Готовим салат с черешковым сельдереем. Салаты рецепты с сельдереем черешковым

Салат из черешков сельдерея

Черешковый сельдерей представляет собой двулетнее растение, достигающее высотой 60 см и диаметра около 30. Содержание эфирных масел – 30-100 мг на 100 г; содержит также лимонен, пальмитиновую кислоту, седанолид. Может иметь цветовую гамму от светло-зеленого до красноватого оттенка. «Сильно пахнущий» - второе имя этого замечательного овоща. Его ароматные стебли используют в любом виде: свежие, тушеные и жареные. А какой замечательный диетический суп можно из него приготовить! Поле деятельности велико, остается только выбрать понравившиеся рецепты салатов с черешковым сельдереем или первые блюда. Но, безусловно, самым полезным остается сырой сельдерей, который мы используем в салатах и соках.

Изначально, черешковый сельдерей использовали исключительно в лекарственных целях. А также венчали головы героев и победителей Древней Греции и Рима венками из листьев сельдерея. И только в 18 веке его начали употреблять в пищу.

Сельдерей предпочитает климат умеренных широт. В зависимости от цветовой гаммы он способен выносить и пониженные температуры. Чем темнее или краснее его стебель, тем более он морозоустойчив. Оптимальная температура произрастания этой культуры – в пределах 15-25 градусов.

Уникальным компонентом сельдерея является органический натрий. В отличие от поваренной соли, он не накапливается в организме человека, кроме того, помогает лучше усваивать питательные вещества.

По содержанию витаминов сельдерей занимает ведущее место в списке овощей. В его состав входят такие полезные вещества, как витамин С, кальций, цинк, железо, фосфор, калий, каротин, магний, флавоноиды, диетическая клетчатка, рибофлавин. Он выводит из организма шлаки, токсины, нейтрализует канцерогены, оказывает мочегонное действие. В пищу употребляют как его стебли, так и листья.

Каждый овощ имеет в своем составе концентрацию полезных питательных веществ. В одних это – микроэлементы, в других – содержание полезных витаминов. Поэтому, следует подбирать культуры, исходя из их влияния друг на друга. Рядом с сельдереем себя хорошо чувствует кустовая фасоль, горох, кольраби, белокочанная капуста, зеленый лук, репа, томаты, шпинат. Нежелательное соседство сельдерея с петрушкой, кукурузой, кресс-салатом, кочанным и листовым салатом.

Черешковый сельдерей - это незаменимый продукт как для желающих сбросить несколько лишних килограммов, так и для тех, кто придерживается здорового образа жизни. Известен факт содержания «минусовых» калорий в этой культуре. Для усвоения организмом сельдерея используется больше энергии, чем находится в самом продукте. Его хорошо использовать в легких вегетарианских блюдах (рецепты салатов с черешковым сельдереем представлены сотней вариантов) и мясных закусках. Также он является приятным ароматическим добавлением в овощные коктейли. Калорийность составляет около 15 калорий на 100 грамм. Видимо, поэтому он считается любимым блюдом известных кинодив.

Одним из самых вкусных блюд является салат из черешков сельдерея. Предоставлю к Вашему вниманию несколько таких рецепта. Для приготовления первого блюда нам понадобятся такие ингредиенты, как куриное мясо (желательно грудка, но можно использовать и ножки, предварительно очистив их от кожи), сочные свежие черешки сельдерея в количестве 3-х штук. Стебли промоем и очистим от жестких прожилок, возьмем один спелый плод авокадо, у которого удаляем косточку и очищаем его от кожуры , 1 яблоко (желательно зеленое), также можно использовать в этом салате репчатый лук (достаточно небольшой головки). Все компоненты нарезаем небольшими одинаковыми кубиками, луковицу режем более мелко. Салат из черешков сельдерея можно заправить майонезом. Соль можно не добавлять. Украсить свежими листьями сельдерея.

Еще один замечательный рецепт. Нарезаем веточки сельдерея, добавляем тертую морковь, капусту (мелко нашинкованную), тертое яблоко и кусочки авокадо, сбрызнутого соком лайма. Перемешиваем, добавив оливковое масло и соль. Получается потрясающее и диетическое блюдо!

Следующий рецепт. Для этого блюда мы будем использовать консервированный лосось (можно в масле или собственном соку), черешки ароматного овоща, болгарский перец, маленькую луковицу и оливки. Чтобы у нас получился замечательный салат из черешков сельдерея, стебли, как и в первом случае, моем и очищаем от волокон, нарезаем полукольцами. Лук также режем полукольцами, болгарский перец - соломкой, а оливки кружочками. К этим ингредиентам добавляем извлеченного из банки лосося. Все аккуратно перемешиваем. Добавляем черный перец, соль по вкусу и масло. Салат из черешков сельдерея можно сбрызнуть соком лайма или лимонным соком. Аромат и свежесть сельдерея оставят после себя долгое приятное послевкусие.

fb.ru

Готовим салат с черешковым сельдереем

Сельдерей – удивительное растение, способное придать особенный, утончённый вкус многим блюдам. Сельдерей обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека, заботящегося о своём здоровье. Сельдерей помогает вывести токсины и очистить организм от шлаков. Вплоть до семнадцатого столетия он не использовался в пищу, а служил лекарственным растением. Врачи настоятельно рекомендуют кушать блюда с сельдереем людям с недугами мочевого пузыря и желудочно-кишечного тракта. Листья сельдерея повышают сопротивляемость инфекционным заболеванием и положительно воздействуют на иммунитет.

