необходимо добавить глюкозу. В некоторых рецептах рекомендуют добавлять небольшое количество маргарина (около 1 столовой ложки в вышеуказанных пропорциях), масса становится более жирная и быстро не высыхает. Добавьте маргарин после глюкозы и перемешайте. Вы должны сами проверить, что лучше всего подходит именно для вас!
14. Если первая самодельная сахарная масса покажется вам сухой, то попробуйте добавить маленькую чайную ложку глицерина. Масса станет более пластичной и при раскатывании становится более тонкой. Само по себе добавление глицерина не обязательно, однако масса станет более податливой и пластичной.
15. Мастика служит в основном только для украшения и есть её не рекомендуется! Хотя она съедобная… И уже если кому нравится её есть, то ароматизируйте массу миндальным или ванильным экстрактом.

Теперь дам рецепт масляного крема, который лучше всего применять для завершающей отделки торта.

Основной масляный крем для использования под сахарную мастику

• 200 гр сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 — 2 столовые ложки молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Масло в миске вместе с сахаром смешайте до пушистой, легкой массы, взбивая в течение нескольких минут.
2. Добавьте ванильный экстракт, молоко, и еще раз взбейте.
3. Крем должен быть гладким, не слишком плотным.
4. Если он слишком густой — добавьте немного молока, если он слишком жидкий — сахарную пудру.
5. В версию с какао добавить 1 — 2 столовые ложки просеянного какао и перемешайте.

И помните: сироп глюкозы является важным компонентом при приготовлении сахарной мастики и не может быть исключен из рецепта, и не может быть заменен медом. Жидкая глюкоза предотвращает кристаллизацию сахара, улучшает текстуру и сохраняет мастику мягкой во время работы. Благодаря содержанию глюкозы становится пластичной, не рвется и остается мягкой.

Мастика для торта. Виды сахарной мастики

Мастика для торта

В зависимости от назначения и конечного использования выделяют следующие виды мастики:

1. Сахарная Мастика или паста (sugar paste, regalice,rolled fondant) используется для покрытия / обтяжки/ поверхностей тортов, пирожных, печенья, пряников, моделирования простых фигур, композиций и украшений.
2. Цветочная мастика (florist paste, gum paste): пластична, тонко раскатывается, быстро сохнет и хорошо держит форму. Используется исключительно для моделирования цветов и украшений. Основное отличие от обычной мастики — содержание в составе загустителя Карбоксимелцеллюлоза (Sodium Carboxymethyl Cellulose) или Tрагакановой камеди (gum tragacanth)
3. Мастика для моделирования или мексиканская паста ( modeling paste, sugar dough, mexican paste): твердая снаружи, мягкая внутри. Используется для создания фигур, отлично подходит для молдов. В сравнении с цветочной мастикой засыхает медленнее (меньший процент загустителя), что позволяет уделить больше времени моделированию фигур.

Трагакантовая камедь (Tragacanth, Gummi Tragacanthae, трагакант, E413) — стабилизатор; засохшая камедь, вытекающая из надрезов стеблей и ветвей колючего кустарника астрагала трагакантового. Традиционными районами заготовки являются среднегорья Юго-Восточной Турции, Северо-Западный и Южный Иран. Собираются как естественные истечения, так и истечения, возникающие в результате специальных надрезов.
Трагакантовая камедь используется в фармацевтике для приготовления суспензий, как основа для таблеток и пилюль. Также используется при приготовлении кондитерской мастики для крепости массы.

Карбоксимелцеллюлоза (КМЦ, целлюлозогликолевая кислота E446 ) – широко распространенный стабилизатор и загуститель. Представляет собой химическое соединение соли с натрием. В производстве продуктов питания карбоксиметилцеллюлоза используют для сгущения различных консистенций на основе молока, мяса и других продуктов. В результате получают творожки, мороженое, желе, пудинги, пасты, а также оболочки для рыбных и мясных изделий, в частности рыбных консервов, майонезов, маргаринов, сливок, плавленых сыров и так далее. По внешнему виду вещество представляет собой светлый легкий порошок или же тягучий водный раствор высокой вязкости, готовый к использованию в промышленных целях.

