Сушка ягод в духовке электрической: Как сушить фрукты и ягоды в домашних условиях правильно

В микроволновке

Чтобы высушить вишню в микроволновке, времени потребуется меньше всего, но нужна определенная сноровка, поскольку время окончания процесса придется определять опытным путем.

Необходимо приготовить две хлопковые или льняные салфетки. Одну из них положить на плоскую тарелку для микроволновой печи и поверх насыпать в один слой подготовленные свежие ягоды. Сверху тарелку с вишней укрыть второй салфеткой.

На панели микроволновки поставить регулятор мощности на 200 Вт, время для начала запрограммировать на 5 минут. Когда цикл работы микроволновки прекратится, проверить, в каком состоянии вишня. Если ягода не готова, поворошить ее и установить таймер еще на полминуты, по истечении которых снова оценить степень просушки продукта. Возможно, потребуется включить микроволновку еще раз – и снова на 30 секунд. Окончательное время сушки зависит и от модели микроволновой печи, и от того, какая вишня взята за исходный материал – с косточками или без. Во втором случае времени потребуется чуть больше.

На солнце

На солнце сушили вишню еще в те времена, когда не было электросушилок и аэрогрилей. Это самый простой, но одновременно наиболее длительный и хлопотный способ.

Лотки, подносы или противни застелить пекарской пергаментной бумагой. На них разложить в один слой вишню, укрыть марлей, чтобы не добрались мухи, и вынести на солнце. Место, где планируется сушить ягоды, должно быть максимально удалено от дороги и защищено от пыли. Лучше всего, если солнечные лучи будут не прямыми, а рассеянными – то есть хорошо бы поставить лотки под ветками вишневого дерева.

В самом начале сушки надо выносить ягоды с раннего утра, как только сойдет роса, чтобы сразу же за первые сутки вишня получила порцию жары и ветра по максимуму.

Все дни, пока ягода сушится, надо внимательно следить за погодой и при малейших признаках начинающегося дождя уносить лотки в дом или под навес, где на него не попадут капли. Каждый вечер также необходимо убирать подносы в помещение, на улице даже под навесами оставлять ягоды не стоит: на них может опуститься утренняя роса.

Ежедневно вишню на подносах надо ворошить, чтобы она просыхала равномерно со всех сторон. Обычно продукт с косточкой высыхает минимум за 4 дня, без нее – за 5 дней. Если по истечении этого срока ягоды еще не дошли до нужной кондиции, время сушки следует продлить.

Как определить готовность продукта

Готовая к хранению, хорошо высушенная вишня уменьшится вдвое по сравнению со своим первоначальным размером. Цвет ягод изменится – они потемнеют, станут или темно-бордовыми, или даже чуть коричневатыми. По консистенции они должны быть не твердыми, а пластичными, поддаваться сгибанию.

Чтобы удостовериться в готовности продукта, надо сжать вишню пальцами. Если не выделилось ни капли сока – можно убирать ягоды на хранение.

Как правильно хранить сушеную вишню

Для хранения сухой вишни не подходят пластиковые контейнеры и полиэтиленовые пакеты, в такой таре продукт «не дышит» и потому быстро потеет и плесневеет.

Чтобы сохранить высушенный урожай надолго, лучше всего использовать хлопковые мешочки, небольшие бумажные пакеты, перфорированные картонные коробки или стеклянные банки со стеклянными же крышками.

Убирать вишню надо в места с наиболее сухим воздухом – лучше всего антресоли под потолком или верхние полки шкафов. Важно, чтобы рядом не было чеснока и пряных трав – вишня очень быстро пропитывается этими запахами.

Место рядом с батареями отопления не очень хорошо для хранения – ягода становится твердой, непластичной и быстро утрачивает свой неповторимый вишневый вкус с легкой кислинкой.

Некоторые хозяйки хранят сушеную вишню в морозильной камере, но вряд ли разумно занимать там место, которое можно использовать под заморозку свежих, а не сушеных ягод и фруктов. Если соблюдать все описанные несложные правила, то сухая вишня сохранит питательность и полезные вещества в течение года – до следующего урожая. Однако тару с готовым продуктом надо время от времени открывать, осматривать содержимое и проветривать, чтобы не завелись мошки или фруктовая моль.

Чем полезна сушеная вишня

Сушеная вишня очень вкусна. Тот, кто часто использует ее в качестве перекуса, поступает совершенно логично, потому что в этом продукте сконцентрированы все те полезные вещества, что есть в свежей ягоде. Так, в 100 г сушеной вишни содержится 58% суточной нормы витамина А и 33% аскорбиновой кислоты.

1. Витамин С широко известен как средство, повышающее иммунитет и способствующее заживлению ран, а также как антиоксидант, предотвращающий разрушение клеток, и детоксикатор, нейтрализующий и способствующий выведению токсинов из организма.
2. Витамин А также обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими способностями, кроме того, он необходим для нормального зрения, для костей и зубов.
3. В вишне имеется еще целый ряд необходимых человеку витаминов. Это РР, который участвует в процессе поддержания нормального уровня сахара крови, снижает в ней количество холестерина, повышает ее текучесть и предупреждает развитие атеросклероза.
4. Фолиевая кислота, или витамин В9, участвует в образовании и развитии систем и органов, поэтому рекомендуется подросткам и особенно – беременным женщинам, поскольку предупреждает патологии развития нервной трубки будущего ребенка.
5. Пиридоксин, или витамин В6, весьма полезен для работы сердца, нервной системы, а также для преодоления депрессии, физической и эмоциональной усталости.
6. Пантотеновая кислота, или витамин В5, оказывает благотворное влияние на состояние желудка, кишечника и сердечно-сосудистой системы, помогает снимать воспалительные процессы в организме и бороться со стрессами.
7. По набору микро- и макроэлементов мало какая другая ягода сравнится с вишней. Так, по количеству калия это настоящий рекордсмен! А калий крайне необходим для здорового сердца, безотказной работы мозга и нервной системы.
8. Железо и медь, содержащиеся в вишне, помогают удерживать на нормальном уровне гемоглобин крови и улучшают защитные возможности организма.
9. Фруктоза и сахароза, которых в сухой вишне значительное количество, дают много энергии, а благодаря наличию пектиновых веществ, контролирующих работу пищеварения, эти сахара не оказывают дурного влияния на массу тела.
10. Антоцианы, входящие в состав сухой вишни, помогают снимать боль при суставных и мышечных болях. Причем, чем кислее сорт, тем больше антоцианов. А благодаря их взаимодействию с витамином С вишня оказывает противовоспалительный эффект.
11. На улучшение костной и мышечной системы работают также такие компоненты, как кальций, цинк и бор. Благодаря их способности укреплять скелет сушеная вишня рекомендуется спортсменам, испытывающим большие физические нагрузки, и подросткам – у них организм бурно растет, соответственно, столь же активно развивается костная система.
12. Благодаря набору полезных веществ сушеная вишня проявляет бактерицидные способности и потому может уничтожать стрептококк. При заболеваниях простудного характера она повышает иммунные силы организма, облегчает сухой кашель. А при воспалениях в полости рта – таких, как пародонтоз, гингивит, стоматит – рассасывание сухой ягоды оказывает целебное действие.
13. Полезна вишня и для профилактики атеросклероза и различных новообразований, поэтому было бы неплохо ее употребление пожилыми. Людям преклонного возраста эта ягода поможет нормализовать сон, придаст сил и энергии, улучшит работу органов зрения и память. Кроме того, нельзя забывать, что вишня замедляет в целом старение организма.
14. Беременным сухая вишня необходима по нескольким причинам – как средство повышения гемоглобина, укрепления волос и ногтей, а также потому, что содержит фолиевую кислоту.
15. Сухая вишня полезна тем, кто считает себя заядлым курильщиком, но хочет бросить водить дружбу с сигаретой. Никотиновую зависимость снижают как перекусы с вишней, так и компот, сваренный из этих ягод.
16. Женщинам, перенесшим операции, связанные с эндометриозом и миомой матки, сухофрукты помогут быстрее восстановить силы и поправиться.
17. Гипертоникам в периоды резких приступов головной боли из-за повышения кровяного давления полезно поесть сухую вишню. Это поможет немного снизить давление и облегчить боль, но не надо подменять плодами прием препаратов, прописанных доктором.
18. Сушеная вишня оказывает на человеческий организм расслабляющее и успокоительное воздействие. В случае стрессовых ситуаций нужно попить чаю с ягодой, это поможет быстрее уснуть. Этим способом можно быстрее угомонить и плохо засыпающего ребенка. Кстати, и часто болеющим детям в качестве профилактики простуд и ОРВИ рекомендуется почаще варить компот из сухой вишни.

При всей полезности эти сухофрукты подходят не всем. Поскольку в них содержится много витамина С (или аскорбиновой кислоты), их нельзя употреблять людям, у которых повышена кислотность желудочного сока.

Тем, у кого сахарный диабет, употреблять сушеную вишню можно, но с осторожностью, помня, что в ней в значительном количестве находится фруктоза.

Ну и не надо забывать, что хоть редко, но случается и индивидуальная непереносимость вишни.

Что можно приготовить из сушеной вишни

Сушеная вишня поможет сделать красивым, вкусным и почти праздничным каждое блюдо – даже обычную кашу. Стоит добавить несколько ягод – и любой ребенок перестанет капризничать и отказываться от традиционной утренней тарелки овсянки.

Сушеная вишня – отличный компаньон других продуктов в салатах, кексах и пирогах, в блюдах из мяса, рыбы и овощей. Кроме того, эта ягода подходит для приготовления красивого, вкусного и ароматного мармелада или желе. А легендарная вишневая настойка, которую еще бабушки делали, и из сушеной вишни хороша!

Настойка из сушеной вишни

Для такой настойки понадобится вишня, высушенная с косточками.

1. Надо насыпать ягоды в бутыль на три четверти объема и залить емкость доверху водкой. На качестве алкоголя лучше не экономить.
2. Затем отправить бутыль не менее чем на 30 дней в темное прохладное помещение для настаивания, но забывать про нее нельзя: чтобы процесс взаимопроникновения водки и ягод шел активнее, каждый день емкость надо встряхивать.
3. Спустя месяц процедить настойку и снова залить ягоды водкой. Настаивать теперь уже 2 месяца.
4. Через 8–9 недель отцедить вторую порцию настойки и смешать ее с первой порцией. И снова отправить в прохладное помещение на дозревание, уже без ягод. Вкусный алкогольный напиток будет готов не раньше, чем через полгода.

Приготовить наливку несложно, важно набраться терпения. Зато получится напиток, который прадеды считали целебным.

Пьяная вишня

Сушеная вишня и сама по себе вкусная, с ней, например, можно пить чай вприкуску. А можно на ее основе сделать шоколадные конфеты «Пьяная вишня».

1. Замочить горсть сушеной вишни без косточек в 250 мл коньяка, пусть полежит пару часиков – и отмякнет, и алкоголем напитается.
2. Через 2 часа наломать в миску 3 плитки шоколада (неважно – молочный или темный, главное, чтобы без добавок в виде орехов, изюма и проч.).
3. Поставить миску на водяную баню и, пока шоколад растапливается, приготовить формы для конфет. Можно приспособить для этого формочки для печения или маленьких кексов, но лучше заранее обзавестись специальной силиконовой формой для шоколадных конфет – они есть во многих интернет-магазинах.
4. В каждую формочку положить по одной вишенке, залить их теплым текучим шоколадом и поставить в холодильник, чтобы конфеты застыли.

Свинина с сушеной вишней

1. Приготовить смесь из 2 чайных ложек семян укропа, такого же количества соли, и растертых в ступке горошин черного перца (половина чайной ложки) и натереть ею 1 кг свиной вырезки (если мясо будет не одним куском, а двумя или тремя, оно промаринуется и прожарится лучше). Положить свинину в миску и убрать в холодильник.
2. Через полтора часа разрезать вдоль 7 стеблей лука-шалота и, разогрев в сковороде 2 ложки растительного масла, положить в нее мясо и лук. Обжаривать свинину со всех сторон не менее получаса, время от времени поворачивая и перемешивая лук. Затем мясо вынуть из сковороды, положить на деревянную разделочную доску и прикрыть фольгой.
3. В сковороду, где остался лук, налить 2,5 стакана красного сухого вина, перемешивая, довести до кипения и перелить в кастрюлю с утолщенным дном. Положить в вино стакан сушеной без косточек вишни, половину стакана сахара и продолжить кипятить еще 20–25 минут. Через это время жидкость должна уменьшиться примерно на четверть.
4. Снять кастрюлю с огня и с помощью блендера измельчить вино с вишней и луком. Получится винно-вишневый соус.
5. Свинину нарезать порционными кусками толщиной примерно в 1 см и при подаче на стол полить каждую порцию горячим винно-вишневым соусом.

Если нарезать свинину тонкими пластинками, можно из них свернуть конусы-рожки, скрепить их стеблями розмарина и положить внутрь каждого рожка по ложечке остывшего соуса. В таком случае свинина пойдет как холодная закуска.

Утка с соусом из сушеной вишни

1. Утку натереть изнутри и снаружи смесью из чайной ложки перца, 2 чайных ложек соли и хорошей щепоти сухого тимьяна, смазать давленным чесноком (2 зубчика), положить пару целых зубчиков еще и внутрь тушки. Проколоть несколько раз утиную кожу вилкой.
2. Положить тушку вверх грудкой на глубокий противень и поставить в духовку на два с половиной часа. В духовом шкафу установить температуру 190 градусов.
3. Вытапливающийся из утки жир аккуратно, стараясь не обжечься, каждые полчаса собирать с противня.
4. Одновременно заняться приготовлением соуса. Для него немного обжарить на сковороде в столовой ложке растительного масла 300 г куриных потрохов (лучше взять печенку). Выложить потроха на тарелку, а в сковороде пропассеровать натертую морковь (2 штуки) и порезанный репчатый лук (2 головки).
5. Когда овощи дойдут по полуготовности, добавить 2 столовые ложки томатной пасты и еще немного обжарить. Влить в сковороду 1 л куриного бульона, посолить по вкусу и посыпать по щепотке черного перца и тмина. Когда содержимое сковороды закипит, сделать огонь потише и под крышкой тушить 40–45 минут. Получится полуфабрикат для соуса. Процедить его и пока отставить в сторону.
6. Вынуть из духовки готовую утку и дать ей 20 минут, чтобы отдохнула и дошла.
7. Разогреть хорошо сковородку, налить в нее 150 мл портвейна и, когда он начнет закипать, всыпать обжаренные потроха. Потушить их в портвейне несколько минут, влить полуфабрикат для соуса и добавить стакан сушеной вишни. Проварить соус еще примерно 3–4 минуты, затем аккуратно по всей его поверхности, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков, насыпать 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Когда соус загустеет, влить столовую ложку бальзамического уксуса. Все, сложный соус готов!
8. Разделать утку на порционные кусочки и, подавая на стол, поливать каждую порцию соусом с вишней.

