Салат с фунчозой — вкусные рецепты с морковью, мясом, грибами, по корейски. Салат с фунчозой вкусный

Пошаговый рецепт салата с фунчозой и овощами

Cалат из фунчозы с огурцом и морковью

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 3-4.
Кухонная техника: терка для моркови по-корейски.

Последовательность приготовления

Название	Количество
Вермишель фунчоза	1 уп.
Огурец	1 шт.
Сладкий перец	2 шт.
Морковь	1 шт.
Кориандр молотый	½ ч. л.
Красный жгучий перец	½ ч. л.
Уксусная кислота	½ ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Соль	1 щепотка
Соевый соус	2 ст. л.
Сахар	½ ч. л.
Растительное масло	3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Будьте внимательны, когда изучаете состав фунчозы, указанной на упаковке. Настоящая «стеклянная вермишель» делается из муки зеленых бобов мунг, благодаря чему на вид она белого оттенка, полупрозрачная и матовая. Если хоть один из критериев не соответствует, перед вами подделка с добавлением пшеничного крахмала.
Если фунчоза уж слишком белая, то, скорее всего, производитель схалтурил, добавив в нее рисовую муку. Ничего плохого в этом нет, однако традиционному рецепту такая добавка не соответствует.
Естественно, качественная вермишель не должна быть слипшейся, поломанной, а также слишком мягкой и в то же время слишком хрупкой и крошащейся.

Пошаговый рецепт

Вермишель опустите в кипящую воду, варите около 2 минут, а затем промойте под холодной водой.
Дайте воде хорошенько стечь из дуршлага, а затем нарежьте вашу длинную-предлинную вермишель на более короткие кусочки – удобнее всего это будет сделать обыкновенными ножницами, но чересчур тоже не мельчите, иначе грядущий салат утратит все свое национальное обаяние.
Натрите морковь на специальной терке для корейской морковки, немного помните ее руками и оправьте к полупрозрачному облачку вермишели.
Такую же операцию произведите над свежим огурцом (только мять руками его не стоит).
Сладкие перцы, желательно разноцветные, нарежьте тоненькими полосками и добавьте в салат.
Все ингредиенты посолите, приправьте сахаром, кориандром и красным жгучим перцем, добавьте давленый чеснок и сдобрите уксусной кислотой, соевым соусом и растительным маслом.
Хорошенько перемешайте салат, выложите его в красивую миску и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Видеорецепт приготовления салата с фунчозой и овощами

Если вы до сих пор не влюблены в азиатскую кухню, попробуйте приготовить салат из фунчозы. Поможет вам в этом этот замечательный видеорецепт, музыкальное сопровождение которого, выполненное в национальном духе, настроит вас на правильный лад.

Как можно украсить такой салат?

То, что это блюдо необыкновенно вкусное, вы уже убедились, а вот как сделать салат с лапшой фунчоза еще и привлекательным для глаза? Украсьте его сверху зеленью (кинзой, нарубленным зеленым луком, а можно и обычной петрушкой), посыпьте кунжутом или даже выложите геометрический орнамент из ломтиков сладкого перца – все, что угодно, лишь бы ваша творческая душенька была довольна.

Секреты салата из фунчозы

Обращайте внимание на толщину фунчозы: если диаметр вермишели меньше, чем 0,5 мм, вам не стоит ее даже варить, достаточно залить кипятком на 5 минут. Вермишель потолще придется отварить, но не более 3 минут, так как переваренная фунчоза раскисает на глазах и превращается в малоаппетитную кашицу.
Солить воду, в которой варится вермишель, не нужно, ведь в состав салата входит и без того достаточно соленый соевый соус.
Сама по себе почти безвкусная, фунчоза очень восприимчива к ароматам, так что вы можете успешно экспериментировать с различными душистыми заправками. Хотя бы просто попробуйте замените банальное подсолнечное масло оливковым, тыквенным или кунжутным, и вкус блюда станет значительно богаче и интереснее.

Как правильно подавать такой салат

Так как это блюдо имеет дальневосточные корни, то и подавать его лучше в соответствующем стиле. Салат отлично смотрится в прямоугольных тарелочках или мисочках-пиалочках, а для любителей полной национальной правдоподобности вместо вилок к нему можно подать деревянные палочки.
Салат из фунчозы – это сытное и, в то же время, диетическое блюдо. Его можно спокойно подать даже на поздний ужин как самостоятельное блюдо либо как гарнир к любому виду мяса или рыбы.

Варианты приготовления салата

На самом деле такой салат можно готовить не только из фунчозы, но и из рисовой лапши – попробуйте, так тоже получается очень вкусно.
По такому же рецепту можно приготовить салат с лапшой фунчоза и готовой корейской морковью – блюдо получится немного острее и пикантнее.
Рецепт салата из фунчозы по-корейски с мясом подойдет для сытной трапезы. Просто добавьте ко всем ингредиентам курицу или свинину, и блюдо понравится даже привередливым мужчинам.
На самом деле, салаты – это один из самых экономичных и легких в исполнении разделов кулинарии. Чего только стоят аппетитные овощные салатики, которые можно подавать и как закуску, и как гарнир. Попробуйте приготовить легкий салат с рукколойю. Не менее нежным и свежим получается —-салат из листьев салата—- (уж простите за тавтологию). Вашу коллекцию незамысловатых весенних рецептов может пополнить Французкий салат, а если захочется чего-то пикантного – смело готовьте салат с солеными огурцами.

Как известно, салат можно приготовить из чего угодно. Экспериментируйте, доверяйте своей интуиции и делитесь своими успехами в комментариях.

www.izyskon.com

Салат из фунчозы с овощами

В последнее время от своих друзей и знакомых часто слышу об этом салате. Вот и решил попробовать, что это за зверь такой салат из фунчозы с овощами. Порывшись на полках книжного магазина, нашел понравившийся рецепт фунчозы и отправился закупать всё необходимое для салата.

Самое главное, что мне нужно было приобрести для блюда это рисовую лапшу. Так было написано в рецепте. Мой выбор остановился на продукте от корейского производителя. Я решил, что если салат фунчоза блюдо азиатской кухни, то и лапша для него должна быть именно от первоисточника. На том и порешил.