Рецепт торта под мастику

Существует огромное количество рецептов бисквитных тортов. На наш взгляд этот рецепт самый удачный. Главный секрет нашего бисквита : одинаковое количество четырех основных ингредиентов – масло, сахар, яйцо и мука. Любые вкусовые добавки по желанию.

Торт обычно немного уменьшается в размере после того как он остынет, поэтому иногда даже лучше испечь его на один размер больше, в этом случае всегда можно убрать лишний сухой бисквит с краев. На каждые 100грамм добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли..

Круглый	15см	18см		20см	23см	25см	28см	30см		35см
Квадратный	13см	15см	18см		20см	23см	25см	28см	30см		35см
Масло Сахар Мука *	100гр	150гр	175гр	200гр	250гр	350гр	425гр	500гр	600гр	700гр	800гр
Яйцо	2	3	3.5	4	5	7	9	10	12	14	16
Вкусовые добавки
Лимон	1	1.5	1.7	2	2.5	3	4	5	6	7	8
Апельсин	0.5	1	1.2	1.5	2	2.5	3	4	4.5	5	6
Кофе	17мл	20мл	25мл	35мл	45мл	55мл	75мл	90мл	110мл	130мл	140мл
Какао порошок	25гр	40гр	45гр	50гр	60гр	90гр	105гр	125гр	150гр	175гр	200гр
Время выпечки	15-20 мин	20-30 мин	20-30 мин	20-30 мин	30-40 мин	30-45 мин	40-50 мин	40-55 мин	40-45 мин	40-60 мин	40-60 мин

Приготовление.

1. Просейте муку в посуду. Если это шоколадный бисквит просейте так же какао порошок
2. Разогрейте духовку до 180°
3. Перемешайте и взбейте масло с сахаром до воздушного состояния. Добавьте вкусовую добавку
4. После добавьте яйца
5. Постоянно помешивая добавляйте муку

* При выпечке шоколадного бисквита замените количество муки на такое же количество какао порошка

Таблица количества сахарной мастики для торта высотой в 8 см

	10см	13см	15см	18см	20см	23см	25см	28см	30см	33см	35см
круглый	250гр	300гр	450гр	550гр	650гр	900гр	1 кг	1.4кг	1.6кг	1.8кг	2 кг
квадратный	400гр	500гр	700гр	700гр	1кг	1.2кг	1.4кг	1.7кг	2кг	2.5кг	2.8кг

Где купить мастику для торта?

Не знаете где купить мастику для торта? В интернет-магазине профессиональных товаров для кондитеров «Дом Кондитера» представлен широкий ассортимент сахарной и цветочной мастики и инструментов для работы с ними. Делая заказ в нашем магазине, Вы получаете высокое качество продукции, широкий ассортимент, скидки для оптовых покупателей. Теперь Вы знаете, где купить сахарную мастику в Москве. Дом Кондитера — Ваш успех в декоре тортов! 

---

Читайте также:

Чтобы комментировать, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь

Основные виды кондитерской мастики

Разнообразие видов мастики, применяемых кондитерами для декора десертов

Кондитерская мастика — это однородная масса, имеющая в своем составе сахар и различные загустители, которая используется для декорирования десертов. Из-за вяжущих и клеящих свойств она очень популярна у кондитеров.

Виды мастики по изготовлению

Мастика, изготовленная на промышленном оборудовании. Готовой мастикой может воспользоваться в своей работе даже новичок. Однородная пластичная масса, приготовленная на специальном оборудовании, легко поддается лепке и раскатыванию в пласты.

Мастика, приготовленная дома. Для того чтобы приготовить домашнюю мастику, необходимы опыт и профессиональные навыки, т. к. малейшее отклонение от рецептуры может привести к непригодности кондитерской массы.

Подвиды домашней мастики по рецептуре

• Молочная мастика. По рецепту в неё добавляются сгущенное молоко и крахмал.
• Медовая мастика. Сахар заменен медом, так достигается большая эластичность.
• Марципановая мастика. Так как в составе массы имеется миндальная крошка, её используют только для обтяжки кондитерского шедевра.
• Желатиновая мастика. Одним из основных ингредиентов, входящих в рецепт, является желатин. Как вариант может быть использован агар-агар.
• Мастика из расплавленного зефира.