Сырники с вишней

1. Залить чуть теплой водой по 70 г сухой вишни без косточек и изюма.
2. Тем временем начать готовить тесто. Взбить до однородной массы 500 г творога с одним яйцом, 2 ложками сахарного песка, щепотью ванилина и четвертью чайной ложки соли. Добавить 100 г муки и хорошо вымешать тесто.
3. Вынуть вишню и изюм из воды, добавить к фруктам 3–4 столовых ложки джема (из любых ягод) – получится начинка. Из теста сформировать лепешки диаметром примерно 5–6 см, выложить на их серединку начинку, накрыть второй лепешкой и защипнуть края, дабы ничего не вытекло.
4. Обвалять каждый сырник в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.

При подаче к столу можно положить на сырники сметану, посыпать сахарной пудрой и сверху для красоты положить по вишенке.

Мороженое с вишней

1. Горсть сухой вишни без косточек замочить на полчаса в чуть теплой воде (или в сиропе, взяв на 200 мл кипяченой воды 2–3 столовые ложки сахара).
2. Вынуть из сиропа, присыпать сахарной пудрой.
3. Положить мороженое в креманки, сверху украсить вишней с сахарной пудрой и посыпать тертым шоколадом (молочным или темным).

Печенье с вишней

1. Вынуть из холодильника 100 г сливочного масла и дождаться, пока оно станет мягким. Смешать в миске с 50 г сахара и одним яйцом. Добавить 200 г сушеной вишни и снова перемешать.
2. В другой посуде смешать 100 г муки и чайную ложку разрыхлителя и добавить их к первой смеси. Из получившегося теста сделать колобок и, завернув в пищевую пленку, отправить в холодильник на час.
3. Спустя указанное время включить духовку, установив температуру 180 градусов. Пока она разогревается, положить на противень пекарскую пергаментную бумагу. От колобка отрывать небольшие кусочки, катать из них шарики и, слегка сплюснув, выкладывать на бумагу.
4. Выпекать печенье 30 минут.

Суп из сушеных вишен

Рецепт супа из сушеных вишен есть даже в знаменитой книге рецептов молодой хозяйки Елены Молоховец.

1. Промыть стакан сушеных вишен, немного истолочь ягоды в ступке, залить их 1 л воды и поварить, положив цедру четверти лимона. Теперь протереть проваренные вишни через сито (хотя делать это совсем не обязательно).
2. Кастрюлю с протертой вишней и вишневым отваром поставить на огонь. Когда закипит, при постоянном помешивании влить разведенную в стакане воды столовую ложку крахмала, добавить 300 г сахара, половину палочки корицы и красное вино (от 1 до 3 стаканов – по вкусу и желанию).
3. Как только суп снова начнет закипать, выключить огонь.
4. Подавая к столу, наливать суп в порционные тарелки, на дно которых положены гренки.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Как правильно сушить малину: 6 способов

Сладкая и ароматная ягода является любимым лакомством для многих людей. Но в свежем виде она хранится очень мало, поэтому приходится применять разнообразные способы для ее сохранения. Раньше предпочитали из малины делать варенье, компоты. Сейчас активно применяется заморозка. Так ягода почти не теряет вкус.

Но есть еще один старый метод заготовки, который позволяет сохранить большие объемы продукта на очень длительный срок, при этом практически не теряя полезных свойств. Сушка ягод позволяет хранить готовый продукт не меньше года. А сушеный продукт имеет широкий спектр применения – от кулинарии до народной медицины и домашней косметологии.

Всем известно, что малина обладает целебными свойствами, помогает бороться с простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов. Сушеные ягоды ничем не уступают свежим и даже имеют преимущество за счет более высокой концентрации полезных веществ в продукте после обработке. К тому же прибегнуть к помощи народного лекарства после сушки можно будет в любое время года, когда это потребуется.

У этого процесса есть свои трудности. В первую очередь они связаны с тем, что малина очень нежная, в ней много влаги, она легко теряет форму при небольшом давлении. Поэтому очень важно выбрать правильное сырье, грамотно собрать урожай и подготовить к просушиванию одним из способов. Методов получить сушеную малину довольно много. Каждый может выбрать тот, который подойдет лучше всего. В некоторых ситуациях можно комбинировать способы сушки, чтобы точно получить ожидаемый результат.

Как выбрать малину для сушки

Для сушки подойдет как дикорастущая лесная малина, так и любые сорта садовых растений. В этом отношении стоит опираться на собственный вкус и предпочтения. Если выбрать не очень сладкую ягоду, то после обработки она будет содержать во вкусе больше кислых нот, чем сладкая. Например, лесная малина имеет более выраженный аромат, который сохранится и после высушивания.

Особое внимание уделяется качеству самого сырья при сборе, нежели сорту или разновидности. Ягоды должны быть спелыми, не поврежденными, не иметь признаков какого-либо заболевания, сухими. Если соблюсти все перечисленные требования, процесс сушки пройдет быстрее и проще, а готовый продукт будет иметь отличное качество и вкус, долго сохранится.

Как подготовить ягоды к сушке

Подготовка начинается с процесса сбора урожая. Ягоды нужно снимать по мере их созревания. Лучше собирать регулярно мелкими партиями и сразу отправлять на сушку, чтобы плоды не успевали переспеть или помяться в лотке после снятия с куста. Малина быстро деформируется и пускает сок. Такое сырье нельзя использоваться для сушки. Также для переработки не подходят хорошо вызревшие или переспевшие экземпляры. Они слишком мягкие, водянистые, да и к этому времени теряют вкус и аромат. Лучше отдавать предпочтение чуть не дозревшим ягодкам.

Собирать урожай лучше в солнечную сухую погоду. Если накануне шел дождь, то необходимо дождаться, когда кусты хорошо просохнут. Также рекомендуется не собирать ягоды рано утром или вечером, в это время повышается влажность или выпадает роса.

Ягоды нужно аккуратно отделить от плодоножки, чтобы не повредить, и сложить в невысокий контейнер или поддон. Лучше взять широкую емкость с низкими краями, чтобы не укладывать малину слоями, а стараться складывать в один ряд. В противном случае нижние слои могут деформироваться.

Перед началом сушки необходимо ягоду перебрать, удалить мусор, листья, плодоножки, насекомых, если попадаются, раздавленные, немного испорченные и слишком спелые плоды. Не рекомендуется мыть малину, она набирает много влаги и теряет часть вкуса и аромата. Если ягода слишком пыльная или нет уверенности в том, что она чистая, можно промыть ее в холодной проточной воде, поместив в широкое сито. Важно стараться лишний раз не перемешивать и не трогать ягодки, чтобы они не повредились. Затем расстелить бумажное или обычное полотенце и разложить малину в один ряд, дать полностью высохнуть. Еще раз перебрать.

Как сушить ягоды малины в домашних условиях

Способов высушить ягоду и получить ароматный продукт много. Каждый выбирает тот, который отвечает его требованиям, условиям и предпочтениям. Естественная сушка позволяет сразу перерабатывать большие объемы продукта, но требует места для организации процесса, благоприятных погодных условий и времени. Другие методы позволяют существенно экономить время, но размер партии значительно снижается.

Некоторые используют комбинирование разнообразных методик. Если участок сбора находится далеко, собранная ягода может не перенести транспортировку. Тогда можно здесь в течение пары дней подсушить на свежем воздухе, а уже дома досушить при помощи специальных приборов. Этот же способ позволяет корректировать процесс, если внезапно испортится погода.

В духовке

Духовой шкаф позволяет значительно сократить время переработки продукта. Но он не позволяет сушить ягоду большими партиями, также требует затрат электроэнергии.

1. Подготовленную и подсушенную ягоду разложить на противень, который предварительно рекомендуется застелить бумагой для выпечки, силиконовым ковриком или фольгой. Это делается на тот случай, если ягода начнет выделять сок, который, загустев, будет мешать простому снятию с поверхности. Чтобы немного ускорить процесс, можно застелить решетку бумагой, сделать в ней несколько отверстий, разложить в один слой малину, и уже решетку установить на противень.
2. Духовку разогреть до 60 градусов. Если есть функция работы вентилятора или конвекции, ее лучше активировать. Это значительно улучшит циркуляцию воздуха, поэтому процесс пройдет намного быстрее.
3. Противень с ягодой установить в камеру духового шкафа. Можно поставить сушиться сразу два противня, чтобы увеличить объем, но придется периодически их менять местами, чтобы ягодки сохли равномерно. Между дверцей и камерой духовки оставить небольшой зазор, не закрывать полностью. В оставленную щель будет выходить испаряющаяся влага, малина будет просушиваться, а не готовиться.
4. Каждый час открывать духовку на 3–5 минут, чтобы снизить влажность внутри. Также периодически снижать температуру до 40 градусов. Как только духовка и ягода остынут, снова разогреть до 60 градусов. Такой метод позволяет стимулировать процесс и сокращать время.
5. До получения полностью сухого продукта пройдет 5–6 часов, хотя все зависит от размера и мощности духовки, количества малины на противне. Поэтому периодически стоит проверять ягоды, когда они немного подсохнут, их можно перемешивать. Те, что уже готовы, удалять, чтобы они не пересохли и не потеряли свой аромат.

Готовый продукт достать из духового шкафа, оставить на столе остывать при комнатной температуре и убрать на хранение.

В электрической сушилке

Использование электросушилки – оптимальный способ заготовить ягоду в домашних условиях. Этот прибор специально разработан для данных целей. Процесс занимает больше времени, чем при использовании духовки, но значительно меньше по длительности в сравнении с сушкой на свежем воздухе. Прибор позволяет установить необходимую температуру. Продукт равномерно обдувается горячим воздухом, а не нагревается. Нет необходимости постоянно следить за происходящим, нужно лишь изредка контролировать степень готовности и корректировать время. Электросушилки тратят значительно меньше электроэнергии.

1. Подготовленные ягодки разложить на решетки электросушилки в один слой. Следует оставлять небольшое пространство между ними, чтобы воздух имел возможность циркулировать и равномерно подсушивать продукт.
2. При установке температуры лучше действовать по инструкции, которая прилагается. Обычно в них предусмотрена программа для сушки ягод. Если такого нет, стоит ориентироваться на температуру не выше 60 градусов. Некоторые рекомендуют ставить регулятор на отметке 30–40 градусов, чтобы малина теряла как можно меньше полезных веществ, но тогда время значительно увеличивается.
3. Поставить ярусы один на другой, закрыть крышкой и включить прибор. Если комплектация электросушилки устроена таким образом, что воздух выдувается снизу вверх, необходимо 1 раз в 1–2 часа менять ярусы местами: нижние поднимать наверх, и верхние опускать вниз.
4. Если объемы продукта небольшие и ягоды занимают не больше 2–3 ярусов, этого можно не делать или поменять местами в середине процесса. Когда установлено более 4 ярусов, придется проводить подобную процедуру, чтобы ягода подсушивалась равномерно. Также изредка стоит перемешивать продукт на решетке, но это не следует делать раньше, чем он просохнет наполовину.
5. В общей сложности процесс может занять от 6 до 12 часов. Если в приборе нет контроллера температуры, который отключит питание в случае перегрева, на ночь лучше прервать процесс и возобновить его утром.
6. Когда ягодки полностью высохнут, прибор отключается, но малина должна еще немного постоять до полного остывания. В это время завершится весь процесс и ягодки выровняются по влажности. Затем можно пересыпать в подготовленные емкости и хранить.

В аэрогриле

Использования аэрогриля – тоже довольно эффективный метод. Прибор позволяет получить результат уже через 30–60 минут. Есть значительные ограничения в объеме, который можно подвергнуть сушке. Колба аэрогриля не позволяет сушить много ягоды за раз. Аэрогриль позволяет не вмешиваться в процесс, не нужно перемешивать и переворачивать ягодки, воздух и без этого хорошо обдувает продукт со всех сторон.

1. Отобранную и сухую ягоду разложить на всех решетках прибора. Предварительно их застелить бумагой для выпечки, сделав в них отверстия, чтобы ягодки не проваливались сквозь дырки в решетке. Если есть металлическое сито, то можно выложить малину в него, стараясь не накладывать продукт толщиной больше 2 слоев.
2. Решетки поместить в чашу аэрогриля. Крышка не должна плотно прилегать, поэтому стоит сделать зазор, подставив шпажку или столовый прибор.
3. Установить максимальную скорость обдува, если это предусмотрено конструкцией, температурный режим — не выше 60 градусов. Включить прибор. По истечении времени проверить результат. Если есть ягодки, которые остаются еще влажными и мягкими, их можно пересыпать и досушить.
4. Готовый просушенный продукт оставить на столе для остывания и разложить по емкостям для хранения.

В дегидраторе

Процесс сушки ягод в дегидраторе принципиально не отличается от использования электросушилки. Разница заключается в том, что дегидраторы являются усовершенствованными моделями простых электрических сушилок. Среди них есть приборы, оснащенные функцией равномерного обдувания всех ярусов одновременно. Это освобождает от необходимости останавливать процесс, менять местами решетки и перемешивать малину на поддонах. Достаточно установить нужную температуру, время и ждать окончания заданной программы. Также они позволяют вместе с температурой установить время сушки, интенсивность циркуляции воздуха.

1. Ягоду разложить на решетках, которые поместить в камеру прибора.
2. Установить температуру не выше 60 градусов, интенсивную циркуляцию воздуха, приблизительное время 7–10 часов. Это зависит от температуры, количества ягоды, ее размера и сочности.
3. Изредка подходить и проверять степень готовности. Ягоды часто бывают разного размера, поэтому отдельные экземпляры могут приготовиться раньше, их лучше снимать с решетки. Также может оставаться часть малины, которая не досушилась. Ее стоит пересыпать в отдельный поддон и довести до кондиции, поставив на сушку еще раз. Готовые ягодки должны остыть.

В микроволновке

Способ высушить малину в микроволновой печи занимает меньше всего времени. Но это и самые маленькие объемы обрабатываемого продукта. К тому же придется постоянно находиться рядом, чтобы контролировать процесс. Также есть свои особенности в выборе и подготовке ягод, чтобы получить максимально хороший результат.

Как и в предыдущих вариантах, малина не должна быть переспевшей и слишком мягкой. Здесь тот случай, когда не полностью вызревшая ягода предпочтительнее. Тогда ей удастся сохранить форму и не превратиться в кашу.

1. Подготовленные ягоды лучше уложить на натуральную ткань, которой застелить тарелку для микроволновой печи. Необходим материал, который будет быстро впитывать выделяющуюся влагу. Ткань можно и не стелить, но обязательно и в том и другом случае накрыть малину отрезом натуральной материи.
2. Для сушки установить мощность 200 Вт. Запустить процесс на 3–5 минут. Этого времени должно быть достаточно, чтобы получить продукт нужной степени просушки. Но все зависит от индивидуальных условий. Если малина не досохла, стоит повторить этап еще раз. При этом внимательно следить за процессом, останавливать работу печки, проверять готовность.
3. После достать ягоду из камеры микроволновой печи, дать остыть и пересыпать в емкость для дальнейшего хранения.

На солнце

Сушка на открытом воздухе является естественным способом. У него есть свои преимущества и недостатки.