Сельдерей – обладатель не только множества полезных свойств, но и необыкновенного вкуса. Ещё не пробовали салат с черешковым сельдереем? Пора это исправлять! Несколько несложных рецептов заставят вас полюбить эту непривычную русскому человеку овощную культуру.

Чтобы приготовить салат с черешковым сельдереем, возьмите корень сельдерея, горчицу, майонез и сметану. Очистите корень от кожицы и нарежьте его соломкой. Из двух чайных ложек горчицы, пяти столовых ложек майонеза и трёх столовых ложек сметаны получится вкусная заправка к салату.

Совсем иной вкус имеет сладкий салат с черешковым сельдереем. Нарежьте сельдерей в виде соломки, натрите морковку на крупной тёрке и добавьте по вкусу ягоды клюквы. Немного сахара и растительного масла – и салат готов!

Популярный овощной салат с сельдереем также не имеет однозначного рецепта. Это и замечательно – у каждой хозяюшки есть возможность творить, возможность пробовать, сравнивать и выбирать лучшее. Обычно к сельдерею добавляют нарезанные или пропущенные через крупную тёрку морковку и яблоки. Для придания блюду необычного вкуса можно потереть яблоки разных сортов: от кисленьких Семеренко до сладких Медовых. Сельдерей отлично сочетается как с белокочанной капустой, так и с морской капустой, или ламинарией. Зелёный салат из сельдерея с укропом и огурцами красивый на вид и необычный на вкус. Популярным летним рецептом овощного салата является следующий: натрите на тёрке сельдерей, редис, порежьте мелкими кубиками помидор и огурец, добавьте кресс-салат, укроп, петрушку и иную всевозможную зелень. Такой лёгкий салатик, как правило, заправляется сметаной. Для придания блюду более изысканного и «благородного» вкуса рекомендуется добавить немного оливок или маслин. Сельдерей неплохо сочетается и с мягкими сырами, а потому небольшое количество сельдерея вместо красного перца в греческом салате придаст знакомому блюду совсем иной вкус.

Сочетание продуктов, которые кажутся вовсе не сочетаемыми, может дать на удивление приятный результат. Салат с сельдереем и ананасом имеет ни с чем не сравнимый сладковатый вкус. Для приготовления этого салатика лучше по возможности взять свежий ананас, но в зимнее время вполне можно использовать консервированный. При «зимнем» варианте сахарную пудру добавлять не нужно: консервированные в банках ананасы и так сладкие, в противном случае салат рискует превратиться в десерт. Заправить блюдо можно оливковым или кунжутным маслом по вкусу.

Сельдерей входит в состав праздничных салатов с мясом. Для приготовления вкусного салата Уолдорф нужны следующие продукты: корень сельдерея (300 гр.), куриное мясо (300 гр.), два больших кисло-сладких яблока, молотый грецкий орех (50 гр.), сок небольшого лимона, соль, молотый перец, специальный соус на основе сыра, йогурта и сахара. Мясо курицы отваривается или запекается, а после – нарезается кубиками. Яблоки также режутся кубиками среднего размера. Корень сельдерея нужно потереть на тёрке. Все ингредиенты блюда перемешиваются и заливаются соусом. Дайте салату настояться не менее пяти часов – и вкус праздника, а вместе с ним и праздничное настроение вам обеспечены!

Теперь вы умеете готовить простой салат с черешковым сельдереем по нескольким рецептам и знаете, в какие ещё закуски входит сельдерей.

fb.ru

Салат с сельдереем и курицей рецепты приготовления

Салат из сельдерея и курицы имеет в своем составе такие продукты, которые и полезны, и отлично насыщают. Сельдерей отлично справляется с переутомлением, наполнен витаминами и микроэлементами. Также он является низкокалорийным продуктом, так что можно есть во время диеты. Сельдерей — недорогой овощ, поэтому еду из него можно пробовать не только в дорогих ресторанах, но и готовить самостоятельно, на домашней кухне. Что касается женщин, то сельдерей занял важное место в их рационе. Он просто незаменим для тех, кто хочет всегда быть в форме. Сельдерей быстро насыщает, питательный, а также быстро выводится организмом, не прибавляя килограммы.Сельдерей отлично сочетается с куриным мясом и другими овощами. Соусы для салата из сельдерея и курицы можно готовить самостоятельно, а можно заправлять майонезом, сметаной или кисломолочным йогуртом. Все зависит от составляющих салата.