Виды мастики по цвету

По цвету кондитерскую мастику разделяют на белую и цветную.

• Белая мастика. Она получается с помощью использования порошкообразного загустителя на основе целлюлозы. Она необходима для изготовления элементов декора белого цвета, например цветов. Но такую мастику можно окрасить. Достаточно добавить пищевую краску или нанести пигмент на поверхность обтянутого торта.
• Цветная мастика. Для расширения цветовой гаммы мастика различных цветов перешивается между собой.

Виды мастики по назначению

• Мастика, используемая для обтяжки. Она необходима для покрытия поверхности торта. Кроме того, её можно раскатать в пластины.
• Мастика, используемая для лепки. Из неё создаются элементы украшения кондитерских изделий. Из-за использования минимального количества загустителя достигаются тягучие свойства массы.

Технология приготовления мастики — Студопедия

Сахарные мастики.

Сахарную мастику используют для изготовления различных фигурок путем лепки или раскатывают в пласт и вырезают при помощи выемок или ножом различные фигурки. Для отделки изделий используются два вида сахарной мастики: сырцовая и заварная.

Сахарная сырцовая мастика.

Состав: сахарная пудра – 945 г, желатин – 10, вода – 50 г. Выход – 1000 г.

Желатин промывают, заливают водой температурой 25 °C и оставляют для набухания на 1–2 ч, затем подогревают до 60 °C и перемешивают до полного растворения. Когда желатин растворится, добавляют сахарную пудру и замешивают так, чтобы не было комков, в течение 20–25 мин. В это же время, если нужно, добавляют краску. Для улучшения вкуса, придания белого цвета, ускорения подсушки можно добавить лимонную кислоту (0,3 % массы сахарной пудры).

Сахарная заварная мастика.

Состав: сахарная пудра – 775 г, патока – 83, крахмал кукурузный – 101, вода – 202 г. Выход – 1000 г.

Часть воды смешивают с крахмалом, остальную – соединяют с патокой. Доводят до кипения и тонкой струей, помешивая, вливают крахмал с водой. Заваривают, тщательно перемешивают, чтобы не было комков. Затем добавляют сахарную пудру и замешивают до однородной массы, напоминающей пластилин.

Сахарная заварная мастика более пластична, но подсыхает медленнее. Поэтому украшения из нее вначале подсушивают, а затем используют для отделки.

Технология приготовления карамели

Карамель получают путем уваривания сахарного сиропа до температуры 150–163 °C. Для пластичности и антикристаллизации в карамельную массу добавляют патоку. В зависимости от количества патоки и температуры уваривания различают следующие виды карамельной массы: ливная, атласная, пластичная.

Для приготовления карамельной массы лучше использовать сахар-рафинад, так как посторонние примеси, находившиеся в сахарном песке, ухудшают ее качество.

Готовят карамель путем варки карамельного сиропа и его охлаждения до 70°C. В небольшой котелок наливают горячую воду и растворяют в ней сахар, ставят на сильный огонь, доводят до кипения и тщательно снимают пену. При варке на слабом огне карамель получается темного цвета. Варят сироп при закрытой крышке, чтобы пары воды смывали капли со стенок котла, в противном случае сироп может засахариться.

Сахарный сироп уваривают до температуры 110°C (проба на толстую нитку), затем добавляют патоку, подогретую до 50°C, и продолжают уваривать до карамельной пробы (температура — 150-163°C). В конце варки несколько уменьшают нагрев. Для ливной карамельной массы сироп уваривают до температуры 157-163°C, для атласной — до 150°C, для пластичной — до 153°C.

Карамельную массу быстро охлаждают на льду, в проточной воде или на мраморном столе. Чтобы она не прилипала к столу, его смазывают жиром, не имеющим ярко выраженного запаха и вкуса. Когда масса охладится до 100°C, в нее добавляют пищевую краску сметанообразной консистенции, чтобы она лучше растворилась. При охлаждении до 80°C в карамельную массу добавляют эссенции, при более высокой температуре их добавлять нельзя, так как эссенции будут улетучиваться.