Плюсы:

1. Можно сушить малину непосредственно на участке. Это позволяет сохранить целыми максимальное количество ягод, они не дадут сок и не пострадают при транспортировке.
2. Позволяет перерабатывать большие объемы продукта. При этом не обязательно накапливать определенное количество, чтобы не зря греть духовку и использовать сушилку. Можно собрать горсть ягод по мере созревания и уже приступить к сушке.
3. В ягодах остается максимальное количество витаминов и микроэлементов. Процесс проходит постепенно при воздействии низких температур, которые не разрушают витамины.

Есть, конечно, у этого метода минусы:

1. Занимает много времени. Сушка проходит 5–7 дней.
2. Требуются хорошие погодные условия. На улице должно быть солнечно, сухо и жарко, желательно выше +25 градусов. Повышение влажности может тут же испортить сырье: все придется выбросить. Внезапно начавшийся дождь или сильный ветер вынуждают срочно искать другие варианты просушки. На ночь поддоны с ягодой необходимо заносить в сухое помещение, а утром, когда роса испарится, заново выставлять на улицу. Не секрет, что редкие регионы могут похвастаться такой устойчивой жаркой погодой в течение нескольких недель.
3. Необходимо постоянно контролировать процесс. Раз в 2 часа нужно аккуратно переворачивать ягодки, чтобы обеспечить хороший приток воздуха и равномерную сушку.
4. На улице ягода может пылиться, на нее садятся насекомые. Поэтому ее следует накрывать марлей.

Тем не менее этот способ остается одним из самых популярных.

1. После снятия ягод с куста и подготовки выложить их в один слой на поддоны. Лучше использовать решетки или мелкоячеистую сетку, также подойдет лист фанеры или противень. Дно лучше застелить плотной бумагой или хлопчатобумажной тканью. Можно сделать отверстия для циркуляции воздуха. Не укладывать ягодки плотно, оставлять расстояние между ними. Сверху накрыть отрезом марли, концы которой хорошо закрепить. Вынести на солнце.
2. Есть разные мнения, как лучше сушить ягоду на открытом воздухе. Одни советуют оставлять под солнечными лучами, тогда ягода быстрее сушится и немного подвяливается. Вторые предостерегают, что под воздействием солнца часть витаминов разрушается, поэтому советуют сушить в тени. Здесь стоит опираться на свои предпочтения. Но важно помнить, в тени малина будет сушиться дольше.
3. Спустя пару часов, как ягодки подвялятся, осторожно перемешать их на поддонах, снова накрыть марлей и оставить сохнуть дальше. Вечером, до захода солнца, занести в помещение, утром, после высыхания росы, возвратить поддоны на место.

Те экземпляры, которые высохнут раньше, убрать. Когда все ягоды хорошо высохнут, можно их готовить к хранению.

Как определить готовность продукта

Готовность проверяют по внешнему виду и на ощупь. Ягода становится темно-малинового или бордового цвета, появляется бело-серый налет. Она не должна быть липкой и не оставляет следов на руках, когда на нее надавливают пальцами. После сильного сжатия сушеная малина рассыпается, не образует липких комочков.

Можно ли сушить листья малины

Также на сушку годятся не только ягоды, но и листья, цветы, побеги. С ними можно заваривать чай, который тоже оказывает благоприятное воздействие на состояние организма. Листья начинают собирать до начала цветения, а цветы – как только распустятся. В это время в них содержится наибольшее содержание полезных веществ.

Сушат листья и цветы теми же способами, что и ягоды. Только процесс занимает гораздо меньше времени. Сушеные листья и побеги хранятся 2–3 года и почти не теряют своих полезных свойств.

Как правильно хранить сушеную малину

Чтобы готовый продукт хорошо сохранялся и не портился, необходимо соблюсти правильные условия.

Сушеная малина не терпит влажных помещений и изменений температуры. Необходимо найти такое место в доме, где влажность и температура будут постоянными. Также малину следует защитить от воздействия солнечного света. Лучше использовать кладовку, если она есть в наличии. Подойдет кухонный шкаф.

Высушенные ягодки хранятся малыми порциями. Не стоит их все сваливать в один пакет или коробку, им нужен воздух. Поэтому пакет или емкость нужно заполнить наполовину, оставляя свободное пространство.

В качестве емкостей для хранения советуют использовать картонные или деревянные короба, с неплотно закрывающимися крышками. Их дно выстелить плотной бумагой. Вместо крышки можно также использовать лист бумаги. Подходят и стеклянные банки, но нужно заменить плотно закрывающуюся крышку на что-то другое. Также можно хранить в полиэтиленовом пакете, но не насыпать ягод больше, чем половина.

Листья, побеги и цветы хранятся таким же способом, что и ягоды. При соблюдении всех условий ягодки будут храниться до 2 лет, листья – 2–3 года. Но именно в первый год сушеные продукты сохраняют свои полезные вещества, затем их концентрация становится ниже с каждым месяцем.

Чем полезна сушеная малина

В процессе сушки малина теряет до 70% влаги, но при этом сохраняет все полезные вещества и витамины, а их концентрация только увеличивается.

1. Сушеная малина способна оказывать благоприятное воздействие на работу организма. Ее употребление помогает укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.
2. В состав продукта входят витамины A, C, E, PP, группы B, микроэлементы – магний, калий, медь, фтор, марганец. Также он содержит большое количество эфирных масел, дубильных веществ, пектинов и многих кислот: винной, салициловой, яблочной, лимонной. К примеру, салициловая кислота разжижает кровь и предотвращает образование тромбов.
3. Вещества, содержащиеся в малине, участвуют в повышении иммунитета, укреплении стенок сосудов, нормализации давления, улучшении обмена веществ, работы сердечно-сосудистой и пищеварительных систем. Малина помогает от головной боли, оптимизирует баланс гормонов в организме, благоприятно воздействует на работу женской половой системы, является отличным мочегонным средством, повышает жизненный тонус, усталость, помогает без последствий пережить тяжелые стрессовые ситуации и депрессивное состояние. Постоянное употребление в пищу помогает в профилактике атеросклероза.
4. Кроме того, сушеная малина помогает омолодить организм, содержать кожу в идеальном состоянии. Она оказывает благоприятное воздействие, если ее употреблять внутрь, и при использовании в качестве одного из ингредиентов для приготовления масок, скрабов и тоников.

Но любое средство имеет свои ограничения и противопоказания. Не стоит увлекаться чрезмерным употреблением сушеной малины. Ежедневное применение приведет к переизбытку веществ, что начнет негативно отражаться на внешнем виде и состоянии здоровья.

Есть заболевания, при которых запрещено употреблять малину и продукты, из нее приготовленные, или ограничить их употребление.

К таким заболеваниям относятся:

• язва, гастрит, особенно в период обострения;
• патологии почек и мочевого пузыря;
• аллергия;
• предрасположенность к подагре или уже наличие этой болезни;
• астма.

Стоит помнить, что даже при наличии хорошего здоровья злоупотребление тем или иным продуктом приведет к появлению проблем и осложнений.

Что можно приготовить из сушеной малины

Сушеные ягоды малины можно использовать для приготовления разнообразных вкусных, ароматный и полезных блюд. В первую очередь, она позволит сделать более яркой и интересной любую злаковую кашу. Завтрак тут же станет намного вкуснее и полезнее. Русские хозяйки раньше часто бросали горсть сушеных ягод в горшочек с кашей. Также из ягод и сушеной зелени малины можно приготовить полезный и вкусный чай.

Чай из ягод сушеной малины

Ингредиенты:

• 2 ч.л. высушенных ягод малины;
• 150–200 мл кипятка;
• 1–2 ч.л. меда.

Приготовление:

1. В заварочный чайник или неглубокую емкость положить малину, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
2. Полученную жидкость процедить, добавить мед, размешать, разлить по чашкам.

Пить горячим!

Молочный коктейль с сушеными ягодами малины

Детки будут рады молочному коктейлю с добавлением сушенных ягод. Он получается намного ароматнее, нежели приготовленный с добавлением свежей малины.

Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 100 г сушеной малины;
• 30 г меда;
• ваниль по вкусу.

Приготовление:

1. В чашу блендера положить малину, мед. Влить молоко и взбить на высоких оборотах.
2. Добавить ваниль, перемешать. Если не хватает сладости, добавить сахар.
3. Налить в высокий стакан и подавать.

Пряники с малиной

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 120 г сливочного масла;
• 80 г сушеных ягод малины;
• 150 г меда;
• 350 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. Сушеные ягоды малины измельчить в крошку. Это можно сделать при помощи блендера или кофемолки. Полученный порошок перемешать с медом.
2. Муку соединить с разрыхлителем и просеять в чашку. Добавить мягкое масло. Перетереть с мукой. Добавить яйцо и смесь малины с медом. Замесить тесто. Вымешивать не менее 10 минут.
3. Сформировать пряники. Им можно придать любую форму. Сформировать руками, раскатать тесто и вырезать при помощи форм для печенья.
4. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить пряники, оставить расстояние между ними. Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
5. Дать немного остыть и можно пить чай.

Трайфл с фруктами и сушеной малиной

Легкий десерт с фруктами и малиной поднимет настроение.

Ингредиенты:

• половина банана;
• 2 киви;
• половина манго;
• 2–3 горсти свежей малины;
• цедра лайма;
• 100 г ванильного бисквита;
• фруктовый сироп для пропитки бисквита;
• 2 ст.л. сушеной малины;
• 1 ст. 35%-х сливок;
• 1 ст.л. сахарной пудры;
• шоколад по желанию.

Приготовление:

Отложить один киви, немного свежей малины в сторону. Они будут использоваться для украшения. Остальные фрукты почистить и нарезать на крупные кусочки. Добавить цедру лайма и все аккуратно перемешать.

1. Сливки охладить и взбить с сахарной пудрой до крепких пиков. Переложить в кулинарный мешок.
2. Можно собирать десерт. Взять красивый глубокий бокал, лучше прозрачный, чтобы видны были слои. Сначала на дно выложить немного взбитых сливок, сверху выложить ложку фруктового салата. Затем положить кусочек бисквита, пропитать сиропом. Опять положить ложку фруктовой смеси. Закрыть слоем взбитых сливок. Поставить в холодильник до момента подачи.

Перед подачей украсить слой сливок кусочками киви и малиной, щедро посыпать порошком сухой малины. При желании добавить шоколадную стружку.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Как сушить землянику, способы высушить ягоды и листья на чай в домашних условиях

Вкусная и ароматная земляника, растущая в лугах и на лесных опушках, любимое лакомство для детей и взрослых. Из ягоды можно готовить варенье или компоты, употреблять ее в свежем виде. Чтобы зимой не лишать себя запаса витаминов, можно сушить землянику и сохранять ее в полотняных мешочках. Если весь процесс проходит правильно, то ягода сохраняет все полезные свойства и эффективно используется в народной медицине.

Подготовка

Чтобы качественно засушить ягоду, надо провести подготовительные работы. Земляника нежная и чувствительная, поэтому к переборке надо переходить сразу после сборки. Для сушки подходят только качественные плоды. Во время сборки в корзину попадают недоспелые и сильно мягкие ягоды, они не подойдут. Необходимо сначала перебрать урожай, выделив крепкие и качественные плоды.

Землянику в домашних условиях не надо мыть, достаточно перебрать и избавить от ножек. Если возникла необходимость в использовании воды, то перед началом процесса ее надо положить на сухую ткань, чтобы устранить лишнюю влагу. Дальше требуется определиться с выбором способа. Ягоду засушивают на свежем воздухе, в духовке, в микроволновке. Для заготовки подходят, как ягоды, так и листочки, которые используются для чая.

Сушка на свежем воздухе

Один из самых длительных и экономичных способов сушения – стеллажи. Ягода на них лежит долго, требует постоянного внимания, но кроме нескольких поддонов ничего не надо. Естественный способ позволяет сохранить все витамины в плодах и испарить излишки влаги. Сушка земляники в домашних условиях на стеллажах продолжается в течение 10-15 дней.

Необходимо подготовить чистые поверхности и разложить на них очищенную ягоду неплотным слоем. Место для сушки должно быть хорошо продуваемое. Идеально, если солнечные лучи будут падать не прямо, а вскользь. Сильно высокая температура ускорит процесс, но не высушит, а сварит нежные ягоды.

На ночь подносы надо заносить в помещение, чтобы утренняя влажность не вредила ей. Сушить ягоды земляники требуется около двух недель. В результате они приобретают темный бордовый оттенок, семена становятся блестящими. Ягоды издают характерный шелестящий звук при пересыпании. Они не слипаются и хорошо отделяются друг от друга.

Для хранения готовой продукции лучше всего использовать полотняные мешочки. Их можно герметично завязать сверху, чтобы внутрь не попадали насекомые. При этом мешочки хорошо проветриваются, пропуская воздух. Правильно высушенная ягода не плесневеет и не портится.

В целлофане и закрытых емкостях высушенные плоды могут задохнуться, потерять вкусовые качества. Ягодам сильно вредит моль, оставляя свои личинки.

Ягоды для сушки на открытом воздухе нужно разложить в один слой

Домашние способы

Современная техника позволяет ускорить процесс сушки. При наличии электрических приборов ее можно сократить до 1-2 дней. Выбирать способ надо заранее. Когда ягода лежит собранная, остается только действовать. Существует несколько действенных способов быстро высушить землянику на зиму.

В духовке

Наиболее популярный метод заготовки ягод – в духовке. Подготовка урожая для всех способов одинаковая. Ягоду надо помыть и разложить на противень. Духовка предварительно разогревается до 35 градусов. В нее устанавливаются подносы с земляникой. В течение часа она будет вялится. Затем температура увеличивается до 60 градусов и процесс сушки продолжается еще 2-3 часа. Определить готовность продукта можно по внешнему виду. Он одинаковый, независимо от выбранного способа заготовки.

Самый доступный способ сушки ягод — обычная духовка

В аэрогриле

Высушить землянику можно в аэрогриле. Аппарат надо установить на 45-60 градусов и включить режим поддува. Время сушки в аэрогриле сокращается в сравнении с духовым шкафом. У данного способа есть и минус – отсутствие приспособления для оттока влаги. Чтобы не испортить урожай, надо оставить крышку немного приоткрытой. В аппарат помещается около килограмма свежих ягод. Сушеных – выходит 0,3-0,5 грамм. При больших объемах урожая придется делать несколько заходов.

К плюсам сушки в аэрогриле можно отнести полное отсутствие жара во время работы аппарата

В электросушилке

Для заготовки ягод можно использовать электросушилку. В зависимости от ее мощности процесс может занимать от 7 до 15 часов. Ягоды раскладываются на входящие в комплектацию поддоны так, чтобы они не соприкасались. В электросушилке устанавливается температура 50-55 градусов. На продукцию надо периодически смотреть, чтобы она не начала гореть. Рекомендуется просушить плоды до готовности, а затем вытащить поддоны и выложить.

Электросушилка предназначена специально для сушки ягод и других плодов

В микроволновке

Также можно подготавливать ягоды для хранения в микроволновке. Их нужно вымыть, полностью обсушить, чтобы не осталось влаги, и уложить в один слой на блюдо микроволновки, установить мощность 200 Вт и время 2 минуты. Проверить их готовность, при необходимости процедуру повторить. Ягоды должны получиться мягкими, но сок из них выделяться не должен.