Картофельный салат с сельдереем и куриным филе

Ингредиенты:

картошка – 800 г
лук репчатый – 1 шт.
бульон – 150 мл
сельдерей черешки – 200 г
куриное филе – 0,5 кг
подсолнечное масло – 4 ст.л.
соль поваренная – по необходимости
листья зеленого салата – 1 пучок
кедровые орехи – 2 ст.л.
соус песто – 2 ч.л.
специи
яблочный уксус
сахар песок

Картошку отварить с кожурой, почистить и порезать кубиками или ломтиками. Чтобы приготовить маринад, надобно порезать луковицу кусочками, залить бульоном, добавить уксус и поставить кипятиться. Половину этого маринада использовать для картошки. Сельдерей нарезать кусочками. Куриное филе помыть, просушить и порезать кубиками. Обжарить мясо на сковороде, добавив подсолнечное масло. Когда мясо будет готовым, выложить его в миску, посолить и поперчить. Орешки почистить, а салатные листья тщательно промыть и порвать на кусочки. Оставшееся подсолнечное масло смешать со второй половиной маринада и соусом песто. Также добавить в заправку сахар и соль. Заправить готовый салат и выложить сверху куриное мясо. Читайте еще: Салат с морепродуктами морской коктейль рецепты.

Куриный салат с сельдереем

Составляющие:

куриное филе – 500 г
соль – по необходимости
карри-порошок – 0,5 ч.л.
натуральный кисломолочный йогурт – 100 мл
майонез – 70 г
сок с лайма – 2 ст.л.
мякоть манго – 200 г
черешки сельдерея – 4 шт.
порубленный свежий кориандр – 15 г
обжаренный миндаль – 2 ст.л.
латук

Приготовление:

Манго надобно очистить от кожуры, а также вырезать косточку. Мякоть следует порезать полосочками или кубиками. Куриное филе отварить в большой кастрюле. Добавить немного соли и залить водой так, чтобы полностью покрыть мясо. Когда курица закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, пока мясо полностью не провариться. Остыть мясо должно в бульоне, поэтому надо оставить его там на полчаса.
Порошок карри требуется обжарить на сухой сковороде, только на маленьком огне и постоянно помешивая. Порошок не должен подгореть, а только издавать сильный пряный аромат.
Чтобы приготовить заправку к этому салату, необходимо в миске смешать порошок карри, майонез, кисломолочный йогурт, сок лайма, специи и 0,5 ч.л. соли. Черешки сельдерея порезать кусочками, смешать с нарезанным куриным филе, порубленным кориандром и кубиками манго. Заправить салат готовым соусом и выложить на тарелку, украшенную листьями латука.
Миндаль обжарить на сковороде и порезать кусочками. Посыпать салат миндалем и можно ставить на стол.

Салат «Аппетитный»

Компоненты:

черешковый сельдерей – несколько штук
свежие огурцы – 1 шт.
грецкие орехи – 30 г
свежее куриное филе – 200 г
нежирная сметана – 3 ст.л.
поваренная соль – по потребности
свежие шампиньоны – 200 г

Приготовление:

Черешки сельдерея требуется просто измельчить ножом. Можно также добавить натертый корень сельдерея. Куриное филе тщательно промыть проточной водой и положить в среднюю кастрюлю. Покрыть его водой, немного посолить и поставить вариться. Готовое мясо остудить и порвать на волокна. Можно также куриное филе запечь в духовке или обжарить кусочками на сковороде.
Свежие огурцы помыть и порезать соломкой. Грибы также порезать и обжарить на сковороде. Масло можно использовать любое: оливковое или подсолнечное. Грецкие орехи поломать руками и соединить со всеми подготовленными компонентами салата. Посолить, добавить любимые специи и заправить салата сметаной. Можно заправлять обычным майонезом или смесью майонеза и сметаны.
Салат с курицей и сельдереем – это одновременно сытно, вкусно и полезно. Целебные свойства сельдерея уже доказаны врачами и диетологами. Он выводит токсины из организма, повышает умственную и физическую активность, а также активизирует внутренние резервы организма. Куриное мясо также хорошо усваивается организмом, оно нежирное, но питательное. Особенно важно такой салат готовить тем, кто следит за своей фигурой или хочет похудеть.

Салат из курицы с сельдереем и яблоком

Салат из курицы с сельдереем и яблоком всегда получается вкусным и питательным. Курица — это белки, необходимые организму, а сельдерей и яблоко полны витаминов. Белок и углеводы в этом салате в хорошем соотношении. Такой салат низкокалорийный и идеален для тех, кто блюдёт диету. Не любите мясо, или не едите его — приготовьте салат без курицы, только яблоко и сельдерей. Для заправки используйте покупной несладкий йогурт и майонез, или только йогурт. А еще лучше, если йогурт и майонез Вы приготовите самостоятельно)

Ингредиенты:

Куриное филе— 200 грамм (1 шт),
Яблоко — 1 штука,
Сельдерей — 1 черенок,
Лимонный сок — 1 столовая ложка,
Йогурт (несладкий),
Майонез,
Соль.

Как приготовить салат с сельдереем яблоком и курицей:

Куриное филе отварите в подсоленной воде и остудите.
Яблоко нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком.
Сельдерей и куриное филе также режем соломкой.
Йогурт и майонез смешайте в пропорции 1:1.
Перемешайте все ингредиенты, заправьте соусом и посолите.

Очень вкусный салат с сельдереем, курицей, огурцом, яйцами и зеленью

В нашей семье все, от мала до велика, любят салаты с сельдереем. Особенно ценятся блюда из корневой части растения. Стоит корневой сельдерей довольно дорого, поэтому, я искренне завидую тем, кто выращивает данную культуру на своем приусадебном участке и имеет возможность использовать этот вкусный и полезный корень в пищу почти круглогодично.