Готовая карамельная масса, должна иметь температуру 70°C, прозрачный, слегка желтоватый (если не подкрашена) пластичный вид. Если карамельная масса, охлаждаясь, застывает, то ее подогревают над огнем, в жарочном шкафу.

Из готовой карамельной массы можно приготовить украшения для тортов: цветы, листья, различные фигурки, ленты, паутинки и т. д.

Технология приготовления глазури

Глазури и кандир.

 Для отделки используются следующие глазури: сырцовая — для глазирования поверхности; сырцовая и заварная — для украшения изделий; шоколадная (кувертюр).

Глазурь сырцовая для глазирования поверхности.

Состав: сахарная пудра – 907 г, яичные белки – 28, вода – 136 г. Выход – 1000 г.

В котел взбивальной машины наливают яичные белки, воду с температурой 35-40 °C, добавляют 1/3 сахарной пудры и, взбивая на медленном ходу, добавляют еще 1/3 сахарной пудры по рецептуре. Смесь подогревают до 40-45°C. Вновь взбивают на тихом ходу, постепенно добавляя остальную сахарную пудру.

Глазурь напоминает по консистенции густую сметану. Ею покрывают поверхность изделий. После застывания на поверхности образуется гладкая блестящая тонкая сахарная корочка.

Глазурь сырцовая для украшения изделий.

Состав: сахарная пудра – 866 г, яичные белки – 169, лимонная кислота – 0,1 г. Выход – 1000 г.

Во взбивальный котел без следов жира наливают белки, включают машину на тихий ход и, взбивая, постепенно добавляют сахарную пудру, в конце взбивания вводят лимонную кислоту.

Украшают изделия глазурью, «отсаживая» ее из кондитерского мешка или бумажного корнетика.

Глазурь заварная для украшения изделий.

Состав: сахар – 547 г, сахарная пудра – 315, яичные белки – 170, лимонная кислота – 0,1, вода – 248 г. Выход – 1000 г.

Сахар с водой доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 114–115 °C (проба на слабый шарик). Одновременно взбивают яичные белки до устойчивой пены и увеличения объема в 5–6 раз. Не прекращая взбивания, постепенно вливают горячий сахарный сироп тонкой струей, частями засыпают сахарную пудру и разведенную лимонную кислоту. Общая продолжительность взбивания – 35 мин. Готовность глазури определяют по рисунку на поверхности, который не заплывает.

Украшения из заварной глазури обладают меньшим блеском, чем из сырцовой, но более устойчивы при хранении изделий.

Шоколадная глазурь (кувертюр) используется для глазирования поверхности тортов. Для этого шоколад измельчают, соединяют с какао-маслом в отношении 4:1, разогревают на водяной бане до 33–34 °C и глазируют поверхность изделий.

Мастика из натуральной резины Хиос. Инструкции

Инструкции по использованию мастики, приготовлению порошка мастики, дозировке мастики в качестве лекарства и т. Д.

Вы можете использовать мастику как обычную жевательную резинку, или вы можете измельчить ее в порошок (или, по крайней мере, в очень маленьких кусочках) и использовать как натуральное лекарство от язвенной болезни и в целом при расстройствах желудка.

Мастика — 100% натуральный продукт. Значит, не все кусочки мастики (или слезы, как их называют) одинаковы.Некоторые детали больше, некоторые меньше, некоторые тверже, а некоторые мягче.

• Мастика — из-за температуры — мягче летом и тверже зимой.
• Обычно большие куски мягче, чем мелкие, которые высыхают и затвердевают быстрее.
• Как правило, средние или большие куски лучше жевать, а мелкие — измельчать в порошок.
• Более желтый цвет означает более старую и твердую мастику, более беловатый цвет означает более свежую и мягкую мастику.Вообще говоря, вам не следует покупать мастику желтого цвета, потому что это означает, что мастика очень старая и потеряла некоторые свои свойства.