Сушить ягоды в микроволновке довольно быстро и необременительно

Хранить готовую продукцию можно в стеклянных емкостях. Они препятствуют появлению в ягодах вредителей.

Заготовка земляники для чая

Землянику для чая проще собирать и сушить. Ягоды не надо калибровать, перебирать и отделять от палочек. Можно собирать ягоды вместе с листочками на веточках. Срезанную продукцию удобно развешивать в хорошо проветриваемом помещении. Если стоит стабильная температура 25-30 градусов, то весь процесс займет 1 неделю. Когда продукция дойдет до полной готовности, ее можно измельчить с помощью ножниц. Порезанные проще хранить, они занимают меньше места.

Удобно сушить землянику пучками, кторы нужно подвесить в хорошо проветриваемом месте

Не надо затягивать процесс сушки. На открытом воздухе свое пагубное дело совершает пыль и мухи. Перележавшая ягода теряет свои вкусовые и целебные качества. Хранить заготовку можно в стеклянных, герметично закрытых емкостях, в прохладном и темном месте. Для засушенной ягоды опасно повышение влажности, за этим показателем надо следить.

Читайте также:

Сушка листьев для чая

Испокон веков люди используют листья земляники для чая. Этот напиток бодрит, прекрасно утоляет жажду.

Земляничный чай применяется для лечения от целого ряда недугов:

• гриппа и ангины;
• гастрите и спазмах в желудке;
• язве двенадцатиперстной кишки;
• панкреатите и заболеваниях печени.

Чай налаживает работу желудочно-кишечного тракта, стимулируя его активность. Листья надо заготавливать специально, чтобы в них была высокая концентрация необходимых для здоровья человека компонентов. Максимум целебных веществ они набирают в период цветения. Во время плодоношения они также насыщены витаминами. Самый неудачный период для сбора – после снятия ягод.

Листочки собираются таким образом, чтобы их не пришлось мыть. Поврежденные и испорченные насекомыми срывать не надо. Сушить листья земляники рекомендуется открытым способом. Они раскладываются на стеллажи и лежат, пока не потеряют влагу. Затем готовую продукцию можно поместить в полотняные мешочки или стеклянные банки. Навредить заготовке может огневка, которая откладывает в таких местах яйца. Чтобы избежать этого, надо герметично закрывать емкости.

Из сушеных листьев земляники можно приготовить целебный напиток

Сушка полевой клубники

Лесную ягоду сушить немного проще, так как она менее водянистая. Плотные упругие плоды не выделяют большое количество сока, поэтому процесс занимает меньше времени. Сушить полевую клубнику надо дольше. Если используется духовка, то рекомендуется продлить этап подвяливания при температуре 30 градусов. Также хозяйки рекомендуют резать луговую ягоду. Она более крупная и сочная. По достижению кондиции луговую ягоду трудно отличить от лесной. Последняя имеет более насыщенный аромат и сладкий вкус.

Использование сушеной земляники

Помимо того, что сушеная ягода имеет целебные свойства и рекомендована для регулярного использования в качестве высоко витаминизированного продукта, она очень вкусная и применяется в кулинарии. Земляника сохраняет аромат и вкус.

Плоды можно использовать:

• в качестве начинки для пирогов и составляющего компонента теста;
• при приготовлении домашнего мороженого;
• для коктейлей;
• для десертов.

Земляника хорошо сочетается со взбитыми сливками и шоколадом. Если такой десерт запить чаем из листьев, то польза будет ощутимая. В напиток можно добавлять лимонник, мяту, мелиссу, черную смородину. Эти компоненты дадут более насыщенный вкус и аромат, которого нет в земляничных листьях.

Если рядом есть лес или луга, где растет земляника, то надо обязательно сходить по ягоды. Это поможет отвлечься от суеты и позволит побыть на лоне природы. Дополнительным бонусом станет сбор ягод, в которых столько витаминов, что хватит на всю зиму каждому члену семьи.

Как сушить фрукты в духовке электрической

Содержание статьи:

Любители варить зимой свежие компоты или делать выпечку с сухофруктами знают, что заготовкой сушек нужно заняться летом. Самый доступный и полезный фрукт для этого — яблоко. Это дерево в нашем климате прекрасно растёт и даёт плоды. Поэтому возможность собрать или купить домашние яблоки есть практически у всех.

А также имейте в виду, что сушек на выходе будет не более 10 процентов от массы свежих яблок. Заготовить сухофрукты весьма несложно, а если пользоваться современными кухонными приборами – вообще, одно удовольствие.

Преимущества сушёных яблок:

1. Сохраняют полезные свойства;
2. Высокие вкусовые качества;
3. Компактное и длительное хранение;
4. Лёгкая заготовка.

Какие выбрать плоды

Для сушки идеально подойдут кисло-сладкие или кислые сорта яблок. Сладкие же яблоки не сохраняют особого вкуса. Чтобы получить больший выход продукта, стоит выбирать плоды с более тонкой шкуркой и меньшим количеством зёрен.

1. Тщательно промыть и обтереть плоды;
2. Если хотите, чтобы сушки получились более мягкие, их можно очистить от шкурки, но не забывайте, что тогда вы потеряете часть полезных элементов;
3. Далее необходимо избавиться от сердцевины. Можно это сделать, разрезая плоды на четвертинки. Но так как мы живём в прогрессивное время, лучше воспользоваться специальным круглым ножом, которым очень удобно и быстро извлекается сердцевина;
4. Затем разрезать яблоки на дольки или колечки толщиной 5–7 мм.

Как избежать окисления яблок:

1. Для резки использовать стальной нож;
2. Подготавливать порционно, чтобы они не успевали окисляться и темнеть;
3. Опустить их на несколько секунд в кипяток;
4. На несколько минут залить 1–1,5% солевым, лимонным или уксусным раствором.

Теперь, когда плоды готовы к дальнейшей обработке необходимо определиться со способом их сушки. Здесь вариантов много. Все зависит от техники, которой вы располагаете или её отсутствия.

Сушка яблок при помощи домашней техники

В домашних условиях высушить яблоки можно при помощи сушилки, духовки, микроволновки, аэрогриля и, в конце концов, просто на солнце.

В электрической духовке

Электрическая духовка отлично подходит для качественной сушки плодов. Для этого необходимо:

1. Поставить духовую печь на разогрев до 55 градусов;
2. В это время застелить противни пергаментной бумагой;
3. Разложить подготовленные дольки на противни или же сетки в один слой и поместить в духовку подвялиться;
4. Дверцу духовки при этом оставить немного приоткрытой для циркуляции воздуха и предотвращения избыточной влажности;
5. Менять противни местами и переворачивать дольки на них нужно на протяжении всей сушки примерно каждые 2 часа;
6. Через 3–4 часа температуру можно поднять до 70–80 градусов;
7. Как только испарится большая часть влаги, необходимо понизить температуру до 50 градусов и оставить досушиваться ещё на 4 часа.

За это время (6–8 часов) плоды должны подсушиться до необходимой кондиции. Стать пластичными, не ломающимися и не сочащимися светло-коричневыми сушками.

В электрической духовке с конвекцией

Электрическая духовка с функцией конвекции решает вопрос создания искусственной циркуляции воздуха, путём не закрывания дверцы и существенно ускоряет процесс.

Конвектор – это вентилятор, встроенный внутри духовой печи, который обеспечивает равномерный поток горячего воздуха. Рассмотрим процесс сушки с конвекцией поэтапно:

1. Подогреть духовку до 40–50 градусов;
2. Установить в неё противни с нарезанными яблоками;
3. Через 1–1,5 часа перевернуть дольки и увеличить температуру до 70–80 градусов для более интенсивного испарения влаги;
4. Когда вода практически выпариться уменьшить температуру до изначальной величины и оставить ещё на два часа.

В духовке оснащённой такой функцией весь процесс сушки займёт от 3 до 6 часов.

На газовой плите

На газовой плите тоже можно высушить яблоки, если вы по каким-либо причинам не можете или не желаете воспользоваться духовкой. Здесь возникнут некоторые сложности с выбором интенсивности огня и высоты установки противней, но это быстро устраняется путём проб и экспериментов.

1. Подготовленные дольки яблок необходимо нанизать на нитки или деревянные шпажки и разложить их на сетки;
2. Или же застелить противень пергаментом и рассыпать на поверхности плоды одним слоем;
3. Сначала огонь нужно делать небольшим (здесь мощность газовых горелок у всех индивидуальная), чтобы яблоки подвялились;
4. Затем интенсивность горения конфорки можно увеличить;
5. После испарения жидкости опять уменьшить до полной готовности сушек.

Таким образом, процесс сушки уменьшается до 3–4 часов, но требует постоянного внимания.

Другие способы

Если у вас есть аэрогриль, то прекрасно засушить яблоки можно и в нём, принцип будет примерно, как в духовке с конвекцией, вот только процесс по времени займёт всего лишь час. При этом в приборе нужно выбирать режим циркуляции с низкой скоростью, температуру установить в пределе 100 градусов. Дольки раскладывать неплотно друг к другу, для максимального обдува.

Сушилка – специально предназначенный прибор для сушки любых плодов и ягод. Прибор оснащён всеми необходимыми ёмкостями, сетками, ярусами для того, чтобы вы включили его на определённое время и забыли о нём – он отключится сам, когда выполнит свою функцию.

Необходимо распределить подготовленные яблоки по решёткам (для этого их в приборе много), выставить нужную температуру и через несколько часов вы получите идеальные сушки.

В микроволновой печи также можно засушить яблоки. Процесс займёт около 5 минут. Главное, выбрать необходимую температуру и мощность, чтобы получились сушки, а не угольки. Потому что микроволновка также быстро спалит плоды, как и засушит.

Для этого нужно равномерно и в один слой разложить дольки на блюдо и выставить режим на сверхвысокочастотный. Мощность – 250 W, включить на 30– 40 секунд. Затем перевернуть наполовину высушенные яблоки, увеличить мощность до 300 W и включить таймер на 3 минуты. Достать готовые сушки.

Можно воспользоваться старинным методом сушки яблок – на солнце. Но такой вариант подойдёт, прежде всего, владельцам частных домов, проживающим в жарком климате. Так как заготовка яблок идёт в основном в конце лета – начале осени, а в этот период солнце уже не такое жаркое и часто идут дожди.

Подготовленные яблоки нанизывают на нитки и развешивают или раскладывают на противни и выставляют на открытое солнце, не забывая их периодически переворачивать.

При этом необходимо позаботиться о том, чтобы к плодам не имели доступа насекомые – например, накрыть их двойной марлей. На ночь, когда влажность воздуха повышается – сушки нужно убирать в закрытое, но проветриваемое пространство. Процесс сушки займёт 6–7 дней.

Как приготовить соте из баклажанов читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить вкусное тонкое тесто для итальянской пиццы. Фото рецепт с подсказками.

Признаки полностью готовых сушек

Вне зависимости от способа сушки степень и признаки готовых сушёных яблок одинакова:

1. Сушка не должна ломаться или хрустеть, она пластична;
2. Недопустимо выделение влаги при её сдавливании;
3. Цвет может быть светло-коричневым, но никак не светло-жёлтым или тёмным.

Если хоть один из этих признаков не совпадает или вы подозреваете, что яблоки не готовы, лучше подсушите их ещё немного, чтобы избежать порчи.

Длительное хранение

После правильной сушки яблоки могут достаточно долго храниться. Как правильно хранить сушеные яблоки? Для этого отлично подходят хлопковые мешочки или наволочки. А также можно использовать бумагу, деревянные или картонные ящички, стеклянные банки. Но ни в коем случае не полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры – в них сушки задыхаются.

Хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре в сухом, хорошо вентилируемом, тёмном месте. Не забывайте периодически пересматривать сушки на предмет порчи, чтобы на них не появились признаки плесени или загнивания.

Сушки яблок – готовый продукт для употребления. Но также их используют в приготовлении компотов, желе, всевозможной выпечки. Перед этим яблоки лучше на несколько часов замочить в воде, крепком чае, можно даже в коньяке или ликёре. Ещё некоторые мамочки перекручивают сушки через мясорубку с орехами и лепят конфетки своим деткам. В общем, применение этого полезнейшего продукта в пищу – свободный полёт фантазии.

В завершение хотелось бы привести сравнительную таблицу преимуществ и недостатков разных процессов сушки яблок, в зависимости от используемых приборов:

Этот способ заготовки яблок позволяет сохранить разнообразие витаминов и микроэлементов, которых много в свежем продукте. Сухофрукты вкусны, имеют приятную нежную кислинку, удачно разнообразят зимнее меню. Чтобы обеспечить семью полезным натуральным продуктом, стоит посмотреть пошаговые фото.

Как высушить яблоки в духовке

Раньше яблоки высушивали под лучами солнца, постоянно переворачивая, спасая от дождей и насекомых. Современная бытовая техника предлагает менее хлопотные способы: можно использовать микроволновку, аэрогриль, даже радиатор батареи. Отличная сушка получится при использовании духовки. Электрическая предпочтительнее газовой, ведь она дает стабильный ровный прогрев. Как сделать сушку из яблок, чтобы кушать вкусные и, что немаловажно, красивые сухофрукты, которые сохранят полезные минеральные вещества, клетчатку, пектины?

Температура

Сушка в духовке электрической требует выбора качественных, спелых, неповрежденных фруктов. Лучше всего остановить выбор на осенних сортах, кисло-сладких. Резать плоды надо так, чтобы толщина ломтиков была одинаковой – не более сантиметра. Раскладывать полагается одним слоем. Если нарезать заранее, кусочки быстро потемнеют. Чтобы этого не случилось, их нужно залить холодной водой с солью или лимонной кислотой. Можно заранее пробланшировать дольки или прогреть их над паром, применив дуршлаг, а потом обсушить.

Нужно варьировать температуру сушки яблок. Если планируется завершить приготовление за 6-8 часов, сначала надо установить 45-50 градусов. Через пару часов нужно усилить нагрев до 65-70 °С, а за полчаса до завершения процесса следует снова убавить до 50 °С. Однако есть и иные советы, как приготовить сушку: противень с кусочками фруктов прогревать 1 час при 60 градусах, чтобы их подвялить, потом поднять температуру до 70 °С, а под конец сделать огонь посильнее – до 80-100 °С. Каждый час кусочки перемешивать, а дверцу электропечи плотно не закрывать.

Сколько сушить яблоки

Плодам, разложенным ровным слоем, чтобы высохнуть, требуется 6-8 часов. Сушка яблок в духовке электрической может готовиться сразу на двух-трех металлических листах. Прекрасно подойдет плотная решетка – дольки будут эластичными, неломкими. Чтобы понять, сколько времени сушить яблоки, надо правильно оценить степень влажности исходного продукта. Внутреннее пространство печи будет заполняться паром, надо переворачивать кусочки, чтобы он выходил наружу. Затем нужно разложить на сухой ткани готовую сушку, чтобы она окончательно просохла.