И здесь я совершил роковую ошибку, как потом выяснились. Ниже расскажу, каким образом я докопался до истины. Настоящая фунчоза готовится из крахмальной прозрачной лапши! Её ещё называют стеклянной. После варки она становится полупрозрачной. В отличие от рисовой, которая белеет и больше похожа на спагетти.

Вот лоханулся! Ладно рисовая так рисовая. Главное сам процесс приготовления фунчозы с овощами остается неизменным. Так ну-ка, ну-ка нужно состав лапши посмотреть, а то может, рано паникую, делая выводы, ориентируясь на её цвет. Вдруг меня опять ввели в заблуждение. Ведь до термической обработки лапша была вроде слегка полупрозрачной.

Да нет, все правильно, в составе рисовая мука. За мной косяк. Кстати не только за мной! Многие кулинары по незнанию называют рисовую лапшу фунчозой тем самыми ставят в неловкое положение таких недотёп как я. А многие и готовят из неё салат фунчозу даже не догадываясь о существующей разнице между ними. Уподоблюсь и я им. Пусть мой лапшично-овощной салат готовится на русский лад.

А знаете, кто раскрыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я рассказывал о китайской чайной церемонии. Вернее сказать помните, кто о ней мне рассказал. Вот он то и открыл мне глаза на лапшу фунчозу. Андрей уже стал для меня не зависимым консультантом по вопросам азиатской кухни.

Курицу с рисом и грибами готовил также по его рецепту. Нет, чтобы у него сразу проконсультироваться, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Да вот только в такую погоду не то, что куда-то ехать, из дома выходить не хочется. В предыдущей статье я уже упоминал, какая у нас катаклизма на улице. В школах даже занятия отменили. А по телефону у китайского друга расспрашивать все тонкости приготовления салата с фунчозой сами понимаете затруднительно.

Ладно, чего уж там! И перед началом приготовления блюда хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Она сама по себе не имеет ни вкуса, ни запаха, но зато прекрасно впитывает все ароматы продуктов, с которыми готовится, приобретая потрясающий вкус. Это мне тоже Андрюшка сказал. Достаточно болтовни. Пора бы и перекусить.

Попробую салатик из фунчозы! Как сон, быть может растворяться мои грезы. Когда пролью я над лапшичкой слезы, не выдержав такой метаморфозы.

Салат фунчоза с овощами

200 грамм рисовой лапши;
3 разноцветных болгарских перца;
1 большая морковь или две маленьких;
3 зубчика чеснока;
1 свежий огурец;
растительное масло;
2 чайных ложки уксуса;
соевый соус;
соль.

Как приготовить

Заливаю лапшу холодной водой и оставляю на 10 минут. У меня она рисовая. Вам же лучше приобрести крахмальную. А ладно, какую найдете!

Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала залил на пять минут. Попробовал, ещё не дошла. Оставил ещё на пять. А вот если бы готовил салат фунчоза из крахмальной лапши, может и пяти минут бы хватило.

Сливаю кипяток, промываю холодной водой и даю ей стечь.

Готовлю овощи

Нарезаю перец соломкой.
Таким же образом морковь.
Пассирую на растительном масле овощи до состояния мягкости в их «тельце». Смотрите только не переусердствуйте. Нужно чтобы они не превратились в кашу и не потеряли «свою боевую раскраску». В самом конце приготовления овощей добавляю мелкорубленый чеснок.
Ставлю их остудиться. Пока овощи для салата остывают, предлагаю посмотреть рецепт близко родственного салата из макарон. Только в отличие от фунчозы он употребляется в теплом виде. А я тем времен нарежу соломкой огурчик.
Соединяю все овощи с лапшой.
Добавляю по вкусу соевый соус и соль. Заправляю уксусом.
Перемешиваю. Всё ребята блюдо азиатской кухни готово!

Попробовав фунчозу с овощами вспомнил, что подобное кушанье я уже имел счастье дегустировать. И как раз именно в китайском ресторанчике. Правда тогда не обратил на его название внимания. Фунчоза он или фруктоза. Вкусно, да и ладно. Так вот мой салат ничем не хуже получился даже с такой недофунчозой! А вы, с какой лапшой такой такое блюдо готовите? С рисовой или крахмальной?

Между прочим, Новый Год вот-вот наступит. Я просто уверен, что вы сбились с ног, разыскивая рецепты вкусных салатов для новогоднего стола. Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, очень вкусный салат из фунчозы с овощами!

Также про новогоднюю лотерею не забывайте. Победив в ней вы ведро такого салата сможете приготовить. Ваши гости будут просто в восторге! И последнее, ближе к новому году, хочу ананасовый торт приготовить. Вкуснятина! Обалдеть! В общем, заходите поглазеть! А что бы вы не заблудились вот вам в подарок ваш личный проводник, который никогда не забудет дорогу на мой кулинарный блог.

С уважением — Александр Абалаков.

ablexur.ru

инструкция как просто и вкусно приготовить салатик по фото и видео

Салат с фунчозой пришёл к нам с Востока, где его готовят уже на протяжении многих сотен лет. В теории такой закуской можно назвать любой гарнир в состав, которого входит варёная «стеклянная» лапша. В салатики из фунчозы, как правило, добавляют сырые или термически обработанные овощи, мясо или колбасу, грибы и морепродукты. Заправить блюдо можно маслом, соевым соусом или майонезом.

Содержание

[ Раскрыть]

[ Скрыть]

Салат с фунчозой по-корейски с овощами

Готовить фунчозу можно по-разному, используя те продукты, которые есть под рукой. Самым популярным блюдом является «Фунчоза по-корейски» из свежих овощей и «стеклянной» лапши.

Ингредиенты

фунчоза – 120 г;
морковь – 1 шт.;
огурец – 1 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
зелень (укроп, петрушка) – пучок;
смесь специй (молотые кориандр, красный и черный перец) – 1 ст. л.;
уксус — 2 ч. л.;
соль — по вкусу;
оливковое масло — 2 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	161 ккал
Белки:	0,3 г
Жиры:	0,2 г
Углеводы:	40 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговые рекомендации

Вермишель необходимо замочить в кипятке на 5-7 минут. По прошествии времени её нужно промыть в холодной воде и дать жидкости стечь. После варки лапшу можно разделить ножницами на 3-4 части.
Морковь и огурец нашинковать с помощью тёрки для корейских салатов.
Укроп, петрушку и чеснок измельчить.
Для приготовления заправки необходимо перемешать сушёный чеснок, смесь специй, соль, уксус, а также оливковое масло.
В салатнике перемешиваем подготовленные ингредиенты и заливаем заправкой.
Перед потреблением закуске необходимо дать настояться в течение 2-х часов.