Как жевать мастику Хиос в качестве жевательной резинки:

Выберите либо маленький кусок, либо сломайте больший кусок и используйте его половину (в любом случае сначала используйте меньше, чем общее количество мастики, которое вы собираетесь жевать) и начните жевать его. Вначале довольно твердая, но по мере того, как мастика становится теплее во рту, она становится мягче.Если кусок, который вы жуете, твердый, выберите более мягкий кусок и добавьте его к предыдущей мастике во рту. Точно так же, если исходный кусок слишком мягкий и застревает в зубах, добавьте более твердый кусок, чтобы получилась смесь нужной консистенции. Вы можете — если хотите — проглотить мастику, когда закончите жевать ее. Просто убедитесь, что вы разрезаете его на более мелкие кусочки, чтобы не подавиться большим куском мастичной резинки.

Мастика Хиос как натуральное «лекарство» *

А. Вы можете использовать мастику в ушах S mall T — что более безопасно для транспортировки — и проглотить ее как есть, или вы можете измельчить ее в порошок.

B. В качестве альтернативы можно купить готовую мастику в порошке.

Для шлифовки мастики в порошке

Достаньте небольшие отрывки (небольшие кусочки) мастики. Поместите в морозильную камеру на пару часов. В замороженном состоянии положите небольшое количество в блендер, чтобы измельчить его. Используйте низкую скорость и не переусердствуйте, потому что, если мастика нагреется, она прилипнет к блендеру.

В качестве альтернативы для небольшого количества мастики вы можете использовать ступку, или для однократной дозы вы можете раздавить немного мастики между двумя ложками.

Инструкция по применению мастики в качестве лекарства:

* ВНИМАНИЕ: Это практические советы, основанные на традициях и опыте. Это НЕ медицинский совет. В случае сомнений проконсультируйтесь с врачом. В любом случае мастика как натуральный продукт никогда не проявляла побочных эффектов даже при чрезмерном употреблении.

Порошок мастики следует хранить либо в холодильнике, либо в очень прохладном месте, где температура не превышает 18 ° C (64 ° F).

Порошковая мастика при воздействии высоких температур слипается и превращается в один комок, потому что наша пудра на 100% состоит из натуральной мастики без химикатов или каких-либо других добавок, которые могут удерживать ее в форме порошка.
Если порошок слипается и превращается в комок, он не теряет своих полезных свойств , или своего вкуса. В этом случае попробуйте постучать по банке.Если он находится на начальной стадии прилипания, он может снова превратиться в порошок. Если описанный выше трюк не сработает, вы можете взять порошок (кусок) из вазы, обернуть его чистой тканью и слегка ударить молотком или чем-то тяжелым, пока он снова не превратится в порошок. Как вариант, аккуратно соскребите порошок с комка ножом или ложкой.

Если порошок сильно застрял (если он подвергался воздействию высокой температуры), вам, возможно, придется положить его в морозильную камеру на несколько часов, а затем, пока он еще заморожен, вы можете поместить его в блендер и приготовить. снова пудра.

.

мастика | Описание, применение и источники

Мастика , также обозначаемая как мастич , ароматическая смола, получаемая в виде мягкого экссудации из надрезов в мастичных деревьях. Он используется в основном для изготовления светлых лаков для защиты металлов и картин. При диспергировании в льняном масле (загущенном нагреванием) мастика известна как мегилп и используется в качестве красителя. Мастика также используется как клей в стоматологической работе.

мастиковое дерево Мастиковое дерево ( Pistacia lentiscus ). Lumbar

Мастика, или лентиск, дерево, Pistacia lentiscus, — вечнозеленое дерево или кустарник семейства сумаховых (Anacardiaceae). Растение произрастает в прибрежных районах Средиземного моря от Сирии до Испании и особенно на греческом архипелаге, но растет также в Португалии, Марокко и на Канарских островах. Примерно с 50 г. н. Э. Производство смолы было ограничено почти исключительно греческим островом Хиос (Хиос) в Эгейском море. Родственный P. atlantica , иногда называемый мастичным кустарником, дает аналогичную твердую смолу.