Сушка яблок в духовке в домашних условиях

Это нетрудоемкий процесс, но требует времени. Плоды надо вымыть, если есть желание – очистить кожицу, порезать на ломтики или кружочки, предварительно удалив сердцевину, разложить на противне, застеленном бумагой. Наблюдать за процессом нужно постоянно, дверцу закрыть можно под конец, когда влага испарится. Переворачивать кусочки следует каждые 40-50 минут для равномерного просушивания, чтобы они не истончились до корочки, не сгорели. Температура должна быть невысокой, по мере выпаривания воды можно повысить ее до 80 °С.

Сушка яблок в духовке электрической с конвекцией

Электропечь – удобное приспособление для процесса домашней сушки, особенно если она обладает такой функцией, как дополнительная циркуляция горячего воздуха. Она осуществляется с помощью конвектора – специального вентилятора внутри духовой печи. Этот способ приготовления гарантирует равномерный, мощный поток горячего воздуха, при этом дверцу можно не закрывать. Сушку яблок в духовке электрической с конвекцией ускорит вентилятор – примерно на треть сделает ее эффективнее. Как это происходит, покажут рецепты с фото.

Сушеные плоды обязаны сохранить все полезные вещества. Тогда они станут серьезным конкурентом покупным сладостям, великолепной основой для ароматных компотов и киселей, замечательной начинкой для домашних пирогов. Если хочется получить более сладкий продукт, можно заранее залить нарезанные плоды сахарным сиропом примерно на сутки, а потом сушить на решетке печи с конвекцией при 60 градусах не менее 6 часов. Сухофрукты получаются более мягкими, нежными, они не могут храниться долго, но это и не требуется, потому как они вкусны и съедаются быстро.

С вентилятором

Как сушить фрукты в духовке электроплиты, как яблочное лакомство может выглядеть? Прежде всего, дольки должны быть пластичными. Их хрупкость означает пересушенность. Если же фруктам уделилось мало времени, они останутся влажными. Это приведет к быстрой порче продукта. Степень готовности определяется и по цвету: самые удачные, пригодные к хранению – светло-коричневые. Если они светлые, лучше их еще немного подержать при небольшом жаре с полуоткрытой дверцей.

Если возможна сушка яблок в духовке электрической плиты, снабженной вентилятором, то они получатся светлыми, красивыми, гладкими. Изучаем фоторецепты, как приготовить сухофрукты:

1. Печь разогреть, поставить противни с ломтиками.
2. Через час-полтора фруктовые кусочки перевернуть. Температуру установить на отметке 70-80 °С.
3. Уменьшить жар, когда лишняя вода выпарится. При таком режиме (50 градусов) держать 2 часа.
4. Приготовление длится 3-6 часов, это зависит от исходной влажности фруктов.

В каком режиме сушить яблоки

Как приготовить фрукты в духовке, чтобы они не потеряли свою пользу, понравились всей семье и стали настоящим лакомством? Надо соблюдать такой алгоритм действий:

1. Сначала они томятся и подвяливаются при 50 градусах.
2. Через час жар можно увеличить до 70 °С. Вот тогда и начнется процесс выпаривания лишней воды. Важно не закрывать печку плотно.
3. Затем температура повышается еще, до 80-90 °С.

Рецепт приготовления ароматного фруктового удовольствия на зиму варьируется, это зависит от мощности электропечи, от того, насколько сочные и спелые плоды выбраны. В каком режиме сушить яблоки, выбирает хозяйка. Принцип остается стабильным: температуру увеличивать постепенно, до 60-80 градусов, духовой шкаф держать полуоткрытым, чтобы яблочная мякоть отдала влагу быстрее. Нарезанные фрукты надо переворачивать, ворошить их – они не должны «прикипеть» к противню или пергаментной бумаге.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как правильно сушить фрукты и ягоды в домашних условиях в духовке и на солнце: правила подготовки и выдержки

Знать о том, как сушить фрукты, должна каждая современная хозяйка. Эти прекрасные заготовки позволят в зимнее время готовить вкусные и полезные компоты, варить варенье, печь пироги и лепить вареники. сегодня предлагаем узнать о том, как сушить ягоды, в том числе и косточковые культуры, различные плоды и нарезку из них с помощью обычной бытовой духовки. т.е. для заготовки продуктов не потребуется покупать специальную электрическую сушилку. Хотя этот бытовой прибор стоит весьма недорого, поэтому, если есть такая возможность, обязательно приобретите его. Окупается он быстро.

Правильно подготовить фрукты и ягоды к процедуре сушки – это залог успеха. Ну и не меньшее внимание стоит уделять такому процессу, как хранение. Выдержка в духовке, конечно же, обеспечивает сохранность продукта. Но и правила хранения знать нужно.

Два способа того, как сушить плоды

Существует два способа сушки: солнечно-воздушный и огневой. Первый, пожалуй, самый простой. Перед тем, как сушить плоды, овощи и ягоды нарезают, нанизывают на нитки либо раскладывают на фанерных листах или бумаге и помещают в солнечное место: на крышу, балкон, веранду. Как правило, продукты, высушенные таким способом, отличаются хорошим качеством.

Однако такой способ сушки требует продолжительного времени: 3— 15 дней. Во время сушки нужно следить, чтобы дождь, град не повредили заготовки.

Многие садоводы и огородники пользуются специальным приспособлением — гелиосушилкой. Она хорошо пропускает солнечные лучи и одновременно защищает продукты от пыли и насекомых.

Огневая сушка очень надежна, хотя требует много внимания и времени. Овощи, ягоды и фрукты высушивают под воздействием горячего воздуха, который образуется в печах и специальных сушильных шкафах. Продукты выстилают на сита, противни и сушат в несколько приемов при высокой температуре.

Как правильно сушить фрукты и ягоды в духовке

Сушеные ягоды и плоды отлично заменяют свежие в зимнее время. Из них получаются не менее вкусные компоты и десерты, чем из свежих. Давайте разберемся в том, как сушить ягоды правильно, сохраняя все питательные вещества и витамины.

Перед тем, как сушить фрукты в духовке, нужно тщательно перебрать, отбраковать перезревшие и недозревшие, удалить хвостики, листочки и плодоножки. Затем плоды и ягоды несколько раз моют, положив в сито или дуршлаг, обсушивают на полотенце и только потом приступают к сушке.

Высушенные ягоды и плоды выдерживают 2—3 недели в деревянных ящиках для выравнивания влаги в ягодах. Если во время хранения появляется плесень, это значит, что продукт недосушен. Тронутые плесенью ягоды и плоды следует хорошо промыть и еще раз просушить.

Хранят сушеные плоды и ягоды в деревянных ящиках, картонных коробках, тканевых мешочках или стеклянных банках в сухом прохладном месте. Чтобы предохранить их от плесени и появления насекомых, 2—3 раза в месяц их просушивают при температуре 50 °С в течение 1 часа.

Как правильно сушить фрукты в домашних условиях

Секреты того, как правильно сушить фрукты, разберем детально на примере самых обычных яблок, груш и слив. Далее рассказано о том, как как сушить фрукты в домашних условиях и какие меры подготовки стоит предпринять.

Яблоки сушеные.

Для сушки наиболее пригодны яблоки сладких сортов с плотной белой мякотью, в основном осенние.

Их нужно подготовить: тщательно вымыть или обтереть сухой тряпочкой, удалить сердцевину. Кожицу можно срезать, а можно и оставить.

Затем нарезать их тонкими дольками, выложить на фанерные листы, накрыть марлей и сушить в солнечном, хорошо проветриваемом месте в течение 5 дней. Время от времени яблоки нужно переворачивать. Можно сушить яблоки в духовке при температуре 70— 80 °С примерно 6—10 часов, часто переворачивая.

Сушеные яблоки должны быть светло-желтого или красноватого цвета, эластичными, при сгибании не должны ломаться или, наоборот, выделять сок.

Сушеные груши.

Для сушки используют только зрелые, сладкие плоды. Осенние и зимние сорта груш не сушат, так как они получаются невкусными.

Готовят груши так же, как и яблоки. Мелкоплодные груши можно сушить целиком, крупные — резать тонкими дольками или на четыре части, удалять сердцевину.

В духовке сушат при температуре 80 °С, затем уменьшают ее до 50 °С, выдерживая 12—16 часов нарезанные груши и 20 часов целые. При сушке время от времени следует переворачивать плоды.

Дыни сушеные.

Дыни перед сушкой выдерживай около 3 суток на солнце. Затем разрезают каждую на две половинки, удаляя деревянной ложкой семена и нарезают пластинками толщиной 2—3 см. Нарезанные пластинки очистить от кожуры, срезать зеленые части, разложить на фанерные листы и сушить в солнечном месте под чистой марлей.

Когда дынные пластинки приобретут янтарный или светло-коричневый цвет и станут полупрозрачными, они готовы.

Хранят в чистых деревянных ящиках, дно которых выстлано пергаментной бумагой.

Сушеные абрикосы.

Целые абрикосы с косточкой называют урюком, а половинки — курагой. Абрикосы можно сушить на солнце и в печах. Перед сушкой их нужно вымыть, выложить на фанерный лист, накрыть чистой марлей и сушить в солнечном, хорошо проветриваемом месте примерно 5 дней. Досушивают абрикосы в тени.

При сушке в духовке выложить плоды на сита или противни разрезом вверх и сушить 10—12 часов при температуре 70 °С.

Проверить качество высушенных абрикосов можно, сжимая их в руке. Правильно высушенный плод после сжатия принимает свою первоначальную форму.

Сливы сушеные.

Сушеные сливы называют черносливом. Вкусный и сладкий чернослив получают из сортов Кирке, Монфор, Артон и Президент.

Для ускорения процесса сушки сливы разрезают пополам (и удаляют косточку). Целые сливы перед сушкой пробланшировать в кипящем содовом растворе 1 минуту и сразу же опустить в холодную воду для остывания. Правильно пробланшированные плоды должны иметь на кожице едва заметную сеточку. Затем сливы разложить в один слой, половинки — срезом вверх.

Сначала сушить при температуре 50—60 °С, через 3—4 часа температуру увеличить до 65—75 °С. Во время сушки сливы следует периодически перекладывать.

Сушеные сливы получаются особенно вкусными, если через каждый час вынимать их из духовки и охлаждать на воздухе. Хорошо высушенный чернослив должен быть мягким и эластичным, при надавливании не должен выделяться сок.

Как сушить ягоды в домашних условиях

Перед тем, как сушить ягоды в домашних условиях, промойте их и тщательно просушите на открытом воздухе.

Вишни сушеные.

Вишню лучше сушить в духовке. Перед сушкой ее следует тщательно вымыть в холодной воде, косточку можно не вынимать. Пробланшировать в содовом растворе, быстро остудить под струей холодной воды, разложить на сита или противни. Сначала устанавливают температуру 40 °С, затем повышают ее до 70 °С.

Сушеные вишни должны быть эластичными, черно-бурого цвета, при сдавливании не должен выделяться сок.

Сушеные лесные ягоды (земляника, ежевика, малина).

Ягоды вымыть в холодной воде, очистить от хвостиков, выложить на сито слоем в 2—3 см, поместить в духовку при температуре 40 °С сушить 2—3 часа. За час до конца сушки увеличь температуру до 60 °С.

Если после сушки ягоды слипаются и пачкают руки, это говорит о том, что они недостаточно просушены. В этом случае сушку нужно возобновить после проветривания ягод на воздухе.

Как сушить малину в домашних условиях:рецепты в духовке и в электросушилке

Содержание статьи

Насыщенная, яркая и невероятно ароматная ягода — малина. Она проста в выращивании, активно применяется в кулинарии, медицине. Продукт легко поддается переработке. Летом урожай нужно срочно определять. Желательно делать заготовки с сохранением полезных свойств.

Сегодня разберемся, как сушить малину на улице и в духовке. Расскажем про особенности использования микроволновки и электрической сушилки. Может ли ценный продукт навредить?

Польза сушеной малины и противопоказания

Продукт сбивает температуру, подавляет воспалительные процессы в организме, помогает быстро справиться с простудой и кашлем. Малина является антиоксидантом, повышает иммунитет, применяется в качестве потогонного средства. Она используется для улучшения мозгового кровообращения, чистки сосудов.

Полезные свойства сушеной малины объясняет состав. Аскорбиновая кислота, витамин A, PP, E, группа B, калий, магний, купрум, фитостерины, органические кислоты, пектины положительно влияют на весь организм.

Полезные свойства:

• укрепляет суставы;
• повышает эластичность сосудов;
• снижает холестерин;
• положительно влияет на нервную систему;

• ускоряет пищеварение;
• чистит кишечник;
• нормализует гормональный фон;
• помогает сохранить зрение.

Из какой малины вы готовите зимой?

ЗамороженнойСушеной

Этими свойствами обладает только правильно заготовленный продукт, не подверженный влиянию высоких температур. Ниже расскажем, как высушить малину с максимальным сохранением полезных веществ.

Противопоказанием к употреблению является подагра, гипертония, мочекаменная болезнь. Малина относится к облигатным аллергенам. Нельзя давать детям до 1 года, с осторожностью вводится в рацион беременных женщин. В ягодах присутствует сахар, нельзя злоупотреблять при диабете.

Малину можно сушить на открытом воздухе, в духовке, электросушилке, существует способ для микроволновой печи. Выбирают плотные ягоды умеренной зрелости, лучше подходят сухие сорта. Срок годности сушеной малины 2 года.

Выбор и подготовка ягод малины к сушке

Рекомендуем сушить мелкие ягодки. Важно не передерживать на кустах. Мятые, поврежденные экземпляры откладывают. Сушеные недозрелые ягоды малины хуже по вкусу, содержат меньше полезных веществ, они не подходят. Нужна золотая середина. Существуют сорта с суховатой ягодой. Они содержат меньше сока, отличаются плотной структурой, отлично подходят для подобных заготовок.

Инструкция по подготовке:

1. Перебираем урожай. Выбрасываем мятые, поврежденные насекомыми, плесенью, перезрелые, липкие экземпляры.
2. Убираем веточки, листочки. Аккуратно вынимаем плодоножку. С ней сушить не рекомендуем, потребуется гораздо больше времени;
3. Аккуратно снимаем с поверхности паутину. Мыть нельзя. Малина быстро наполняется влагой, сушить придется слишком долго.

Перерабатывать, сушить урожай нужно непосредственно после сбора. На поверхности присутствуют природные дрожжи. Оставленный при комнатной температуре продукт быстро забродит.

Осуществляйте сбор в ясную погоду. Не используйте глубокую посуду. Важно не передавить урожай.

Лучшие способы сушки малины в домашних условиях

Издавна яблоки, груши, разные ягодки вялили исключительно на солнышке возле дома. Сегодня такой метод теряет актуальность. Дождик легко испортит заготовку, оседает пыль, сложно избежать атаки насекомых. Норовят полакомиться вашим урожаем и птицы. Рассмотрим подробно, как в домашних условиях можно сушить малину, выделим основные недостатки каждого варианта.

Приготовление в духовке

Допускается сушить в электрической, газовой духовке. Некоторые хозяйки применяют аэрогриль. Иногда используются мультиварки с функцией «Выпечка». Преимущество — гигиеничность метода, скорость. Недостатки — нужно следить, расход электроэнергии/газа.