Если кто не знает, то выглядит корневой сельдерей следующим образом.

Вес такого овоща колеблется от 200 грамм до 1,5 килограмм.

Больше всего пользы кроется в свежем продукте, поэтому, я предпочитаю делать из свежего сельдерея вкусные витаминные салаты. Вот и сегодня я подготовила для вас рецепт очень вкусного сельдереевого салата с маринованными огурцами и отварной курицей. Мой пошагово оформленный рецепт с фото готов раскрыть перед вами все этапы приготовления этого блюда, но, для начала определимся с набором необходимых продуктов.

Берем:

отварную куриную грудку — 250 грамм;
сельдерей корневой – 400 грамм;
огурец маринованный – 250 грамм;
яйца куриные отварные – 2 штуки;
лук зеленый, петрушка, укроп – по вкусу;
майонез;
соль.

Как видим, количество маринованных огурцов и мяса одинаковое, а сельдерея берется чуть больше.

Как приготовить салат из сельдерея с курицей, огурцом, яйцом и майонезом:

Корень моем щеткой. Отрезаем нужное количество сельдерея. В мое случае, 400 грамм, это как раз половина корнеплода. Чистим его, стараясь максимально экономно обрезать мелкие корешки. Трем сельдерей на терке для корейской моркови.
Маринованные огурцы разрезаем вдоль на половины, каждую из которых режем еще на пополам. Полученные части нарезаем тонкими длинными пластинами.
Курицу (я брала грудку) закладываем в горячую подсоленную воду и отвариваем до готовности. Остывший кусок мяса нарезаем небольшими кусочками или разбираем вручную на волокна. Я предпочитаю курицу резать.
Яйца отвариваем и нарезаем кубиками. Удобно для этого использовать специальное приспособление – яйцерезку.
Зеленый лук, укроп и петрушку ополаскиваем водой и обсушиваем. Измельчаем зелень и добавляем к остальным ингредиентам.
Готовый салат с сельдереем солим и заправляем по вкусу майонезом.
Блюдо можно подать на стол в общем салатнике или распределить по порционным тарелкам.
Очень вкусный салат с сельдереем, курицей, огурцом, яйцами и зеленью получается необычайно вкусным! Оторваться просто невозможно. Всем советую приготовить это очень простое, вкусное и полезное блюдо.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица гриль – 1 грудка;
Сельдерей – 2 стебля;
Лук порей – 1 стебель;
Огурец – 2 средних овоща;
Консервированный зеленый горох – 4-6 столовые ложки;
Соль – по вкусу;
Майонез – 500 грамм.

Недавно попробовала новый салат. Очень понравился. Естественно, я узнала название и попросила рецепт. Салатик представили как «Елисейские поля». Ввела в гугл салат «Елисейские поля» и увидела большое количество рецептов с таким названием. Прочитав энное количество постов, поняла, что по составу салаты абсолютно разные. Среди прочитанных рецептов встретила сочетание копченой курицы с фруктами, сочетание свежих и маринованных овощей с сыром и еще попалось сочетание творога с зеленью и красной рыбой. В общем, очевидно, что у всех этих салатов общее только название «Елисейские поля». Поэтому я дала салату новое название с учетом основных ингредиентов «Салат с курицей и сельдереем». Итак, приступим.

Салат с курицей и сельдереем

Куриную грудку и огурцы нарезаем кубиками или брусочками.
Тонко шинкуем стебли сельдерея
и лука порея.
Добавляем зеленый горошек.
Салат заправляем майонезом и перемешиваем.
Украшаем свежими огурцами и зеленью, подаем на стол.
Салатик очень вкусный. Надеюсь, вы оцените тонкий и изысканный вкус этого блюда.

Салат с грибами, сельдереем и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе 250 г
Корень сельдерея 200 г
Шампиньоны 300 г
Огурец соленый 2 шт.
Сметана 100 г
Горчица 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Зеленый лук 4 шт.

Этот закусочный салат достаточно сытный и может подаваться на завтрак отдельным блюдом, без гарнира. Заправить его можно майонезом, но вкуснее будет, если в качестве заправки подготовите смесь сметаны с нежной горчицей.

Способ приготовления:

Подготовим для салата необходимые продукты: в подсоленной воде отвариваем шампиньоны в течение 10 минут, отдельно в кастрюльке, тоже в подсоленной воде отвариваем куриное филе в течение 20 минут. Отваренные грибы и куриное филе остужаем. Еще нам понадобится два соленых огурца, один корень сельдерея средней величины, его мы очищаем, и для заправки салата смешиваем 100 г сметаны с чайной ложкой нежной горчицы.
Остывшее куриное филе нарезаем крупными брусочками.
Корень сельдерея натираем на крупной терке.
Вареные шампиньоны нарезаем полосками.
Так же полосками нарезаем соленые огурцы.
Подготовленные продукты выкладываем все в одну большую емкость.
Добавляем в салат заправку из сметаны и нежной горчицы.
Салат хорошо перемешиваем, не солим, так как в ингредиентах салата соли достаточно для придания салату вкуса.
Выкладываем порции салата в пиалки, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем на стол.

