Соусы для блюд из птицы: Соус для курицы и птицы — 56 рецептов с фото пошагово на Webspoon.ru

Соусы к птице — рецепты с фото на Повар.ру (255 рецептов соусов к птице)

Майонез на перепелиных яйцах 4.3

Рецепт домашнего майонеза, не сомневаюсь, пригодится любой хозяйке. Однако я предлагаю приготовить майонез на перепелиных яйцах — он в разы вкуснее и полезнее обычного. …далее

Добавил: Vaso 30.10.2012

Соус-дип из запеченных баклажан 5.0

Соус из запеченных баклажан и помидоров отлично сочетается с мясом, матнакашем, запеченным картофелем. Остроты добавит свежий лук. Можно дать настояться около часа, так соус-дип станет еще вкуснее. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Лечо из перца и лука на зиму 4.3

Лечо – традиционное венгерское блюдо из болгарского перца в томатной заправке. Многие хозяйки к стандартному набору составляющих добавляют лук, морковь и другие, чтобы придать новых оттенков вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Соус ткемали с синей сливой 4.5

Соусы следует подавать к разным блюдам из мяса и рыбы. Отлично они идут к разного рода шашлыкам, запеченному мясу. Посмотрите, как приготовить соус ткемали с синей сливой, универсальный и вкусный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.09.2016

Кисло-сладкий соус 4.2

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

Подливка из тушенки 4.6

Подлива из тушенки – это прекрасное дополнение к главному блюду! Вы можете подать ее к блюдам из картофеля, макарон, риса и т.д. – получится очень вкусно! Приготовьте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Antares 05.09.2014

Соус для вареной курицы 3.4

Данный соус подходит не только для отварной курицы, но и для телятины, баранины и кролика. Посмотрите, как приготовить соус для вареной курицы, и смело приступайте к делу. Будет очень вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.03.2016

Зеленый чесночный соус 3.6

Любителям ароматных соусов понравится мой вариант приготовления зеленого чесночного соуса на основе майонеза. Готовится такой соус быстро и просто, а подойдет в качестве дополнения к любому блюду. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016

Соус Чимичурри 5.0

Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.08.2017

Подлива классическая 3.5

Подлива — универсальное блюдо, при помощи которого можно сделать любое горячее вкуснее и аппетитнее. Как же приготовить подливу классическую? Предлагаю вам вариант для любых гарниров. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Соус для тушения курицы 2.8

Мясо птицы кажется слишком пресным? Это не так, достаточно лишь правильно его приготовить. Предлагаю вам простой рецепт соуса для тушения курицы, который сделает ее невероятно вкусной и нежной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2015

Соус Тысяча островов 4.2

Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов. …далее

Добавил: Montovini 03.04.2013

Соус из йогурта к курице 4.7

Вот решила приготовить курицу и стала думать, с каким же соусом ее подать? Получилось очень вкусно. Универсальный соус! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.02.2015

Чесночный соус для цыпленка табака 4.7

Любите курицу? Тогда непременно посмотрите, как приготовить чесночный соус для цыпленка табака. Этот соус прекрасно подчеркивает нежную мякоть куриного мяса и способствует отличному аппетиту. …далее

Добавил: Ольга Макарова 25.08.2016

Аджика из болгарского перца без помидоров 3.8

Что такое аджика? Чаще всего используют томаты, перец, специи. Но существует аджика из болгарского перца без добавления томатов. Смотрите, как приготовить аджику из болгарского перца без помидоров. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.09.2016

Соус дор блю со сливками 4.7

Соус на основе сыра хорош в любом исполнении, он нежный, пикантный и отлично подходит ко всем блюдам. Особой роскошью и изысканностью считается рецепт, как приготовить соус дор блю со сливками. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.11.2016

Соус ткемали грузинский 3.9

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Маринад для куриных окорочков 4.1

Одни и те же продукты можно приготовить и для повседневного и для праздничного стола. К ним относятся окорочка. Успех готового блюда несомненно будет зависеть от выбранного маринада. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.06.2019

Харисса 4.8

Харисса (Harissa) – пастообразный соус красного цвета с острым вкусом, который готовят из перца чили. Вашему вниманию — инструкция, как приготовить соус харисса в домашних условиях. …далее

Добавил: Valery 07.02.2014

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Маринад для мяса в духовке 5.0

Я предлагаю свой вид маринада для мяса птицы (индейки, курицы), а та же для свинины. Получается нежно, вкусно и ароматно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.03.2015

Соус для курицы в кляре 4.5

Этот соус очень вкусный. У него есть еще одно название «Ранч». Родом он из Америки. Там его очень любят. Такой соус можно купить, но дорого и вредно. Мы подадим свой, более здоровый. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.06.2015

Аджика корейская на зиму 3.6

Тайна корейской приправы в специях и удачном сочетании ингредиентов. Мы часто ищем такую приправу в магазинах, хотя приготовить аджику корейскую на зиму в домашних условиях очень легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.06.2015

Белый соус к курице 4.2

Отварную или запеченную курицу чаще всего подают с соусом. Я хочу предложить вам свой вариант. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.02.2015

Соус для курицы с медом 5.0

Хочу рассказать вам рецепт соуса для курицы. Он универсальный. В нем можно мариновать курицу или его приготовить отдельно и подать к столу, как дополнение к готовому блюду. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2015

Острый соус к курице 5.0

Иногда хочется чего-то остренького к куриному мясу. Почему бы себя не побаловать ароматным густым соусом? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2015

Диетический майонез 4.5

Домашний майонез — это замечательный продукт, но очень калорийный. Я предлагаю вам приготовить диетический майонез. Он легкий, вкусный, а главное — низкокалорийный. …далее

Добавил: Vikulia 03.04.2015

Сливочный соус для курицы 3.5

Соус — это нотка, благодаря которой блюдо может заиграть совершенно новыми оттенками вкуса. Одним из универсальных соусов считается сливочный соус, он отлично подходит для курицы, рыбы и пасты. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.12.2018

Соус из граната 2.7

Хочу предложить вам попробовать очень классный соус. Насыщенный, ароматный, в меру густой, он чудесно подойдет как для десертов, так и для мяса или салатов, например. Рецепт стоит взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018

Сливочный соус 3.8

Этот сливочный соус прекрасно подойдет к мясу или рыбе, для заправки салатов или даже в качестве намазки на хлеб. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2018

Сладкий соус 5.0

Этот сладкий соус на основе ананасового сока и укуса прекрасно подойдет для мяса. Он очень просто готовится, прекрасно выглядит на столе, вкусен и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Natalia 19.11.2018

Сацебели оригинальный 4.3

Предлагаю оригинальный рецепт Сацебели из Грузии, как его готовит мой друг. Именно по данному старинному рецепту готовят Сацебели в большинстве ресторанов в Аджарии, а это о многом говорит. …далее

Добавил: Sten 15.06.2016

Соус из желтков 5.0

Рецепт приготовления соуса из желтков, прекрасное дополнение …далее

Добавил: Elvira 08.06.2010

Соус томатный 4.4

Простой рецепт приготовления томатного соуса в домашних условиях. Итальянская кухня. На приготовление томатного соуса по этому рецепту вы потратите полчаса. Хранить же такой соус можно 2 недели. …далее

Добавил: Natalia 25.06.2014

Соус маринара 4.4

Рецепт приготовления соуса маринара (сальса Маринара). …далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Майонез домашний 4.5

Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем! …далее

Добавил: Deemmaq 24.09.2013

Гороховый Хумус 3.8

Рецепт приготовления хумуса из гороха. …далее

Добавил: Cooking 27.05.2014

Томатный соус 4.0

Рецепт приготовления томатного соуса для мяса. …далее

Добавил: FatBoy 24.06.2010

Соус для курицы и птицы: рецепты в домашних условиях

Соусы для курицыРецепты приготовления сметанного соуса для курицы

8 мин.11.7к.

Сметанный соус для курицы – замечательное дополнение к любым блюдам из куриного мяса. Обладая нежной консистенцией, он придаст сочность и мягкость жареной

Соусы для салатовРецепты диетических соусов

1.2к.

Диетические соусы – содержат минимальное количество калорий и жиров. Они станут отличным дополнением к овощным салатам и разнообразным гарнирам, разбавят

Соусы для курицыСоусы для индейки и из индейки

2.6к.

Соус для индейки готовиться из разнообразных продуктов, которые можно выбрать по своему вкусу. Чаще всего для основы подливок выбирают жирные сливки, сметану

Соусы для курицыСливочные соусы к курице

1.6к.

Сливочный соус для курицы обладает ненавязчивым вкусом и приятным запахом. Мягкий, нежный вкус позволяет усилить, и ярче раскрыть лучшие вкусовые качества

Соусы к мясуСоусы из огурцов

2.7к.

Огуречный соус — чисто греческое изобретение, но присутствие в составе овоща, без которого не обходится русская кухня, вносит некоторые сомнения.

Соусы для курицыСоус к куриной грудке

1.6к.

Соус для куриной грудки – аристократ кулинарного общества. Это утверждение верно уже потому, что, грудка считается элитным сортом куриного мяса.

Соусы для курицыРецепт соуса к куриным крылышкам

786

Чемпионами становятся лучшие. Клюквенный соус для куриных крылышек – несомненно, чемпион среди многочисленных заправок для мясных блюд и непосредственно

Соусы для курицыСоус BBQ из кока-колы

20 мин.11.7к.

Удивить и накормить – цель каждого кулинара. Соус из кока-колы – эффективный способ достичь этой цели. Его неповторимый и экзотический вкус никого не оставит

Соусы для курицыРецепт соуса для курицы гриль

2.5к.

Соус для курицы гриль – ароматный, усиливающий вкус румяной курочки, пользуется большим спросом у многих людей. По консистенции продукт может быть густым

Соусы для курицыЯкитори — соус из японии

751

Соус Якитори – заправка с тонким сладковатым привкусом, характерным для восточной кухни. Эту неповторимую мягкую сладость, а также изысканный пряный аромат

Соусы для курицыСоусы для наггетсов в домашних условиях своими руками

3.1к.

Соус для наггетсов придаст сочности закуске, так как само куриное филе имеет плотную структуру и суховато. Многие любят эти обжаренные кусочки мяса в хрустящей панировке.

Соусы для курицыСоус с сыром Дор Блю

1.5к.

Соус с сыром Дор Блю несложно приготовить в домашних условиях. Сыр обладает таким насыщенным своеобразным вкусом и прекрасно справляется с ролью загустителя.

Соусы для рыбыЧто такое Соевый соус

1.5к.

Натуральный соевый соус — главный участник приготовления практически любого блюда из мяса, рыбы или овощей не только на праздничном столе, но и в

Соусы для курицыКак приготовить классический грузинский Сациви?

807

Сациви из курицы — самое известное и горячо любимое блюдо в грузинской национальной кухне. Каждый уважающий себя грузин с детских лет умеет и знает

Соусы для курицы

951

Соус Бигарад — радость вкуса и триумф настроения. Хорош он к дичи, жареной утке или гусю. При этом — низкокалориен и содержит всего 56 ккал

Соусы для курицыКлюквенный соус к утке

6.2к.

Утка, приготовленная на гриле или в духовке, ассоциируется у нас с праздником. Но чтобы сделать блюда по-настоящему торжественным к нему нужно подать соус

Соусы для курицыКак приготовить соус для утки: по пекински и не только

12.1к.

Утка на нашем столе давно уже не редкость. Но чтобы блюдо слало по-настоящему магическим к утке должен прилагаться соус. Выбрать правильный соус к утке

Соусы для курицыУтка в вишневом соусе

5.6к.

Франция подарила нам много чудесных соусов, которые можно подобрать к любому блюду, и даже такому редкому, как утка. При этом французы не ограничились

Соусы для курицыУтка в медовом соусе

2.4к.

Утка – птица прихотливая – приготовь ее неправильно и получишь жирный, обгорелый по краям кусок жесткого мяса. Однако даже приготовленная по всем правилам

Соусы для курицы

6.9к.

В 80-е годы, когда полки советских магазинов еще не ломились от всевозможных заграничных приправ и соусов, хозяйки с удовольствием покупали соус южный.

Соус для курицы — неисчерпаемая тема не только для многочасовых телефонных разговоров домохозяек на кухне, но и совершенствований в кулинарном искусстве для людей любого возраста, национальности и вероисповедания.

Не зря поварская мудрость гласит: «…настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус и суп». Имея свежую тушку курицы, минимальный набор специй и повседневных продуктов сделать соус для курицы, поверьте, совсем не сложно.

В этой рубрике мы постараемся подробнейшим образом рассказать о многообразии куриных соусов, способах их приготовления и национальных пристрастиях. Как точно заметил известный американский кулинар Генри Хилл: «Нельзя два раза сделать одинаковый соус. Это как интимная близость — состав тот же, а результат всегда разный».

У народов всего мира птица всегда была в цене. Для мяса птицы характерны:

• низкая калорийность;
• легкая усвояемость;
• богатое содержание витаминов, минералов, аминокислот и полезных жиров;
• скорость приготовления;
• доступность и невысокая стоимость.

При простуде, проблемах с пищеварением, сбоях в работе сердца и сосудов, после серьёзных оперативных вмешательств, в борьбе с лишним весом и даже для наращивания мышечной массы спортсменам лучше диетической курицы не найти.

Настоящие гурманы высоко ценят домашнюю птицу, которая взлелеяна на экологически чистых кормах и ключевой воде. Имеет значение обустройство курятника, выгул и уход. Жители мегаполисов имеют совсем мало возможностей приобрести продукт достойного качества. Но даже курица из магазина остаётся лакомством в ежедневном меню.

Куриные ножки, крылышки, грудки, гузки и потрошка запекают, варят, тушат, жарят, коптят, перерабатывают в колбасу, сосиски, рулеты, фарши и многое другое. Самые вкусные, можно сказать, изысканные деликатесы, получаются, когда в блюде присутствует специальный соус для курицы.

Верно высказывание знатоков поварского дела о том, что «соус скрывает тысячу грехов». Как бы ни «расстарался» повар, спасти блюдо сможет правильно сделанный и вовремя поданный соус к птице. Он придаст сочность, соблазнительный аромат, остроту и пикантность, всему блюду включая гарнир.

Разнообразные добавки, которые помогают новичку создать идеальный соус для курицы, это:

• куриный бульон и овощные отвары;
• пряные травы и приправы;
• молоко, сливки и сыры;
• мука, сливочное и растительное масло;
• всевозможные овощи и мед;
• фрукты и ягоды;
• алкогольные напитки и натуральные соки;
• орехи и сухофрукты.

Важнейшая часть в деле создания соуса — это ваше желание, фантазия, наличие элементарных навыков в кулинарии (умение сварить, обжарить, перемешать), терпение и старание. Придерживайтесь предлагаемых рецептов или воспользуйтесь нашими советами и создайте свой шедевральный соус к курице!

СОУСЫ К БЛЮДАМ ИЗ ПТИЦЫ

Читайте также

К холодным блюдам

К холодным блюдам 40 г фисташек, 25 г миндаля, 6 сырых яичных желтков, 1 ст. л. молочного соуса, 0,5 л оливкового масла, 2 лимона, петрушка, эстрагон, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить холодный густой молочный соус,

Соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам Соус белый 4 ст. бульона, 2 столовые ложки муки, 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, соль по вкусу, 1 рюмка сухого вина.Приготовить основу для соуса: муку прогреть, помешивая, со сливочным маслом так, чтобы ее цвет не изменился, добавить

Соусы к рыбным блюдам

Соусы к рыбным блюдам Белый соус с каперсами 2 ст. рыбного бульона, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 луковицы, 1 чайная ложка мелко нарезанного корня петрушки, 2 столовые ложки каперсов, соль по вкусу, перец горошком, лавровый лист.Муку обжарить,

Соус к рыбным блюдам

Соус к рыбным блюдам 2 стакана томатного соуса, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 соленый огурец, 2 ст. л. нарезанных маринованных грибов Коренья нарезать и отварить. Соленый огурец очистить, отварить и мелко нарезать. Перемешать и добавить маринованные грибы и томатный Соус.

СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки

СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки Соусы, подливы способствуют улучшению качества и повышению питательной ценности блюд. Поэтому от того, как правильно подобран соус к данному блюду, зависит его вкус.Заправка без жира называется сухой. Для нее муку жарят,

Соусы к мясным блюдам

Соусы к мясным блюдам Горячие соусыСВЕТЛЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1/2 л жидкости, 2 столовые ложки сливок или сметаны, соль, (1 чайная ложка сливочного масла).Маргарин или масло растопить и жарить, пока не

Смесь специй к блюдам из птицы

Смесь специй к блюдам из птицы Ингредиенты1 ст. л. паприки, 1 ст. л. корицы, ? ст. л. молотой гвоздики, 1 ст. л. порошка карри, 2 зубчика чеснока, ? ст. л. морской соли. Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, положить в ступку вместе с остальными специями, тщательно

Смесь специй к грибным блюдам

Смесь специй к грибным блюдам Ингредиенты2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 1 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 1 ст. л. измельченных корней пастернака, ? ст. л. черного перца горошком, 1 ст. л. майорана. Способ приготовленияЧерный перец размолоть, смешать с остальными специями,

Соусы к рыбным блюдам

Соусы к рыбным блюдам Соус рыбный осноВНОЙ Пpодукты: pыбный бульон 1000 г, маpгаpин столовый 50 г, мука пшеничная 50 г, 1 луковица, 1 коpень петpушки, 1 коpень сельдеpея, специи, соль, лимонная кислота 0,5 г, сливочное масло 50 г, лавpовый лист 2 штуки.Гоpячую белую пассеpовку pазвести в

Гарнир к мясным блюдам

Гарнир к мясным блюдам Требуется: 300 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 3 ст. л. риса,2 ст. л. сливочного масла, 150 г томатного соуса, соль.Способ приготовления. Рис слегка обжарьте на сливочном масле, залейте водой и тушите до готовности, посолив. Рис должен

Глава 3 Соусы к мясным блюдам

Глава 3 Соусы к мясным блюдам Соусы делают изысканным вкус фаршированных мясных блюд и позволяют разнообразить стол. Большинство горячих соусов готовится из мясного бульона, молока, сметаны с добавлением небольшого количества муки, сливочного масла, а также различных

Приправа к овощным и мясным блюдам

Приправа к овощным и мясным блюдам Свежие листики, а также цветы настурции моем и мелко нарезаем. Смешиваем с красной смородиной, перетертой через сито. В полученную массу добавляем толченый чеснок, соль по вкусу и любимое растительное масло (см. раздел Приправы, без

К пельменям и другим мясным блюдам

К пельменям и другим мясным блюдам • маргарина – 2 ст. л. • муки – 2 ст. л. • говяжьего бульона – 1/2 л • сухой горчицы – 1–2 ст. л. • яичный желток • сметаны – 1 ст. л. • сок 1 лимона • соль, сахар, зелень петрушки, укроп. Маргарин растопить, всыпать муку и прогреть ее в

Приправа к мясным блюдам

Приправа к мясным блюдам 2 кг крыжовника, 400 г зелени укропа, 600 г чеснока.Недозрелый крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку, перемешать и положить в банку.Хранить в холодильнике.Время приготовления —

Белый соус для курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Пожалуй, именно белый соус является одним из самых простых, а потому распространенных соусов, подаваемых к различным сортам мяса, в том числе и к курице. Нежный, сливочный вкус не перебивает вкуса мяса, а выгодно оттеняет его. Поэтому, подавая белый соус к курице, Вы однозначно принимаете правильное решение. Немаловажно и то, что приготовление этого соуса отличается простотой, а сложные ингредиенты для его приготовления Вам не потребуются.

 

Итак, чтобы освоить рецепт белого соуса для курицы, Вам потребуются молоко, мука, сливочное масло, специи.

 

Наверняка все эти продукты имеются в вашем холодильнике. А раз так, можно приступать к освоению рецепта белого соуса для курицы.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 100 ккал

Белки 3.49 грамм

Жиры 6.08 грамм

Углеводы 8.49 грамм

Молоко 300 мл

Мука 1 ст. л.

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Сливочное масло положить в казан или в чугунную сковороду с толстыми стенками и растопить на среднем огне.

2.

Добавить к сливочному маслу муку, тщательно перемешать и обжаривать около минуты.

3.

Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить молоко на сковороду или в казан. Довести до кипения и кипятить 2 минуты.

4.

Добавить соль и перец по вкусу, снять с огня.

5.

Подавать белый соус к столу желательно сразу после приготовления, так как после остывания он резко густеет. Курица под белым соусом раскрывает всю великолепную гамму вкусов, какой обладает. Попробовав такое блюдо однажды, Вы навсегда запишите его в свою кулинарную книгу.

Полезный совет

Тщательно обсушивайте зелень перед отправкой в салат: и заправка лучше соединится с овощами, и вкус будет более цельный.

Производство и ассортимент блюд. Гарниры и соусы к блюдам.

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость

         Птицу, дичь и кролика варят, припускают, жарят, тушат и запекают. Тепловой обработке подвергают целиком, порционными и мелкими кусками.

Блюда из отварной и припущенной птицы, дичи и кролика

                   Блюда, входящие в данную группу широко используются в диетическом питании. Для вторых блюд чаще всего отваривают кур и цыплят, реже — кроликов и гусей. Заправленные тушки кладут в горячую воду (2-2,5 л на 1 кг продукта), доводят до кипения и нагрев уменьшают, удаляют пену, добавляют коренья, репчатый лук, соль и варят.

         Время варки цыплят — 20-30 мин, молодых кур — 50-60 мин, старых — 2-3 часа, гусей и индеек — 1-2 часа, дичи — 20-40 мин, кролика — 40-60 мин.

         После варки птицу по мере спроса порционируют по 2 куска на порцию (филе и окорочок) и прогревают в бульоне. Возможно порционирование без спинной части (при этом потери составляют 6-8%). Кроликов рубят на 4-6 частей в зависимости от величины тушек и норм выхода.

         Подают отварную птицу, дичь и кролика натуральной (без соуса) или с соусом (паровым, белым с яйцом, для гусей и уток — красный основной). В овальный баранчик или на тарелку кладут птицу и кролика, гарнируют и поливают соусом.

         Гарниры — каши рассыпчатые, рис отварной или припущенный, зеленый горошек, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные, сложный гарнир (для отварных гусей и уток — капуста тушеная, яблоки печеные).

         Припускают кур, цыплят, фазанов, филе из кур и дичи, изделия из котлетной и кнельной массы. Тушки заливают водой в соотношении 3:1, добавляют масло, закрывают крышкой и припускают; после припускания их порционируют, хранят в небольшом количестве бульона. На бульоне, оставшемся после припускания, готовят соус паровой, белый с яйцом. На гарнир подают рис отварной или припущенный.

         Котлеты натуральные из филе припущенные готовят из полуфабриката “котлеты из филе”, который укладывают в кастрюлю или сотейник с растопленным неразогретым маслом, добавляют соль, лимонную кислоту, заливают наполовину бульоном и припускают под крышкой 12-15 минут. Отдельно отваривают грибы. На бульоне, оставшемся после припускания готовят соус паровой или белый с яйцом. На гарнир подают рис отварной или припущенный, картофель отварной, овощи отварные с жиром. При отпуске кладут на гренок (крутон), сверху укладывают нарезанные ломтиком грибы.

         Гренок — обжаренный с двух сторон хлеб из муки высшего сорта; крутон — вырезанная по форме и выпеченная из слоеного теста заготовка.

         Биточки рубленные из птицы и дичи готовят под паровым соусом. Для приготовления мякоть с кожей (по I колонке — без кожи), нарезают и пропускают через мясорубку вместе с внутренним жиром, добавляют замоченный в молоке (по I колонке — сливки) или воде хлеб, кладут соль и перец, перемешивают, пропускают через мясорубку и выбивают. Готовую массу разделывают на биточки (1-3 штуки на порцию) и припускают 15-20 мин. Гарниры — рис отварной или припущенный, пюре картофельное, сложные гарниры.

         Кнели из птицы — массу формуют в виде шариков, которые отваривают и подают к прозрачным супам или запекают. Кнельную массу можно использовать для фарширования котлет из филе.

         Суфле из птицы — массу выкладывают в подготовленные формы и запекают или делят по 20-25 г и варят на пару или припускают в сотейнике 10-12 минут. Отпускают с отварным зеленым горошком, цветной капустой, картофелем в молоке, овощным пюре, рисом припущенным. При отпуске поливают маслом.       

         Потери массы при варке и припускании составляют 18-28% в зависимости от вида сырья и полуфабрикатов.

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

2.3.2 Соусы для фаршированной птицы. Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

Похожие главы из других работ:

Вегетарианский стол

5. Соусы

Постный майонез из фасоли Ингредиенты: · 1 баночка консервированной фасоли-400г. · растительного масла-300мл. · сахара и соли- по 1/2 ч. ложки · сухой горчицы-1 ч. ложка · сок лимона-2 ст…

Кулинарная обработка продуктов

5. Составьте технологическую схему приготовления щуки фаршированной

…

Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги

1.3 Особенности приготовления и оформления фаршированной бараньей ноги в различных этнических кухнях

Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа…

Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги

2. Разработка технологии фаршированной бараньей ноги

…

Разработка технологии приготовления фаршированной бараньей ноги

2.4 Конструирование технологической схемы фаршированной бараньей ноги

Рис. 2.4.1…

Салаты на каждый день. Заварные кондитерские изделия

1.5 Соусы и специи для салатов

Соусы в изысканных салатах используются как связующие вещества, обогащающие салаты питательными веществами. Салаты с соусами более сочные, более вкусные и некоторые из них дольше сохраняются…

Совершенствование организации процесса приготовления сложной кулинарной продукции из домашней птицы в ресторане с использованием современных технологий и оборудования

Глава 2. Характеристика домашней птицы, организация процесса подготовки сырья, особенности приготовления полуфабрикатов из домашней птицы

…

Современная технология приготовления салатов из морепродуктов

3.3.1 Основные соусы и заправки

В состав заправок входят растительное масло, уксус, молотый перец, соль; в заправки можно добавлять готовую горчицу и соус майонез. Заправки представляют собой нестойкие эмульсии. В спокойном состоянии эмульсия (заправка) быстро расслаивается…

Современная технология приготовления салатов из морепродуктов

3.3.2 Оригинальные соусы и заправки

Красная пикантная сальса (Мексика) Измельчить помидоры, лук, чеснок, чили до получения однородной пюреобразной массы. Прокипятить томатную массу, жидкость из-под перца, майоран, соль на медленном огне 10 минут…

Современная технология приготовления салатов из овощей

3.3.1 Основные соусы и заправки

В состав заправок входят растительное масло, уксус, молотый перец, соль; в заправки можно добавлять готовую горчицу и соус майонез. Заправки представляют собой нестойкие эмульсии. В спокойном состоянии эмульсия (заправка) быстро расслаивается…

Современная технология приготовления салатов из овощей

3.3.2 Оригинальные соусы и заправки

Соус из свежих грибов с чесноком. Мелко нарезать чеснок и истолочь, добавив немного соли. Выложить в миску и хорошо размешать с растительным маслом. Грибы отварить в подсоленной воде, процедить отвар…

Современные десерты. Технология приготовления и оформления

Соусы

Подготовьте небольшую бутылку -соусник, налейте в нее сладкий соус и полейте им тарелку. Вы можете разбрызгивать соус, рисовать им спирали, зигзаги, сердечки. Можно взять два разных по цвету…

Современные десерты. Технология приготовления и оформления

Соусы

Сладкие соусы могут готовиться на различной основе. Их можно подавать к мороженому, фруктовым салатам, использовать в качестве подливки к запеканкам. Освоив несколько таких рецептов, можно легко разнообразить любые десерты…

Тепловая обработка пищевых продуктов

3.2 Соусы

Соусы — ароматическая и вкусовая приправа большого ассортимента блюд. В состав соусов входят разнообразные вкусовые, ароматические и красящие вещества. Они придают пище нежный вкус, мягкость, пикантность…

Товароведение и экспертиза приправ

4. Соусы

Соусы — это приправы, полученные путем смешивания пищевых наполнителей (томатная паста, яйца, грибы, лук, вина, растительные масла, молочные продукты и др.) с пряностями, приправами и другими пищевыми добавками…

Соусы для курицы – Рецепты соусов для курицы

Вот она, красавица, лежит во всей красе,

курочку румяную обожают все!

И в самом деле, трудно найти того, кому не пришлась бы по вкусу ароматная курочка, способов приготовления которой существует немало. И на праздничном столе, и на тихом обычном семейном ужине жареное, отварное, тушёное, приготовленное на гриле или в виде шашлыка куриное мясо – это настоящий маленький праздник для близких и друзей. Ну а если подать такое мясо под вкусным соусом, чтобы подчеркнуть вкус приготовленного блюда, то от такого угощения просто невозможно будет отказаться.

Существует множество рецептов соусов для курицы, как классических, так и оригинальных. Благодаря этому великолепному разнообразию стало возможным подобрать именно тот вариант соуса, который сможет наиболее ярко раскрыть настоящий вкус мяса курицы. На сегодняшний день самые распространенные соусы для курицы – это сметанный, молочный, сырный, томатный, сырно-чесночный или чесночно-грибной. Любителям кисло-сладких соусов тоже есть из чего выбирать: вишневый, апельсиновый на основе имбиря, клюквенный соусы для курицы или соус из цветной капусты с томатами способны восхитить даже самых требовательных гурманов.

Соусы для курицы можно условно разделить на «быстрые», из разряда «смешал и готово», и те, с которыми придётся немного повозиться. Все они хороши, каждый по-своему. Выбирайте и готовьте с удовольствием!

Соус сметанный для курицы

Ингредиенты:
½ стак. сметаны,
зелень – по вкусу,
соль, перец.

Приготовление:
Смешайте сметану с зеленью и смешайте в блендере до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Вместо сметаны можно использовать кефир или лёгкий йогурт без добавок. От этого соус приобретёт новый оригинальный оттенок, оставаясь по-прежнему вкусным. Сметанный соус подавайте к готовому блюду или используйте как заливку при запекании курицы.

Сметанный соус с хреном и грецкими орехами для курицы

Ингредиенты:
400 г сметаны,
2 ст.л. готового хрена,
2 ст.л. растёртых ядер грецких орехов.

Приготовление:
Смешайте сметану с готовым хреном и растёртыми ядрами грецких орехов. Готовить такой соус нужно непосредственно перед подачей на стол.

Сливочный соус с авокадо для курицы

Ингредиенты:
1 часть густых сливок,
1 часть авокадо,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите авокадо от кожуры, протрите через сито и, постепенно добавляя густые сливки, взбейте массу миксером и слегка посолите. Такой соус идеально подходит к жареной или отварной курочке.

Кисло-сладкий китайский соус для курицы

Ингредиенты:
400 г красной консервированной фасоли,
смесь пяти пряностей: по 2 ч. л. имбиря, семян аниса, фенхеля, корицы и гвоздики,
2 ст.л. красного винного уксуса,
1 ст.л. кунжутного масла,
3 ст.л. патоки,
1 ст.л. сахара.

Приготовление:
Непосредственно перед приготовлением соуса смешайте специи и разотрите их в ступке, чтобы они лучше сохранили свой аромат. Приготовленные специи смешайте с фасолью и патокой в блендере до однородной массы. Заправьте получившуюся смесь уксусом и кунжутным маслом, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Такой кисло-сладкий соус идеально подходит к жирной курице. Если смазать её соусом и запечь в духовке, она получается сочной, ароматной и очень аппетитной.

Грузинский ореховый соус для курицы

Ингредиенты:
1 стак. очищенных грецких орехов,
100 мл гранатового сока,
150 мл воды,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. измельчённой зелени кинзы,
1 ч.л. красного перца,
1 ч.л. хмели-сунели,
½ ч.л. шафрана,
½ ч.л. кориандра,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Орехи, чеснок и соль разотрите до однородной массы. Добавьте остальные пряности и снова тщательно разотрите. Гранатовый сок смешайте с кипячёной водой и этой смесью разведите орехово-пряную массу, постоянно её помешивая.

Медово-имбирный соус для курицы

Ингредиенты:
5 ст.л. соевого соуса,
3 ст.л. мёда,
2 ст.л. горчицы,
1 ч.л. свежего измельчённого корня имбиря,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте соевый соус с горчицей и мёдом до однородной массы, затем добавьте имбирь и соль по вкусу.

А эти рецепты заставят вас подольше поколдовать на кухне, но, поверьте, результат того стоит.

Сметанный соус с яблоками и шпинатом для курицы

Ингредиенты:
100 г сметаны,
200 г шпината,
200 г яблок,
100 г зелени эстрагона,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Хорошо вымытый и нарезанный небольшими кусочками шпинат отварите в воде и протрите через сито вместе с отваром. Яблоки также вымойте, очистите, нарежьте кусочками и, отварив в небольшом количестве воды, протрите вместе с отваром через сито. Смешайте сметану с протёртыми яблоками и шпинатом, измельчённой зеленью эстрагона, посолите и взбейте миксером.

Белый соус на сливках или молоке для курицы

Ингредиенты:
400 г сливок (молока),
50 г сливочного масла,
50 г муки,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Постоянно помешивая, спассеруйте муку на растопленном сливочном масле. Затем небольшими порциями добавьте в пассеровку кипящие сливки или молоко, посолите и хорошо взбейте, чтобы не было комочков. В такой соус-основу можно добавлять пассерованные пряные овощи, например, лук, корень сельдерея или петрушки.

Сливочный соус с молочной фасолью для курицы

Ингредиенты:
200 г сливок,
200 г фасоли молочной зрелости,
50 г петрушки,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте фасоль, ненадолго замочите её в воде, затем отварите в этой же воде и протрите через сито. Залейте протёртую горячую массу кипящими сливками, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите и пюрируйте блендером.

Сырный соус со сладким перцем и чесноком для курицы

Ингредиенты:
100 мл сметаны,
100 плавленого сыра,
100 г сладкого перца,
50 г лука,
3 зубчика чеснока,
50 г растительного масла,
острый горький перец – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите перец и лук и спассеруйте их на растительном масле. Сметану и сыр разотрите в однородную массу и смешайте с пассерованными овощами. Добавьте растёртый чеснок, измельчённый горький перец и взбейте получившуюся массу блендером.

Соус из цветной капусты с томатами для курицы

Ингредиенты:
600 г цветной капусты,
500 г томатов,
500 г лука-порея,
200 г кореньев пастернака,
500 г растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите цветную капусту и протрите её через сито. Очистите вымытый пастернак и мелко его нашинкуйте. Также мелко нарежьте томаты и лук-порей. Томаты, лук-порей и пастернак спассеруйте на растительном масле и соедините с протёртой цветной капустой, посолите, перемешайте и прокипятите в течение 15-20 минут. Подавайте готовый соус к блюдам из курицы.

Соус из шпината с петрушкой для курицы

Ингредиенты:
500 г шпината,
100 г зелени петрушки,
50 г чеснока,
сок 1 лимона,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Мелко нарежьте зелень петрушки. Шпинат отварите, отожмите и протрите через сито. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте, добавьте лимонный сок и соль. Перед подачей к столу в соус добавьте немного оливкового масла и взбейте массу блендером.

Томатно-сырный соус для курицы для курицы

Ингредиенты:
1 банка консервированных томатов в собственном соку,
150 г плавленого сыра,
1 сладкий перец,
специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно испеките перец в духовке, очистите его от кожуры и семечек. Измельчите консервированные помидоры вместе с перцем. Выложите массу в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте чеснок, красный перец по вкусу. Когда масса начнёт закипать, уменьшите нагрев и добавьте в неё нарезанный небольшими кусочками плавленый сыр. Варите соус на среднем огне до полного растворения сыра, не забывая постоянно помешивать. В конце приготовления добавьте в готовый соус измельчённую зелень.

Соус яблочный острый для курицы

Ингредиенты:
400 г кислых яблок,
1 лимон,
¼ ч.л. жгучего перца,
20 г оливкового масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками, залейте небольшим количеством воды, прокипятите и протрите через сито. Добавьте в протёртую массу лимонный сок, соль, жгучий перец и оливковое масло. Пюрируйте получившуюся смесь блендером.

Соус сливовый с горчицей для курицы

Ингредиенты:
300 г слив,
1 ст.л. сухой горчицы,
50 г растительного масла.

Приготовление:
Тщательно вымойте сливы, освободите от косточек и потушите в небольшом количестве воды. Добавьте к сливам сухую горчицу, растительное масло и взбейте всё миксером или пюрируйте блендером.

Соус из чёрной смородины с горчицей для курицы

Ингредиенты:
300 г чёрной смородины,
200 г воды,
100 г сахара,
1 ст.л. готовой горчицы.

Приготовление:
Вымойте и переберите ягоды чёрной смородины, залейте их водой, добавьте сахар, прокипятите в течение 5 минут и протрите через сито. В горячий соус добавьте 1 ст.л. готовой горчицы и хорошо перемешайте.

Соус из белой смородины с белым вином и миндальными орехами для курицы

Ингредиенты:
500 г белой смородины,
100 г белого сухого вина,
200 г воды,
100 г сахара,
50 г миндальных орехов.

Приготовление:
Переберите и вымойте ягоды белой смородины, залейте водой, добавьте сахар и варите 5 минут после закипания. Готовую массу протрите через сито, добавьте белое сухое вино и проварите в течение 5 минут. Ядра миндальных орехов прокалите на сухой сковороде, измельчите и постепенно добавляйте их в соус, постоянно его помешивая. Густоту соуса вы можете регулировать сами, добавляя небольшими порциями кипячёную воду. Количество сахара можно уменьшить или даже полностью от него отказаться. Подавать такой соус можно и холодным, и горячим.

Соус апельсиновый к курице для курицы

Ингредиенты:
2 апельсина,
2 ч.л. сахара,
горчица, соль, перец, сок лимона, уксус, мёд – по вкусу,
вода.

Приготовление:
Обдайте апельсины кипятком и разрежьте их пополам. В отдельную посуду выжмите сок, а цедру и кожуру мелко нарежьте. Затем отправьте их в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла цедру. Поставьте кастрюльку на огонь и томите массу 15 минут. После чего процедите отвар, добавьте в него апельсиновый сок, соль и сахар по вкусу и снова поставьте томиться на минимальный огонь на 10-15 минут. В конце добавьте в получившуюся массу по своему вкусу горчицу, перец, мёд, уксус и сок лимона. Готовый соус разлейте по двум соусникам. Один подайте вместе с готовым блюдом, а соус из второго соусника вы можете использовать во время приготовления курицы.

Клюквенный соус для курицы

Ингредиенты:
400 г клюквы (свежей или замороженной),
1 апельсин,
2 ст.л. мёда,
1 красная луковица,
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.

Приготовление:
Если вы используете для приготовления соуса замороженную клюкву, предварительно разморозьте её, затем тщательно промойте тёплой проточной водой, уберите раздавленные ягоды. То же проделайте и со свежей клюквой. Из мякоти апельсина выжмите сок, с кожуры с помощью тёрки снимите цедру. Луковицу мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нём лук в течение 5 минут. Затем добавьте к луку клюкву, мёд и цедру с соком. Тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте соус 20 минут. После чего выключите нагрев, дайте соусу остыть, вылейте его в какую-нибудь ёмкость и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей к столу украсьте соус веточками свежей зелени.

Абрикосовый соус с ананасом для курицы

Ингредиенты:
200 г мякоти ананаса,
300 г абрикосов без косточек,
250 мл воды,
2 ч.л. коньяка.

Приготовление:
На дно кастрюли налейте 50 мл воды, опустите в неё половинки абрикосов, накройте крышкой и доведите до кипения. Горячие абрикосы протрите через сито. Мякоть ананаса нарежьте маленькими кубиками, смешайте с абрикосовым пюре, добавьте 1 стакан воды и доведите смесь до кипения. В конце варки добавьте коньяк и тщательно перемешайте получившуюся смесь.

Грибной соус для курицы

Ингредиенты:
300 г шампиньонов,
300 мл сливок,
100 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
3 луковицы,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 2 ст.л. масла до мягкости, затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте ещё 20 минут, после чего дайте массе остыть. Выложите обжаренную массу в чашу блендера, туда же добавьте сметану и половину нормы сливок и измельчите всё до однородной массы. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю, влейте оставшиеся сливки, ориентируясь на густоту, помешивая, на медленном огне доведите соус до кипения и уберите с плиты.

Соус грибной с кабачками и помидорами для курицы

Ингредиенты:
200 г любых свежих грибов,
300 г молодых кабачков,
200 г помидоров,
100 г репчатого лука,
50 мл сметаны,
100 мл растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Очистите вымытый кабачок от кожуры и, очистив от семян, нарежьте кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками, лук измельчите. Спассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, затем залейте 1 стаканом воды и потушите. Грибы переберите, очистите, вымойте, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до готовности. Соедините тушёную овощную смесь и жареные грибы, добавьте сметану, посолите по вкусу и взбейте массу блендером.

Готовьте соусы для курицы, экспериментируйте и наслаждайтесь вашей любимой курочкой, открывая и подчёркивая в ней с помощью великолепных соусов всё новые и новые неповторимые вкусы.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
 

Лариса Шуфтайкина

10 соусов для украшения куриных грудок: рецепты и приготовление: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Устали от старых жареных, запеченных на гриле куриных грудок? Превратите свой ужин из обычного в насыщенный с помощью этих 10 простых бутербродов для любого случая.

Соус для барбекю из пяти ингредиентов Клэр приготовить просто: вылейте, перемешайте и тушите, пока он не станет густым и острым. Смажьте им курицу перед запеканием или приготовлением на гриле.Вы можете поставить этот соус в холодильник на неделю или заморозить на срок до шести месяцев.

Добавьте итальянское чутье к своему куриному обеду с помощью этого основного соуса песто: базилик, сыр пекорино, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло. Полейте густым соусом курицу, пасту или овощи.

Сметана в соусе Альтона уравновешивается пикантностью хрена и терпким привкусом белого винного уксуса и дижонской горчицы. Подавайте его с курицей в панировке или куриными палочками и храните в холодильнике до трех недель.

Придайте куриной грудке экзотический вкус с этим ореховым соусом, приправленным пикантной пастой красного карри и насыщенным кокосовым кремом. Полейте соусом курицу или подавайте его с салатом или нашинкованной капустой для салата в азиатском стиле.

Привнесите карибские ароматы на свою кухню с помощью сладко-острой сальсы из манго от Элли Крейгер. Выложите ложку на курицу, чтобы получить свежий легкий обед, а затем подавайте остатки с хрустящими чипсами из тортильи.

Масляный соус, или beurre blanc, — классический французский соус, который добавит насыщенности любому блюду из курицы. Обжарьте лук-шалот в белом вине, затем добавьте лимонный сок, сливки и, конечно же, масло. Соус также очень вкусный и подается с овощами, приготовленными на пару или жареными.

Поднимите жареный цыпленок на новый уровень с соусом из жареного чеснока Bobby Flay’s: жареный чеснок и лук-шалот, смешанные с куриным бульоном и портвейном.

Этот классический аргентинский соус, приготовленный из петрушки, чеснока, масла, уксуса и халапеньо, обычно подается с жареным мясом, но его также можно использовать в качестве маринада.

Этот томатный соус без варки, приготовленный из нарезанных помидоров, базилика, сыра пармезан и оливкового масла, восхитителен поверх пасты, но его также можно подавать к домашней птице в деревенском стиле с курицей с пармезаном.

Яблочный, луковый и сидровый соус

Для двойного соуса и гарнира попробуйте эту версию с кусочками яблока, лука и сидра.Яблоко и красный лук добавляют сладости, а яблочный уксус — терпкости. Это идеальный способ превратить простую запеченную курицу в нечто особенное.

Как фаршировать и готовить куриные грудки

Хотя нам неприятно это признавать, бывают случаи, когда куриная грудка плохо оборачивается. Некоторым он кажется слишком сухим, а другим хочется немного больше вкуса. Хотя щедрая порция приправы соли или кулинарных специй может помочь, наполнение куриной грудки несколькими ингредиентами может быстро превратить ее из скучной в вкусную.Продолжайте читать ниже, чтобы выбрать свою любимую комбинацию начинок и не забудьте добавить ее в свое летнее обеденное меню уже сегодня!

1: Подготовьте наполнитель в соответствии с указаниями. Расположив нож параллельно разделочной доске, разрежьте четыре куриных грудки весом 8 унций пополам по горизонтали, не разрезая их насквозь; открыть как книгу. Накройте полиэтиленовой пленкой и разотрите до толщины 1/2 дюйма.

2: Приправьте курицу с обеих сторон солью и перцем, смажьте щеткой, как указано, затем ложкой выложите начинку сверху, оставив границу шириной 2,5 см по краям.Сверните курицу к заостренному концу; связать 3 кусками кухонного шпагата. Снова почистите щеткой, как указано.

3: Жарьте на решетке, смазанной маслом, на среднем огне, переворачивая, 18–20 минут до полной готовности. Переложите на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, затем удалите шпагат и нарежьте.

Этот восхитительный куриный рулет с начинкой из сливочного сыра с травами и чесноком, рублеными артишоками и шпинатом, чтобы вы могли вкусно перекусить всего за 45 минут.

Возьмите свою любовь к летним рулетам в новом направлении, насыщенном белками, с этим красочным рецептом рулетов из курицы. Вы будете использовать рисовую вермишель, морковь, шрирачу, болгарский перец и зеленый лук, чтобы сделать хрустящую начинку, и смажьте внешнюю часть куриной грудки сладким тайским соусом чили в течение последних двух минут приготовления, чтобы придать ей неотразимое и пряное послевкусие. .

Японские баклажаны на гриле, приготовленный булгур, покрошенный фета, свежая мята и нарезанные кубиками помидоры образуют аппетитную начинку для этой восхитительной куриной грудки.Чтобы придать курице дополнительную глубину вкуса, вы смажете ее пикантной глазурью из хариссы, тмина и оливкового масла, прежде чем добавлять ее на гриль.

Любой, кто когда-либо ел чизбургер с беконом, знает, что нет лучшего сочетания, чем плавленый сыр чеддер и соленый бекон. В этом вкусном рецепте используется эта любимая комбинация вкусов и добавляется хрустящий чеснок, свежая петрушка и раскрошенный бисквит из пахты, чтобы получилась такая вкусная начинка, что вы захотите добавить ее абсолютно ко всему.Вы также покроете внешнюю часть куриной грудки соусом для барбекю, чтобы кусочек был еще больше.

Если вы предпочитаете сушеные помидоры и базилик для брускетты, то этот рецепт куриного рулета для вас. Вы будете использовать оба этих ингредиента, а также тонко нарезанные цуккини, копченую моцареллу и нарезанный чеснок, чтобы приготовить начинку в деревенском стиле. Подавайте с небольшим количеством хрустящего хлеба, чтобы хорошо провести вечер дома.

Жареный цыпленок с соусом из обжаренного чеснока и маслом из белого трюфеля с картофельным пюре с пряностями | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Жареная курица:

1 стакан оливкового масла

1/4 стакана крупно нарезанного чеснока

1/4 стакана крупно нарезанного свежего тимьяна

1/4 стакана крупно нарезанного свежего эстрагона

1/4 стакана нарезанного свежего розмарина

2 цыпленка, около 2 1/2 фунтов каждая

Соль и перец

Соус из жареного чеснока:

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

2 крупно нарезанных лука-шалота

1 стакан портвейна

8 стаканов куриного бульона

2 головки обжаренного чеснока без зубчиков

Соль и свежемолотый перец

1 столовая ложка сливочного масла

2 столовые ложки масла белого трюфеля

Картофельное пюре с травами:

1 чашка листьев базилика, плотно упакованных

2 столовые ложки кедровых орехов

2 зубчика чеснока

1/3 стакана оливкового масла

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Соль и свежемолотый перец

6 красных картофелей, очищенных, нарезанных кусочками и приготовленных до мягкости

1/2 стакана сваренного молока

Сливочное масло 3 столовые ложки

Наши лучшие рецепты куриного соуса

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Наша коллекция рецептов куриного соуса превратит выбранный вами кусок курицы в одно аппетитное блюдо.

От бальзамического соуса для барбекю до соевого и имбирного цыпленка — у нас есть множество домашних куриных соусов, в которых можно приготовить курицу или подать вместе с этим популярным мясом.

Каждый соус придает особый вкус и текстуру различным кускам курицы.Мы добавили куриные соусы к куриным грудкам, недорогие куриные бедра, а также куриные голени.

Один из лучших способов приготовить курицу — в насыщенном, огненном соусе карри. Рецепт карри из курицы от Hairy Bikers, который вы можете увидеть на видео выше, настолько прост, что на его приготовление уходит всего 15 минут. Это карри — идеальный соус для куриных грудок. Каждая грудка наполнена гарам масала, хлопьями чили и паприкой.

Ознакомьтесь с другими нашими вдохновляющими рецептами куриного соуса ниже.В нашем списке соусов для курицы 25 разных идей…

Легкие соусы для курицы

Это изображение 1 из 25

Этот сливочный соус с добавлением горчицы прост в приготовлении и действительно превратит обычную куриную грудку в блюдо в ресторанном стиле. Это блюдо готовит курицу в соусе, что означает, что курица впитает специи из семян горчицы, что сделает ее ароматной и сочной.

Сделать оптом : Если вы планируете приготовить этот соус оптом, готовьте его отдельно от курицы и храните в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Получить рецепт: Курица в сырно-горчичном соусе

Это изображение 2 из 25

Перец чили и шоколад действительно дополняют друг друга, и не только в сладких блюдах.Богатое сочетание и аромат этих двух ингредиентов делают вашу курицу сладкой и нежной с огненным вкусом.

Сделать оптом : Если вы готовите это блюдо для вечеринки или собираетесь вместе, удвойте измерения. Вы можете заранее обжарить курицу и приготовить основу для соуса, просто добавьте шоколад в последнюю минуту, иначе он застынет при хранении в холодильнике.

Получить рецепт: Курица с перцем чили и шоколадом

Это изображение 3 из 25

Этот цыпленок с соусом из черной фасоли — восхитительный китайский фаворит на вынос, который можно приготовить дома всего за 20 минут.Насыщенный соус из черной фасоли придает каждому кусочку курицы восхитительный неповторимый аромат.

Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Курица с соусом из черной фасоли

Это изображение 4 из 25

Этот насыщенный итальянский соус сочетает в себе перец, чеснок, томатное пюре и измельченные помидоры, чтобы сделать сладкий и ароматный соус — и он может быть готов всего за 30 минут.

Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить это блюдо оптом, убедитесь, что вы используете для начала кусочки свежей курицы, а не замороженные, так вы можете приготовить блюдо как обычно, а затем хранить его в коробке Tupperware. в морозильной камере до двух месяцев. Или вы можете отделить курицу от соуса и таким же образом хранить соус.

Получить рецепт: Куриный кациатор

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 5 из 25

Замаринуйте курицу в густом роскошном соусе с бальзамическим уксусом, сухой горчицей и коричневым сахаром для придания сладости.Дымный шашлык и острый уксус — сильное сочетание вкуса — вы даже можете добавить немного соуса Табаско, чтобы придать ему дополнительную пряность.

Готовить оптом : Этот соус идеально подходит для массового приготовления, особенно если вы собираетесь с друзьями на барбекю. Просто смешайте все ингредиенты, чтобы получился маринад, и храните в холодильнике до трех дней. Добавьте курицу в маринад накануне или в день, когда вы хотите ее приготовить, чтобы у курицы было достаточно времени, чтобы она впитала аромат.

Получить рецепт: Курица в бальзамическом соусе барбекю

Это изображение 6 из 25

Если вы любите перец так же сильно, как и мы, вам понравится этот рецепт. Дымность паприки придает этому блюду настоящую глубину вкуса.

Приготовление навалом : Это блюдо лучше всего приготовить заранее и оставить вариться на плите в течение двух-трех часов, пока курица не развалится.К этому времени соус будет насыщенным, с насыщенным вкусом и консистенцией. Вы можете хранить остатки соуса в герметичном контейнере или пакете в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить в течение одного месяца.

Получить рецепт: Сладкая курица с копченым перцем

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 7 из 25

Испанские ароматы в этом блюде заставят вас почувствовать себя перенесенным в саму солнечную страну.Красный соус песто, копченый перец и нарезанный чоризо придают этому соусу весь его аромат и насыщают курицу, делая ее мягкой, нежной и насыщенной.

Приготовить оптом : приготовьте этот соус без курицы за день до подачи. Храните в герметичном контейнере или пакете, а затем разогрейте на плите, добавив курицу, чтобы она могла готовиться с соком.

Получить рецепт: Цыпленок по-испански с фасолью

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 8 из 25

Этот простой и элегантный соус действительно не требует много времени на приготовление и идеально подходит не только к курице, но и к другим видам мяса, таким как говядина и свинина.Свежий эстрагон, пикантные зеленые оливки и щедрая порция масла — этот простой соус придаст вашему мясу необычный вид.

Приготовление навалом : оливковое масло можно приготовить оптом и хранить в холодильнике около недели. Все, что вам нужно сделать, это добавить его в выбранное блюдо из курицы и дать ему растаять. Вы также можете использовать его как маринад.

Получить рецепт: Куриное масло с оливками

Это изображение 9 из 25

Получите максимум удовольствия от вкуса этого сливочно-сырного соуса, приготовив в нем курицу.Если запечь его в духовке, кусочки курицы получатся нежными и сочными. Он обязательно станет вашим любимым соусом.

Приготовление навалом : если вы увеличите вдвое ингредиенты соуса и запекаете целиком, вы можете приготовить два обеда за один присест. Просто убедитесь, что вы используете свежую курицу, а не замороженную, а затем, когда она будет приготовлена, поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до одного месяца.

Получить рецепт: Запеканка из курицы, лука-порея и чеддера

Это изображение 10 из 25

Придайте курице восточные нотки с добавлением свежего имбиря и соевого соуса.Это идеальный вариант обмена на вынос, когда вам хочется чего-нибудь непослушного в субботу вечером.

Готовить оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов, но если вы хотите быть суперорганизованным и приготовить все заранее. Если вы кормите много людей, вы можете взбить это блюдо утром, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике до конца дня, прежде чем снова разогреть в воке.

Получить рецепт: Цыпленок с соевым имбирем

Это изображение 11 из 25

Этот восхитительный соус напоминает о чем-то похожем на классический соус бефстроганов.С сочными шампиньонами, двойными сливками и небольшим количеством вина его можно взбить за считанные минуты, и он идеально подходит для превращения вашей куриной вырезки в сытный семейный обед.

Приготовление навалом : Если это блюдо готовится навалом, как обычно, с курицей, дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней или в морозильной камере до одного месяца. Вы также можете разделить курицу и соус и хранить таким же образом.

Получить рецепт: Цыпленок в соусе из грибов и эстрагона

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 12 из 25

Нежные кусочки курицы в сливочно-белом винном соусе.Вы можете приготовить блюдо в виде запеканки или полить приготовленную куриную грудку, выбор за вами.

Сделать оптом : Если вы планируете делать этот соус оптом, вы можете заморозить его на срок до трех месяцев в герметичном контейнере. Не забудьте разморозить его в холодильнике, прежде чем добавлять в еду. Хранить в холодильнике до двух дней (но мы думаем, что лучше подавать в свежем виде)

Получить рецепт: Курица с соусом из белого вина

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 13 из 25

Этот восхитительный соус сальса-верде — отличный способ добавить к курице изюминку по-итальянски, с чесноком, петрушкой и большим количеством каперсов.Соус очень богат по текстуре и вкусу.

Приготовление навалом : При желании вы можете приготовить этот соус оптом, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для получения наилучшего вкуса и текстуры.

Получить рецепт: Сальса верде

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 14 из 25

Этот классический соус карри коронации прекрасно сочетается с сочными нарезками куриной грудки или бедра.Он отлично подходит в качестве маринада для придания аромата вашей курице или так же восхитителен, как соус, сбрызнутый вашим обедом. Томатное пюре, паста карри корма и красное вино составляют основу рецепта куриного соуса.

Сделать оптом : Соус, оставшийся после еды? Не проблема. Просто загляните в коробку Tupperware и храните в холодильнике до двух дней. Вы даже можете приготовить карри заранее, добавив курицу в тот день, когда хотите ее подавать.

Получить рецепт: Коронационный цыпленок

Это изображение 15 из 25

Этот освежающий острый соус из лимона и эстрагона — отличный способ придать насыщенный вкус вашей куриной грудке.Свежие лимоны и веточки эстрагона — идеальный способ приготовить этот соус, но вы можете использовать бутылочную и сушеную версии, если вы сокращаете. Чем больше лимона вы добавите, тем острее будет вкус блюда.

Готовить оптом : Этот соус лучше всего готовить свежим, но если вы готовите его для большого количества людей, удвойте количество и начните готовить утром, когда хотите подать его на ужин. Вы также можете использовать этот соус в качестве маринада для курицы. Просто полейте сырые кусочки курицы и замочите в герметичном контейнере в холодильнике.

Получить рецепт: Куриная грудка с лимоном и соусом из эстрагона

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 16 из 25

Для приготовления этого соуса нужно всего пять ингредиентов, и большинство из них вы, вероятно, уже спрятали в глубине шкафа. Несколько больших ложек хрустящего арахисового масла и немного специй — все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить этот ресторанный соус дома.

Приготовление навалом : При приготовлении этого соуса навалом его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. Однако мы не рекомендуем замораживать этот соус, так как арахисовое масло не очень хорошо замораживается. Этот соус идеально подходит для заблаговременного приготовления, вы можете пошуршить его еще до того, как планируете использовать, а затем просто добавить в курицу во время приготовления — это так просто.

Получить рецепт: Соус Сатай

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 17 из 25

Оливки в этом соусе придают вину, чесноку и соусу на основе вяленых помидоров особо соленый привкус.По этому рецепту курица готовится в соусе, чтобы мясо получилось очень влажным и сочным — отвалилось от костей.

Сделать оптом : Мы думаем, что этот соус и блюдо в целом лучше всего готовить из свежих продуктов, но если вы делаете его оптом и удваиваете количество ингредиентов, храните порциями в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки и замораживайте их. до одного месяца. Убедитесь, что вы используете свежую курицу вместо уже замороженной.

Рецепт: Цыпленок по-итальянски с оливками

Изображение предоставлено: Alamy Stock Photo

Это изображение 18 из 25

Теперь вы можете сделать этот ресторан любимым, не выходя из собственной кухни.Этот густой соус с добавлением карри сочетает в себе мед, соевый соус и гарам масала, чтобы быстро приготовить угощение всего за 20 минут.

Готовить оптом : Если вы кормите много голодных людей, вы можете приготовить этот соус оптом и хранить в холодильнике до двух дней перед приготовлением курицы. Вы также можете заморозить этот соус, но заранее убедитесь, что он полностью остыл, чтобы не обжечься. Оставьте на ночь в холодильнике и время от времени помешивайте при разогреве.

Получить рецепт: Куриное кацу карри

Изображение предоставлено: Alamy Stock Photo

Это изображение 19 из 25

Придайте цыпленку необходимые специи с этим сладким и острым соусом Пири-Пири. С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете превратить курицу в пикантный пир. Хотите увеличить количество специй? Перед приготовлением оставьте курицу мариноваться в соусе, проделайте дырочки в куске мяса, чтобы соус мог просочиться.

Приготовление наливом : Взбейте этот соус и разлейте по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца. Обязательно маркируйте соусы, чтобы точно знать, что это такое и когда они были приготовлены — вы не хотите, чтобы эта пряная смесь была смешана с томатным кетчупом.

Получить рецепт: Соус Пири-Пири

Изображение предоставлено: Мир похудения

Это изображение 20 из 25

Диетическая кола в этом рецепте курицы придает сладкий вкус и липкую текстуру вместе с соевым соусом, соусом Вустершир и пассатой.Его можно приготовить менее чем за час и обслужить четырех человек, так что это отличный вариант, чтобы украсить скучное блюдо из курицы.

Приготовить оптом :
Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно повторно охладить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Курица кола для похудения World’s Diet

Это изображение 21 из 25

Оживите филе куриной грудки этим соусом на основе марсалы.В этом блюде курица готовится в соусе, поэтому она станет очень нежной, впитав в себя все специи и аромат.

Готовить оптом : Мы рекомендуем делать этот соус из свежих продуктов, так как сам соус готовится на плите всего за пять минут, но если вы хотите быть суперорганизованным, вы можете приготовить его оптом за день или два раньше хотите подавать и хранить в холодильнике. Когда вы будете готовы использовать его снова, разогрейте и приготовьте в нем курицу.

Получить рецепт: Цыпленок марсала

Это изображение 22 из 25

Этот рецепт куриного соуса сделан из зерновой горчицы, сидра и двойных сливок.Горчица придает пикантность, сидр — сладковатый привкус, а двойные сливки — пикантную роскошную текстуру.

Готовить оптом : Мы рекомендуем готовить этот соус из свежих продуктов — чем свежее, тем лучше. Но вы можете приготовить его для маринования или приготовления за несколько дней до того, как планируете использовать. Также удвойте порции и съешьте курицу из Сомерсета на ужин в один день, а в другой — на обед с салатом или пастой.

Получить рецепт: Цыпленок Сомерсета волосатых байкеров

Изображение предоставлено: Ti Media

Это изображение 23 из 25

Этот восхитительный соус барбекю идеально сочетается с курицей, беконом и сыром.На приготовление уходит всего 10 минут, а остальную работу сделает духовка, так что это идеальный вариант для ужина в середине недели.

Приготовить оптом : Если вы планируете приготовить большую порцию для званого обеда, вы можете приготовить это блюдо заранее, так как соус можно заморозить и хранить в холодильнике в течение двух дней. Просто перед подачей на стол убедитесь, что при разогреве курица острая.

Получить рецепт: Охотничья курица с беконом, сыром и соусом барбекю

Это изображение 24 из 25

Чимичурри, родом из южноамериканской страны Аргентины, представляет собой острый соус с травами, который традиционно подается в качестве сопровождения к жареному мясу.На приготовление порции, рассчитанной на шесть человек, требуется всего пять минут.

Приготовление навалом : При желании вы можете приготовить этот соус оптом, так как его можно хранить в холодильнике в течение двух дней, однако мы рекомендуем сразу подавать на стол для получения наилучшего вкуса и текстуры.

Получить рецепт: Соус Чимичурри

Изображение предоставлено: TI Media Limited

Это изображение 25 из 25

В этом рецепте липкой курицы используются мед, имбирь и соевый соус, чтобы создать по-настоящему острый маринад, который вам точно понравится.Этот рецепт сочетает в себе соус и курицу с рисом и овощами, чтобы создать блюдо с разной текстурой и полезное сочетание ингредиентов, которые вам понадобятся снова и снова.

Приготовить оптом : Вы можете даже приготовить этот восхитительный рецепт для приготовления еды на неделю, так как он подходит для замораживания. Просто убедитесь, что когда вы вынимаете его, он полностью разморожен, а затем снова нагревается перед едой.

Рецепт: липкая курица с медом и соевым соусом

Топ-10 рецептов вкусных соусов для курицы — The Food Explorer

Иногда устаешь готовить по старому рецепту курицы.Активизируйте свое творчество и оживите свою запеченную, жареную или жареную курицу универсальным соусом. Существует так много ароматных соусов, которые так хорошо сочетаются с курицей, но для вас мы выбираем 10 лучших рецептов соусов, которые превратят ваш ужин в нечто действительно особенное. Измените свой куриный распорядок, и вы будете приятно удивлены!

Цыпленок в соусе из зеленого карри

Состав : семена кориандра, семена тмина, горошины белого перца, стручки зеленого кардамона, кинза, куркума, паста из тайских креветок, мускатный орех, зеленый тайский чили, чеснок, листья кафрского лайма, серрано, лук-шалот, имбирь лемонграсса, сок лайма и цедра. , кокосовое молоко, куриные бедра, куриный бульон, рыбный соус, сахар, базилик, красный тайский перец чили, белый рис.Полный рецепт на saveur.com

Курица в имбирно-луковом соусе

Ингредиенты : имбирь, зеленый лук (зеленый лук), кунжутное масло, куриный бульон, листья пандана (по желанию), курица, ливанский (короткий) огурец, веточки кориандра (кинзы), красный перец чили, соевый соус, арахисовое масло, чеснок , жасминовый рис. Полный рецепт на goodfood.com.au

Цыпленок в белом вине и соусе из каперсов

Состав : Жидкий бульон из курицы в масле, белое сухое вино, куриные голени, несоленое масло, простая мука, молодые каперсы, цедра лимона.Полный рецепт на вкус. Com.au

Цыпленок в винном соусе

Ингредиенты : лапша спагетти из коричневого риса, куриная грудка, оливковое масло, сливочное масло, столовые крекеры Шар, сыр пармезан, луковый порошок, чесночный порошок, итальянская приправа без соли, белое вино, красный лук (или лук-шалот), чеснок, глютен. мука свободная, бульон куриный, лук зеленый, петрушка. Полный рецепт на сайте glutenfreespinner.com

Куриная печень с карамелизованным луком и соусом мадера

Состав : растительное масло, лук, сахар, куриная печень, вино мадера, петрушка, яйцо (по желанию).Полный рецепт на food.com

Курица в медово-пивном соусе

Состав : масло канолы, куриная грудка, лук-шалот, пиво, соевый соус с низким содержанием натрия, дижонская горчица, мед, петрушка. Полный рецепт на sohowsittaste.com

Курица с белым вином и грибным соусом

Состав : сливочное масло, оливковое масло, лук, бекон / панчетта, чеснок, курица, грибы портабеллини, белое сухое вино, сливки, петрушка. Полный рецепт просто вкусной еды.com

Итальянский соус Азиаго с чесноком для курицы Альфредо

Ингредиенты : сливочное масло, чеснок, желтый лук, жирные сливки, базилик или петрушка, сыр Азиаго, итальянская смесь из 4 сыров (или любые разновидности и комбинации выдержанных проволоне, пармезана, азиаго, сыров Романо), лапша фетучини, курица грудь. Полный рецепт на randomsweetnessbaking.com

Горчично-крем-соус для курицы

Состав : куриные грудки, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, бренди (или белое вино), дижонская горчица, зернистая горчица, жирные сливки, куриный бульон.Полный рецепт на thepioneerwoman.com

Персиковый соус барбекю для куриных крылышек

Состав : персики, томатная паста, кокосовые аминокислоты, сушеная горчица, сырой яблочный уксус, кленовый сироп, луковый порошок, чесночный порошок. Полный рецепт на ditchthewheat.com

Цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Нежные куриные грудки в восхитительном сливочно-чесночном соусе! Этот быстрый и вкусный рецепт для куриных грудок со сливочно-чесночным соусом очень прост в приготовлении и отлично подходит для напряженных будних вечеров.Все это делается на одной сковороде примерно за 30 минут.

РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ГРУДКИ НА ОДИН СКОРДНЕК, ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ НЕДЕЛИ

Ага, у нас есть ситуация с чесночным соусом, мягко пузырящаяся на плите, и это абсолютно так же вкусно, как кажется. Сочная и нежная курица, сваренная в сливочно-чесночном соусе, просто восхитительна.

Отработка моего Куриные бедра с чесночным соусом , и, как и с большинством моих любимых блюд из курицы, этот рецепт очень прост и адаптируем.

Значение: Не в куриный бульон? Используйте вино! Не любите слишком много чеснока? Бесполезный. В холодильнике только куриные бедра? Без проблем!

Это все хорошо, потому что ароматный соус пропитывает каждый кусочек этого быстрого куриного ужина, что бы вы ни использовали.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОГО СОУСА КУРИЦА

• оливковое масло
• масло сливочное
• куриные грудки
• спрей для приготовления пищи
• тертый сыр пармезан
• приправ
• 10 зубчиков чеснока
• куриный бульон или вино
• жирные сливки

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС КУРИНЫЙ РЕЦЕПТ

• Сначала вам нужно взять 4 куриные грудки и растолочь их до толщины примерно в дюйм.
• Далее, вместо муки, мы собираемся оставить ее на стороне с низким содержанием углеводов и покрыть курицу тертым сыром пармезан и приправами.
• После этого курица отправится в горячую сковороду примерно на 10 минут, по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Вынуть курицу и отложить.

• Добавьте в сковороду немного масла и добавьте зубчики чеснока. Готовьте их 3-4 минуты, часто помешивая. НЕ ОБЖИГАЙТЕ чеснок.
• Дегласируйте сковороду куриным бульоном или вином и готовьте 4 минуты.
• Добавьте сливки и снова добавьте курицу в сковороду. Готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится и курица не прожарится.

Я хочу сказать, что вам нужен этот. Он насыщенный, сливочный и чесночный. И, наполненный ароматом благодаря сыру, маслу, приправам и чесноку!

Это быстрое и ароматное 30-минутное блюдо на сковороде отлично сочетается с гарниром из жареной спаржи с чесноком , пастой со сливочной спаржей или большой стороной салата из шпината и ежевики .

КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ

• Храните остатки в герметичном контейнере И в холодильнике до 4 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В СЛИВОЧКАХ?

• Да, конечно, но текстура сливочного соуса изменится после размораживания. Молочные продукты при замораживании имеют тенденцию к расслоению и становятся зернистыми при повторном нагревании. Думаю, поможет, если вы сможете добавить больше сливок, пока разогреваете размороженную курицу.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ С ЧЕСНОКОМ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Распечатать

Цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Нежные куриные грудки в восхитительном сливочно-чесночном соусе!

Курс: ужин

Кухня: итальянская, средиземноморская

Порций: 4 порции

Калорийность: 487

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Разотрите куриные грудки до толщины в 1 дюйм.Обильно сбрызните каждую куриную грудку кулинарным спреем; отложить.

• В миске смешайте сыр, соль, перец, итальянскую приправу, базилик, петрушку и сладкий перец. Возьмите смесь приправ и натрите ею куриные грудки.

• Нагрейте оливковое масло с 1 столовой ложкой сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. В горячее масло добавить курицу и варить 5 минут; переверните и продолжайте готовить еще 5 минут или до золотистого цвета. Снимите курицу со сковороды; отложите и держите накрытым.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся масло; пусть растает. Добавьте зубчики чеснока и готовьте 3-4 минуты, пока они не станут слегка коричневыми снаружи. Часто помешивайте, чтобы чеснок не пригорел.

• Добавьте куриный бульон или вино в сковороду и дайте вариться 3 минуты или пока жидкость не уменьшится.

• Добавьте жирные сливки и снова добавьте курицу в сковороду. Готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока соус не уменьшится и курица не прожарится.

• Снять с огня. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Заметки

КАК ХРАНИТЬ

• Храните остатки в герметичном контейнере И в холодильнике до 4 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В СЛИВОЧКАХ

• Да, но текстура сливочного соуса изменится после размораживания. Молочные продукты при замораживании имеют тенденцию к расслоению и становятся зернистыми при повторном нагревании. Думаю, поможет, если вы сможете добавить больше сливок, пока разогреваете размороженную курицу.

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ БЕЗ КОСТНЫХ КУРИНЫХ БЕДРАШЕК, готовьте бедра немного дольше; около 7 минут на каждую сторону. WW ОЧКОВ FREESTYLE: 15 Чтобы снизить количество баллов до 9, используйте Half & Half вместо Heavy Cream.

Пищевая ценность

Цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Количество на порцию (6 унций)

калорий 487 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 20 г 100%

Холестерин 180 мг 60%

Натрий 551 мг 23%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 31 г 62%

Витамин A 1315IU 26%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 203 мг 20%

Железо 1 мг в пересчете на сутки диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт куриных грудок, куриный ужин, курица с чесноком, рецепты кето-курицы, идея кето-ужина, рецепт с низким содержанием углеводов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Цыпленок со сливками и чесноком • Соль и лаванда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт цыпленка со сливочным чесноком и чесноком — идеальная легкая и комфортная еда! Нежная куриная грудка в сливочно-чесночном соусе неотразима.Любители чеснока объединяйтесь!

Эта сливочно-чесночная курица готова примерно через 30 минут. На мой взгляд, этого достаточно, чтобы обслужить компанию, но это также одно из тех блюд, которые подходят для быстрого ужина в будние дни.

Краткое примечание к рецепту: Да, я включил в этот рецепт и чесночный порошок, и целую головку чеснока … это не опечатка. Вы не поверите, но сами по себе зубчики чеснока не делают соус до смешного чесночным. Вкус чесночного порошка немного отличается от вкуса свежих зубчиков.Я стремлюсь к максимальной глубине чесночного вкуса, не делая его подавляющим.

Если вы никогда раньше не готовили с целыми зубчиками чеснока, не волнуйтесь. Готовя их в соусе, они сразу становятся мягкими … это совсем не похоже на укус сырого чеснока, ха-ха.

Как приготовить курицу с чесночным кремом

Я разрезаю куриные грудки пополам, как делаю с аналогичными рецептами (например, моя сливочная тосканская курица с чесноком, эта сливочная курица с беконом и моя сливочная курица с грибами) — на мой взгляд это проще, чем растолочь куриные грудки или оставить их целыми.Курица готовится быстрее и равномернее, поэтому остается нежной и тающей во рту.

Вы обваливаете кусочки курицы в муке и обжариваете их в масле и масле до золотистого цвета, затем вынимаете их из кастрюли.

Затем зубчики чеснока слегка подрумянятся, а затем вы добавите ингредиенты для соуса.

Цыпленок возвращается в кастрюлю еще на несколько минут, чтобы закончить приготовление, и соус загустеет. Совершенство. И тоже легко!

Примечания к рецептам и советы:

• Добавьте крем по своему усмотрению.Если вы используете что-то вроде молока или половинки, соус может свернуться (из-за сильного нагрева) и стать более жидким. Я рекомендую прочитать комментарии читателей — есть масса советов от читателей, которые изменили этот рецепт по своему вкусу.
• В этом рецепте я использую куриные грудки без костей / кожи. Вы можете заменить куриные бедра, но имейте в виду, что их приготовление может занять немного больше времени.
• Цыпленок можно безопасно есть, когда внутренняя температура достигает 165 ° F (температура курицы будет продолжать повышаться в течение нескольких минут после того, как вы снимете ее с огня).Использование термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний предотвратит недоваренную или переваренную курицу.

Примечание о чистке чеснока

Вам не нужно тратить много времени на чистку зубчиков чеснока. Один из быстрых способов, который я рекомендую, — использовать эту силиконовую трубку для чистки чеснока (у меня есть аналогичная) или купить уже очищенные зубчики чеснока, если вы действительно хотите сэкономить немного времени. Обычно я просто использую свой нож (вот небольшой видеоурок о том, как это сделать, если вам интересно).

Что подавать со сливочно-чесночным цыпленком

Попробуйте рис, картофельное пюре, макароны или салат, если хотите, чтобы он был малоуглеводным.Сладкая кукуруза, жареные овощи (попробуйте морковь и свеклу, запеченные в клене) или зеленая фасоль также подойдут.

Вы попробуете этот сливочно-чесночный рецепт курицы? Я надеюсь тебе понравится.

Вопросы? Спросите меня в комментариях ниже.

Цыпленок со сливочным чесноком

Этот рецепт курицы со сливочным чесноком — идеальная легкая и комфортная еда! Нежная куриная грудка в сливочно-чесночном соусе неотразима.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 435 ккал

Режим приготовления Предотвращение потемнения экрана 9064 Ингредиенты

49

2 большие куриные грудки, разрезанные вдоль пополам

Мука для выемки грунта

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки сливочного масла

1 очищенный зубчик чеснока с цельной головкой

1/2 стакана куриного бульона или бульона

1/2 чайной ложки лимонный сок

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1 стакан жирных / взбитых сливок

Соль и перец по вкусу

Нарезанная петрушка (по желанию)

Инструкции

• Разрежьте курицу пополам вдоль, чтобы получилось 4 котлеты поменьше.Посыпьте их солью и перцем и обваляйте в муке.

• Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, тушите курицу в течение 4-5 минут с каждой стороны или пока она не станет красивой и золотистой. Достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

• Уменьшите огонь до среднего (или даже до среднего, если вы используете чугун) и добавьте в сковороду оставшееся масло. Дайте ему растаять, а затем добавьте зубчики чеснока. Готовьте их 3-4 минуты, часто помешивая, пока они не подрумянятся снаружи.

• Добавьте в сковороду куриный бульон, лимонный сок и чесночный порошок. Дайте ему пузыриться около 4 минут или пока жидкость не станет заметно уменьшаться.

• Добавьте сливки и снова добавьте курицу в сковороду. Дайте ему повариться еще 5 минут или около того, пока соус не уменьшится и курица не приготовится. Если хотите, подавайте со свежей нарезанной петрушкой.

Примечания

• Я использовал свою верную 10-1 / 4-дюймовую чугунную сковороду, чтобы приготовить этот рецепт.Впрочем, любая сковорода подойдет.