Инструкция:

1. Расстелить пергамент на противни. Высыпать тонким слоем малину.
2. Поставить в духовку.
3. Установить температуру 60 градусов.
4. Включить нагрев. Желательно с вентилятором.
5. Приоткрыть дверцу для выхода пара.
6. Сушить до готовности не меньше трех часов.

Аналогичным способом осуществляется сушка листьев малины в духовке. Для получения лекарственного сырья рекомендуем снизить температуру до 40-45 градусов.

Газовые духовки активно набирают температуру. Рекомендуем периодически выключать, делать перерывы по 30-60 минут.

Как правильно сушить в микроволновке

Не всегда бытовая техника используется по прямому назначению. Люди часто спрашивают, как в микроволновке засушить малину. Преимущества метода — скорость, простота. Недостатков гораздо больше — погибает часть полезных веществ, ягоды легко испортить, запасы хуже хранятся, невозможно заготовить за один раз большое количество. Иногда не получается высушивать до нужного состояния.

Сушение и заготовка малины

Инструкция:

1. Накрыть тарелку плотным бумажным полотенцем.
2. Разложить ягодки.
3. Накрыть такой же салфеткой.
4. Поставить в микроволновую печь, режим максимальной мощности.
5. Сушить 3-5 минут.
6. Открыть дверцу, дать постоять, выпустить пар.
7. Сушить еще 2 минуты, проветривать, повторять до готовности.

Вместо бумажного полотенца допускается для сушения использовать тонкую хлопчатобумажную ткань. Только не применяйте обычные кухонные салфетки. Они раскисают от выделяющейся влаги.

Заготовка в электросушилке

Сейчас на пике популярности сушка малины в электросушилке. Преимущества — гигиеничность, простота, скорость. Недостаток — нужно купить прибор, увеличиваются затраты на электроэнергию.

Инструкция:

1. Выложить ягоды на поддоны в один слой.
2. Вернуть лотки в устройство, накинуть крышку.
3. Сушить до готовности порядка 15-24 часов.

Время заготовки малины в электрической сушилке для овощей зависит от температуры. Допускается использовать максимальный режим 60-70 градусов. Для сохранения всех витаминов используйте среднюю температуру 50-55 градусов.

Вяление и сушка на солнце

Недостатков у такого метода много. Нужно подстраиваться под погодные условия, иногда убирать на ночь, требуется защита от насекомых. Обычно накрывают марлей, сетками. Преимущество вяленые ягодки малины на солнце становятся слаще, не требуется покупка электрической сушилки, отсутствуют дополнительные расходы.

Пошаговая инструкция:

1. Высыпать ягодки на лотки. Отлично подходят поддоны с сетчатым дном.
2. Поставить на солнце.
3. Периодически размешивать, переворачивать.
4. Сушить до готовности.

Часто используют комбинированные методы. Сначала вяление на солнце, затем доведение до готовности в духовке. Актуально, если портится погода.

Хранение и использование сушеной малины

Для хранения выбирают затемненные места с влажностью воздуха не более 60%. Оптимальный температурный режим от 15 до 24 градусов. Допускается держать в холодильнике. Морозильной камере на постоянной основе. Вынимать, ставить повторно нельзя. Сушка из малины хранится до двух лет.

Подходящая тара:

• стеклянные банки;
• пластиковые контейнеры;
• полотняные мешки;
• бумажные пакеты.

Не подходит:

• полиэтиленовый пакет;
• фольга;
• синтетические мешочки.

При наличии сухих, прохладных мест выбирают мешочки, бумажные пакеты. Для защиты от вредителей, высокой влаги используют контейнеры, банки с герметичными крышками. Во избежание плесени важно сушить до конца.

Хранение и приготовление блюд из сушеной малины

Применение в кулинарии:

• компоты, кисели, взвары. Напитки готовятся преимущественно на основе отваров, иногда основной ингредиент запаривают в термосе, настаивают в обычной воде;

• выпечка. Рекомендуется ягодки слегка размочить. Допускается подмешивать в тесто, добавлять в начинку;

• десерты. Заготовку необходимо размочить до мягкого состояния. Далее смешивают с творожной массой, сладкими кашами, используют для желе, мармелада.

Для лечебных целей готовят горячие напитки. Иногда используют смесь с листьями. Также применяют заготовки в домашней косметологии. На основе размоченных ягод, настоев делают отбеливающие, тонизирующие, противовоспалительные маски для лица.

Сушить можно любые продукты. Только нет смысла заготавливать порченую, поврежденную насекомыми малину. Выбирайте только качественное сырье. Для сбора дикой малины не подходят пригородные районы, участки вблизи дорог, промышленных предприятий.

Предыдущая

СушкаКак правильно высушить вишню в домашних условиях

Следующая

СушкаКак сделать вяленую вишню в домашних условиях

Как сушить клубнику в домашних условиях

Свежей клубникой любят полакомиться не только дети, но и взрослые. Правда, время для таких кулинарных изысков ограничено, потому что период зрелой спелости королевской ягоды длится всего 2–3 недели. Поэтому многие прагматичные хозяйки готовят на зиму клубничное варенье или замораживают витаминный урожай. Можно долго рассуждать о преимуществах такого способа заготовки, но и минусы у него тоже имеются серьезные. Зато сушеная или вяленая клубника – это продукт, полностью лишенный недостатков. Кроме того, существует масса вариантов приготовления такого лакомства в домашних условиях. Так что осилить несложную технику сможет любая хозяйка.

 

О пользе сушеной клубники написано немало научных статей, из которых ясно одно – такой вид заготовки позволяет максимально сохранить ценный состав натурального продукта. Иначе говоря, вяленая клубника – это источник витаминов, который поможет укрепить здоровье большим и маленьким членам семьи. А еще такую ягоду можно добавлять в чай и напитки, готовить питательные десерты и вкуснейшую выпечку. Расскажем о способах сушки ягоды и вариантах приготовления из нее блюд.

Как выбрать клубнику для сушки

Первым делом нужно выбрать хорошие экземпляры клубники для сушки. Поскольку время сбора в разных климатических регионах разное, то конкретный период назвать сложно. Также многое зависит от сорта культуры. Например, в средней полосе ранние сорта достигает спелости уже в начале июня, а позднеспелую клубнику собирают вплоть до октября. Для сушки надо отбирать твердые, но не переспелые ягоды. Сочная клубника для сушки не подходит, поскольку в ней много влаги. Идеально для такого вида заготовки подходят сладкие, некрупные ягоды. В числе лучших сортов для сушки:

• Пегас;
• Кимберли;
• Пандора;
• Роксана;
• Азия;
• Максим;
• Мармелада и некоторые другие разновидности.

Для сушки целых ягод подходят дикорастущие сорта и мелкая клубника Купчиха, Дивная.

Кроме сортового отбора, нужно убрать поврежденные гнилью плоды. Ягоды должны обладать ярким ароматом и вкусом, но самый главный показатель качества – плотная структура. На сушку ягоды идут вместе с плодоножками.

Примечание: отбракованную клубнику можно пустить на варенье или приготовить из нее компот.

Как подготовить ягоды к сушке

Клубничный урожай сразу же после сбора нужно пускать на переработку, иначе ягоды очень скоро станут водянистыми и станут негодными для сушки. Максимальный срок хранения свежей продукции – 5–6 часов.

Подготовка ягод к последующей сушке состоит из нескольких этапов:

1. Сначала собранный урожай перебрать, очистить от мусора. Некондиционные экземпляры поместить в другую емкость.
2. Следующий шаг – отделить чашелистики, хотя это и необязательно делать. Маленькие ягоды можно сушить целиком и прямо с «хвостиками».
3. После этого клубнику промыть несколько раз под проточной водой, стараясь не повредить. Это самый важный этап предварительной обработки. Если плохо промыть ягоды, оставшийся песок и грязь будут потом скрипеть на зубах.
4. После водных процедур плоды просушить. Для ускорения процесса можно использовать бумажные полотенца.
5. Подготовленную клубнику нарезать на равные дольки либо пластины. Упростить задачу поможет использование специального приспособления для нарезки сыра. Некрупные ягоды обычно сушат целиком или разрезают вдоль на две части.

Бланшировка в сиропе
Этот способ подготовки ягодного урожая необязателен, но ценители витаминной продукции считают, что в таком виде вяленые ягоды получаются вкуснее. Хотя данная техника применялась на Руси с древних времен, в народе она по каким-то причинам называется тайским способом. Преимущество бланширования ягодных долек перед сушкой состоит в том, что получаются не пересушенные чипсы, а вяленый продукт, больше напоминающий цукаты.

Последовательность выполнения этого этапа:

1. На 1 кг клубники взять 600 г сахарного песка.
2. Подготовленные вышеописанным способом ягоды поместить в глубокую емкость, засыпать частью сахара.
3. Посуду на 1/2 суток определить в холодильник.
4. Затем приготовить сироп в соотношении: на 1 л воды 400 г сахара.
5. Достать из холодильника клубнику. Ягоды высыпать в кипящий сироп, проварить 8–10 минут.
6. Готовые плоды откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Далее можно сушить по любой выбранной схеме.

Примечание: этот метод можно взять на вооружение, если есть в семье маленькие дети. Полученное таким нехитрым способом лакомство вполне способно заменить конфеты, но при этом оно меньше причинит вреда зубной эмали.

Как правильно сушить клубнику

Теперь настала очередь рассказать о способах самостоятельной сушки ягодной продукции. Существует несколько таких вариантов: одни предусматривают использование домашних бытовых приборов, другие основаны на естественном процессе сушки. Причем все способы вяления ягод без консервантов позволяют получить натуральный и очень полезный продукт для семейного рациона. Имея в запасе такой витаминный арсенал, любая хозяйка сможет снежной зимой готовить эксклюзивные блюда и напитки, которые помогут укрепить здоровье. Итак, разберемся в преимуществах всех известных способов сушки ягод клубники в домашних условиях.

В духовке

Этот самый быстрый и менее трудоемкий вариант займет 8–10 часов. После сушки в духовке ягоды получаются с приятным характерным привкусом и ярким ароматом клубничного джема. Готовый продукт по внешнему виду очень напоминает чипсы. Поэтому маленькие сладкоежки особенно любят лакомиться такими ягодами.

Никаких дополнительных средств для сушки в духовке не потребуется. Достаточно просто пошагово следовать инструкции:

1. Сначала подготовить противни: они должны быть чистыми и сухими. Чтобы ягодный сок не вытекал, застелить их пергаментом или специальной бумагой для выпечки.
2. Промытые и просушенные целые ягоды либо нарезку выложить на противне так, чтобы они не соприкасались.
3. В духовке установить температурный режим 60 градусов, немного прогреть ее, а затем отправить туда противни с ягодами и плотно закрыть дверцу.
4. Через полтора часа достать поддоны, оставить их на открытом воздухе до полного остывания.
5. Затем перевернуть каждый ломтик на другую сторону. По мере необходимости произвести замену пергамена на свежий лист.
6. Процесс сушки ягод возобновить, но дверца должна находиться в чуть приоткрытом положении. Температурный режим духовки установить в пределах 45–52 градусов.
7. Ягоды сушить до полной готовности, но каждый час их аккуратно переворачивать.
8. Повторять технологический процесс до полной просушки плодов. Если нужно получить вяленую клубнику, время приготовления можно на 2–3 часа сократить.

Конечно, такой процесс сушки не очень комфортен для хозяйки, хотя бы потому, что в течение долгого времени нужно находиться возле духовки, постоянно переворачивая ягоды. Дополнительные неудобства создает приоткрытая дверца агрегата. Поэтому при наличии на кухне электросушилки стоит воспользоваться этим прибором.

 

В электрической сушилке

Это вариант считается самым оптимальным, как по временным затратам, так и по качеству полученной в конце процесса продукции. Благодаря использованию для сушки ягод электрического аппарата, вся процедура займет 6–8 часов. Впрочем, все зависит от того, насколько большая партия фруктового продукта подлежит просушке.

Как сушить клубнику в электросушилке:

1. Лотки предварительно застлать капроновой сеткой, но можно использовать пергаментный лист. Такая подложка нужна для того, чтобы дольки клубники не пристали к решеткам электросушилки. Кроме того, эта мера облегчит снятие готовых ягод.
2. Готовую ягодную нарезку выложить в лотки. Раскладывать плоды плотно, но таким образом, чтобы дольки не были внахлест по отношению к соседним кусочкам.
3. Когда закладка будет подготовлена, включить прибор на температуру 50–60 градусов.
4. В таком режиме сушить ягоды 1–1,5 часа.
5. Если урожаем занято несколько лотков, их надо менять местами через определенный интервал времени (90 минут), чтобы сладкая продукция просушилась равномерно.
6. После первой перемены местами лотков лучше сменить температурный режим до 45–50 градусов и оставить его до конца сушки.

Важный момент: не стоит удивляться тому, что на выходе останется лишь треть от первоначального объема ягодной закладки.

В аэрогриле

Главное преимущество сушки любых ягод в аэрогриле заключается в том, что продукт полностью сохраняет свою эстетическую привлекательность. Конечно, вкусовые характеристики высушенной таким способом клубники тоже заслуживают только самых высоких оценок.

Алгоритм действий:

1. Для сушки в аэрогриле отобрать сочные и крепкие экземпляры.
2. Ягоды тщательно помыть, просушить.
3. Чересчур большие плоды разрезать пополам или сделать нарезку ломтиками.
4. Ягодную нарезку равномерно выложить на стример или сетчатый поддон.
5. Установить на шкале прибора температурный режим 60 градусов и высокую скорость обдува.
6. В зависимости от сорта ягод и объема закладки сушить от 30 минут до часа.
7. В процессе сушки между колбой и крышкой обязательно оставить зазор, чтобы дать свободный отток горячему увлажненному воздуху.
8. Если по истечении указанного срока ягоды не обрели нужной кондиции, отправить их в аэрогриль еще на 10–15 минут.

Полезная информация: такой способ сушки уникален тем, что он позволяет сохранить в составе готового продукта тот комплекс веществ, который имеется в свежей ягоде. А вкус такого лакомства словами описать невозможно, потому что продукт чем-то напоминает мармелад, а чем-то цукаты. Сушеную клубнику приятно добавлять в чай, мороженое, фруктовые салаты.

В микроволновке

Сушка любой ягодной продукции в микроволновке считается самым быстрым способом приготовления сладкого десерта. Хотя количество витаминов после интенсивной процедуры удаления влаги снижается, зато приятную добавку к чаепитию можно приготовить всего за 5–8 минут, если партия ягод небольшая. На сушку большой закладки ягод уйдет 1–3 часа.

Схема приготовления поэтапно:

1. Нарезанные ягоды выложить на блюдо, которое свободно можно разместить в камере микроволновой печи.
2. Чтобы ягоды в процессе обработки не прилипли к поверхности емкости, дно застелить бумагой.
3. Выложить нарезку так, чтобы кусочки не соприкасались.
4. Верх тарелки также накрыть листом пергамента.
5. Теперь установить на приборе режим «Разморозка» и сушить клубнику ровно 3 минуты.
6. После этого переключить аппарат на минимальную мощность и еще сушить продукцию 3 минуты.
7. Очень важно не допустить пригорания ягод. Дело в том, что бытовые приборы этого класса греют неодинаково, поэтому не исключено, что в каких-то местах ягоды могут высушиться быстрей.
8. Досушить плоды на открытом воздухе. Этот процесс займет от 1 до 3 часов.