Салат с сельдереем, курицей и зеленым яблоком

Чтобы приготовить салат с сельдереем, курицей и яблоками, лучше взять зеленые яблоки. Они чаще всего кислые, придадут блюду неповторимый вкус, кислинку, чудесно оттеняющую отварное куриное мясо.

Ингредиенты:

350 гр вареной куриной грудки (порезать)
1 ст. ложка йогурта без добавок
1 ст. ложка майонеза
1 небольшое яблоко
1 стебель сельдерея
1,5 ст. ложки изюма без косточек
1 ст. ложка свежих мелко порезанных листьев шалфея
1/2 ст. ложки жидкого меда
соль и перец

Как приготовить салат с корнем сельдерея и курицей:

Совершенно неважно, как вы разделаете отварное мясо курицы. Можно куриную грудку порезать на небольшие куски, разобрать на отдельные волокна или просто размять в миске вилкой.
Жидкий мед, йогурт, майонез перемешайте, смешайте с кусочками курицы.
Помытые зеленое яблоко, сельдерей, листья шалфея порежьте. Чтобы яблоко не темнело, сбрызните его слегка лимонным соком.
Смешайте все ингредиенты. Подавать салат с сельдереем, курицей и яблоками можно на тарелке, покрытой салатными листьями либо на куске хлеба. За счет куриной грудки блюдо получается очень сытное. А если убрать из рецепта майонез, получится чудесный салат для похудения.

P.S. Как вариант: куриная грудка для салата с сельдереем и яблоком может быть печеной на гриле, копченой или жареной.

Если нет стеблей сельдерея, опытные хозяйки советуют их заменить на зелень петрушки или кинзы. Корень сельдерея можно заменить корнем петрушки либо пастернака.

Салат с сельдереем и курицей

Этот салат может стать не только лишь полезной закуской, но и вкусной начинкой для питы. Сделать его весьма быстро и просто. Необходимо филе куриное, лук, сельдерей и яблоко.

Продукты для рецепта:

Филе куриное — полкило;
Луковка — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Сельдерей (стволы) — 3 шт.
Миндаль пластинками — полстакана (Заменить можно на размельченные орехи грецкие.)
Карри -3 ложки столовых
Сметана — 3/4 стак.
Майонез — 3/4 стак

Приготовление:

Филе куриное выложите в сковородку прибавьте половину стакана воды. До кипения доведите, прикройте, убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой на протяжении 20 мин до готовности филе. В некоторых случаях переворачивайте.
Пока тушиться курица, овощи приготовьте. Луковицу почистите, и порежьте маленькими кубиками, измельчите сельдерей. Яблоко от семян почистите и также измельчите.
Готовое филе куриное измельчите ножиком или миксером (насадкой для смешивания теста).
Когда остынет курица (можно снять ее в холодильник на время), прибавьте к ней карри, сметану и майонез. Смешайте.
Прибавьте в салат порезанное яблоко, сельдерей и лук, а также миндаль. Смешайте. Если нужно, прибавьте сметану и майонез.
Подайте в пите салат или на листьях салатных. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем и курицей

Все мы знаем о пользе сельдерея. Практически ни одна диета без него не обходится. Ведь сельдерей незаменимый источник витаминов и минералов. Предлагаю простой рецепт салата из сельдерея с куриной грудкой. Такой салат можно есть в любое время, и на завтрак, и на ужин. Также подойдет он и для праздничного стола.

Нам понадобится:

1 куриная грудка
1 яйцо, сваренное вкрутую
100 г стеблей сельдерея
100 г пекинской капусты
сок половины лимона
перец молотый черный
оливковое масло
французская горчица

Приступаем к приготовлению:

Куриную грудку отвариваем, остужаем и нарезаем брусочками. Режем сельдерей поперек стеблей тонкими колечками. Тонко шинкуем пекинскую капусту, яйцо нарезаем тонкими полосками.
Все смешиваем и поливаем соком лимона, перчим по вкусу. При желании добавляем французскую горчицу, примерно 1 чайную ложку. Заправляем салат оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Салат с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами

Друзья, как и обещала, сегодня рецептик еще одного салата — с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами. Вообще этот салат похож на Вальдорфский (Waldorf) салат, но на классический не претендует )) Салатик легкий, но в то же время питательный за счет курицы и грецких орехов (вегетарианцы могут есть без курицы). Читайте еще: Салат гнездо глухаря с чипсами рецепт.

Примерные пропорции:

1 куриное филе,
1 черешок сельдерея,
1 зеленое яблоко,
горсточка грецких орехов,
немного лимонного сока,
майонез+ несладкий йогурт (кефир).

Приготовление:

Отварим куриную грудку 15 мин. Можно добавить в бульон 1 морковь, 1 луковицу, 2 лавровых листа. Дадим настояться еще 15 минут. Пока настаивается, делаем следующие этапы.
Грецкий орех очистим, разрежем на кусочки. Слегка подсушим на сковороде (здесь главное их не сжечь).
Сельдерей нарежем наискосок, предварительно вытащив волокна.
Яблоко со шкуркой нарежем кусочками или соломкой. Сбрызнем яблочные кусочки лимонным соком, чтобы не потемнели.
Курицу также разрежем на кусочки.
Сделаем соус, смешав майонез с йогуртом 1:1 и солью. Туда же можно добавить немного специй.
Смешаем все ингредиенты, заправим соусом.

Салат с сельдереем, курицей, яблоком, грецкими орехами готов!

salatikdoma.ru

Салат из черешкового сельдерея - Как приготовим

Если вы еще не включили в свой рацион черешковый сельдерей, советуем вам это как можно быстрее сделать, так как вы лишаете свой организм полезного продукта. Черешковый сельдерей содержит в себе довольно много полезных веществ, к тому же он малокалориен.

Рассмотрите наши рецепты оригинальных и полезных салатов из черешкового сельдерея и обязательно приготовьте один из них.

Рецепты совсем не сложные, главное не переборщите с сельдереем, он имеет сильный вкус.

Салат из черешкового сельдерея с куриным мясом

Необходимые ингредиенты:

черешковый сельдерей – 2 шт.;
копченое куриное мясо – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
консервированный зеленый горошек – 150 г;
морковь – 2-3 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
укроп – 0.5 пучка;
зеленый лук – 4-5 перышек;
листья рукколы – для украшения.

Процесс приготовления:

Отвариваем яйца и морковь. Нарезаем небольшими кубиками одно яйцо и две моркови. Складываем в глубокую салатницу. Затем мелко крошим куриное мясо и огурец, добавляем консервированный горошек.

Отдельно в миске перемешиваем сметану с майонезом и добавляем измельченный укроп и зеленый лук. Заправляем ингредиенты полученной заправкой и перемешиваем. Выкладываем красиво салат в салатницу.

Из одной моркови вырезаем розочки и выкладываем в центр салата. Оставшееся яйцо мелко крошим и присыпаем по краям. Листики рукколы промываем, просушиваем и украшаем блюдо.

Простой салат из черешкового сельдерея

Необходимые ингредиенты:

черешковый сельдерей – 3-4 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
яйцо – 5 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Очищаем сельдерей от ненужных волокон, хорошенько промываем и рубим мелкими квадратиками, складываем в салатницу. Затем очищаем репчатый лук и измельчаем, добавляем к измельченному сельдерею.

Отваренные вкрутую яйца очищаем и крошим с помощью вилки, отправляем в салатницу. Заправляем салат майонезом и присыпаем по своему вкусу солью. Перемешиваем блюдо, укладываем красиво в салатнице и украшаем измельченной зеленью.

Салат из черешкового сельдерея с креветками

Необходимые ингредиенты:

черешковый сельдерей – 3 шт.;
очищенные и отваренные креветки – 100 г;
мякоть свинины – 100 г;
помидор – 2 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло – 150 г;
острый перец – 1 шт.;
зеленый лук – 4-5 перышек;
горчица – 1-2 ч. л.;
петрушка – 0,5 пучка;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Помидоры ополаскиваем, разрезаем на две половины и выбираем семечки, нарезаем тонкой соломкой. Сельдерей ополаскиваем и режем полосочками.

Далее очищаем репчатый лук и режем полукольцами. Из перца вынимаем семечки и режем тоненькой соломкой. Далее ополаскиваем кусок мяса, режем тонкими полосками и обжариваем на сковороде с растительным маслом около пяти минут.

По истечении времени добавляем в сковороду отварные креветки и острый перчик. Продолжаем обжаривать еще три минуты. Остудите.

Выкладываем в салатницу подготовленные ингредиенты и перемешиваем. Отдельно смешиваем горчицу с растительным маслом и заправляем салат. Рубим петрушку и зеленый лук, добавляем в салат, солим и вновь перемешиваем. Подаем на стол, украсив веточками петрушки.

Салат из черешкового сельдерея с маринованными огурчиками

Необходимые ингредиенты:

черешковый сельдерей – 1 шт.;
маленькие маринованные огурцы – 5-6 шт.;
анчоусы – 2 шт.;
мелкие каперсы – 2 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
сметана – 5 ст. л.;
дижонская горчица – 1 ст. л.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
винный уксус – 2 ст. л.;
соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Ополаскиваем черешковый сельдерей и нарезаем специальной овощечисткой. Затем ополаскиваем петрушку, просушиваем и мелко рубим. Складываем в салатницу и добавляем каперсы.

Маринованные огурчики нарезаем кружками, измельчаем анчоусы и отправляем в салатницу. Заправляем ингредиенты уксусом и перемешиваем. Отдельно смешиваем дижонскую горчицу со сметаной и оливковым маслом, добавляем в салат.

По своему вкусу солим и перчим, вновь перемешиваем. Выкладываем красиво на блюдо и подаем на стол.

kakprigotovim.ru

Салаты из корня сельдерея: 11 лучших рецептов |

Самый популярный салат из сельдерея — это салат Вальдорф или как его еще называют салат «Уолдорф». Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Рецепт 1:Салат с корнем сельдерея самый простой

Рецепт брала из журнала Sаveur, этот салат подают в дорогом ньюйоркском ресторане Le Veau d'or. В рецепте рассказано как приготовить майонезную заправку и я так и готовила. Но там используются сырые яичные желтки. Поэтому в рецепте здесь я написала просто майонез.

1 большой корень сельдерея (около 650г)2-3 ст.ложки майонеза*2 ст.ложки лимонного сокасоль, перец по вкусусалат латтук для сервировкинемного петрушки для посыпки и сервировки

Сельдерей очистить и нарезать тонкими полосками (жульен).Майонез смешать с лимонным соком и хорошо размешать, до однородности. Смешать с сельдереем. Посолить, поперчить по вкусу.На большой тарелке выложить листья салата, сверху сельдерей, присыпать и украсить петрушкой. Не было сегодня петрушки, присыпала шнит-луком.Приятного аппетита!

Загрузка...

Для тех кто не боится сырых желтков вот рецепт оригинального соуса к этому салату:понадобится для соуса1 яичный желток3 ч. ложка горчицы1 ч.л. белого винного уксуса2/3 чашки растительного масла

1 яичный желток, 1 ч. ложка горчицы и 1 ч.л. белого винного уксуса хорошо взбиваются вместе. Затем по каплям добавляется 2/3 чашки растительного масла до тех пор, пока не превратится в майонез.При заправке салата к этому майонезу еще надо добавить 2ч.л. горчицы и 2 ст.ложки лимонного сока и все перемешать.

Рецепт 2: Салат Вальдорф с корнем сельдерея

сельдерей 260 гяблоки 250 горехи грецкие очищенные 100 гмайонез 100 гсливки 4 ст. л.лимонный сок 2 ст. л.соль по вкусу

Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Рецепт 3: Салат из сельдерея от Джейми Оливера

1 корень сельдерея, очистить2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков2 анчоуса2 ст. л. с горкой каперсов1 пучок свежей петрушки5 ст. л. сметаны1 ст. л. дижонской горчицы3 ст. л. оливкового масласоль, перец2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксусаКорень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

Рецепт 4: Простой салат из корня сельдерея с морковью

Корень сельдерея 200 г
Морковь 2 штуки
Петрушка по вкусу
Майонез ½ стакана

1. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

2. Добавить к моркови натертый на крупной терке корень сельдерея, майонез и перемешать. Переложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт 5: Парижский салат с сельдереемэ

2 средних кисло-сладких яблока2 стебля сельдереялимонный сок 1 ст. л.150 г. твердого сыра3-4 ст. л. нежирного майонезаЯблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

Рецепт 6: Салат «Мясной» с корнем сельдерея

Если вы делаете салат с мясом, это абсолютно не означает, что он теряет свои диетические свойства. Нет необходимости использовать говядину или свинину. Обойдитесь курицей или вареным цыпленком.

300 граммов цыпленка
корень сельдерея — 150 граммов
два небольших соленых огурца
лимонный сок — одна ложка (столовая)
две большие ложки легкого майонеза
щепотка соли
немного горчицы (рекомендуем зернистую)

Отварите цыпленка, затем остудите и порежьте тонкими ломтиками. Снимите с корня сельдерея кожуру и натрите мякоть на терке (немного сбрызните лимоном), а огурцы, заранее освободив их от семян, нарежьте соломкой. Соедините в отдельной пиале майонез, лимонный сок и ароматную зернистую горчицу. Залейте смесью салат, посолите и хорошо перемешайте. Полученное блюдо поставьте в холодильник на ½ часа — оно пропитается и выйдет еще вкуснее.

Рецепт 7: Салат «Питательный» с корешком сельдерея

Этот рецепт, в состав которого входит куриное мясо, грецкие орехи, корень сельдерея, виноград и другое, — кладезь здоровья, энергии и отличного настроения. В каждодневной жизни мы редко балуем себя и свою семью необычными экзотическими блюдами. Люди привыкли кушать плотно и стандартно: макароны, котлеты, супы и тому подобное. А иногда душа требует разнообразия. Но, к сожалению, не всегда хватает времени для приготовления каких-то изысков. Поэтому данный салат — то, что нужно. Вы сможете сделать его всего за десять минут, но при этом удовольствие получите просто колоссальное.

маленький корень сельдерея
куриное филе — 100 граммов
30 граммов натурального (без добавок) йогурта
20 граммов грецких орехов
свежемолотый перец (черный) — на ваше усмотрение
50 граммов зеленого салата Айсберг
поваренная соль — по вкусу
50 граммов сладкого крупного винограда (берите без косточек)

Вначале отварите куриное филе в немного соленой воде. Если вы торопитесь или не хотите долго ждать, купите готовую курицу в магазине. Для этого подойдет как вареная, так и запечённая.

Освободите от кожуры сельдерей и натрите корень тонкими полосками на мелкой терке, а Айсберг нарежьте небольшими кусочками. Очистите орехи, а затем размельчите их. Когда куриное мясо будет готово, дайте ему остыть, а потом порвите руками на некрупные волокна или порежьте ножом. Соедините в глубокой миске все вышеуказанные ингредиенты, слегка посолите, по желанию приправьте черным перцем. Виноград можете добавлять целым или разделить его на несколько частей. Теперь вылейте натуральный йогурт и хорошо перемешайте салат. В качестве украшения подойдет свежая зелень петрушки или укропа.

Если вы любите майонез, можете использовать его в тандеме с нежирной сметаной для заправки блюда, а грецкие орехи, если есть такая возможность, замените кедровыми, пеканом или миндалем. Такой салат с курицей — это вкусный и полезный ланч.

Рецепт 8: Салат из киви и корня сельдерея

Это необычное блюдо станет изюминкой праздничного стола, и приятно удивит ваших близких. Для приготовления салата с киви нужно взять:

200 граммов корневого сельдерея,
2 спелых плода киви,
половину стакана нежирных сливок,
немного соевого соуса
2 столовые ложки коньяка для заправки.

Сначала сделайте заправку. Для этого взбейте сливки с соевым соусом, добавьте коньяк, перемешайте и проварите на слабом огне, пока объем заправки не уменьшится вдвое. Но помните — кипеть такой соус не должен. Готовый соус накройте чистым полотном и оставьте остывать. Киви и сельдерей очистите. Киви нарежьте дольками, а сельдерей мелко нашинкуйте. Уложите продукты слоями в прозрачный салатник, поливая каждый слой сельдерея соусом-заправкой. Салат украсьте розеткой из листьев зеленого салата-латука и дольками киви.

Рецепт 9: Салат изшампиньонов и корня сельдерея

Такая закуска делается довольно быстро и просто. Рецепт стоит взять на заметку, на случай неожиданного визита гостей. Вам понадобятся такие продукты:

100 грамм корня сельдерея,
полкилограмма шампиньонов,
200 грамм риса,
2 яйца,
растительное масло для жарки, соль.

Для начала отварить рис и яйца до полного приготовления. Тонким и острым ножом очистите сельдерей, и натерить его на крупной терке. Пассеруйте на слабом огне 2-3 минуты. Затем всыпьте на сковороду измельченные шампиньоны, и продолжайте пассеровать еще несколько минут. Потом добавьте рубленые яйца, рис и соль по вкусу. Такой салат нужно подавать горячим.

Рецепт 10: Салат из кальмаров и корня сельдерея

Такой салат может стать отличным самостоятельным блюдом. Для приготовления нам понадобится:

200 грамм сельдерея,
около полкилограмма кальмаров,
4 яйца,
200 грамм белого лука
специи.

Промойте тушки кальмаров и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Затем ополосните холодной водой, очистите от пленок и нарежьте соломкой. Сваренные вкрутую яйца и очищенный корень сельдерея нашинкуйте и притушите на сковороде. Репчатый лук нарежьте кольцами и пропассеруйте на растительном масле до размягчения. Соедините все ингредиенты, посолите и тщательно перемешайте. Подавать такой салат можно как в холодном, так и горячем виде.

Рецепт 11: Салат из апельсина с сельдереем

Предлагаем освоить еще одно несложное блюдо с корневым сельдереем, апельсином и яблоком. Несмотря на то, что продуктов вам понадобится не так уж и мало, приготовление такого салата не займет много времени. Его можно брать с собой на работу или давать ребенку для обеда в школе.

один крупный сладкий апельсин
приправы — по желанию
молодой корень сельдерея — четыре или пять штук
два небольших яблока
красный и желтый болгарские перцы — всех по одной штуке
четыре большие ложки деликатесного майонеза
нежирная сметана — три столовые ложки
соль — по вкусу
половина лимона (вам понадобится его сок, а также цедра)

Очистите от кожицы сочные яблоки, а также корень сельдерея. Последний порежьте тонкими полосками, а фрукты — небольшими кубиками. Сбрызните все свежевыжатым лимонным соком. Снимите с апельсина кожуру и освободите его от белой пленки, после нарежьте средники кусками. Теперь соедините в одной посуде все ингредиенты, слегка посолите и приправьте итальянскими или салатными специями, затем добавьте соус. Для его приготовления смешайте нежирный майонез и сметану.

Ваш кулинарный шедевр практически готов, осталась только сервировка. Для этого нарежьте тонкими кольцами болгарские сладкие перцы и выложите несколько штук на каждую тарелку (по количеству персон) в форме разноцветного цилиндра, в середину которого высыпьте немного готового салата. Теперь натрите на мелкой терке лимонную цедру и вместе с апельсинами украсьте блюдо.

Если вы ожидаете гостей и не знаете, что приготовить, то сочетайте такой салат с курицей (или другой птицей) и рыбными блюдами. И ваш праздник удастся на славу!

www.eat-me.ru

салат с черешковым сельдереем | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

черешковый сельдерей — 10-15 см от одной "палки"

морковь — 1 шт средняя (у меня 1/3 большой)

болгарский перец — 1/4 шт большого или 1/2 маленького

яблоко — 1/8 шт большого или 1/4 среднего

растительное масло — 1 ст. ложка, главное - рафинированное

лимонный сок — по вкусу, от 1 ч. ложки до 1 ст. ложки

вода — 1 ст. ложка

соль — 1/4 ч. ложки

сахар — 1/4 ч. ложки

Показать все (9)

foodily.ru

Салат из черешкового сельдерея - рецепт с фото

5 7

Салат из черешкового сельдерея

Частенько вкуснейшие салаты отличаются простотой своего состава. Салат из черешкового сельдерея относится именно к таким блюдам. Сельдерей задает яркую нотку всему салату, яйцо придает мягкость и нежность, а репчатый лук вносит легкую пикантность. Заправляется салат майонезом. Быстрый домашний майонез можно сделать по этому рецепту.