Приготовленную закуску можно использовать как гарнир к шашлыку.

Видео

На видео от канала «Мелочи жизни» продемонстрировано пошаговое приготовление салата фунчоза по-корейски.

Салат из фунчозы с огурцами

Истинным украшением любого торжества обязательно послужит данное блюдо с фунчозой и огурцами. Рецепт салата из фунчозы с фото представлен ниже.

Ингредиенты

вермишель фунчоза – 120 г;
огурец – 2 шт.;
бекон – 50 г;
кинза – пучок;
грецкий орех – 25 г;
соль, перец — по вкусу;
соевый соус — 20 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	256 ккал
Белки:	4 г
Жиры:	12 г
Углеводы:	33 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

«Стеклянную» лапшу необходимо положить в ёмкость с горячей водой и подождать в течение 3-5 минут. Затем промыть и откинуть на дуршлаг.
Бекон следует нарезать тонкой соломкой и пожарить две минуты на подсолнечном масле.
Огурцы помыть, почистить от кожицы и также порезать соломкой.
Кинзу помыть и мелко нашинковать.
Все ингредиенты перемешать, добавить соли, перца и заправить соевым соусом. При желании блюдо можно украсить россыпью измельчённых грецких орехов.

Фотогалерея

Салат с фунчозой и говядиной

Этот вариант закуски является поистине азиатским блюдом. Сочетание ингредиентов с соевым соусом придают салату особый оригинальный вкус.

Ингредиенты

мясо – 0,3 кг;
лапша – 120 г;
морковь – 1 шт.;
редька – 90 г;
чеснок – 3 зуб.;
имбирь – 20 г;
соевый соус — 3 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	168 ккал
Белки:	0,4 г
Жиры:	6 г
Углеводы:	19 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4-6 шт.

Пошаговая инструкция

Говяжье мясо следует промыть и порезать соломкой. После этого говядину нужно переложить в отдельную ёмкость, залить 3 столовыми ложками соевого соуса и оставить на полчаса.
Морковь и редьку необходимо порезать тонкими полосками.
Чеснок измельчить, имбирь натереть — используя тёрку.
Измельчённую говядину необходимо обжарить на протяжении 10 минут. Добавить на сковороду чеснок и имбирь, после чего тушить ещё несколько минут.
Морковь и редьку также необходимо выложить к ингредиентам. Добавить соевого соуса и на слабом огне протушить в течение 10 минут.
«Стеклянную» лапшу нужно положить в посуду с горячей водой, и подождать 4 минуты. Затем промыть её холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Полученную фунчозу следует добавить к протушенному мясу с овощами.

Подавать салат можно как в теплом, так и в охлаждённом виде.

Видео

Канал Good Store представляет свою видео-версию салата из фунчозы.

Салат из фунчозы с перцем

Болгарский перец считается одним из основных элементов классического рецепта фунчозы. Благодаря ему закуска станет по-настоящему вкусной и сочной. Салат готовится быстро и просто, единственным условием правильного приготовления блюда является соответствующая температура овощей и вермишели. Его надо подавать в тёплом виде.

Ингредиенты

фунчоза – 120 г;
перец – 2 шт.;
баклажан – 2 шт.;
морковь по-корейски – 50 г;
соль — по вкусу;
растительное масло — 30 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	76 ккал
Белки:	0,2 г
Жиры:	0,6 г
Углеводы:	17 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Фунчозу следует выложить в кастрюлю с горячей водой и проварить на протяжении 3 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
Баклажаны вымыть и порезать кубиками среднего размера. Опустить в миску, залив слегка подсоленной водой, чтобы ушла горечь.
Перец помыть и нарезать соломкой.
На сковороде с растительным маслом обжарить перец и баклажан.
Все компоненты смешать и заправить маслом со сковороды.

Фотогалерея

Салат из фунчозы с мясом и капустой

Такой вариант закуски получается достаточно сочным, лёгким и полезным. Кроме этого oн отлично утоляет голод.

Ингредиенты

мясо – 200 г;
«стеклянная» лапша – 200 г;
капуста – 120 г;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
дайкон – 1 шт.
лук – 1 шт.;
соевый соус — 2 ст. л.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	140 ккал
Белки:	0,5 г
Жиры:	4 г
Углеводы:	22 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Морковь нужно очистить и нашинковать на тёрке для корейских салатов.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Дайкон необходимо очистить и натереть на крупной тёрке.
В салате можно использовать как пекинскую капусту, так и белокочанную. Выбранный продукт нужно помыть и мелко нашинковать.
Перец вымыть и нарезать тонкими полосками.
Мясо отварить и нарезать соломкой или небольшими кубиками.
Лапшу положить в посуду с кипятком и подождать около 4 минут. После чего промыть её холодной водой и откинуть на дуршлаг.
Все ингредиенты следует перемешать и заправить соевым соусом.

При желании салат можно приправить перцем и растительным маслом без запаха.

Фотогалерея

Салат из фунчозы с креветками

Приготовленная фунчоза с креветками и овощами является простым, а также вкусным блюдом, которое придётся по душе всем любителям азиатской кухни. Салат получается ярким, лёгким и сочным.

Ингредиенты

вермишель фунчоза – 200 г;
креветки – 300 г;
сладкий перец – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
лук – 1 шт.;
петрушка – пучок;
кунжутное масло 1 ст. л.;
соль;
соевый соус — 2 ст. ложки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	156 ккал
Белки:	12 г
Жиры:	0,64 г
Углеводы:	25 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	4-6 шт.

Пошаговая инструкция

Фунчозу необходимо залить горячей водой на 5 минут. После чего отбросить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Креветки следует отварить в слегка подсоленной воде.
Перец и морковь помыть и порезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать полукольцами.
Петрушку помыть и измельчить.
Чеснок измельчить с помощью пресса.
Подготовленные овощи следует выложить на сковороду и обжарить в кунжутном масле.
Очищенные креветки также необходимо выложить на сковороду и заправить соевым соусом по вкусу. Тушить около 5 минут.
Лапшу перемешать с остальными ингредиентами.

При желании салат при подаче можно посыпать кунжутными семечками и рубленой петрушкой.

Фотогалерея

Салат с фунчозой и грибами

Сочетание «стеклянной» лапши и грибов с овощами сможет удивить пришедших гостей и домочадцев не только вкусовыми качествами, но и великолепным внешним видом. Готовится такой вариант салата быстро и просто.

Ингредиенты

фунчоза – 120 г;
замороженные грибы (опята) – 250 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
петрушка – пучок;
соль и красный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	101 ккал
Белки:	0,2 г
Жиры:	0,5 г
Углеводы:	23 г
Время приготовления:	20 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

«Стеклянную» лапшу следует залить горячей водой на 5 минут.
Грибы выложить на сковороду и поджарить на небольшом количестве масла.
Морковь помыть и натереть с помощью крупной тёрки.
Лук почистить, помыть и порезать полукольцами.
Подготовленные ингредиенты необходимо добавить к опятам, перемешать и потушить на протяжении ещё 5 минут.
Петрушку промыть и мелко нарубить.
Салат присыпать красным перцем, посолить и украсить сверху зеленью.

Видео

На видео от канала «Кулинария и рецепты от Хрумки» представлено пошаговое приготовление салата.

Салат с китайской лапшой и колбасой

Такой вариант закуски можно приготовить за считаные минуты. Также блюдо фунчоза с колбасой ценится благодаря своей доступности и лёгкой заменимости необходимых по рецепту компонентов.

Ингредиенты

фунчоза – 120 г;
колбаса – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
солёный огурец – 2 шт.;
майонез — 30 г.

Сколько калорий?

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	205 ккал
Белки:	0,4 г
Жиры:	10 г
Углеводы:	21 г
Время приготовления:	15 мин.
Порции:	4 шт.

Пошаговая инструкция

Китайскую лапшу следует залить кипятком на 5 минут, после чего отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Яйца отварить и порезать на мелкие кубики.
Колбасу и огурцы нарезать тонкими полосками.
Все ингредиенты перемешать в салатнике и заправить майонезом.

Фотогалерея

Загрузка ...

Видео

И напоследок мастер-класс по фунчозе от шеф-повара, опубликованный каналом «secretvkusa. ru»

kyhmister.com

Салат с фунчозой - 7 рецептов с фото с овощами, курицей, мясом, огурцом

Россияне давно полюбили китайскую кухню, и вовсю осваивают новые блюда. Предлагаю приготовить простые салаты из фунчозы – рисовой лапши, которую ошибочно у нас называют стеклянной. Поговаривают, что прообразом современных макарон – гордости Италии, стала фунчоза, привезенная знаменитым путешественником Марко Поло. Справедливости ради, следует сказать, что фунчоза – это не только рисовая лапша, готовят её из бобов, батата, картофеля и маниоки.

Интересно! Легенда гласит, что японские нинзя ели блюда из фунчозы. Это восстанавливала силы, поддерживало сексуальную энергию и продлевало жизнь.

Секреты приготовления фунчозы

Китайская лапша найдется в любом супер-маркете в виде полуфабриката или сухой. Обратите внимание на плотность, цвет и запах продукта.

Качественная фунчоза отличается легким сероватым оттенком и полупрозрачным видом.
Легко ломается, поскольку невероятно хрупка.
Учуете посторонние запахи – откажитесь, вкусного блюда не получится.

Как правильно сварить фунчозу

Для приготовления салата лапшу можно отварить или залить кипятком и настоять.
Тонкая лапша, до 0.5 в диамтре, заливается крутым кипятком на 5 минут и настаивается под крышкой.
Более толстую фунчозу бросают в кипящую воду, и готовят 3-4 минутки.
На 100 гр. лапши берется литр воды и маленькая ложечка соли.
Опытные кулинары вначале варки наливают в кастрюлю немного подсолнечного масла, чтобы лапша не слипалась.
Правильно отваренная лапша становится прозрачной, мягкой, но чуть-чуть хрусткой.

Салат с фунчозой, огурцом и корейской морковью

Как истинный представитель восточной кухни, фунчоза немыслима без рецепта приготовления по-корейски. Держите простой и очень вкусный пошаговый рецепт с фото, практически классический.

Потребуется:

Фунчоза – 150 гр.
Свежий огурец.
Морковь по-корейски – 200 гр.
Соевый соус.
Черный кунжут – маленькая ложка.

Как приготовить салат по-корейски:

Залейте фунчозу кипятком на 10 минут. Слейте жидкость и промойте холодной водой.
Соедините в миске с корейской морковкой, добавьте порезанные тонкой соломкой огурчики.
Посыпьте кунжутом и заправьте соевым соусом. Размешайте, дайте постоять минут 15-20, чтобы компоненты пропитались, и пробуйте. Солить не надо.

Салат с фунчозой по-корейски со спаржей

Мой любимый салат, которым я часто угощаю гостей и всегда выслушиваю комплименты.

Возьмите:

Спаржа – 600 гр.
Крупная морковь.
Большой огурец.
Соевый соус – 5 больших ложек.
Чесночные зубчики – 3 шт.
Сахар – ложка.
Лимонный сок – 3 столовые ложки.
Подсолнечное масло – 5 ложек.
Кунжутное масло (допустима замена на постное) – пол чайной ложечки.
Красный острый перец, кориандр – по ½ маленькой ложки.

Советы: Остроту салата регулируйте сами, добавляя перец и соевый соус. Лимонный сок по необходимости заменяется на уксус.

Пошаговое приготовление с фото:

Замочите спаржу для набухания, поделите на небольшие кусочки.

Запарьте кипятком фунчозу. Нарежьте.

Покрошите соломкой огурец и перец.

Сделайте заправку: соедините соус, сок, сахар и масло. Добавьте измельченный в кашицу чеснок.

Сложите компоненты в салатник и заправьте. Перемешайте и отставьте на часок для пропитки.

Салат с фунчозой с овощами и мясом

Рецепт хорош тем, что предполагает множество вариаций. Берите любые овощи, компонуйте по своему желанию и каждый раз вы получите красивое, многоцветное и остренькое блюдо. Овощи берите в произвольном количестве. Убирайте нелюбимые овощи из рецептуры, добавляйте свои. Очень интересный вкус получается, если добавить чесночные стрелки или баклажаны. Не найдется мяса – делайте с колбасой.

Возьмем:

Дайкон.
Морковь.
Болгарский перец.
Лук.
Фунчоза.
Отварное мясо говядины или свинины.
Свежий огурец.
Помидор.
Красный перец, уксус 9%, петрушка, соевый соус.

Приготовление:

Овощи (кроме помидора и огурца) нарежьте соломкой и обжарьте отдельно, остудите.
Сварите рисовую лапшу, слейте воду и охладите. Нарежьте ножницами длиной в 3-5 см.
Нарежьте соломкой огурчик, томат поделите на дольки.
Соедините в салатнике компоненты. Заправьте специями. Попробуйте на соль и добавьте, если нужно.
Обязательно дайте салату настояться.

Фунчоза с курицей – рецепт салата

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Данное кушанье относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо курицы с рисовой лапшой можно сделать салат из свинины и говядины.

Потребуется:

Филе курицы – 500 гр.
Стручковая фасоль – 400 гр.
Лапша – 200 гр.
Морковь.
Луковицы, крупная.
Болгарский красный перец.
Рисовый уксус (бальзамический, яблочный) – 50 мл.
Соевый соус – 50 мл.
Зубчик чеснока, черный перец.

Приготовление:

Сварите курицу, стручковую фасоль и фунчозу (отдельно, разумеется). Остудите и нарежьте.
Порезанное длинными кусочками куриное филе чуток обжарьте в масле.
Порежьте полукольцами лук и добавьте к курице.
Подготовьте овощи — нарежьте соломкой перец, морковку потрите на корейской терке.
В отдельной сковороде обжарьте фасоль, морковь и перец.
Добавьте чеснок, сдобрите перчиком и немного потушите.
Сложите в миску курицу, фунчозу, овощи, влейте соус с уксусом. Хорошенько размешайте. Настаивайте не менее часа.

Рецепт салата из фунчозы с кальмарами

Фунчоза отлично сочетается со всеми морепродуктами – креветками и кальмарами. Перед вами простой рецепт, но в простоте и заключается вся прелесть диетического блюда.

Берем:

Стеклянная лапша – 200 гр.
Большой сладкий перец.
Кальмары – 400 гр.
Соевый соус.
Зубки чеснока – 3 шт.
Чили, молотый – по желанию.
Масло.

Как сделать салат:

Подготовьте фунчозу – заварите кипятком и дайте постоять. Остудите и нарежьте.
Сварите кальмары, нарежьте соломкой. При желании быстро обжарьте, но недолго, чтобы не получить резиновые.
Измельчите в кашицу чеснок, добавьте в кальмары при жарке (или затем в салат).
Нарежьте соломкой перец.
Соедините перечисленные ингредиенты в салатнике, заправьте соусом, чесноком и перцем.
Перемешайте и оставьте настаиваться на пару часов.

Вьетнамский салат из фунчозы с креветками

Возьмите:

Креветки – 250 гр.
Китайская вермишель – 150 гр.
Зеленая фасоль – 120 гр.
Зубки чеснока – 2 шт.
Острый перец.
Имбирь – 2 ст. ложки натертого.
Рыбный соус – 4 большие ложки.
Лимон.
Вода – 4 столовые ложки.
Сахар – ст. ложка.
Кунжутное масло – чайная ложка.
Постное масло – большая ложка.
Зеленый лук – 2 большие ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Сделайте заправку из лимонного сока, масла, сахара, соуса, порубленного мелко имбиря, чеснока и жгучего перца.
Отварите креветки (с секретами варки познакомьтесь по ссылке). Замаринуйте в заправке на 15 минут.
Сварите до полуготовности фасоль, остудите.
Приготовьте лапшу и также охладите.
Соедините все компоненты в миске, добавьте зеленый лучок и посыпьте рубленной петрушкой.

Фунчоза с грибами и овощами

Грибы подходят практически ко всем ингредиентам. В оригинале рецепта предлагается использовать китайский древесный гриб. Найти его непросто, поэтому не теряйтесь, берите шампиньоны, лесные грибы. К примеру, белые. Технология приготовления не меняется, на вкус влияет не слишком. Это теплый салат с фунчозой, угощаться им можно в любом виде.

Потребуется:

Рисовая лапша – 250 гр.
Грибы, сваренные – 150 гр.
Пекинская капуста – 100 гр.
Морковка.
Сладкий перец.
Цуккини.
Луковица.
Помидор.
Имбирь.
Чеснок – по вкусу.
Соевый соус.
Растительное масло.

Как приготовить вкусный салат:

Сварите фунчозу, дайте воде стечь и остудите.
Налейте на сковородку масло, прогрейте и опустите натертую морковь и порезанный кубиком лук. Пассеруйте до золотистости.
Далее кладем порезанные тонкой соломкой перец и цуккини. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
Следом идут нашинкованная капуста, помидор, нарезанные пластинами грибы. Продолжайте тушить.
В почти готовое блюдо добавьте порубленный чеснок и имбирь.
Последний шаг – положите фунчозу. Размешайте, пару минут поварите и снимите с плиты. Блюдо можно есть горячим и холодным – вкусно будет в любом случае.

Видео, мастер-класс по приготовлению салатов с фунчозой, рецепты от шеф повара. Пусть вам всегда будет вкусно!

Интересно! Заходите почитать

Спаржа по-корейски — рецепты салата с морковью, кунжутом, классический,

Кимчи из пекинской капусты — рецепты с огоньком, по-корейски, классический, с дайконом

Как правильно чистить и варить кальмары, чтобы были мягкими

Салат из кальмаров с огурцами — рецепты с яйцом, сыром, горошком, кукурузой

galinanekrasova.ru

Как приготовить салат с фунчозой и овощами: пошаговый рецепт с фото

Салаты из овощей - простые рецепты

admin

Салат с фунчозой - удивительное соединение азиатской рисовой лапши и традиционных овощей и мяса. Смотрите пошаговые рецепты, а также видео приготовления.

Я хочу представить вам два рецепта салата из фунчозы с огурцом и морковью: один вегетарианский, а второй с мясом. Если вдруг вы слышите слово «фунчоза» впервые, не пугайтесь и не спешите закрывать этот рецепт — вероятнее всего, вы знакомы с этим ингредиентом, просто под другим именем.

Фунчоза – это популярное блюдо корейской, китайской, японской, вьетнамской и других азиатских кухонь, которое у нас в обиходе называют стеклянной лапшой. В основном её делают из крахмала бобов мунг (у нас они известны под названием «маш») или из рисового крахмала.

Сегодня на вопрос, как готовить салат из рисовой лапши фунчоза, отвечу вам я. Можете поверить мне на слово, я в этом деле очень компетентна. Открыв с мамой это блюдо однажды, мы обязательно готовим его хотя бы раз в месяц, а то и чаще, так как мы большие поклонницы азиатской кухни.

К тому же над приготовлением этого салата не надо стоять долго и убивать своё драгоценное время: пока готовится лапша – занимаемся своими делами, пока она стынет – подготавливаем овощи и заправку. В итоге даже утром перед работой можно подкрепиться питательным салатом из фунчозы, а не перебиваться в спешке бутербродами с кофе.

Вегетарианский рецепт салата из фунчозы

Кухонная техника: плита.

Ингредиенты и подготовка

Вам понадобятся:

Лапша фунчоза	100 г
Корейская морковка	100 г
Огурец	1-2 шт.
Красный сладкий перец	1-2 шт.
Чеснок	1 зубчик
Соевый соус	1-2 ст. л.
Масло (растительное)	1 ст. л.
Кориандр	0,5 ч. л.
Соль	1 щепотку
Перец	0,5 ч. л.

Лапшу фунчоза вы сможете найти в супер- или гипермаркете в отделе с макаронными изделиями, а если там нет, то ищите рядом с товарами для суши. Обычно в пакете лежат 4-8 «моточков» с этой лапшой. В этом рецепте я использую два «мотка» на две порции: для себя и мамы.

Растительное масло можете взять любое, но я бы вам рекомендовала кунжутное, так как у него очень приятный вкус, и именно его чаще всего используют в Корее и остальной Азии.

Красный цвет сладкого перца – это не обязательное условие, можете взять и зелёный, и жёлтый, но если хотите, чтобы блюдо выглядело ярче, красный подойдёт как нельзя лучше.

Если вас беспокоит, что морковки, огурца и сладкого перца здесь слишком мало, то можете увеличить их порцию, однако я бы не советовала, так как звезда этого блюда всё же лапша фунчоза, она не должна потерять свой вкус и текстуру за изобилием овощей.

Теперь перейдём непосредственно к тому, как сделать салат с лапшой фунчоза.

Последовательность приготовления

Итак, для начала приготовим нашу стеклянную лапшу. Кипятим воду, выключаем, растворяем в ней соль и кладём туда фунчозу.
Знаете ли вы? Обычно диаметр лапши – около половины миллиметра, поэтому мы её и не варим, но иногда встречается фунчоза толще, поэтому её нужно варить на среднем огне не больше, чем 3-4 минуты, иначе она разварится. Чтобы фунчоза не слиплась, добавьте в воду какое-либо растительное масло.
Спустя 5-7 минут вынимаем нашу лапшу, даём воде стечь в дуршлаге и перекладываем её в миску, куда пойдут остальные ингредиенты.
Важно! Чтобы проверить, готова ли ваша лапша, её, как и пасту, нужно попробовать на зуб, она должна быть аль денте, но никак не мягкой и не липнуть к зубам.
Если не любите очень длинную лапшу, разрежьте её на дощечке на куски нужной вам длины.
Огурец и перец нарезаем мелкой соломкой, или можете воспользоваться тёркой для корейской морковки, если она есть.
Добавляем их и морковку по-корейски к фунчозе.
Наконец, последний этап – заправляем наш салат. Для этого мелко нарубим или выдавим чеснок, добавим к лапше вместе с приправами, маслом и соевым соусом.
Знаете ли вы? Раздавите чеснок плоскостью ножа, тогда нарезать его будет намного проще, и он не будет выскальзывать из-под ножа.
Всё тщательно перемешаем.

Можно есть сразу, но будет лучше, если дать салату постоять некоторое время, чтобы фунчоза пропиталась всем этим, а овощи стали мягче.

Рецепт салата фунчоза по-корейски с говядиной

Время приготовления: 30 минут.Количество порций: 2 порции.Кухонная техника: плита.

Ингредиенты:

лапша фунчоза – 100 г;
филе говядины – 150 г;
морковка – ½ шт;
красный сладкий перец – ½ шт;
луковица – 1 шт;

чеснок – 1 зубчик;
соль – щепотка;
перец – ½ ч.л;
соевый соус – 1½-2 ст.л;
растительное масло – 1 ст.л.

Я написала, что буду использовать говядину, но вы также можете взять любой другой вид мяса. Очень вкусно получится ещё с курицей.

Последовательность приготовления

Мясо режем длинными ломтиками и обжариваем на разогретой сковородке с маслом.
Посыпаем солью и перцем, периодически перемешиваем нашу говядину. Как только она возьмётся золотистой корочкой, переходим к следующему этапу.
Морковку и перец режем соломкой, а луковицу — полукольцами и добавляем всё это к нашему мясу. Жарим ещё 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы овощи прожарились и размякли.
Давим чеснок и вместе с соевым соусом добавляем в сковородку, после чего тушим на небольшом огне ещё 5 минут.
За это время отвариваем нашу фунчозу и тоже кладём в сковородку.
Перемешиваем, накрываем сверху крышкой и готовим на самом маленьком огне ещё на 2 минуты.
Салат из фунчозы с мясом готов!

Видеорецепт салата с фунчозой

На видео представлен похожий рецепт салата фунчоза по-корейски с мясом.

Кроме использования другого мяса, этот рецепт отличается от моего ещё и тем, что здесь берётся специальная заправка для салата из фунчозы, которая, увы, есть не во всех магазинах. Но если вы где-нибудь наткнётесь на такую заправку, то обязательно попробуйте приготовить по рецепту из этого видео.

Если же специальной заправки у вас нет, то вот ещё одно видео этого салата, тоже с мясом, но не свиным, а говяжьим. Плюс здесь используют кинзу и жгучий перец, так что салат по этому рецепту получится насыщенного вкуса.

Вообще, салат с фунчозой и корейской морковью не обязательно подавать с каким-то гарниром, он сам по себе уже готовое довершенное блюдо, как итальянская паста. Особенно, если разнообразить его куриным, свиным, говяжьим или крабовым мясом.

Однако если вам покажется мало этого салата, то он отлично подойдёт к рису или к другим салатам, вроде вкуснейшего салата из черемши. Ещё на праздники мы часто готовим салат из пекинской капусты или салат с сельдереем стеблевым. Недавно открыла для себя салат «Французский», который делается слоями, очень советую всем.

Если вы хотите салат из фунчозы по истинно корейскому рецепту, то добавьте в него нарезанного свежего острого перца или других острых специй, так как в Азии вкусное блюдо – это острое блюдо.

Ждем ваших коментариев к рецептам на нашем сайте. Кулинария – это искусство, и им нужно делиться. Вот и вы поделитесь вашим опытом приготовления не только этого салата, но и других блюд с фунчозой. Питайтесь вкусно. Приятного аппетита!

www.svoimirykami.club

11 вариантов салата фунчоза

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ.Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, прежде всего, эту лапшу нужно правильно отварить.Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5мм, ее нужно просто залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем слить воду, если же лапша более толстая, то ее варят также как и обычную – опускают в подсоленную кипящую воду, но отваривают не более 3-4 минут.

ПЕРЕВАРЕННАЯ ФУНЧОЗА будет раскисшей, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно отваренная стеклянная лапша мягкая, но слегка хрустящая.

ЧТОБЫ ПРИ ВАРКЕ ФУНЧОЗА НЕ СЛИПЛАСЬ, в воду нужно добавить растительное масло из расчета 1 ст.л. на 1 л воды.Если вы купили фунчозу в виде «моточков», готовить ее нужно следующим образом: перевязать моточек нитью, в глубокую кастрюлю налить воду (на 100г лапши – 1 л воды), положить по 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла (из расчета на 1 л воды), довести до кипения, опустить моток лапши, проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить под холодную проточную воду, затем взять за нить и встряхнуть, чтобы стекла лишняя вода, уложить на разделочную доску, убрать нить, нарезать фунчозу поперек при помощи острого ножа на соломку желаемой длины.

11. РЕЦЕПТОВ БЛЮД С ФУНЧОЗОЙ.

1. ФУНЧОЗА ПО - КОРЕЙСКИ.ИНГРЕДИЕНТЫ:Вермишель фунчоза – 145 г,морковь – 100 г,огурцы свежие – 145 г,перец сладкий – 45 г,чеснок – 15 г,зелень – 30 г,заправка для фунчозы – 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

2. ФУНЧОЗАИНГРЕДИЕНТЫ:Вермишель Фунчоза-100г.морковь-150г.болгарский перец-150г.огурцы-150г.лук-150г.растительное маслосоль,перец,молотый кориандр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой.Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь, чуть позже - перец.Приготовить фунчозу (залить ее кипятком и оставить на 5 минут.) Промыть под проточной холодной водой.Смешать фунчозу с поджаренными овощами и огурцами, посолить, поперчить, добавить кориандр(или соевый соус).Дать фунчозе настояться в течение часа.

3. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.ИНГРЕДИЕНТЫ:Рисовая лапша250гПерец болгарский1штМорковь1штЦукини1штЛук1штПомидор1штБелые грибы, отваренные150гКапуста пекинская100гИмбирь свежийпо вкусуЧеснок по вкусуСоевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Доводим до кипения воду, подсаливаем, опускаем в кипяток лапшу, убираем кастрюлю с огня и оставляем лапшу на 5-7 минут. После откидываем лапшу на сито, чтобы стекла вода.В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в масло мелко нарезанные лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета и добавляем нарезанные тонкой соломкой цукини и перец. Тушим до мягкости овощей. Кладем ломтики грибов и тушим еще пару минут. Добавляем мелко нарезанный помидор и шинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавляем измельченный чеснок, нарезанный мелкой соломкой имбирь и соевый соус. Перемешиваем и кладем лапшу. Перемешиваем, нагреваем и снимаем с огня.

4. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.ИНГРЕДИЕНТЫ:Лапша рисовая 150 гПерец сладкий 1 шт.Морковь 1 шт.Огурцы 1 шт.Грибы шампиньоны 100 гКинза свежая 20 гСок лимонный 1 ст. л.Масло оливковое 4 ст. л.Соус соевый 8 ст. л.Кунжут белый 2 ст. л.Вода 50 млЧеснок 2 зубчикКарри 5 г

МАРИНАД:соевый соус, чеснок, кинза, лимонный сок, оливковое масло карри.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Особенность этого блюда является необычно нарезанные овощи — тонкая соломка непременно будет украшением салата.Грибы почистить и нарезать. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем воду слить, а грибы отложить в сторону. Морковь очистить от кожуры. Затем огурец и морковь нарезать тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей.Далее порезать морковь и огурец тонкой соломкой. Взять небольшой перец (или половину), очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем воду слить и залить кипятком на 5 минут.Тем временем приготовим маринад. Для этого возьмём 50 мл тёплой воды, соевый соус, рубленную кинзу, чеснок (измельчить), лимонный сок и оливковое масло. Все ингредиенты соединить в кастрюле и 2 минуты проварить на медленном огне.Смешать овощи, грибы, лапшу.Залить маринадом, всё перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложить фунчозу в салатник и присыпать жареным кунжутом. Блюдо готово.

5. ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ.ИНГРЕДИЕНТЫ:300гр. отвареной фунчозы1 ст.л. растительного масла300 гр. филе говядины2 некрупные моркови1 болгарский перец (я брала желтый)1 луковица2 зубчика чеснока2 ст.л. соевого соусасоль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины, нарезанное тонкими ломтиками. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавить морковь и болгарскийперец, нарезанные тонкой соломкой, и луковицу, нарезанную полукольцами. Обжаривайть все вместе еще 10 минут, затем добавьть измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный перец по вкусу, и потушить еще 5 минут.К готовому мясу с овощами добавьть предварительно отваренную фунчозу, аккуратно перемешайть, накрыть крышкой и прогрейть на самом маленьком огне в течение 2 минут. Перец можно заменить на зеленую редьку, у меня ее не едят в семь

xn------5cdthbax2bmjkalnvqe2b9a0b9e.xn--p1ai

Салат из фунчозы с овощами: рецепт с фото

Салат Фунчоза готовят с вермишелью из бобовой муки или стеклянной рисовой лапши. Фунчоза с овощами, мясом, острой корейской морковью, огурцом, перцем, помидорами, чесноком, луком и соевым соусом — это традиционный состав блюда корейской кухни, овощного салата с острыми добавками.

Во вкусе салата с фунчозой и свежими овощами сразу чувствуется корейский акцент, блюдо питательное, очень вкусное, в меру острое, легко переваривается в желудке и быстро усваивается организмом.

Что такое фунчоза? Это популярная в азиатских странах разновидность тонкой длинной вермишели, лапши. Настоящая фунчоза по сути – рисовая лапша. В корейской, китайской и японской кухне фунчоза, рецепты с прозрачной лапшой считаются традиционными. Из фунчозы делают тёплые, холодные салаты, включают стеклянную лапшу в состав при приготовлении горячих вторых, первых блюд, закусок.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай либо отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать своими руками очень вкусный салат с фунчозой и свежими овощами в домашних условиях из доступного набора продуктов — несложно и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Вкус фунчозы полностью раскрывается в сочетании с овощами, мясом, солёной рыбой, японскими соусами. Корейцы отдельно фунчозу по-корейски не готовят и не едят лапшу просто так. Для приготовления корейского салата с мясом подходит фарш из свинины и говядины, диетический из курицы, смесь фарша либо перекрученный в мясорубке один вид мяса.

Как варить фунчозу? Долго варить лапшу (вермишель) нельзя, иначе фунчоза раскиснет и станет непригодной для дальнейшего приготовления. Фунчозу лучше не доварить, чем переварить, правило приготовления прозрачной лапши действует, как при варке обычных макарон и спагетти.

загрузка...

Время варки фунчозы для приготовления салата указано на упаковке, продолжительность в минутах зависит от сорта рисовой муки, входящей в состав стеклянной лапши, её качества, а также от количества крахмала, добавленного при производственном приготовлении рисовой лапши.

Как приготовить фунчозу? Быстрый и простой рецепт — салат по-корейски, одно из самых вкусных блюд, которое можно приготовить из рисовой лапши Фунчоза с овощами, мясом и соевым соусом. Корейское блюдо чапчхэ или чапче по составу классических ингредиентов – мясного фарша, традиционной моркови по-корейски, болгарского перца, помидор, свежего огурца, лука и чеснока – схоже с блюдом Фунчоза со свежими овощами.

Это простое и вкусное блюдо не менее вкусное, чем корейское чапчхэ, но не требующее от хозяйки кулинарного опыта и специальных навыков приготовления блюд азиатской кухни.

Узнай, будет интересно:

Как готовится пекинская капуста кимчи по-корейски и жгучий соус? Прояви кулинарные способности и приготовь настоящий корейский суп дома по пошаговому рецепту.

Вкусные рецепты из белокочанной капусты чимча по-русски на зиму с остринкой + рецепты обычной квашеной капусты в азиатском стиле с подробным процессом приготовления.

загрузка...

Подготовка – 20 минут

Приготовление – 25 минут

Калорийность – 142 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для салата Фунчоза со свежими овощами и мясом

фарш мясной – 200 г;
фунчоза (лапша рисовая) – 350 г;
помидоры – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь среднего размера – 2 шт.;
болгарский перец зелёный – 1 шт.;
кинза – 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубка;
соевый соус – 4 ст.л.;
лимонный сок или уксус – 2 ст.л.;
перец чили молотый – на кончике ножа;
огурец свежий небольшой – 1 шт.;
масло растительное – полстакана;
соль, перец, тмин – по вкусу.

Рецепт приготовления: салат с фунчозой и овощами по-корейски

Подготавливаем лапшу согласно инструкциям на упаковке (обычно достаточно подержать её до 10 минут в кипящей воде).
Вынимаем фунчозу из кипятка и промываем холодной водой. С помощью кухонных ножниц разрезаем вермишель так, чтобы длина кусочков была не более 15 см.
Тонкими длинными полосками нарезаем промытый перец, мытую и почищенную морковь.
В небольшом пластиковом контейнере соединяем нарезанную морковь с болгарским перцем, измельчённые зубчики чеснока. Заправляем свежие овощи соевым соусом, соком лимона либо уксусом и острым перцем чили, тщательно перемешиваем овощной салат с заправкой. Закрываем овощи крышкой и убираем в холодильник.
Помидоры нарезаем кубиками или тонкими ломтиками, огурец – полосками, отдельно измельчаем кинзу.
Режем лук четвертькольцами. Разогреваем растительное масло на сковороде, обжариваем лук в течение 1 минуты.
Добавляем мясной фарш, солим, перчим, по вкусу кладём тмин. Обжариваем на среднем огне в течение 5-8 минут, постоянно помешивая.
Добавляем к фаршу половину порезанных помидор. Жарим, не прекращая помешивать, до тех пор, пока томаты не станут очень мягкими.
Выкладываем половину измельчённой кинзы, перемешиваем и выключаем огонь. Сливаем излишки масла с помощью сита.
Достаём из холодильника корейскую морковку с перцем, в большой миске соединяем её с обжаренным фаршем. Добавляем оставшиеся помидоры и кинзу, огурец.
Подсаливаем овощной салат с мясом по вкусу, и блюдо Фунчоза готово.

Салат с фунчозой – особенное блюдо, удобное для встречи гостей. Острая корейская закуска, отличается от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением. Фунчоза по-корейски может настаиваться долго, ждать своего часа, со временем острый овощной салат из прозрачной лапши, овощей и мяса становится только вкуснее и пикантнее.

загрузка...

chudo-povar.com