Примечание: сегодня распространено мнение, что приготовленные в микроволновке блюда или отдельные продукты вредно отражаются на здоровье. Учитывая тот факт, что сушить клубнику хозяйка не будет каждый день, такая методика вполне применима, когда нет свободного времени. Впрочем, каждая хозяйка может для себя сама решить, какой метод сушки ей больше всего подходит.

На солнце

Сушка на открытом воздухе – самый продолжительный по времени метод, но в то же время он больше всего подходит для применения в домашних условиях. Использование данной технологии не требует дополнительных приспособлений. Правда, для получения продукции высокого качества хозяйке или ее помощникам придется в течение 4–6 дней следить за ягодами. И это в лучшем случае, если повезет с погодой. Некоторые предусмотрительные хозяйки, не желая зависеть от капризов климата, сушат ягоды в помещении. Такой вариант тоже можно считать перспективным, если в помещении хорошо налажена вентиляция воздуха.

Итак, весь процесс от подготовки до получения готового продукта состоит из нескольких шагов:

1. Заранее подготовить противни, большие сита, подносы.
2. Все вспомогательные средства, на которых будут сушиться ягоды клубники, застелить бумагой, но можно для этой цели использовать ненужные газеты. Поверх «подушки» поместить плотные листы бумаги. Лучше всего брать ватман.
3. На лист бумаги равномерно выложить клубничную нарезку. Дольки ягод не должны касаться друг друга.
4. В солнечный день сушить противни с клубничной нарезкой в тени либо под навесом. Жители «каменных джунглей» могут приспособить для этой цели пространство балкона. Главное правило – солнечные лучи не должны попадать на ягоды.
5. Через каждые 5–7 часов обязательно проводить ревизию: если бумажная прокладка отсырела, произвести замену газет и ватмана. Ягодные дольки по одной переворачивать на другую сторону.
6. Чтобы не менять без конца бумагу, ягодные пластины нанизать на нитку и сушить в таком виде.

При соблюдении такого режима обычно на 4–5-е сутки клубника достигает готовности.

Кстати, вместе с ягодами, только на другом противне, можно сушить чашелистики. Потом высушенное сырье очень полезно добавлять в чайную заварку.

Примечание: выкладывать ягоды прямо на газетные листы недопустимо, потому что типографская краска очень токсична из-за содержания свинца. Она является мощным канцерогеном.

В принципе, мы в деталях здесь описали все популярные техники сушки плодово-ягодной продукции. Хозяйкам осталось только выбрать из этого кулинарного арсенала самый подходящий для себя способ.

Как определить готовность продукта

Определить готовность вяленой клубники несложно. Для этого можно в домашних условиях выполнить несложный тест:

1. Ломтик ягоды согнуть. Если он будет упругим, но не ломким – значит, продукт готов.
2. Если при сжимании пальцами клубничные чипсы приклеиваются, тогда надо продолжить сушку. Независимо от метода сушки, готовые пластины клубники должны быть: сухими, пластичными и без следов сока.

Это три основных признака готовности. Но есть некоторые сорта клубники, которые после сушки сохраняют немного маслянистую поверхность, в чем нет ничего страшного. Самая главная цель сушки – это удаление влаги.

 

Как правильно хранить сушеную клубнику

Вне зависимости от метода сушки, вяленым ягодам для их продолжительного срока хранения необходимо обеспечить должные условия. Перечислим различные варианты и их преимущества:

1. Полиэтиленовый пакет. Такая упаковка для готовой плодово-ягодной продукции подойдет в случае, если ее потом определить на хранение в морозильную камеру. В таком виде продукт сохранится 2–3 года.
2. Стеклянные банки с герметичной крышкой – тоже подходящая тара для капризной продукции. В таком виде без доступа влаги клубничные чипсы можно хранить до двух лет.
3. Ягодный порошок. Некоторые хозяйки пускают высушенное ягодное сырье на порошок. Для этого используется кофемолка. Хранить клубничную пудру тоже можно в банке с плотно притертой крышкой до 2 лет.
4. Керамическая посуда, бумажные пакеты и холщовые мешочки тоже подходят для хранения сухих ягод.

Важно: в процессе длительного хранения ягоды нужно периодические проверять, чтобы вовремя заметить на них появление плесени. Такой продукт уже нельзя использовать. Самый коварный вредитель клубники – это фруктовая моль. Чтобы насекомое не испортило ягодные чипсы, нужно их периодически проветривать.

Чем полезна сушеная клубника

Кроме того, что клубника в сушеном виде считается изысканным лакомством, это еще очень полезный для здоровья продукт. В периоды сезонных эпидемий гриппа и вирусных инфекции ее стоит обязательно включать в рацион.

В составе вяленой ягоды есть следующие компоненты, необходимые для поддержания здоровья:

1. Комплекс витаминов, в котором преобладает аскорбиновая и никотиновая кислота, а также присутствуют витамины А и Е.
2. Минералы в большом количестве: фосфор, цинк, магний, йод, калий.
3. Углеводы, представленные на 80% натуральными сахарами.
4. Антиоксиданты, очищающие клетки тканей от токсинов, предупреждающие их преждевременное старение.
5. Пектины, которые оказывают положительное влияние на пищеварение.
6. Дубильные элементы, снимающие признаки воспаления.
7. Органические кислоты, практически необходимые для всех биохимических процессов организма.
8. Клетчатка, улучшающая работу кишечника.
9. Эфирные масла.

Также в составе вяленой клубники в небольшом количестве присутствуют белки и жиры. В стограммовой порции ягодных чипсов примерно 176 ккал, что считается допустимым показателем для употребления при похудении.

Такой внушительный комплект веществ обеспечивает ряд полезных действий. Сушеная клубника при постоянном присутствии в рационе:

• укрепляет иммунитет;
• является мощным антидепрессантом;
• регулирует процесс кроветворения;
• укрепляет сердечную мышцу;
• является хорошим диуретиком;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• восстанавливает нормальный водно-солевой баланс;
• нормализует артериальное давление;
• стимулирует кровообращение;
• ускоряет заживление ран.

Целебные свойства чудесной ягоды можно перечислять бесконечно, потому что она приносит пользу не только в лечении и профилактике разных болезней, но еще помогает сохранить женщинам молодость и красоту. Например, доказано, что при регулярном употреблении в пищу чипсов из клубники организм станет усиленно синтезировать коллаген, а это положительным образом отразится на внешности. Содержание в ягодах йода полезно для работы щитовидной железы. Всего 10–15 вяленых плодов в день будут надежной профилактикой онкологических заболеваний. В народной медицине есть много уникальных рецептур с участием сушеных клубничных ягод. Например, вытяжку на их основе применяют для лечения геморроя. Бесценна ягода при простуде и бронхитах, ревматизме и просто плохом настроении. Можно привести в качестве примера массу необычных, но очень действенных рецептур с сушеной клубникой.

Поэтому включение в рацион такого лакомства всегда оправдано, если у человека нет склонности к аллергии, что нередко сегодня встречается.

 

Что можно приготовить из сушеной клубники

Сушеная клубника – это настоящая находка для любой хозяйки. Этот продукт, словно специально создан для воплощения самых дерзких кулинарных фантазий. Например, если добавить порошок в тесто, выпечка обретет потрясающий цвет и аромат. А какой насыщенный вкус получается у традиционного фруктового компота с добавлением маленькой порции вяленой клубники. Такое лакомство можно без опасений давать маленьким детям в разумных количествах. Но, если обобщить возможности сушеных ягод клубники, то такая заготовка подойдет для приготовления:

• каш;
• десертов;
• джема;
• муссов;
• кондитерских изделий;
• фруктовых салатов;
• напитков (домашний лимонад).

Можно наслаждаться ягодами, заменяя ими перекус или сочетая со сметаной либо йогуртом.

Одним словом, вариантов рационального применения полезного продукта очень много. Приведем несколько простых рецептур, которые идеально подойдут для практического применения на домашней кухне.

Быстрый кекс

Этот вариант выпечки относится к разряду блюд «когда гость на пороге». На приготовление в общей сложности уходит около часа, а процесс выпечки занимает всего 10 минут. В продуктовом наборе для ароматной сдобы к чаю должны быть:

• яйцо – 4 шт.;
• растительное масло – 70 мл;
• сахарная пудра – 70 г;
• соль – щепотка;
• шампанское – 120 мл;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 2 ч.л.;
• вяленая клубника- 200 г;
• апельсин – 1 плод.

Процесс приготовления:

1. Когда все продукты будут на столе, включить духовку и сразу поставить на режим 180 градусов.
2. Пока духовка разогревается, промыть вяленые ягоды теплой водой, потом нарезать их на маленькие кубики.
3. Яйца, сахарную пудру и соль соединить в миске, а потом взбить.
4. Добавить во взбитые яйца шампанское и растительное масло. Все опять взбить.
5. В полученную смесь ввести муку (просеять обязательно) и разрыхлитель.
6. Тесто хорошо перемешать.
7. С апельсина снять цедру, нарезать на мелкие кусочки.
8. Теперь апельсиновую цедру и клубнику перемешать и добавить в тесто.
9. Дать тесту постоять четверть часа, а потом сформировать кексы, разделив весь пласт на 6–8 частей.
10. Кусочки теста разложить в формочки и отправить в духовой шкаф.
11. Показатель готовности кексов – сухая спичка.

Когда кекс немного остынет, его можно порезать и подать к чаепитию.

Орехово-клубничные шарики

Затратив минимум времени, хозяйка получит удивительно вкусное лакомство, которое с удовольствием съедят малыши и взрослые сладкоежки. Готовится такой десерт очень просто, всего в несколько шагов. Список ингредиентов:

• клубника сушеная – 50 г;
• фундук – 50 г:
• сироп агавы – 50 г;
• джем клубничный «Махеевъ» – 1,5 ст.л.;
• грецкие орехи – 130 г;
• жареный миндаль – 50 г.

От одного только перечисления компонентов будущего лакомства начинает усиленно отделяться желудочный сок. Но не стоит этому противиться, потому что дальнейший процесс заключается в следующих действиях:

1. Орехи обжарить.
2. Клубнику промыть в теплой воде, обсушить.
3. Теперь ягоды и орехи измельчить блендером.
4. Добавить сироп и джем.
5. Полученную массу хорошо перемешать.
6. Сформировать шарики.
7. Готовые кругляши выложить на тарелку, застеленную пищевой пленкой.
8. На несколько часов десерт поместить в холодильник.
9. Перед подачей шарики обвалять в какао-порошке либо кокосовой стружке.

 

Коктейль молочный с ягодами

Этот рецепт тоже без премудростей, но получается очень вкусный и полезный десерт. Для усиления вкусовых качеств можно вяленую клубнику использовать в комбинации с малиной.

Пропорции главных ингредиентов:

• молоко – 1 ст.;
• мед – 30 г;
• ваниль – по вкусу;
• клубника с малиной – по 50 г.

Алгоритм действий:

1. Промытые ягоды нарезать на половинки, просушить.
2. Измельчить ягоды вместе с медом и ванилью в блендере.
3. К полученной массе добавить молоко и еще раз взбить блендером, но уже на высоких оборотах. При недостатке во вкусе сладости можно добавить немного сахара.

Овсяное печенье с клубникой и белым шоколадом

А это кулинарный шедевр не стыдно подать к праздничному столу. Хотя чаще такой вариант выпечки употребляют сторонники фитнеса и натурального питания.

Для вкусного печенья с ягодами потребуются:

• яйца – 2 шт.;
• сушеные ягоды: вишня, клюква, клубника – каждых плодов по горсти;
• сахар – 120 г;
• мука – 200 г;
• масло сливочное – 120 г;
• шоколад (белый) – 40 г;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• корица – ½ ч.л.;
• хлопья овсяные – 4 ст.л.;
• молоко – ¼ стакана;
• соль – щепотка.

Последовательность действий:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Шоколад разделить на мелкие кусочки, но можно натереть.
3. Смешать муку с корицей, добавить соль, разрыхлитель и соду.
4. Добавить в полученную смесь все ягоды, шоколад. Массу еще раз активно перемешать.
5. Сливочное масло и сахар взбить миксером. Не переставая взбивать, ввести яйца по одному и молоко.
6. Теперь остается мучную смесь с ягодами соединить со сливочно-яичным компонентом.
7. Добавить в общую массу овсяные хлопья, перемешать.
8. На разогретый противень расстелить лист пергамента, смазать растительным маслом.
9. Ложкой выложить тесто.
10. Маленькие лепешки сверху присыпать остатками хлопьев.
11. Выпекать печенье 15 минут.

Из вяленой клубники можно приготовить еще массу интересных десертов. Вяленые ягодные пластины составят прекрасную композицию с мороженым, сладкие кусочки можно просто соединить со сливочным маслом и отправить в холодильник. Потом полученный продукт можно намазывать на хлеб – и вкусно и полезно. Отлично сочетается сушеная клубника с творожной пастой. Вяленые ягоды не требуют дополнительной подготовки, поскольку являются уже сами полноценной легкой закуской. Поэтому такой ценный универсальный продукт нужно обязательно запасать на зиму.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Центробежный вентилятор Golden Berries сушильная печь / машина для сушки хурмы / оборудование для обработки фруктов и овощей

Q1: Вы фабрика или торговая компания?
Более 24 лет мы являемся специализированным производителем оборудования для обезвоживания пищевых продуктов. У нас есть собственная производственная линия сушильных машин. У нас есть как внутренний, так и международный отдел продаж.

Q2: Где находится ваш завод?
Наш завод расположен в провинции Гуандун, Китай, добро пожаловать в гости!

Q3: Каково качество вашей продукции?
Наши продукты производятся в строгом соответствии с национальными и международными стандартами, и мы проверяем все дегидраторы перед отправкой.У нас есть сертификат CE и все виды отчетов об испытаниях; если вы хотите, просто спросите нас об этом.

Q4: Что такое MOQ?
Минимальный заказ — 1 шт.

Q5: Каковы ваши условия оплаты?
Обычные условия оплаты: T / T, L / C, Western Union, другие условия оплаты могут быть согласованы. Мы предлагаем использовать Alibaba Trade Assurance для защиты ваших заказов от оплаты до доставки.

Q6: А как насчет ваших пакетов?
Товар упаковывается в новые прочные стандартные деревянные ящики.Мы экспортируем много продуктов за границу, и никто из клиентов не жалуется на наши пакеты. Свяжитесь с нами, и мы пришлем фотографии, чтобы показать вам подробную информацию о наших безопасных пакетах.

Q7: Какое время доставки?
Для штатного оборудования доставка составляет 10-25 дней. Для индивидуальной производственной линии сушки будут дополнительно согласованы с нами.

Q8: Что насчет гарантии?
Мы стремимся к каждой машине перед поставкой, проводя профессиональную отладку при вводе в эксплуатацию, чтобы убедиться, что машина лучше всего подходит для вас.И торжественно обещаем, что вы можете получить двухлетнюю гарантию на машину, долгосрочно предоставить послепродажную себестоимость обслуживания запасных частей.