Смола мастикового дерева содержится в коре, а не в древесине. Для его сбора в течение июня, июля и августа делают многочисленные вертикальные надрезы на стебле и главных ветвях. Смола быстро выделяется и затвердевает, образуя овальные слезы, которые собирают каждые 15 дней. Сбор повторяется несколько раз с июня по сентябрь. Мастика обычно продается в виде округлых слезинок размером с горошину. Они прозрачные, со стеклянным изломом, бледно-желтого или слабого зеленоватого оттенка, которые медленно темнеют.

Некоторые другие растения производят смолы, называемые мастикой. Мастика накидки является продуктом Euryops multifidus, — смоляного куста — растения семейства астровых (Asteraceae). Смола даммара иногда продается под названием мастика и происходит из ряда азиатских деревьев. Мастиковое дерево из Вест-Индии — Bursera gummifera (Burseraceae), а перуанская мастика или калифорнийское перечное дерево — Schinus molle (Anacardiaceae). Ложная мастика Sideroxylon mastichodendron (Sapotaceae) — это древесное дерево, которое растет в Вест-Индии и на побережье Флориды.

Britannica Premium: удовлетворение растущих потребностей искателей знаний. Получите 30% подписки сегодня. Подпишись сейчас

Термин мастика также используется для различных промышленных материалов, используемых в качестве защитных покрытий (например, в теплоизоляции и гидроизоляции) и в качестве цемента (например, при укладке плитки или стеновых панелей).

.

Структура и состав эмали | Процессы кариеса и стратегии профилактики: хозяин | Курс непрерывного образования

Эмаль — это наиболее минерализованная ткань тела, образующая очень твердый, тонкий, полупрозрачный слой кальцинированной ткани, покрывающий всю анатомическую коронку зуба. Он может различаться по толщине и твердости на каждом зубе, от зуба к зубу и от человека к человеку. Он также может различаться по цвету (обычно от желтоватого до серовато-белого) в зависимости от толщины, качества его минеральной структуры и пятен на поверхности.В эмали нет ни крови, ни нервов. Именно твердость эмали позволяет зубам выдерживать тупые тяжелые жевательные нагрузки. Эмаль такая твердая, потому что состоит в основном из неорганических материалов: примерно от 95% до 98% из них составляют ионы кальция и фосфата, составляющие прочные кристаллы гидроксиапатита. Тем не менее, это не чистые кристаллы, потому что они карбонизированы и содержат микроэлементы, такие как стронций, магний, свинец и фторид. Эти факторы делают «биологический гидроксиапатит» более растворимым, чем чистый гидроксиапатит. ^1-3

Примерно от 1% до 2% эмали состоит из органических материалов, в частности из специфичных для эмали белков, называемых эмелинами, которые обладают высоким сродством к связыванию кристаллов гидроксиапатита. Вода составляет остаток эмали, составляя около 4% от ее состава.

Неорганические, органические и водные компоненты эмали высокоорганизованы: миллионы кристаллов карбонизированного гидроксиапатита расположены в длинных тонких структурах, называемых стержнями, диаметром от 4 до 8 мкм.Подсчитано, что количество стержней в зубе колеблется от 5 миллионов в нижнем боковом резце до 12 миллионов в верхнем первом моляре. ^1,3 Как правило, стержни проходят под прямым углом от зубно-эмалевого соединения (стыка между эмалью и слоем под ней, называемым дентином) до поверхности зуба. Каждый стержень окружен оболочкой стержня, состоящей из белковой матрицы эмелинов. Область между стержнями называется меж стержневой эмалью или меж стержневым цементом. Хотя он имеет тот же кристаллический состав, ориентация кристаллов разная, что отличает стержни от эмали между стержнями. ^1-3

Существуют минутные промежутки, в которых кристаллы не образуются между стержнями. Обычно их называют порами, они способствуют проницаемости эмали, что способствует движению и диффузии жидкости, но они также вызывают колебания плотности и твердости в зубе, что может создавать пятна, более склонные к деминерализации — потере ионов кальция и фосфата. — когда pH в ротовой полости становится слишком кислым и опускается ниже 5,5. При деминерализации кристаллическая структура уменьшается в размерах, а поры увеличиваются. ^3,4

Эмаль образована эпителиальными клетками, называемыми амелобластами. Незадолго до того, как зуб прорезывается из десны, амелобласты разрушаются, что лишает эмаль способности регенерировать или восстанавливать себя. Это означает, что при повреждении эмали в результате травмы или кариеса ее нельзя восстановить, кроме обычного курса реминерализации. Когда зуб прорезывается, он также не полностью минерализован. Чтобы полностью минерализовать зуб, ионы кальция, фосфора и фтора извлекаются из слюны, чтобы со временем добавить слой эмали от 10 до 100 мкм. ³

Есть условия, которые могут повлиять на формирование эмали и, таким образом, увеличить риск кариеса. К ним относятся генетическое заболевание несовершенный амелогенез, при котором эмаль никогда не бывает полностью минерализованной и легко отслаивается, подвергая мягкий дентин воздействию кариесогенных бактерий. ⁴ Другие состояния, такие как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) и целиакия, связаны с повышенной деминерализацией эмали. ^5,6

.

Новая 3D алмазная овечья свеча силиконовая помадная форма для мыла из мастики, кондитерских изделий, украшения для шоколадного торта FT 1034 | форма для | формы для мыла, силиконовая помадка

Разнообразные стили, идея нова, приветствуется входящий образец на заказ

Цвет товара будет случайным образом отправлен

Материал: пищевой силикагель

Размер ： 6,7 * 6,5 * 4,3 см

Вес 177 г

тип продукта: торт пресс-форма, инструмент для моделирования

функция: двойной сахар / шоколад / глина / мыло, украшение, лепка

упаковка: каждый продукт, установленный в мешок OPP

материал: новый уровень защиты окружающей среды: температура силикагеля — 40 градусов — 230 градусов

Доставка и вручение

Мы отправим товар в течение 3 рабочих дней после получения оплаты.Мы отправим его на ваш адрес отправления, пожалуйста, убедитесь, что ваш адрес правильный. Если вы хотите изменить свой адрес, свяжитесь с нами.

Детали будут отправлены авиапочтой Китая; Обычно это занимает около 15-60 дней в Соединенные Штаты, Европу и другие места по всему миру. Товары, которые вы покупаете на общую сумму более 200 долларов, мы отправим через EMS, DHL, FEDEX, UPS, TNT или e-EMS, это станет намного быстрее. Если вы хотите выбрать собственную линию доставки, свяжитесь с нами.

Возврат:

Все наши товары проверяются и упаковываются в хорошем состоянии перед отправкой. Мы гарантируем 100% удовлетворение всех наших клиентов. Если вы обнаружите какие-либо проблемы с нашими товарами, не стесняйтесь обращаться в нашу команду по обслуживанию клиентов в течение 7 дней с момента получения товара. Мы дадим вам один бесплатно, отправим или вернем вам деньги. Обслуживание клиентов очень важно для нас.

обратная связь:

Если вы удовлетворены нашим обслуживанием и производством, мы ожидаем положительных отзывов и 5 звезд подробной оценки продавца. Мы сделаем то же самое для вас. Если у вас возникли проблемы или вы не удовлетворены нашими продуктами и услугами, пожалуйста, свяжитесь с нами в любое время, прежде чем оставить другой отзыв, мы ответим вам в течение 24 часов.

Полезные советы:

1) цвета будут отправлены случайным образом

2) если вы хотите купить оптом, свяжитесь с нами, и мы можем предложить вам лучшую цену и доставку.

3) Пожалуйста, предоставьте подробную информацию в том виде, в каком она была предоставлена ​​нам при попытке адреса, например, почтовый индекс, номера домашнего и мобильного телефонов.

4) Из-за разницы между различными мониторами изображение может не отражать реальный цвет элемента. Мы гарантируем тот же стиль, что и на фотографиях.

5) Если покупателем является Российская Федерация, укажите свое полное имя, иначе вы, вероятно, не сможете получить товар.

большое спасибо.

.