Q9: Могу ли я быть вашим агентом?
Да, если вы хотите стать нашим дистрибьютором вместо себя, мы рады, что делимся прибылью и сотрудничаем.

.

Сушильный шкаф с принудительной конвекцией, Сушильный шкаф с электрическим приводом, Сушильный шкаф

Описание машины

Сушильная печь с циркуляцией горячего воздуха использует низкошумный и устойчивый к высоким температурам осевой вентилятор и антиоматическую систему контроля температуры. Вся система циркуляции полностью закрыта, чтобы повысить тепловую эффективность сушильной печи. от 3-7% от традиционной сушильной печи до 35% -45% от нынешней. Максимальная тепловая эффективность может достигать 50%.Благодаря удачной конструкции сушильной печи с циркуляцией горячего воздуха сушильные печи с циркуляцией горячего воздуха в нашей стране достигли передового уровня как в стране, так и за рубежом. Чтобы сэкономить большое количество энергии в нашей стране, повысить экономические результаты предприятия.

Характеристики машины

1. Большая часть горячего воздуха циркулирует внутри печи. Эффективность нагрева высока, можно сэкономить энергию.

2. Он использует усиленную вентиляцию и оснащен регулируемой перегородкой внутри печи, сырье может сушиться равномерно, горячим источником может быть пар, горячая вода, электричество или дальняя инфракрасная область.

3. Машина имеет низкий уровень шума и стабильную работу, температура регулируется автоматически, установка и обслуживание очень удобны.

4. Область применения обширна и может подходить для всех видов сырья. Это комплексная сушилка.

Технические патаметры

Тип	Мощность сушки на партию	Мощность	Потребляемый пар	Площадь теплового излучения	Объем воздуха	Разница температур	Лоток	Размеры (мм)	Тележка
RXH-5-C	25 кг	0.45 кВт	5 кг / ч	5 м2	3450 м3 / ч	0 ℃	16 шт.	1480 * 1100 * 1750	0set
RXH-7-C	50 кг	0,45 кВт	10 кг / ч	10 м2	3450 м3 / ч	± 2 ℃	24 шт.	1400 * 1200 * 2000	1 комплект
RXH-14-C	120 кг	0,45 кВт	18 кг / ч	20 м2	3450 м3 / ч	± 2 ℃	48 шт.	2300 * 1200 * 2000	2set
RXH-27-C	240 кг	0.9 кВт	36 кг / ч	40 м2	6900 м3 / ч	± 2 ℃	48 шт.	2300 * 2200 * 2000	4set
RXH-27A-C	240 кг	0,9 кВт	36 кг / ч	40 м2	6900 м3 / ч	± 2 ℃	96 шт.	4460 * 1200 * 2290	4set
RXH-41-C	360 кг	1,35 кВт	54 кг / ч	80 м2	10350 м3 / ч	± 2 ℃	144 шт.	2300 * 3220 * 2000	6set
RXH-42A-C	360 кг	1.35 кВт	54 кг / ч	80 м2	10350 м3 / ч	± 2 ℃	144 шт.	3430 * 2200 * 2000	6set
RXH-54-C	480 кг	1,8 кВт	72 кг / ч	100 м2	13800 м3 / ч	± 2 ℃	192 шт.	4460 * 2200 * 2290	8set
RXH-25-C	Высокий эффект и высокотемпературная печь для стерилизации в дальнем инфракрасном диапазоне							1200 * 1000 * 1600	1set

Дополнительные изображения

9000

9000

Кара
GENYOND MACHINERY INDUSTRIAL GROUP LIMITED
NO.1328 Hengnan Road Minhang District 200000 Шанхай
Mob / WhatsApp: +86 18121072098
Skype / Wechat: 18121072098
www.sellchinamachine.com

,

Электрическая духовка не нагревается

Ваша электрическая духовка не нагревается? У меня есть печь , которая не нагревает . Плита нагревается, лампы работают, и духовка управляет работой, но печь не нагревает . Я перепробовал все. Все работает, кроме духовки не будет нагреваться. Означает ли это, что элемент для выпечки и жарки вышел одновременно? Пожалуйста, помогите, мне нужно приготовить для 9 человек на следующей неделе. Кстати, у меня есть электрическая духовка Кенмора.Спасибо за любую помощь, которую вы можете оказать!

Если все работает нормально, НО духовка, это обычно означает, что элемент для выпечки и элемент жарки целы и работают. Скорее всего, проблема в плохом внутреннем предохранителе, датчике температуры духового шкафа, термостате, обрыве / потертости провода, неисправности питания или плате управления духовкой.

ПРИМЕЧАНИЕ: В электрических духовках используются две разные электрические цепи. Нагревательные элементы используют 220 вольт. Большинство всего остального, включая фары, таймеры и вращающиеся моторы, работают на 110 вольт.

Жаровня в духовке

Вот список деталей, которые могут вызывать проблему НЕ НАГРЕВАЕТ ПЕЧЬ:
1 — Внутренний предохранитель (в некоторых моделях есть, а в некоторых нет)
2 — Элемент выпечки (проверьте его на наличие точечная коррозия и неровности)
3 — Датчик духовки (проверьте сопротивление с помощью мультиметра)
4 — Твердотельный датчик температуры (на экране отобразится код ошибки)
5 — Газовая духовка не нагревается (может быть плохой воспламенитель духовки)

Если вы обнаружите неисправную деталь в своей духовке, вот запасных частей для духовки

Сначала давайте посмотрим, правильно ли работают один или оба элемента:
Возможно, вы пытались только ВЫПЕЧИТЬ, а не БРАТЬ.Попробуйте включить диапазон в BROIL и посмотреть, нагревается ли он. Если это делает BROIL, то у вас проблема с проводкой, проблема с термостатом или сломанный элемент BAKING. Визуально осмотрите пекарский элемент на наличие любых его частей, которые могут иметь ямки, следы ожогов или шероховатость. Помните, что жаровня — это верхний элемент, а пекарский элемент — нижний. Большую часть времени испекается элемент выпечки в вашей духовке, а не жаровня.

Элемент для жарки сверху — Элемент для выпекания снизу

Если 4 верхние конфорки конфорок получают питание и работают (нагреваются), то вы знаете, что диапазон получает правильное напряжение. В зависимости от производителя и модельного ряда (GE, Kenmore, Maytag, Magic Chef, Frigidaire, Amana, Bosch, LG, Viking, Whirlpool, KitchenAid) y в нашем ассортименте может быть неисправный предохранительный термостат, который может стать причиной выпечки или жарить элемент, чтобы не получать энергию, поэтому он не будет обеспечивать тепло.

Если элемент выходит из строя (будь то выпечка или жарка), внешняя часть змеевика может выглядеть неровной и неровной. Если вы нашли область на элементе, подобную этой, лучше всего заменить ее.

Плохой элемент печи показывает точечную коррозию

Чтобы проверить, не испортился ли элемент в вашей духовке:

1. Сначала отключите питание диапазона.
2. Снимите крышку на задней панели диапазона.
3. Проверьте провод, идущий от панели управления к элементу выпечки.
4. Проверьте провод, идущий от панели управления к элементам жарки и выпечки.
5. Достаньте омметр и отсоедините один провод от элемента выпечки.
6. Проверить сопротивление элемента.
7. Оба элемента для выпечки и жарки должны иметь сопротивление 15-30 Ом.
8. Если элементы не находятся в этом диапазоне Ом, замените один или оба.

Если вы обнаружите, что элементы для жарки и выпечки находятся в рабочем состоянии, вам необходимо проверить термостаты, проводку, идущую от элементов управления к элементам, и любой тип предохранителя, который есть в вашей духовке / плите. Также проверьте электрический шнур, вилку и проводку, идущую от шнура в духовку.Убедитесь, что вся проводка надежна и не ослаблена. Проверьте, нет ли каких-либо сожженных, изношенных или поврежденных проводов, которые идут к элементу для выпечки или жаровни.

Ниже приведены несколько видеороликов, которые помогут вам определить причину, по которой ваша духовка не нагревается, и способы решения этой проблемы.

Устранение неполадок Почему духовка не нагревается

Газовая печь не нагревается — Порядок ремонта

Ремонт плиты / духовки — Замена элемента выпечки

Ремонт кухонной плиты / духовки — Замена датчика духовки

Ремонт электрической плиты и духовки — Как это работает

Духовка не нагревается или не работает?
Испытание элементов выпечки и жарки — ремонт электрической духовки
Печь не нагревается, не выпекается равномерно или не выключается или не включается?
Это видео показывает, как проверить элемент для выпекания и / или элемент для жарки на электрической духовке.
Элемент для выпечки и элемент для жарки являются наиболее часто заменяемыми деталями для электрической духовки, которая не выпекается должным образом.

Если у вас есть вопросы, почему ваша духовка не нагревается, оставьте комментарий или вопрос ниже, и мы будем рады помочь.

Пожалуйста, поделитесь нашими проектами помощи по ремонту DIY:

ALLEN VETTER — DIY Repair Assistant

Allen — специалист по обслуживанию дома / бытовой технике и автор / создатель этого веб-сайта. Он имеет 33-летний опыт устранения неисправностей и ремонта всех видов техники.Связаться здесь
Другие советы, хитрости, идеи, ремонт «Сделай сам»:

,

электрических двигателей сушильной печи / специальных электродвигателей сушильной печи для химии

Описание продукта

Электродвигатели сушильных печей / электродвигатели сушильных печей Специально для химии

Применение:

Вакуумная печь разработана специально для сушки термочувствительных материалов или материалов, которые легко разлагаются и окисляются. заполнены инертными газами, что особенно для быстрой сушки некоторого составного материала, широко применяется в фармацевтической, электронной промышленности и химической промышленности.

Характеристики:

1. Микропроцессорный контроллер температуры с цифровым дисплеем и функция синхронизации обеспечивают точный и надежный контроль температуры. дверца из закаленного стекла обеспечивает абсолютно четкое наблюдение за объектами в камере

4. Регулируемая степень закрытия дверцы духовки, силиконовая прокладка с закрытыми порами обеспечивает высокий уровень вакуума в духовке

5.Камера изготовлена ​​из нержавеющей стали (или листа для волочения проволоки), что обеспечивает длительный срок службы

6. Вакуумная печь серии «D» состоит из нескольких секций (до 10 секций) интеллектуальный программируемый ЖК-контроллер

7 . серия «LC» в вакуумной печи являются степень вакуума контроллер ЖК-дисплей.

Параметры:

00055

DZF-6053

00055 6021

Рабочая температура

N

5

Сталь

5

Модель	DZF-6050 DZF-6050D DZF-6050LC DZF-6053 6053 6050LC DZF-6053	DZF-6020 DZF-6020D	DZF-6030A DZF-6030AD (химия)	DZF-6020B 02 DZF-6020B 02 DZF-6020B 02 Биология и фитотерапия)
Напряжение	220В 50 Гц
Мощность	1450w		450mp
35054	35054 450диапазон	+ 10-250 ℃	+ 10-200 ℃		+ 10-250 ℃		+ 5-65 ℃
Темп. разрешение	0,1 ℃
Постоянная летучесть	± 1 ℃					± 0,5 ℃
Степень вакуума	<133 Па						9102
5-40 ℃
Внутренний размер	415 * 370 * 345		300 * 300 * 275		320 * 320 * 300	300 * 300 * 275 320 * 320 * 300 415 * 370 * 345
Размер (мм)	730 * 560 * 550		605 * 490 * 450		630 * 510 * 490	605 * 490 * 450 630 * 510 * 490 730 * 560 * 550
Полки	DZF-6050: 2 шт. 6050: 2 шт. 3 DZF		1шт		1шт	DZF-6020B: 1 DZF-6030B: 1 DZF-6050B: 2
Материал рабочей камеры	Холоднокатаный пла te (08F)		Нержавеющая сталь (1Gr18Ni9Ti)
Время	1-9999 минут

Параметры:

диапазон

*

1030 * 1855

5 материал камеры

Модель	DZF-6500 DZF-6500D DZF-6500LC	DZF-6500LC	62102000 DZ0003 9102000 DZ 6210LC
Напряжение	380 В 50 Гц	220 В 50 Гц
Мощность	3600 Вт	2200w101	+ 10-200 ℃	+ 10-250 ℃
Темп. разрешение	0,1 ℃
Постоянная летучесть
Степень вакуума	<133 Па
Рабочая темп.	5-40 ℃
Внутренний размер	630 * 810 * 845	560 * 600 * 640
Размер (мм)	720 * 805 * 1680
Полки	4 шт. (независимое регулирование температуры)	3 шт. (независимое регулирование рабочей температуры)	Нержавеющая сталь (1Gr18Ni9Ti)
Время	1-9999 минут

Основное изображение

0003

0003

0003

0003

0003

0003

0003

0003 Параметры:

6

Модель	DZF-6090 DZF-6090D DZF-6090LC
Напряжение	220 В 50 Гц
Мощность	1400 Вт
Темп.диапазон	+ 10-250 ℃
Темп. разрешение	0,1 ℃
Постоянная летучесть	± 1 ℃	9102
<133 Па
Рабочая темп.	5-40 ℃
Внутренний размер	450 * 450 * 450
Размер (мм)	610 * 660 * 1400
Полки	2 шт. (Независимый контроль температуры)
Материал рабочей камеры	Нержавеющая сталь (1Gr18Ni9Ti)
Сроки	6	Основное изображение: Оборудованный двухступенчатый пластинчато-роторный вакуумный насос: 03 02 Скорость вентиляции 02 Л / с) Предельный вакуум (Па) Напряжение (кВт) Входной диаметр (мм) NW (кг) 03 × Ш × В) (мм) 2XZ-0.25 0,25 6 × 10-1 0,12 Φ10 15 390 * 125 * 220 2 0,5 6 × 10-2 0,18 Φ16 18 445 * 140 * 235 0 1 0 6 × 10-2 0.25 Φ16 19 470 * 140 * 235 2XZ-2 2 6 × 10-2 Φ25 27 480 * 140 * 255 2XZ-4 4 6 × 10-2 0,55 0 30 510 * 140 * 255 Вакуумный насос: Наша компания 1.Выставка компании 2. Выставка фабрики Наши услуги 1. Сертификация 2. Гарантия и послепродажное обслуживание ♥♥ Мы предоставляем 1 год гарантии и бесплатное техническое руководство и обучение на протяжении всей жизни . ♥♥ Контактное лицо , You may also like... Как поверить в свои силы и выстроить желанное будущее: Как поверить в себя – советы, которые действуют – 9 способов поверить в себя Как без лекарств поднять гемоглобин: 6 способов повысить гемоглобин без лекарств! » Женский Мир – Как повысить гемоглобин без лекарств — Пенсионеры России Рецепт сушеные помидоры в масле: Вяленые помидоры в масле -2 итальянских рецепта – рецепт. Как приготовить сушеные помидоры в масле :: SYL.ru Next Мастика кондитерская состав: Сахарная мастика в кулинарии виды и рецепты Previous Причины действия закона возвышения потребностей: Закон возвышения потребностей — Энциклопедия по экономике Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт