Таблица щелочных и кислотных продуктов питания: Таблица окисляющих и щелочных продуктов питания, pH крови.

Щелочная диета. Таблица щелочных и кислотных продуктов

Кислотно-щелочной баланс организма человека очень важен для здоровья. Только при оптимальном уровне pH (в диапазоне 7,3-7,5) мы защищены от патологических процессов и инфекций. Работа всех систем и органов напрямую зависит от этого показателя, его колебания очень вредны. Поддержать нужное состояние поможет питьевой режим, физическая активность и щелочное питание — о продуктах в меню предлагается подробная информация. Помните, что составлять рацион нужно осознанно для того, чтобы со временем наблюдать благоприятные изменения тела и не навредить организму. В приоритете должно быть рациональное питание, которое стоит компоновать, следуя рекомендациям специалистов. Только соблюдая тщательное соотношение компонентов можно добиться отличных результатов.

Кислотно-щелочной баланс и здоровье

Всю еду, входящую в рацион, можно условно разделить на щелочную и кислотную. Из количества её потребления складывается кислотно-щелочной баланс организма. Его показатель обозначается – pH. Оптимальный для здоровья уровень варьируется от 7,36 до 7,44. Эта цифра верна для определения pH крови. Каждый орган в отдельности имеет своё значение кислотно-щелочного баланса, которое является для него нормой.

При смещении рН в одну из сторон возникают нарушения в работе организма. Чаще всего сдвиг происходит в сторону кислотной среды, так как в рационе преобладают именно «кислые» продукты. Для их нейтрализации необходима щелочь, запас которой есть у организма. Но он не бесконечен и требует постоянного пополнения. Для этого необходимо отрегулировать своё питание так, чтобы в нём присутствовало только 20% кислотных продуктов, а щелочных – 80%.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Наиболее распространённое отклонение от кислотно-щелочного баланса – ацидоз. В этом случае происходит загустение крови, нарушаются биохимические процессы и работа всех систем организма.

Причины повышения кислотности:

• Неправильный рацион питания;
• Недостаточное количество воды;
• Приём лекарственных препаратов;
• Стрессы;
• Вредные привычки;
• Малоподвижный образ жизни.

Каждая из этих причин приводит к накоплению одной из многих кислот.

Название кислоты	Причина накопления
Молочная	Физические нагрузки
Мочевая	Употребление мяса
Дубильная	Употребление чёрного чая и кофе
Соляная	Стресс и негативные эмоции
Уксусная	Употребление сладкого, мучного и жиров
Ацетилсалициловая	Приём обезболивающего
Азотная	Употребление солёного мяса и сыра с консервантами
Щавелевая	Употребление ревеня, шпината и какао
Серная	Употребление свинины

Если рассмотреть повседневный рацион, то заметно, что мы употребляем в основном кислотные продукты. Питание современного человека происходит в спешке и состоит из сахара, углеводов и белков животного происхождения. Всё это приводит к сильному снижению pH.

Не стоит забывать и о вреде курения. Помимо негативного воздействия продуктов горения на организм, есть ещё и сам никотин, а он имеет кислую реакцию. Также к снижению рН приводит отсутствие необходимого количества воды и сидячая работа.

Как сделать воду источником здоровья, а не болезней

Йога

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.
В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания

Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках. Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Как определить закисление в организме

Сильное закисление организма вызывает негативные симптомы:

• Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
• Ощущение слабости, сонливости;
• Боли в мышцах и суставах;
• Ломкость ногтей и волос;
• Сухость кожи, воспаления, акне;
• Хрупкость костей и зубов;
• Ослабление иммунитета;
• Нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• Частые головные боли и головокружения;
• Новообразования.

При обнаружении у себя нескольких признаков, необходимо обратиться к врачу для обследования. Первичный тест можно провести самостоятельно, определив кислотно-щелочной баланс слюны или мочи при помощи лакмусовой бумаги.

В наборе находятся полоски для тестов и индикаторная шкала, по которой определяется рН. Параметр измеряется ежедневно в течении одной недели. По итогам вычисляется среднее значение, которое и будет показателем кислотно-щелочного баланса.

Нормальное значение для слюны 7 +0,5. В этом случает тест-полоска будет насыщенного зелёного цвета. При значениях 6 – 7 индикатор окрашивается в светло-зелёный, ближе к жёлтому цвету. Это значит, что есть признаки закисления и могут возникнуть заболевания. При показателях ниже 6 цвет будет варьироваться от оранжевого до красного.

Шкала pH является логарифмической. Это значит, что сдвиг на 1 ступень означает уменьшение или увеличение показателей в 10 раз, на 2 ступени – в 100 раз, а на три – в 1000. Поэтому даже при незначительных отклонениях по шкале необходимо немедленно обратиться к врачу и скорректировать свой рацион.

Общие правила

Щелочная диета для похудения – достаточно молодая система питания, которая только набирает популярность. Но у этой методики уже имеются поклонники, причем из известных людей: ей пользуются красавицы с обложек Виктория Бэкхэм и Дженнифер Энистон. Их точеные фигуры – заслуга именно такой методики питания.

Исключительно каждый продукт, попадающий в организм человека, образует либо кислоту, либо щелочь. Поэтому, появилась необходимость присвоить категорию каждому продукту или виду продуктов: щелочные, нейтральные и кислотные. Помимо этого, врачи были обязаны проследить, к чему же приводят продукты той или иной категории и как влияют на организм.

В ходе различных исследований было выяснено, что преобладание щелочных продуктов в рационе человека помогает сохранить молодость и здоровье, обеспечить полноценное функционирование организма. Кроме того, многие исследователи говорят о том, что щелочные продукты способны предупредить и уничтожить раковые заболевания. Таким образом, появилась алкалиновая (она же щелочная) диета.

Нормальным водородным показателем (показатель pH) человека принято считать 7-7,5 единиц. Повышенная кислотность губительно отражается на функционировании всего организма, является источником развития вредных бактерий, процессов гниения, способствует снижению выработки ферментов. В свою очередь, организм пытается справиться самостоятельно с повышенной кислотностью и задерживает жидкость, притормаживая процесс метаболизма. Все это неизбежно ведет к зашлакованности и к набору лишнего веса.

Помимо прочего, для того, чтобы нейтрализовать кислоту, организмом используются запасы микроэлементов, например, кальций костных тканей. В свою очередь, создается дефицит этих микроэлементов, что ведет к ряду заболеваний.

Влияние продуктов на кислотно-щелочной баланс в организме

Определить кислотно-щелочной баланс в организме легко можно в домашних условиях. Достаточно капнуть слюной на лакмусовую бумажку: при повышенной кислотности бумажка станет красной, а синей – при повышенной щелочности. Также, при закислении организма обязательно проявляются такие недуги:

• нездоровый цвет лица;
• скачущее давление;
• боли в мышцах, ломота в теле;
• раздражительность, утомляемость;
• сбои в работе желудочно-кишечного тракта;
• увеличение веса.

В свою очередь, переизбыток щелочи у людей бывает очень редко. Повышенная щелочность порождает аллергические реакции, сбои в работе работы желудочно-кишечного тракта, различные кожные заболевания.

Реальной целью щелочной диеты является повышение уровня щелочи в организме, которая ослабит кислотность. Результатом такой диеты является не только здоровое, качественное похудение, но и изменение в лучшую сторону здоровья внешнего вида кожи, общего самочувствия.

Ощелачивающая диета подразумевает обязательное соблюдение простых правил:

• Соотношение кислотных продуктов и щелочных должно быть 20 на 80 соответственно.
• После 19 часов вечера ничего есть нельзя. Можно только пить травяные чаи.
• Для готовки и заправки пищи можно использовать исключительно масла первого отжима: кукурузное, льняное, оливковое. Льняное масло наиболее рекомендовано для щелочной диеты.
• Фрукты и овощи нужно употреблять только в сыром виде, так как при обжаривании многие из них изменяют свои характеристики в сторону кислотности.
• Зерновые культуры и морепродукты нужно есть не более 3 раз в неделю.
• При такой диете обязательны физические нагрузки.

Вступая в такую диету важно осознавать, что соблюдение данных правил поможет достичь прекрасного результата. Наиболее популярная длительность щелочной диеты – 21 день

Каждая неделя, каждые 7 дней – фаза, при прохождении которой проявляется определенный результат.

Первая фаза

Эти 7 дней направлены на очищение организма, преобразование уровня pH в сторону щелочности. Данная фаза характеризуется потерей веса до 5 кг и возникновением слабости: возможны головокружения, утомляемость. Но это только первые 7 дней. Подобное самочувствие говорит о том, что процесс очищения и перестройки запущен. Здесь необходимо пристально следить за своим самочувствием и, если такие побочные эффекты будут неприемлемы, следует прекратить диету.

Вторая фаза

Эта неделя призвана все еще вести баланс кислоты и щелочи в организме к нормальному соотношению. Здесь улучшается ваше самочувствие, пропадает тяжесть и дискомфорт в желудке, а вес медленно и постепенно уходит.

Третья фаза

Далее, необходимо просто продолжать такую диету, если она вам придется по душе, ничего особо не изменяя в меню. Это гарантирует вам прекрасное самочувствие, желанные формы и хорошее настроение.

Что происходит при повышении кислотности

При нормальном уровне pH кислоты, поступающие с продуктами, нейтрализуются щелочной средой. Если же показатель снижен, организму необходимо задействовать дополнительные ресурсы для восстановления баланса. Для этого наше тело использует натрий и кальций, которые нейтрализуют кислую среду. Для борьбы с понижением pH организм будет забирать кальций из зубов, костей и кожи.

• Магний телу нужен для формирования белков, работы мышц, нервной системы и регуляции давления. Если этот элемент уйдёт на борьбу с кислотностью, человек будет чувствовать постоянную усталость, раздражительность, боли в мышцах, слабость. Если не наладить своё питание запасы закончатся и вместе с этим возникнут серьёзные проблемы со здоровьем.
• Недостаток кальция частично компенсируется потреблением продуктов, содержащих этот элемент. Но с возрастом способность его усваивать резко снижается, что приводит к хрупкости костей и зубов, проблемам с ногтями и волосами.

Помимо этого, повышенная кислотность не даёт клеткам насыщаться кислородом в достаточной степени из-за чего возникают скопления углекислого газа. Это вызывает ещё большее закисление тканей, нарушая биохимические процессы организма. У человека возникает постоянная слабость, сонливость, боли в мышцах. Организм становится ослабленным, подвергаясь развитию опасных микроорганизмов и возникновению новообразований.

Что такое закисление и почему нужно следить за pH организма

Список продуктов с самым высоким показателем pH

Существует множество щелочных продуктов, но все они обладают разным уровнем pH. Самыми высокими показателями обладают:

• Лимон;
• Зелень;
• Корнеплоды;
• Капуста;
• Брокколи;
• Авокадо;
• Огурец;
• Сельдерей;
• Пророщенная пшеница;
• Морская капуста;
• Травяной чай.

Лимон для здоровья и похудения

Для чего рекомендуются щелочные продукты

Щелочные продукты необходимы для поддержания нормального уровня pH в организме. Содержащиеся в них железо, кальций, магний, калий и натрий нормализуют работу всех систем, а также выводят шлаки и токсины.

Помимо восстановления кислотно-щелочного баланса, они насыщают организм так необходимыми витаминами и минералами, особенно в зимний период года.

Щелочная диета — для чего, эффекты и как ей следовать

Кислотно-щелочное равновесие по И.П. Неумывакину

Профессор Иван Павлович Неумывакин занимался темами лечения и оздоровления человека. Он разработал рекомендации для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме:

1. Изменение рациона питания. Для сохранения баланса веществ в организме необходимо серьёзно заняться тем, что мы едим. В первую очередь необходимо ограничить потребление кислотных составляющих, таких как мясо, рыба, хлеб, сладости, молочные изделия. Вместо них отдать предпочтения фруктам, овощам, зелени и другим щелочным.

2. Соблюдение водного баланса. Организму требуется вода для правильного функционирования. Суточная норма потребления для взрослого человека около 1,6 литра. Отдать предпочтение лучше минеральной воде, так как у проточной низкий уровень pH.
3. Снижение количества потребляемых лекарственных препаратов. Это не значит, что нужно отказаться от препаратов, назначенных врачом при обнаруженной болезни. Просто не стоит заниматься постоянным самолечением и покупать неизвестные лекарства без рекомендации медиков. Профессор считает, что большинство доступных медикаментов – это, только лишь маркетинговый ход фармацевтических компаний, которому не нужно поддаваться.
4. Кратковременные голодания. Перерыв в еде в 2 — 3 дня позволяет достичь хорошего ощелачивающего эффекта. Главное пить больше воды. В этой рекомендации обязательно стоит учитывать состояние и возможности своего организма. При плохом самочувствии достаточно ограничиться одним днём или полностью отказаться от голодания.
5. Употребление неочищенных щелочных продуктов. Неумывакин считает, что именно в кожуре содержатся все самые полезные вещества.
6. Активный образ жизни. Занятия спортом заметно улучшают работу организма и позволяют чувствовать себя бодрее.
7. Отказ от вредных привычек. Употребление алкоголя и курение ещё никому не приносили пользы. Особо обратить внимание на свой образ жизни необходимо беременным женщинам. Именно из-за вредных пристрастий у новорожденных возникают различные патологии, в том числе и нарушение кислотно-щелочного баланса.

Рецепты лечебных напитков

Более простой рецепт, чем молоко с содой от кашля, трудно себе представить. В стакане теплого молока тщательно растворить половину чайной ложки пищевой соды. Для улучшения вкусовых качеств, приданию напитку противовоспалительных и иммуностимулирующих свойств, добавьте ложку меда. Пить 2-3 раза в день, за 30 минут до еды, несколько дней, до появления продуктивного кашля и улучшения общего самочувствия. Противопоказаниями к приему данного средства:

В редких случаях молоко с содой от кашля при первых приемах может вызвать усиление неприятных симптомов. Это связано с тем, что может повыситься вязкость мокроты.

Механизм повышения вязкости такой – повышение секреции бронхиальной слизи приводит к отделению мокроты из мелких и мельчайших бронхов, которая раньше не эвакуировалась.

В ней содержится большое количество детрита, она переходит в более крупные бронхи и вызывает першение. Чтобы избежать этого побочного эффекта, врачи рекомендуют добавить к терапии еще один муколитик (Алтейку, Ацетилцистеин, Лазолван, Бромгексин) или мукоретик (препарат, улучшающий отхождение мокроты). Или можно не дожидаясь ухудшения самочувствия пользоваться не содой из пачки на кухне, а приобрести в аптеке доступное лекарство – Мукалтин.

Мукалтин — это таблетки, в состав которых входит гидрокарбонат натрия и экстракт полисахаридов корня алтея лекарственного. Если его растворить, то получится молоко с содой от кашля, с экстрактом алтея. Как помогает сода от кашля, описано выше.

Чем хорош алтей? Он также разжижает мокроту, и в дополнение, усиливает мерцание ресничек реснитчатого эпителия выстилающего поверхность дыхательных путей. Это увеличение подвижности ресничек улучшает дренаж мокроты и ее эвакуацию из легких.

Кроме того, корень алтея лекарственного содержит слизь, которая обволакивает желудок и защищает его от щелочи. Благодаря гастропротекторному действию противопоказания у такого напитка уменьшаются – нельзя принимать при обострении язвы и непереносимости, во всех остальных случаях, включая беременность и период кормления грудью, можно.

Минеральная вода «Боржоми» содержит гидрокарбонаты в своем составе, в том числе, гидрокарбонат натрия, или знакомую нам пищевую соду. Боржоми от кашля также эффективна, как и другое щелочное питье. Для лечения необходимо дать выйти углекислому газу из воды, быстрее всего это сделать – подогревать воду помешивая.

Если в следствие болезни вам тяжело ее мешать, откройте бутылку минералки, перелейте ее в чашку и дайте постоять несколько часов, углекислый газ улетучится без вашего участия. Боржоми с молоком от кашля помогает быстрее, чем просто вода. Подогрейте обе жидкости, смешайте их в равных долях и пейте на здоровье трижды в день.

Щелочные напитки — это безвредная терапия простудных заболеваний, ее можно рекомендовать всем категориям пациентов: беременным и кормящим, детям и старикам, спортсменам и людям, управляющим сложными механизмами. Кроме безвредности, лечебный эффект наступает быстро и во всех случаях. Удобен тем, что доступен как в цене, так и тем, что если компонентов не оказалось дома «под рукой», их легко можно купить в продуктовом магазине и не ходить в аптеку.

Очень часто не только старшее поколение (пожилые бабушки), но и доктора в белом халате советуют в лечебных целях щелочное питьё – что это такое, и почему его одобряет медицина для лечения и взрослых, и малышей, поговорим подробнее…

Когда щелочное питьё особенно актуально?

Организм человека построен на балансе кислот и щелочей. В родившемся младенце их уровень гармоничен, но окружающая среда с ее вредным воздействием способна нарушить идиллию. Когда равновесие нарушается, начинается атака вирусов, происходит сбой в ЖКТ, иммунитет слабеет. Наш организм включает , призванные защитить гармонию. Им нужна «щелочная» помощь!

Щелочные продукты при различных заболеваниях

Псориаз

Псориаз – это заболевание, поражающее кожный покров. Патология является хронической. Для её лечения и предотвращения развития необходимо поддерживать нормальный уровень pH в организме, соблюдая диету.

При данном заболевании необходимо придерживаться нескольких правил питания:

• Дневной рацион должен быть разделён на 3 равных части. Первая -щелочные овощи и фрукты в свежем виде. Вторая – нежирное мясо. Третья – орехи и сухофрукты.
• Необходимо употреблять растительные масла, продукты, богатые витамином A и D, клетчатку. К ним относятся различные крупы и салаты из свежих овощей, заправленные маслом.
• Необходимы периодические голодания продолжительностью до 2 дней. За это время организм очищается от шлаков и токсинов.
• Исключаются все продукты, способные вызвать аллергию. К ним относятся томаты, клубника, красный перец и мёд.

Рак

Соблюдение кислотно-щелочного баланса при таком заболевании способствует разрушению раковых клеток. В данном случае необходимо употреблять только самые свежие продукты. Овощные и фруктовые соки готовятся непосредственно перед употреблением, а также включаются в рацион не обработанные термически продукты.

Полностью исключаются из рациона острые соусы и приправы, а также кислые продукты. Они заменяются куркумой, свежей петрушкой, шпинатом. Большую часть питания должны составлять зелёные овощи: брокколи, сельдерей и огурцы.

Подагра

Подагра – это заболевание, при котором воспаляются суставы из-за нарушения обмена веществ в организме.

Так как в пострадавшем участке накапливается мочевая кислота, необходимо полностью исключить из рациона продукты её содержащие.

Под запрет попадают:

• Выпечка;
• Щавель;
• Грибы;
• Копчёности;
• Консервы;
• Алкоголь;
• Кофе.

С осторожностью стоит отнестись к луку, сельдерею, свёкле, шпинату, луку спарже, цветной капусте, мёду и сливам.

Патологии желудочно-кишечного тракта

При заболеваниях, сопровождающихся пониженной кислотностью, необходимо воздержаться от щелочных продуктов, так как они будут ухудшать состояние и тормозить лечение. При гастрите с высоким pH необходимо употреблять больше белков и постараться исключить щелочные продукты. А также, обязательно отказаться от курения.

Если уровень pH при гастрите наоборот низкий, запрещены:

• Обезжиренное молоко;
• Кисломолочные продукты;
• Сахар;
• Выпечка;
• Шоколад.

При этом нельзя включать в рацион большое количество белков, так как они ещё сильнее повысят кислотность. Большую часть рациона должны составлять щелочные продукты: углеводы и клетчатка.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

При таких заболеваниях рекомендуется щелочная диета, так как она помогает снизить нагрузку на сердце при пищеварении. Необходимо ограничить потребление грубой клетчатки и добавить в рацион продукты, содержащие соли магния и калия. К ним относятся:

• Орехи, гречка, овсянка;
• Картофель, капуста, брокколи;
• Цитрусовые, виноград, бананы;
• Финики, чернослив.

Питание на основе щелочных продуктов достаточно простое, так как не имеет жёстких ограничений. Его можно адаптировать индивидуально и легко комбинировать продукты для приготовления вкусных блюд. Главное учитывать своё состояние здоровья и в серьёзных случаях обязательно обращаться к врачу.

Советы

Большинство врачей только “за” отказ от алкоголя, кофе, мучного и сахара в меню. Также за увеличение количества фруктов и овощей все время выступает ВОЗ. Никто не оспаривает позитивное влияние вареной пищи, сочетание белковой еды с овощами.

Но далеко не все диетологи разделяют мнение, что кислая пище вредная, что именно она провоцирует болезни. Например, для желудка сильно кислая среда является нормой. Употребление воды с добавлением соды в больших количествах может изменить кислотность желудочного сока, вызвать неприятные симптомы.

Доктора призывают сначала пройти обследование, а только потом существенно корректировать рацион.

• Откажитесь от приема пищи после 19:00. После этого часа рекомендуется лишь пить травяной или имбирный чай.
• Ешьте медленно и тщательно пережевывайте пищу, не спешите. Порой, именно привычка есть на ходу «удобную» еду заставляет, в дальнейшем, садиться на диету.
• Если все же не можете навсегда отказаться от алкоголя, сахара, кофе, не мучайтесь. Раз в неделю, в качестве «побаловать себя» можно съесть шоколадку, выпить ароматный кофе или бокал сухого вина.
• Не пренебрегайте фруктами в качестве десерта и перекуса.
• Льняное масло очень ценно для организма. Поэтому, можно с утра, натощак, выпивать столовую ложку этого масла, заправлять им салаты. Но помните, что его можно употреблять не более 100 г в день.
• Не пейте жидкость во время еды, так как это ухудшает процесс пищеварения. Рекомендуемые такой диетой напитки, вода, имбирный и травяной чай, нужно пить за полчаса до еды и через час после.
• Выбирайте продукты с наиболее натуральным составом.

Список щелочных и кислотных продуктов

Ниже, очень много буков, товарищ! Так что если что, вот быстрые ссылки к разделам: ощелачивающие продукты, окисляющие продукты и как составить меню? Нужно узнать о конкретном продукте? Жми Ctrl+F и пользуйся поиском по странице!

Нужен толковый список!

Так считаю. А что? Короче, списков с перечнем щелочных и закисляющих продуктов – море! Но!! В абсолютном своём большинстве они не имеют ссылок на первоисточник, на изначальное происхождение данных готовой таблицы. Кто составлял эти таблицы и списки? На основании чего те, или иные продукты предлагаются как окисляющие или ощелачивающие!? Где пруфы? Пруфов нет. Вот что мы имеем:

Неизвестен автор-составитель списка. Кто тот человек, который составил таблицу или список? Какими заслугами и регалиями обладает этот человек, в сфере питания, примером. Как можно доверить тому, кого даже не знаешь как зовут и никогда не видел, даже на фотографии?

Почему данные часто не соответствуют друг другу?

Зачастую, такие вот, интернет рекомендации содержат в себе взаимоисключающие данные. То есть, в одной таблице продукт относиться к окисляющим, а в другой – ощелачивающим! Примеров – десятки!! Где правда?

Зачастую эти перечни содержат продукты, попросту нам не доступные. Как можно выстроить своё щелочное меню если в списке разрешенных продуктов то одуванчики, то артишоки, то проросшие семена?

Поэтому! Я составил таблицу щелочных и окисляющих продуктов, собственноручно. Собрал её на фундаменте работы доктора Роберта Янга (Dr. Robert O. Young), известного на западе натуропата, много лет пропагандирующего щелочное питание. За основу я взял две его таблицы, опубликованные в книге «The pH Miracle Book», впервые изданной в 2002 году. Так что, представленная ниже таблица, имеет хоть какие-то референсы и базисы. Пожалуй, лучшего источника информации не найти. Желаете скачать? Полагаете так удобнее? ОК. Вот! ← ЖМИТЕ! В формате PDF.

! ВНИМАНИЕ!! АХТУНГ! АНАСТАСЬОН!! Я должен предупредить Вас, что теория эффективности щелочного питания является только теорией, и нет никаких научных исследований свидетельствующих об эффективности данной методики. Ни-ка-ких. Совершенно никаких.

Прочли текст в зелёном прямоугольнике? Всё еще верите в чудеса щелочного питания, а сомнения так и не возникли? Ну, что же… вот вам таблица, такая — что можно ей доверять. Я – доверяю.

***

МАКСИМАЛЬНО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

В принципе, абсолютно все свежие овощи имеют щелочную природу, и в какой-то степени защелачивают организм. По этой причине, именно свежие овощи и салаты из них, являются основой предлагаемого питания. Да-да. Защелачивающая диета очень близка к вегатерианству и даже сыроедению… не совсем, но близко. Ешьте побольше всего этого:

Продукт	Примечание
Морские водоросли	Агар-агар, комбу, нори и так далее.
Огурцы (свежие)	Один из самых предпочитаемых овощей в щелочном питании!
Петрушка	Петрушка не помешает в салате. Правда же? Всегда предпочитайте её.
Редька	Из редьки можно делать салаты, натерев её с другими свежими овощами… если конечно, вас запах редьки не раздражает.
Соль с минералами	Вот типа гавайской, гималайской и подобное. Встречается в супермаркетах. Есть просто минерализированная соль… тоже сгодится.
Шпинат	Не совсем «наше» растение, тем не менее доступно в больших городах.
Щелочная вода	Вода с лимонным соком, или даже с содой. Настояная на лимоне — абсолютно предпочтительна!

Я исключил из приведённого выше списка щелочных продуктов, следующие пункты: люцерна (БАД), пророщенный ячмень (БАД), свежие одуванчики, хикама (корнеплод), капуста кудрявая, пророщенный камут (разновидность пшеницы), ламинария (БАД), соевый лецитин (БАД), соевые орехи (вымоченные, высушенные), соевые ростки, проросшие бобовые, проросшие семена (подсолнечника, тыквы и т.д.), ростки (люцерны, гороха, редьки и т.д.), витграсс (БАД), кельтская соль (БАД).

Как видите, если отбросить БАДы и недоступные нам продукты, ассортимент действительно щелочных продуктов довольно узок, если конечно не брать в расчет пункт «Свежие овощи», в который чего только нельзя включить. Можно ли сообразить салатов из представленного перечня? Легко! Вкусно? Ну, под вопросом.

***

УМЕРЕННО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Здесь есть из чего выбрать! Это такие же желательные продукты, как и в предыдущей таблице только менее щелочные. В принципе, будет замечательно, если ваш рацион будет состоять на 70%, из ниже приведенного списка, как минимум. Если это возможно.

Продукт	Примечание
Авокадо	В салат? Или в суши? 😀
Брокколи	Или спаржевая капуста.
Вишня	В том смысле, что не черешня. Обычная кисловатая вишня.
Дайкон	Китайская редька. Частенько встречается в меню служб доставки готовой еды.
Капуста белокочанная	Да-а. Капусты, ребята, в нашем списке полезных продуктов — море! Фактически основой всех защелачивающих салатов может быть капуста. Радует?
Капуста ранняя	Пожалуй, самый желанный вид капусты. Особенно после долгой зимы.
Латук	Очень популярен как дешевая альтернатива салату «Айсберг». Добавляйте его в салаты как можно чаще!
Лайм	См. «Лимоны»
Лимоны	Лимонный сок хорош для заправки салатов, вместо уксуса.
Льняное масло	Замечательно! Лучшая заправка для салата. Жарить на нём нельзя, если что.
Пастернак	Хорош в салатах и в ароматных овощных супах. Но в нашем случае — только салат!
Перец острый (свежий)	Вот тот, что зелёный и красный… вытянутой и заострённой формы.
Редиска	Как сезонная замена капусте — замечательно.
Рукола	Полезная и вкусная трава, с несколько «мыльной» органолептикой. Почему бы и нет?
Савойская капуста	Предпочтительный вариант капусты для «зимней» диеты – выращивается зимой.
Спаржа	Ещё один вид сочной и мясистой зелени. Говорят, что она достаточно аллергенна. Не знаю… не знаю.
Сельдерей	То же самое – в сыром виде в салате, а не сельдереевый суп.
Стручковая фасоль	Не замороженная! Речь идёт о свежей стручковой фасоли.
Томаты (свежие)	Салаты стали несколько привлекательней и веселее. 😀
Травяной чай	Или же фруктовый чай. Не путать с черным или зелёным натуральным чаем.
Тыква (сырая)	Из тыквы делают салаты, а ещё свежий тыквенный сок – зачётная штука!
Хрен	Снова же – свежий, а не консервированный. Не тот, что с горчицей или свеклой.
Цветная капуста	Имеется в виду капуста в сыром виде, а не вареная или жареная в кляре. 😀

Рекомендуемые пряные травы: тимьян, базилик, кайенский перец, чеснок, имбирь, женьшень, душица, щавель.

Кое-что в таблицу не вошло: артишоки, луновидная фасоль, зелень колларда (наш аналог – пекинская капуста), эндивий (листовой овощ), листья горчицы, турнепс, жеруха, семена конопли (очищенные), масло огуречника, масло примулы, пчелиная пыльца, чиа (корнеплод), киноа (зерно).

Очевидно, оглядывая ассортимент доступных и предпочтительных продуктов, самыми полезными в деле ощелачивания организма, будут «зелёные» салаты, включающие в себя различные виды капуст, корнеплодов и что не может не радовать – помидоров. С заправкой салатов нам повезло, что может быть лучше льняного масла!? Умело сочетая пряные травы, можно делать действительно вкусные и полезные салаты. Факт.

***

СЛЕГКА ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Особо эти продукты Ваш организм не щелочат, лишь слегка. Однако, в качестве полезного «наполнителя» — замечательно! Среди этих продуктов можно найти множество альтернатив вредным, окисляющим продуктам. Пусть немного ощелачивает, чем сколько-то закисляет. Так ведь?

Продукт	Примечание
Баклажаны	Оставил в списке, так как достаточно они обыденны. Хотя как их есть сырыми?
Болгарский перец	Сладкий перец — очень просто использовать в свежих салатах.
Брюссельская капуста	Для тех, кому предыдущих разновидностей капусты, мало.
Буряк	В принципе, можно натирать в салат… и давить сок, тоже можно.
Грейпфрут белый	Именно белый. Таким он должен быть в разрезе, а не снаружи.
Гречка	Подозреваю, что имелась в виду не сырая гречка. 😀 Надеюсь очень.
Гречневая лапша	Ура! Макароны!! 😀
Горох	Свежий, молодой горох.
Кабачки	Вполне съедобны в сыром виде.
Картошка (молодая)	Сырой конечно есть её не надо, но выбирая между молодой картошкой и «старой», следует предпочитать первое.
Кедровые орешки	Кто-то же может их себе позволить вместо семечек?
Капуста краснокочанная	Предпочитайте эту капусту, если есть проблемы с желудком.
Кольраби	Ещё одна капуста. Капуста-репа!
Кунжутное масло	Очень вкусное и ароматное масло. Для разнообразия…
Лук-порей	Замечательная зелень! Очень полезен при подагре, ревматизме и ожирении.
Лук репчатый	Любого цвета. Красный, пожалуй, для салата предпочтительнее.
Миндаль	В качестве снека – дороговат, а вот в салат добавить вполне можно.
Минеральная вода	Боржоми, Поляна Квасова и т. д., без газа!
Морковь	Замечательна как для салатов, так и как самостоятельное лакомство! Хрум-хрум-хрум.
Оливковое масло	Естественно, что не рафинированное, а первого отжима- extra virgin.
Ревень	Если вдруг шпинат вам надоел.
Семена тмина	На любителя. Но знайте – их можно.
Стручковый перец	Красный и острый.
Фасоль	Речь ведь о готовой (вареной) фасоли? Очевидно да.
Цикорий	Кофе – нельзя, а вот цикорий – пожалуйста. Вкусно и полезно.
Чечевица	С ней всё сложно. Причина — в разных источниках она значится как в крайне ощелачивающих продуктах, так и в окисляющих.

Пряности: зира, шнитт-лук, тмин, фенхель.

Исключено из перечня: бок-чой (разновидность капусты), брюква, ямс (крахмалистый овощ), кокосы (свежие), миндальное молочко, миндальная паста, кокосовое масло, спелт (вид полбяной пшеницы).

В небольших количествах можно (но не нужно): козье молоко, свежий мёд, сою, тофу.

***

НЕЙТРАЛЬНЫЕ ИЛИ НЕМНОГО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Это все те продукты, что стоят на границе «добра и зла», в принципе, теоретически, вреда они не приносят, либо незначительно закисляют наш организм. В общем, ничего хорошего и плохого, тоже. Можно сказать, что с точки зрения щелочного питания, эти продукты бесполезны, но не вредны.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ вареные или замороженные овощи.

Продукт	Примечание
Арбуз	Кушайте его сколько пожелаете. В любом случае, он полезнее любой газировки.
Булгур	Хорошая альтернатива пшеничной каше.
Виноградное масло	Для ценителей.
Гранат	Можно.
Грецкий орех	Можно.
Инжир (свежий)	Многим ли приходится им завтракать, обедать и ужинать?
Кунжут	Как дополнительный компонент свежих салатов — отлично!
Лесной орех	Только мне очевидно, что полезный состав орехов способен с лихвой перекрыть их возможно кислую среду?
Нектарин	Хорошая альтернатива персикам. Один из немногих допустимых, при этом питании, фруктов.
Нут	Для ценителей.
Рис басмати	Душистый рис. Самый диетический вид риса.
Рыбий жир (БАД)	К сожалению, практически все жирные сорта рыбы недопустимы в этом рационе, поэтому Омега-3 поступает к нам из льняного масла и рыбьего жира.
Просо (пшено)	Лично меня радует возможность готовить «желтую» кашу, не гречкой единой…
Семена подсолнечника	Свежие, ребята, не жареные. Как компромисс — сушеные.
Семена тыквы	То же.
Смородина (свежая)	Весьма сезонна. Так что, предположу, что можно сколько угодно.
Фасоль красная	Предпочитайте белую, а нет — красную. Фасоль, кстати, сильно отличается в составе, в зависимости от её окраса.
Хумус	Хумус… без ничего? Ок. Обойдёмся. 😀
Чай зеленый	Теперь он ваш любимый напиток. Без сахара. Ограничьте сахар до минимума. Это важно.
Яблочный уксус	Не любите заправлять салаты лимонным соком? Считайте вам повезло — заправляйте яблочным уксусом. Не полезно, но допустимо.

В небольших количествах можно (но не нужно): цельное молоко, кефир.

В список не вошли такие продукты: батат, асаи, канталупа (разновидность дыни), кокосовое молоко, питайя, финики, дереза (годжи), бартолетия (орех), семена льна, макадамия (орех), пекан, амарант, фасоль Прето, рисовое молоко.

Полезные и бесполезные продукты, увы, закончились. Дальнейший список будет состоять из тех продуктов, что в той или иной мере весомо закисляют наш организм. Их потребление нужно снижать.

***

УМЕРЕННО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Следующий перечень, возможно, несколько подпортит ваше настроение и стремление активно защелачивать свой организм. В списке действительно множество привычной еды, которую зачастую, принято считать полезной. Кушайте поменьше этого всего.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ консервированные овощи: горошек, кукуруза, томатный морс, заготовки для салатов и так далее. Уточню, что речь идёт о консервированных без маринада овощах!

Вот вам первое разочарование – все фрукты и фруктовые соки (свежевыжатые), какими бы они не казались полезными и витаминизированными, с точки зрения «щелочной диеты» — не очень. Ограничьте потребление фруктов, одной-двумя порциями. То есть: одно яблоко в день, или там апельсин… а если плод мелкий – парочкой, очень крупный – половинкой. Вот список:

Абрикосы

Ананас

Апельсин

Бананы

Грейпфрут розовый

Груши

Ежевика

Инжир (сушеный)

Клубника

Клюква

Крыжовник

Малина

Мандарины

Манго

Персики

Сливы

Черная смородина

Черника

Черешня

Яблоки

В список не вошли такие фрукты: гуава, мангустин, папайя, сахарный тростник, танжерин.

Дальнейшая таблица содержит огромное множество, обыденных для нас, продуктов. Их потребление следует максимально ограничить и найти альтернативу в предыдущих, списках.

Продукт	Примечание
Арахис	Как правило, снэк для совместного употребления с пивом. Придётся обойтись.
Вода водопроводная	Не совсем согласен… обычно вода из под крана имеет нейтральную кислотность.
Газированные напитки	Да. Газированные напитки содержат углекислоту, «что не есть гуд». Даже самые безобидные «минералки». О сладких напитках вообще речь даже не идёт.
Йогурты	Есть люди, что верят в пользу этих продуктов?
Квашеная капуста	Вот здесь обидно! Тем не менее, лучше съесть квашеную капусту, чем маринованный огурец.
Кетчуп	Просто не надо.
Кешью	Обойдёмся?
Коричневый рис	В принципе, есть басмати. Варите его.
Кукуруза	Ага. Свежая. В другом виде — ещё более не желательная.
Кукурузное масло	Есть чем заменить.
Курятина	Как и любое мясо — содержит пурины, которые и являются причиной кислотной среды, что оно создаёт в нашем организме. Тем не менее, это самое предпочтительное мясо, в нашем рационе. Из того, что повсеместно доступно.
Лаваш	Обойдёмся.
Ливер	Я бы отнёс всю эту требуху, к самым вредным продуктам. Исключено!
Майонез	Если уж так охота — не магазинный, а домашний.
Маргарин	Обойдёмся.
Масло сливочное	Думаю, если в кашу, для аромата — то так можно. А вот с хлебом или в соусах — лучше обойтись.
Молоко пастеризованное	Тут мне сложновато. Молоко я исключать не буду.
Мюсли (кранч)	Есть люди, что покупают мюсли «для похудения». 😀
Соки пастеризованные (овощные и фруктовые)	В смысле натуральные пастеризованные соки, а не те что в тетрапаке.
Овёс (овсянка)	Так вот, мы лишились знакового атрибута здорового питания. Кушайте гречку!
Подсластители (ксилит, сорбит и т.п.)	Само-собой.
Подсолнечное масло	То есть, в салат — льняное, а жарить — оливковое (рафинированное) масло.
Ржаной (черный) хлеб	Можно обойтись. Однако, если без хлеба не получается — этот предпочтительней любого другого.
Рыба океаническая	Тощие сорта: хек, минтай, гренадер и т.д.
Рыба пресноводная	Любая, выловленная в естественных водоёмах.
Сахар рафинад	В принципе-то, чем меньше сахара вы скушаете, тем лучше. Даже вне этого рациона.
Соевый соус	Полагаю, что соевый соус предпочтительней магазинного майонеза или кетчупа.
Соевый сыр	Что это? 😀
Сыр (любого сорта)	Естественно, что чем более ферментированный сыр, тем менее желателен он в нашем меню. Пожалуй, фета, моцарелла, брынза и адыгейский — в приоритете. Грагонзола, рокфор, дорблю — нет. Гауда — как вариант.
Творог	Не исключу. Хотя рекомендуют исключить.
Устрицы	Проживём без них?
Фисташки	Обойдёмся.
Ячмень (перловка)	Да и так, не очень-то хотелось.

В таблицу не вошли такие продукты: Камут, ядра пшеницы, цельнозерновые макароны, кускус, хлеб из пророщенного зерна (бездрожжевой), буйволятина, меласса, арахисовое масло, темпе.

***

МАКСИМАЛЬНО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Что сказать? Если предыдущий список несколько возмутил вас, то этот ввергнет в депрессию и разочарование. Вы должны полностью исключить перечисленные продукты, из своего рациона. Ну, если, конечно, вас интересует степень закисления своего организма.

ВНИМАНИЕ! К этой группе относятся ВСЕ маринованные овощи в том числе — «по-корейски», а так же консервированные или сушеные фрукты (сушка, сухофрукты). И вот приготовленные во фритюре — тоже нельзя.

Продукт	Примечание
Алкогольные напитки (все)	Любое спиртное (вино, коньяк, виски, водка и т.д.) экстремально закисляют организм и блокируют его ощелачивание.
Грибы	М-да. Такой вот, вроде бы крайне диетический продукт, плох с точки зрения ощелачивающей диеты.
Джемы (варенье)	Вареные фрукты + сахар, дают очевидный результат. Охота сладенького? Лучше мёд.
Дрожжи	И всё что с ними связано. Все те продукты, что изготавливаются с их применением.
Желе	Тут речь, скорее всего, о желе на основе желатина. Предположу, что то, которое на основе агар-агара — ОК!
Заменители сахара	То есть, лучше пить чай с сахаром или мёдом, чем с заменителями сахара.
Какао	И продукты на его основе.
Кофе	Пейте цикорий.
Колбасные изделия	В эту группу включено всё, начиная от сосисок и заканчивая хамоном. Всё!
Конфеты	Шоколадные и леденцы.
Консервированные фрукты	Вот типа как персики в ж/б банке.
Морепродукты	Мидии, осьминоги, гребешки и прочие твари морские. Икра сюда же.
Пиво	Включая безалкогольное. Ибо оно вредно не только наличием спирта, а и дрожжей, и пуринов.
Рыба (ставковая)	Берите океаническую или речную!
Сардина (консервы)	Нет… кильку в томате, тоже нельзя. Рыбные консервы — нет.
Свинина	Откажитесь. На сколько это возможно.
Сиропы	И топинги — тоже.
Соки восстановленные	Ага, те которые даже детям покупают. Не полезные они, по всем статьям.
Телятина	Предпочтите говядину. Немножко.
Тунец (консервы)	Почему отдельным пунктом? Не знаю.
Уксус	Наш выбор — яблочный уксус. Не бальзамический, и тем более не столовый.
Черный чай	Пейте зелёный, а лучше — травяной.
Шоколад	Без разницы, черный или молочный.
Яйца	Как их исключить? Можете — исключите. Я нет.

Как разобраться?

Затейливый список получился. Правда же? Если вам сложно в нём разобраться и составить рацион, воспользуйтесь моим вариантом. Вот! ← ЖМИТЕ! Там всё понятно. Всё по полочкам.

8. Таблица Ph продуктов. | Chefs Academy

1. Графическое понимание водородного показателя PH.
2. Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
3. Таблица содержания кальция в продуктах.

1.Графическое понимание водородного показателя PH

 — меры активности ионов водорода в растворе, и количественно выражающая его кислотность.

2.Водородный показатель (pH)
некоторых распространенных продуктов питания.

Водородный показатель (pH) некоторых распространенных продуктов питания.
Продукт	Приблизительный уровень pH	Продукт	Приблизительный уровень pH
Абрикосовый нектар	3.8	Малина	3.2 — 3.6
Абрикосы	3.3 — 4.8	Мамалыга	6.8 — 8.0
Авокадо	6.3 — 6.6	Манго	5.8 — 6.0
Алое Вера	6.1	Маслины	6.0 — 7.0
Апельсины	3.0 — 4.0	Масло	6.1 — 6.4
Арахисовое масло	6.3	Меласса (черная патока)	4.9 — 5.4
Арбуз	5.2 — 5.6	Молоко	6.4 — 6.8
Артишоки	5.5 — 6.0	Морковь	5.9 — 6.3
Бананы	4.5 — 5.2	Морское ушко	6.1 — 6.5
Батат (сладкий картофель)	5.3 — 5.6	Мука пшеничная	5.5 — 6.5
Батат (сладкий картофель), вареный.	5.5 — 6.8	Мякоть томата	4.3 — 4.5
Белый хлеб	5.0 — 6.2	Нектарины	3.9 — 4.2
Бобы	5.6 — 6.5	Овощной сок	3.9 — 4.3
Брокколи	5.3	Окунь, морской, жаренный	6.6 — 6.8
Вино	2.8 — 3.8	Оливки	3.6 — 3.6
Виноград	3.5 — 4.5	Пахта	4.4 — 4.8
Вишня	3.2 — 4.5	Персики	3.4 — 4.1
Газированные напитки	2.0 — 4.0	Печень трески	6.2
Горох	5.8 — 6.4	Пиво	4.0 — 5.0
Горчица	3.5 — 6.0	Питьевая вода	6.5 — 8.0
Грейпфрут	3.0 — 3.7	Помидоры	4.3 — 4.9
Груши	3.6 — 4.0	Ревень	3.1 — 3.2
Дыня	6.0 — 6.7	Сардины	5.7 — 6.6
Ежевика	3.9 — 4.5	Свежие яйца	7.6 — 8.0
Изюм	2.8 — 3.0	Свекла	4.9 — 6.6
Кактус	4.7	Сельдерей	5.7 — 6.0
Кальмары	5.8	Сельдь	6.1
Каперсы	6.0	Сидр	2.9 — 3.3
Капуста	5.2 — 5.4	Соевое молоко	7.0
Каракатица	6.3	Соевый соус	4.4 — 5.4
Карп	6.0	Соус Карри	6.0
Картофель	5.6 — 6.0	Соус Чили	2.8 — 3.7
Кетчуп	3.9	Спаржа	6.0 — 6.7
Кислая капуста	3.4 — 3.6	Сыр	4.8 — 6.4
Кленовый сироп	4.6 — 5.5	Томатный сок	4.1 — 4.6
Клубника, земляника	3.0 — 3.9	Тунец	5.9 -6.1
Клубничный (земляничный) джем	3.0 — 3.4	Турнепс (репа)	5.2 — 5.6
Клюквенный сок	2.3 — 2.5	Тыква	4.8 — 5.2
Кокос	5.5 — 7.8	Уксус	2.4 — 3.4
Кокосовое молоко	6.1 — 7.0	Уксус яблочный	3.1
Крабовое мясо	6.5 — 7.0	Устрицы	5.7 — 6.2
Красный перец	4.6 — 5.2	Финики	6.5 — 8.5
Креветки	6.8 — 7.0	Фруктовое желе	2.8 — 3.4
Крекеры	6.5 — 8.5	Фруктовый джем	3.5 — 4.0
Крыжовник	2.8 — 3.1	Фруктовый коктейль	3.6 — 4.0
Кукуруза	5.9 — 7.3	Херес	3.4
Курага( сушеные абрикосы)	3.4 — 3.8	Хрен	5.4
Лайм	1.8 — 2.0	Чай	7.2
Лаймовый сок	2.0 — 2.4	Черника	3.1 — 3.4
Лимоны	2.2 — 2.4	Шпинат	5.5 — 6.8
Лимонный сок	2.0 — 2.6	Яблоки	3.3 — 3.9
Лосось	6.1 — 6.3
Лук-порей	5.5 — 6.2

3.Таблица содержания кальция в продуктах.

Наименование	Содержание мг в 100гр
Молоко	100
Йогурт	128
Бри	510
Моцарелла	720
Сливочный сыр	800
Мороженое	120
Соевая мука	210
Кунжут	980
Инжир	250
Миндаль	240
Шпинат	280

  9. Рецепты «Сферификация».

Список щелочных и окисляющих продуктов

Учёные изучают влияния пищи на кислотно-щелочной баланс организма, анализируя  минеральный состав продуктов. Если минеральный состав высоко щелочной, то продукт, скорее всего, будет оказывать щелочной эффект, и наоборот.

Иными словами, реакция организма на те или иные микроэлементы определяет, какие продукты являются ощелачивающими, а какие – окисляющими. Например, лимоны, сами по себе, кислы, но оказывают щелочное действие в процессе пищеварения. Аналогичным образом, молоко обладает щелочным эффектом вне тела, но окисляющим – при переваривании.

Состав почвы, используемой для выращивания фруктов и овощей, оказывает значительное воздействие на их минеральные показатели. В результате, содержание тех или иных веществ может варьироваться, и разные таблицы могут отражать отличные уровни pH (кислотности-щелочности) одних и тех же продуктов.

Главное в питании – исключать из рациона переработанные продукты, заменяя их свежими, и отдавать предпочтение фруктам и овощам.

Список щелочных и окисляющих фруктов, овощей и других продуктов

Щелочные продукты

Очень щелочные: 

пищевая сода, хлорелла, дулсе, лимоны, чечевица, липа, корень лотоса, минеральная вода, нектарин, лук, хурма, ананас, тыквенные семечки, малина, морская соль, морские и иные водоросли, спирулина, батат, мандарин, сливы умебоши, корень таро, овощные соки, арбуз.

Умеренно щелочные продукты:

абрикосы, руккола, спаржа, чай банчи, бобы (свежие зелёные), брокколи, мускусная дыня, кэроб, морковь, яблоки, кешью, каштаны, цитрусовые, одуванчик, чай из одуванчика, ежевика, эндивий, чеснок, имбирь (свежий), женьшень чай, кольраби, кенийский перец, грейпфрут, перец, травяной чай, комбуча, маракуя, ламинария, киви, оливки, петрушка, манго, пастернак, горох, малина, соевый соус, горчица, специи, сладкая кукуруза, репа.

Слабо щелочные продукты:

кислые яблоки, груши, яблочный уксус, миндаль, авокадо, болгарский перец, ежевика, коричневый рисовый уксус, капуста, цветная капуста, вишня, баклажан, женьшень, зелёный чай, травяные чаи, кунжутное семя, мёд, лук порей, пищевые дрожжи, папайя, редис, грибы, персик, маринады, картошка, тыква, рисовый сироп, брюква.

Низко щелочные продукты:

ростки люцерны, масло авокадо, свекла, брюссельская капуста, черника, сельдерей, кинза, банан, кокосовое масло, огурец, смородина, ферментированные овощи, льняное масло, топлёное молоко, имбирный чай, кофе, виноград, конопляное масло, латук, овёс, оливковое масло, лебеда, изюм, кабачки, клубника, семена подсолнечника, тахини, репа, уксус умебоши, дикий рис.

Окисляющие продукты

Очень слабо окисляющие продукты: 

козий сыр, амарант, коричневый рис, кокос, карри, сухофрукты, бобы, инжир, масло виноградных косточек, мёд, кофе, кленовый сироп, кедровые орехи, ревень, овечий сыр, рапсовое масло, шпинат, фасоль, цуккини.

Слабо окисляющие продукты:

адзуки, алкоголь, чёрный чай, миндальное масло, тофу, козье молоко, бальзамический уксус, гречиха, мангольд, коровье молоко, кунжутное масло, помидоры. 

Умеренно окисляющие продукты:

ячменная крупа, арахис, рис басмати, кофе, кукуруза, горчица, мускатный орех, овсяные отруби, орех-пекан, гранат, чернослив.

Сильно окисляющие продукты:  

искусственные подсластители, ячмень, коричневый сахар, какао, фундук, хмель, соя, сахар, соль, грецкие орехи, белый хлеб, хлопковое масло, белый уксус, вино, дрожжи.

Щелочная диета. Таблица щелочных и кислотных продуктов

Сильно защелачивающие	Защелачивающие	Слабо защелачивающие	Тип продуктов	Слабо закисляющие	Закисляющие	Сильно закисляющие
		Свежий мёд, сахар-сырец	Сладости	Обработанный мёд, патока	Белый сахар, коричневый сахар	Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweeth Low
Лимон, арбуз, лайм, грейпфрут, манго, папайя	Финики, инжир, дыня, виноград, киви, яблоки, изюм, груши	Апельсины, бананы, черешня, ананас, персики, авокадо	Фрукты	Сливы консервированные, фруктовые соки	Вишня	Черника, клюква, чернослив
Спаржа, лук, овощные соки, петрушка, чеснок, шпинат, брокколи	Бамия, тыква, стручковая фасоль, свекла, сельдерей, салат, цуккини, батат	Морковь, помидоры, свежая кукуруза, грибы, капуста, горох, картофель скожурой, оливки, соевые бобы, тофу	Овощи и зернобобовые	Приготовленный шпинат, фасоль	Картофель без кожуры, пёстрая фасоль, белая фасоль, ревень	Какао, шоколад
	Миндаль	Каштаны	Орехи и семечки	Семена тыквы, семена подсолнечника	Пекан, кешью	Арахис, грецкие орехи
	Льняное масло	Рапсовое масло	Масла	Кукурузное масло
		Амарант, просо, дикий рис, киноа	Зерновые	Хлеб из пророщенной пшеницы, полба, коричневый рис	Белый рис, кукуруза, гречиха, овёс, рожь	Пшеница, белая мука, печенье, макароны
			Мясо, рыба и морепродукты	Оленина, рыба из холодных морей	Индейка, курица, баранина	Говядина, свинина, моллюски
	Грудное молоко	Соевый сыр, соевое молоко, козий сыр, сыворотка	Яйца и молочные продукты	Яйца, сливочное масло, йогурт, пахта, творог	Сырое молоко	Сыр, молоко, мороженое
Травяные чаи, лимонная вода	Зеленый чай	Имбирный чай	Напитки	Черный чай	Кофе	Пиво

Щелочное питание: баланс внутренней среды организма

Организм человека – настоящая химическая фабрика. В нем протекают тысячи биохимических процессов, от которых зависит здоровье и красота. Для того чтобы организм работал как часы, необходимы особые условия, в том числе правильный рацион. Одна из систем здорового питания – щелочная диета, нормализующая внутреннюю среду организма. Как это происходит и какие продукты стоит включить в меню?

Сначала стоит разобраться с понятием кислотно-щелочного равновесия. Кислотно-щелочной баланс – это количество кислот и щелочей в какой-либо жидкости. Он выражается в pH: чем этот показатель ниже, тем кислее среда. Какое отношение это имеет к организму?

Дело в том, что внутри тела циркулируют различные жидкости: кровь, лимфа и межклеточное вещество. Они обеспечивают протекание биохимических реакций. Но лишь в том случае, если имеют правильный pH, который в норме должен быть щелочным. Например, для крови этот показатель составляет примерно 7.45. Кислотно-щелочное равновесие напрямую зависит от того, что человек ест: существуют кислотные и щелочные продукты питания. Очень часто различные недомогания (хроническая усталость, головные боли, плохое состояние кожи) связаны с закислением организма вследствие погрешностей в меню.

В щелочной системе питания все продукты делятся на две большие группы:

• Кислотные – мясо, творог, сыр, молоко, десерты, выпечка, трансжиры, белый рис и пшеница, бобовые, яйца, черный чай, газировка, алкоголь.
• Щелочные – овощи, некоторые крупы, фрукты, мед, растительные масла, цельное зерно, козий сыр, пахта, травяные и зеленые чаи, миндаль, кокос.

Добиться нормализации кислотно-щелочного равновесия в организме очень просто – достаточно сократить в меню количество кислотных продуктов и увеличить долю щелочных. В современном мире наблюдается обратный перекос: люди усиленно употребляют кислотную пищу, каждый день едят мясо, заменяют натуральную пищу фастфудом, злоупотребляют сладким. Из-за этого человечество сталкивается с болезнями цивилизации: нарушениями обмена веществ, ожирением, сахарным диабетом, онкологией.

Основные принципы щелочной диеты

1. Доля ощелачивающих продуктов в рационе должна составлять не менее 75-80%, а кислотных – не больше 20%.
2. Крупы и зерновые едят не чаще трех раз в неделю, нежирное мясо и рыбу – не больше двух раз в неделю.
3. Животные жиры необходимо по максимуму заменить на растительные масла.
4. Нужно пить достаточное количество чистой воды, а также травяных настоев и чаев.
5. В меню должны быть не только обработанные, но и сырые овощи и фрукты, богатые витаминами и клетчаткой.
6. От кондитерских изделий, полуфабрикатов и фастфуда стоит отказаться полностью.
7. В качестве десерта можно использовать сухофрукты, мед, кленовый сироп. В небольших количествах разрешено варенье и мороженое.
8. Идеально 5 приемов пищи в день, небольшими порциями. Есть нужно не торопясь, тщательно пережевывая.

Диета с преобладанием щелочных продуктов способствует приливу энергии, улучшает состояние кожи и пищеварительной системы, способствует потере лишнего веса.

Перейти на щелочную диету очень легко тем, кто уже придерживается правильного питания. Для перехода с обычного рациона стоит постепенно сокращать процент кислотных продуктов и увеличивать долю ощелачивающих.

Фото: Alique

Щелочное питание от А до Я: как обрести здоровье, стройность и красоту

Еда

22 августа, 2017

Наш организм, как и кожа, обладает определенным уровнем pН, поэтому любые отклонения от нормы провоцируют различные проблемы со здоровьем и общим самочувствием. В норме pH организма находится в пределах 6,5-7,5. Однако мало кто может похвастаться такими показателями, у большинства из нас организм сильно закислен. Для определения pH организма воспользуйтесь специальными тест-полосками, которые продаются в аптеках.

На закисление влияют многие факторы: стресс, нехватка сна, прием некоторых лекарственных препаратов, несистематические занятия спортом, сидячий образ жизни и главное – питание, так как многие часто употребляемые нами продукты относятся к группе кислотных. Когда организм закислен, клетки лишены питательных веществ, происходит накопление кислот в жировых и других тканях, что  сказывается на суставах, сосудах и состоянии внутренних органов. Мы становимся более восприимчивыми к заболеваниям, постоянно испытываем усталость и проблемы с лишним весом, нарушается работа желудочно-кишечного тракта, появляются головные боли и акне, аллергические реакции.

Добиться нормализации кислотно-щелочного равновесия в организме можно. Прежде всего, придется сократить в меню количество кислотных продуктов и увеличить долю щелочных. Но это не все! Вот 6 ключевых способов ощелачивать свой организм ежедневно.

Советы по ощелачиванию организма

Пейте больше воды

Употребление достаточного количества воды поддерживает все системы организма и избавляет от токсинов. Носите с собой бутылку, которую всегда можете наполнить фильтрованной водой. Для дополнительного щелочного эффекта добавляйте в нее лимон, лайм или другие цитрусовые. Выпить такую воду нужно в течение 15 минут после добавления в нее сока цитрусовых.

Ищите полезные альтернативы кислотным продуктам

Замените:

• растительное масло → оливковым маслом холодного отжима;
• консервированные фрукты → замороженными фруктами и ягодами;
• кофе → напитком из цикория;
• черный и зеленый чай → чаем с куркумой, сенчей или матча;
• приправы → свежими травами;
• коровье молоко → ореховым молоком;
• красное мясо → птицей;
• сахар → стевией, кокосовым сахаром или медом манука в небольших количествах;
• картофель → бататом;
• белый рис → диким рисом;
• дрожжевой хлеб → хлебом из киноа.

Добавьте в рацион больше зелени

Оптимально она должна присутствовать в каждом приеме пищи. Можно включать в свое меню зелень в виде порошков — добавляйте их в смузи, каши и супы.

Занимайтесь спортом

Йога, пилатес, танцы, бег, плавание или простые активные игры с детьми на улице помогут обогатить организм кислородом и избавиться от стресса. Двигайтесь при любой возможности!

Снимайте стресс

Медитируйте как можно чаще, практикуйте глубокое дыхание, занимайтесь йогой, бывайте на природе и старайтесь высыпаться. Принимайте ванны с маслами, пейте любимый чай, мечтайте и выходите на прогулки после ужина, — делайте все то, что приносит вам душевный покой и удовольствие.

Станьте eco—friendly

Избавьтесь от химической косметики и чистящих средств в пользу натуральных с растительными и органическими ингредиентами.

Важные факты в пользу щелочной диеты

1. Щелочная диета снижает риск развития многочисленных хронических заболеваний и состояний, таких как гипертония, диабет, артрит, дефицит витамина D, остеопороз и других. Подробное исследование было проведено в 2012 году, а результаты опубликованы в Journal of Environmental Health.
2. В связи с тем, что щелочная диета предполагает исключение из рациона высококалорийных продуктов с большим количеством жира и добавленного натрия и увеличение в меню объема свежих овощей, фруктов и необработанных растительных источников белка, то такая методика питания помогает предотвратить образование сосудистых бляшек в кровеносных сосудах, накопление кальция в моче и появление камней в почках.
3. Щелочное питание способствует повышению иммунитета и здоровью кишечника, так как в вашем меню будут преобладать продукты с высоким содержанием витамина С, селена, железа и цинка.
4. Благодаря высокой концентрации витамина A, содержащегося в овощах, щелочная диета улучшает красоту кожи.
5. В семилетнем исследовании, проведенном в Калифорнийском университете в Сан-Франциско среди 9 тысяч женщин, было выявлено, что у исследуемых с хроническим ацидозом (смещение кислотно-щелочного баланса организма в сторону увеличения кислотности) в несколько раз повышен риск потери костной массы, чем у женщин с нормальным уровнем рН. Многие переломы бедра среди женщин среднего возраста связаны с высокой кислотностью, вызванной диетой, богатой продуктами животного происхождения и низким содержанием овощей.
6. «Иммунные клетки, которые слишком кислотные или слишком щелочные, не продуцируют антитела и не способны поглощать и уничтожать микробы. В результате мы становимся восприимчивыми к вирусным, бактериальным, грибковым и другим инфекциям, а также к онкологическим заболеваниям», — считает доктор Уильям Ли Коуден, сертифицированный кардиолог в США, клинический диетолог и терапевт.

Интересно, что теория кислотно-щелочного равновесия не современное изобретение. Еще в 1933 году доктор Уильям Ховард Хэй из Нью-Йорка опубликовал книгу «A new health era», в которой утверждает, что любое заболевание вызвано «самоотравлением из-за накопления в организме большого количества кислоты».

Как перейти к щелочному питанию

— Начинайте каждое утро со стакана фильтрованной воды с лимоном или соком другого цитрусового.

— Постепенно заменяйте кислотные продукты щелочными. При здоровом рационе соотношение кислотных и щелочных продуктов должно быть 20% на 80% соответственно.

Кислотные продукты питания: мясо, морепродукты, рыба за исключением жирных сортов, сыр, творог и все виды молочных продуктов, все молочные жиры, все виды сладостей и полуфабрикатов, выпечка, в том числе хлеб, фастфуд, белый рис, бобовые, яйца, черный и зеленый чай, газировка, алкоголь.

Щелочные продукты питания: овощи, ягоды, фрукты, мед, оливковое, кокосовое и льняное масло, жирные сорта рыбы, цельнозерновые крупы, в том числе киноа, рис басмати, чечевица, гречка, пшеница, козий сыр, пахта, травяные и зеленые чаи, миндаль, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки.

— Тщательно пережевывайте пищу во рту примерно 30-40 раз. Будьте осторожны, чтобы не переедать и не перегружать вашу пищеварительную систему.

— Питайтесь 5 раз в день небольшими порциями.

— Крупы и зерновые ешьте не чаще трех раз в неделю, нежирное мясо и рыбу – не больше двух раз в неделю.

Щелочная диета для похудения и оздоровления: меню на неделю

Понедельник

Завтрак: Овсяная каша на воде с горстью миндальных орехов и кунжутными семечками.

Обед: Киноа-боул. Вам понадобится 100 г киноа, половина авокадо, половина болгарского перца, помидорки черри, рукола или другая зелень по вкусу, соевый соус, специи. Варите киноа в течении 15 минут. Перец порежьте кубиками, а затем поджарьте на сухой сковороде со специями. Нарежьте черри и мелко нашинкуйте зелень. Выложите в тарелку отваренную крупу и овощи. Авокадо разрежьте вдоль и удалите из плода косточку. Крестообразным ножом сделайте в мякоти разрезы, а затем чайной ложкой выньте ее из кожуры. Добавьте авокадо к боулу, заправьте соевым соусом.

Ужин: Салат из овощей (капуста, огурцы, зеленый болгарский перец, помидоры).

Вторник

Завтрак: Овощной скрэмбл из одного-двух яиц, зеленого лука, помидоров, болгарского перца и листовой зелени.

Обед: Фаршированный баклажан. Вам понадобится один крупный баклажан, 40 грамм лука, сочный помидор, 50 грамм предварительно замоченной черной фасоли, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, оливковое масло для тушения. Разрежьте баклажан вдоль и удалите мякоть. Выложите половинки кожицей вверх на разогретую сковороду. Спустя пять минут переложите их в форму для запекания. Духовку включите на 200°С. В сковороду добавьте каплю оливкового масла. Смешайте мякоть баклажана, порезанный кубиками помидор, чеснок, лук, фасоль. Тушите ингредиенты на среднем огне до испарения жидкости. Затем переложите овощную массу в половинки баклажана и выпекайте в течении 15 минут.

Ужин: Тыквенный крем-суп. Подготовьте тыкву среднего размера, 4 картошины, 2 морковки, 250 мл растительного молока, тыквенные семечки, лавровый лист, соль и специи (куркума, карри, мускатный орех) по вкусу. Сварите морковь и картофель с лавровым листом до полуготовности. Тыкву порежьте кубиками, выложите на смазанный маслом противень и запеките. Когда тыква будет готова, смешайте ее с овощами и проварите до готовности. Погружным блендером, параллельно добавляя молоко, взбейте ингредиенты до получения кремовой массы. Перелейте суп в кастрюлю, добавьте специи и соль, затем доведите до кипения. Подавайте, украсив тыквенными семечками.

Среда

Завтрак: Чиа-пудинг. Залейте 3 столовые ложки семян чиа стаканом миндального или кокосового молока. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в пудинг кусочки манго или клубники. Оставьте на ночь застывать в холодильнике.

Обед: Батат с козьим сыром. Половинки батата запеките в духовке при 180°С, обязательно на противне, покрытом бумагой для выпечки. В зависимости от величины корнеплодов, время запекания может варьироваться от получаса до часа. Периодически проверяйте готовность вилкой – батат должен стать мягким. Мякоть готового батата разомните до консистенции пюре, добавьте к нему соль и специи, а сверху выложите мягкий козий сыр. Разогрейте верхний гриль в духовке и отправьте ваш обед запекаться на еще 7-10 минут.

Ужин: Тушеная капуста с грибами. Нарежьте соломкой и обжарьте 500 г свежих грибов. Натрите морковь, порежьте луковицу и мелко нашинкуйте капусту. Обжаривайте овощи в течении 20 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Добавьте грибы, 3 столовые ложки натуральной томатной пасты, зелень, соль, специи по вкусу. Тушите до готовности в течении 15 минут.

Четверг

Завтрак: Кокосовый йогурт и салат из фруктов по вашему предпочтению.

Обед: Салат с авокадо. Вам понадобятся листья салата, два огурца, один спелый авокадо, зубчик чеснока, треть стакана с зернами граната, 20 мл яблочного уксуса и 50 мл оливкового масла. Салат порвите руками, огурцы и мякоть авокадо нарежьте кубиками. Из измельченного чеснока, яблочного уксуса и оливкового масла сделайте соус для заправки. Смешайте все ингредиенты.

Ужин: Запеченный лосось. Посолите и поперчите филе рыбы. Выложите кусок кожицей вниз на сухую сковородку или на противень. Если используете духовку, разогрейте её до 230°С. Выпекайте лосось около 15 минут. Подавайте с руколой.

Пятница

Завтрак: Авокадо тост. Вам понадобится два ломтика цельнозернового хлеба, половинка спелого авокадо, прованские травы и соль. Разомните авокадо вилкой и намажьте на хлеб. Сверху посыпьте солью и травами.

Обед: Овощной суп. Используйте примерно чашку овощей (подойдет картофель, морковь, брокколи, сельдерей) на пол литра воды.

Ужин: Зеленый смузи. Подготовьте 2 огурца, 2 киви, горсть шпината, стакан кипяченой воды и столовую ложку лимонного сока. Киви и огурцы почистите и порежьте кусочками. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Влейте в массу стакан воды и снова взбейте.

Суббота

Завтрак: Яблочно-миндальная овсянка. Вам понадобится пол стакана овсяных хлопьев, 125 мл кокосового молока, 80 г миндального масла, одно зеленое яблоко, корица. Мелко натрите яблоко. Смешайте овсянку, молоко, масло и яблочное пюре. Поместите кашу в холодильник на ночь. Если завтрак получился слишком сухим, добавьте еще немного молока. Перед подачей щедро посыпьте овсянку корицей.

Обед: Паста из цукини. Подготовьте один большой цукини, помидоры черри и соус песто. Очистите от кожицы кабачок, а затем натрите его на специальной терке так, чтобы получились „спагетти” (также можно использовать нож для корейской морковки). Используйте только плотную мякоть цукини. Обжарьте на сковороде вместе с черри. Перед подачей перемешайте с песто.

Ужин: Цветная капуста в духовке. Приготовьте соус из 100 г любого растительного йогурта, двух измельченных зубчиков чеснока, соли, молотого перца и прованских трав. Капусту разберите на соцветия, перемешайте с соусом, а затем выложите на противень. Посыпьте зеленью и запекайте в духовке при температуре 200°С.

Воскресенье

Завтрак: Ягодно-шпинатный смузи. Вам понадобятся чашка свежего шпината, 250 мл миндального молока, один порезанный кружочками и замороженный банан, замороженные лесные ягоды, клубника, чиа. Взбейте молоко и шпинат. Затем добавьте банан и ягоды, снова взбейте. Когда напиток обретет однородную консистенцию, добавьте в него немного семян чиа. Перемешайте массу вновь на низкой скорости.

Обед: Гречка с отварным куриным филе.

Ужин: Тушеные на воде овощи (кабачок, морковь, спаржевая фасоль).

Полное руководство по щелочной диете

Готовы стать основными? Мы имеем в виду наличие основного (щелочного) pH — показателя кислотности или щелочности чего-либо.

Выберите щелочную диету, которая утверждает, что употребление щелочных продуктов может изменить pH вашего тела. Наука сомнительна, но утверждают, что щелочное (основное) тело более устойчиво к болезням, чем кислое.

Если вы отслеживаете pH своего тела или активно придерживаетесь щелочной диеты, то вот вам и дело с кислой пищей.

Диапазон значений pH от 0 до 14:

• Кислый: 0,0–6,9
• Нейтральный: 7,0
• Щелочной (или основной): 7,1–14,0

Кислые продукты попадают в категорию кислотный диапазон шкалы pH и отличается от кислотообразующих пищевых продуктов. Кислые продукты имеют кислый pH, который не всегда оставляет кислотность позади. В то время как продукты, образующие кислоту, повышают кислотность в организме.

Пища также имеет различную потенциальную нагрузку на почечную кислоту (также известная как PRAL).PRALS основан на выделении кислоты с мочой или на кислотной нагрузке, от которой ваши почки должны избавляться, чтобы поддерживать сбалансированный pH.

Кислотообразующие продукты, как правило, имеют высокий PRAL, что связано с западными диетами с высоким содержанием животного белка. Согласно метаанализу 2019 года, потребление диеты с высоким содержанием PRAL может привести к высокому уровню триглицеридов и ожирению.

Низкие PRAL часто связаны с диетами на растительной основе, полными фруктов и овощей, даже кислых, таких как цитрусовые и помидоры. Обзор 2018 года показал, что диеты с низким содержанием PRAL могут быть полезны для здоровья почек, сердца и костей.

Все еще хотите щелочь? Вот разбивка кислых продуктов с высоким и низким PRAL.

Безалкогольные напитки

Принятие газированных напитков увеличивает количество фосфорной кислоты в организме, что вызывает повышенную кислотную нагрузку. Фосфорная кислота часто встречается в западных диетах и ​​хорошо усваивается.

Красное и переработанное мясо

Еще одним продуктом с высоким содержанием фосфора является красное и переработанное мясо. Фосфор в сочетании с высоким содержанием белка в этих продуктах означает еще более высокую кислотную нагрузку в рационе.И это не только красное и обработанное мясо. Употребление в пищу любого животного белка, такого как яйца и птица, также создает повышенную кислотную нагрузку.

Обработанные зерна

Очищенные зерна включают такие продукты, как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб. Все эти номы приводят к более высокой кислотной нагрузке. Согласно статье 2014 года, добавление фруктов, овощей и других щелочных продуктов к этим зернам может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе.

Молочные продукты

Когда вы едите молочные продукты, такие как сыр, молоко и мороженое, вы потребляете большое количество фосфора.Исследования также связывают молочные продукты с другими кислотообразующими соединениями, такими как серосодержащие аминокислоты и хлорид.

Кислые фрукты

Хотя цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфрут, имеют высокий уровень pH, при употреблении в пищу они не создают кислоту в организме.

С другой стороны, они считаются рефлексогенными продуктами, которые могут усугубить кислотный рефлюкс. По этой причине Национальный институт здоровья рекомендует избегать или сокращать потребление цитрусовых, если у вас ГЭРБ (также известный как кислотный рефлюкс).

Продукты из помидоров

Как и цитрусовые, помидоры и продукты из томатов имеют высокий pH, который может вызвать кислотный рефлюкс и ухудшить симптомы.

Но сырые помидоры могут быть более терпимыми по сравнению с томатными продуктами, такими как кетчуп, томатный соус и томатная паста. Это связано с тем, что сырые помидоры немного менее кислые, чем их консервированные аналоги.

Кислые овощи

Кислых овощей очень мало (да, помидоры — это фрукты!), Но некоторые овощи могут стать кислыми в зависимости от того, как они были приготовлены.Маринованные огурцы или капуста из квашеной капусты становятся кислыми, но в естественном виде остаются щелочными.

То, что пища является кислотообразующей или просто кислой, не означает, что все она плохая.

Но некоторые кислотообразующие продукты, например безалкогольные напитки, не обладают питательной ценностью. Исследования показали, что избыток фосфорной кислоты при употреблении тонны газированной воды связан с проблемами со здоровьем, такими как проблемы с почками и камни в почках, повышенный риск перелома костей и преддиабет.

Так что, если вы беспокоитесь о влиянии кислотной нагрузки на здоровье, возможно, будет разумным сократить потребление соды или отказаться от всего этого.

Диеты с высоким содержанием PRAL (например, молочных продуктов и красного мяса) также связаны с болезнями сердца и почек. Но это не значит, что этим продуктам не может быть места в здоровом питании, если вы будете сочетать в своем рационе фрукты и овощи.

Следует избегать таких продуктов, как цитрусовые и помидоры, только если вы имеете дело с ГЭРБ, в противном случае держите их под рукой. Поскольку это продукты с низким содержанием PRAL, они на самом деле считаются щелочными. Согласно статье 2015 года, цитрусовые обладают следующими свойствами:

• противовоспалительное
• антиоксидантное
• сердечно-сосудистое защитное
• нейропротекторное

То же самое касается томатов, которые содержат полезный антиоксидант, называемый ликопином.Статья 2020 года связывает ликопин со снижением риска:

• сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
• ожирения
• диабета 2 типа
• рака
• нейродегенеративных расстройств

Достаточно того, что нельзя есть на щелочной диете, вверху Щелочные продукты, которые можно употреблять, включают:

Хотя утверждения о щелочной диете смелые, многие из этих продуктов – имеют многообещающую пользу для здоровья.

Например, основа средиземноморской диеты аналогична щелочной диете и ограничивает употребление красного мяса, сыра и полуфабрикатов, а также содержит большое количество фруктов и овощей.Статья 2018 года, найденная в соответствии с этим типом питания, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как:

Хотите знать, где ваши любимые продукты ранжируются от кислой к щелочной? Чтобы упростить задачу, вот где некоторые продукты попадают на шкалу pH после метаболизма .

PSA: такие продукты, как лайм, лимоны и помидоры, имеют кислый pH, но считаются щелочными из-за низкого PRAL.

Когда в вашем рационе много обработанных пищевых продуктов, красного мяса и газированных напитков, ваша кислотная нагрузка увеличивается, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Если вы едите во имя здоровья, ограничение этих кислотообразующих продуктов и увеличение количества продуктов с низким PRAL, таких как фрукты и овощи, может быть полезным. Но некоторых кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, следует избегать только в том случае, если они вызывают симптомы ГЭРБ.

Нет достаточных доказательств того, что щелочная диета действительно может улучшить ваше здоровье, но сбалансированная диета, состоящая из кислых и щелочных продуктов, приносит организму пользу. Поэтому, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходит ли это вам лучше всего.

Полное руководство по щелочной диете

Готовы стать основными? Мы имеем в виду наличие основного (щелочного) pH — показателя кислотности или щелочности чего-либо.

Выберите щелочную диету, которая утверждает, что употребление щелочных продуктов может изменить pH вашего тела. Наука сомнительна, но утверждают, что щелочное (основное) тело более устойчиво к болезням, чем кислое.

Если вы отслеживаете pH своего тела или активно придерживаетесь щелочной диеты, то вот вам и дело с кислой пищей.

Диапазон значений pH от 0 до 14:

• Кислый: 0,0–6,9
• Нейтральный: 7,0
• Щелочной (или основной): 7,1–14,0

Кислые продукты попадают в категорию кислотный диапазон шкалы pH и отличается от кислотообразующих пищевых продуктов. Кислые продукты имеют кислый pH, который не всегда оставляет кислотность позади. В то время как продукты, образующие кислоту, повышают кислотность в организме.

Пища также имеет различную потенциальную нагрузку на почечную кислоту (также известная как PRAL).PRALS основан на выделении кислоты с мочой или на кислотной нагрузке, от которой ваши почки должны избавляться, чтобы поддерживать сбалансированный pH.

Кислотообразующие продукты, как правило, имеют высокий PRAL, что связано с западными диетами с высоким содержанием животного белка. Согласно метаанализу 2019 года, потребление диеты с высоким содержанием PRAL может привести к высокому уровню триглицеридов и ожирению.

Низкие PRAL часто связаны с диетами на растительной основе, полными фруктов и овощей, даже кислых, таких как цитрусовые и помидоры. Обзор 2018 года показал, что диеты с низким содержанием PRAL могут быть полезны для здоровья почек, сердца и костей.

Все еще хотите щелочь? Вот разбивка кислых продуктов с высоким и низким PRAL.

Безалкогольные напитки

Принятие газированных напитков увеличивает количество фосфорной кислоты в организме, что вызывает повышенную кислотную нагрузку. Фосфорная кислота часто встречается в западных диетах и ​​хорошо усваивается.

Красное и переработанное мясо

Еще одним продуктом с высоким содержанием фосфора является красное и переработанное мясо. Фосфор в сочетании с высоким содержанием белка в этих продуктах означает еще более высокую кислотную нагрузку в рационе.И это не только красное и обработанное мясо. Употребление в пищу любого животного белка, такого как яйца и птица, также создает повышенную кислотную нагрузку.

Обработанные зерна

Очищенные зерна включают такие продукты, как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб. Все эти номы приводят к более высокой кислотной нагрузке. Согласно статье 2014 года, добавление фруктов, овощей и других щелочных продуктов к этим зернам может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе.

Молочные продукты

Когда вы едите молочные продукты, такие как сыр, молоко и мороженое, вы потребляете большое количество фосфора.Исследования также связывают молочные продукты с другими кислотообразующими соединениями, такими как серосодержащие аминокислоты и хлорид.

Кислые фрукты

Хотя цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфрут, имеют высокий уровень pH, при употреблении в пищу они не создают кислоту в организме.

С другой стороны, они считаются рефлексогенными продуктами, которые могут усугубить кислотный рефлюкс. По этой причине Национальный институт здоровья рекомендует избегать или сокращать потребление цитрусовых, если у вас ГЭРБ (также известный как кислотный рефлюкс).

Продукты из помидоров

Как и цитрусовые, помидоры и продукты из томатов имеют высокий pH, который может вызвать кислотный рефлюкс и ухудшить симптомы.

Но сырые помидоры могут быть более терпимыми по сравнению с томатными продуктами, такими как кетчуп, томатный соус и томатная паста. Это связано с тем, что сырые помидоры немного менее кислые, чем их консервированные аналоги.

Кислые овощи

Кислых овощей очень мало (да, помидоры — это фрукты!), Но некоторые овощи могут стать кислыми в зависимости от того, как они были приготовлены.Маринованные огурцы или капуста из квашеной капусты становятся кислыми, но в естественном виде остаются щелочными.

То, что пища является кислотообразующей или просто кислой, не означает, что все она плохая.

Но некоторые кислотообразующие продукты, например безалкогольные напитки, не обладают питательной ценностью. Исследования показали, что избыток фосфорной кислоты при употреблении тонны газированной воды связан с проблемами со здоровьем, такими как проблемы с почками и камни в почках, повышенный риск перелома костей и преддиабет.

Так что, если вы беспокоитесь о влиянии кислотной нагрузки на здоровье, возможно, будет разумным сократить потребление соды или отказаться от всего этого.

Диеты с высоким содержанием PRAL (например, молочных продуктов и красного мяса) также связаны с болезнями сердца и почек. Но это не значит, что этим продуктам не может быть места в здоровом питании, если вы будете сочетать в своем рационе фрукты и овощи.

Следует избегать таких продуктов, как цитрусовые и помидоры, только если вы имеете дело с ГЭРБ, в противном случае держите их под рукой. Поскольку это продукты с низким содержанием PRAL, они на самом деле считаются щелочными. Согласно статье 2015 года, цитрусовые обладают следующими свойствами:

• противовоспалительное
• антиоксидантное
• сердечно-сосудистое защитное
• нейропротекторное

То же самое касается томатов, которые содержат полезный антиоксидант, называемый ликопином.Статья 2020 года связывает ликопин со снижением риска:

• сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
• ожирения
• диабета 2 типа
• рака
• нейродегенеративных расстройств

Достаточно того, что нельзя есть на щелочной диете, вверху Щелочные продукты, которые можно употреблять, включают:

Хотя утверждения о щелочной диете смелые, многие из этих продуктов – имеют многообещающую пользу для здоровья.

Например, основа средиземноморской диеты аналогична щелочной диете и ограничивает употребление красного мяса, сыра и полуфабрикатов, а также содержит большое количество фруктов и овощей.Статья 2018 года, найденная в соответствии с этим типом питания, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как:

Хотите знать, где ваши любимые продукты ранжируются от кислой к щелочной? Чтобы упростить задачу, вот где некоторые продукты попадают на шкалу pH после метаболизма .

PSA: такие продукты, как лайм, лимоны и помидоры, имеют кислый pH, но считаются щелочными из-за низкого PRAL.

Когда в вашем рационе много обработанных пищевых продуктов, красного мяса и газированных напитков, ваша кислотная нагрузка увеличивается, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Если вы едите во имя здоровья, ограничение этих кислотообразующих продуктов и увеличение количества продуктов с низким PRAL, таких как фрукты и овощи, может быть полезным. Но некоторых кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, следует избегать только в том случае, если они вызывают симптомы ГЭРБ.

Нет достаточных доказательств того, что щелочная диета действительно может улучшить ваше здоровье, но сбалансированная диета, состоящая из кислых и щелочных продуктов, приносит организму пользу. Поэтому, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходит ли это вам лучше всего.

Полное руководство по щелочной диете

Готовы стать основными? Мы имеем в виду наличие основного (щелочного) pH — показателя кислотности или щелочности чего-либо.

Выберите щелочную диету, которая утверждает, что употребление щелочных продуктов может изменить pH вашего тела. Наука сомнительна, но утверждают, что щелочное (основное) тело более устойчиво к болезням, чем кислое.

Если вы отслеживаете pH своего тела или активно придерживаетесь щелочной диеты, то вот вам и дело с кислой пищей.

Диапазон значений pH от 0 до 14:

• Кислый: 0,0–6,9
• Нейтральный: 7,0
• Щелочной (или основной): 7,1–14,0

Кислые продукты попадают в категорию кислотный диапазон шкалы pH и отличается от кислотообразующих пищевых продуктов. Кислые продукты имеют кислый pH, который не всегда оставляет кислотность позади. В то время как продукты, образующие кислоту, повышают кислотность в организме.

Пища также имеет различную потенциальную нагрузку на почечную кислоту (также известная как PRAL).PRALS основан на выделении кислоты с мочой или на кислотной нагрузке, от которой ваши почки должны избавляться, чтобы поддерживать сбалансированный pH.

Кислотообразующие продукты, как правило, имеют высокий PRAL, что связано с западными диетами с высоким содержанием животного белка. Согласно метаанализу 2019 года, потребление диеты с высоким содержанием PRAL может привести к высокому уровню триглицеридов и ожирению.

Низкие PRAL часто связаны с диетами на растительной основе, полными фруктов и овощей, даже кислых, таких как цитрусовые и помидоры. Обзор 2018 года показал, что диеты с низким содержанием PRAL могут быть полезны для здоровья почек, сердца и костей.

Все еще хотите щелочь? Вот разбивка кислых продуктов с высоким и низким PRAL.

Безалкогольные напитки

Принятие газированных напитков увеличивает количество фосфорной кислоты в организме, что вызывает повышенную кислотную нагрузку. Фосфорная кислота часто встречается в западных диетах и ​​хорошо усваивается.

Красное и переработанное мясо

Еще одним продуктом с высоким содержанием фосфора является красное и переработанное мясо. Фосфор в сочетании с высоким содержанием белка в этих продуктах означает еще более высокую кислотную нагрузку в рационе.И это не только красное и обработанное мясо. Употребление в пищу любого животного белка, такого как яйца и птица, также создает повышенную кислотную нагрузку.

Обработанные зерна

Очищенные зерна включают такие продукты, как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб. Все эти номы приводят к более высокой кислотной нагрузке. Согласно статье 2014 года, добавление фруктов, овощей и других щелочных продуктов к этим зернам может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе.

Молочные продукты

Когда вы едите молочные продукты, такие как сыр, молоко и мороженое, вы потребляете большое количество фосфора.Исследования также связывают молочные продукты с другими кислотообразующими соединениями, такими как серосодержащие аминокислоты и хлорид.

Кислые фрукты

Хотя цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфрут, имеют высокий уровень pH, при употреблении в пищу они не создают кислоту в организме.

С другой стороны, они считаются рефлексогенными продуктами, которые могут усугубить кислотный рефлюкс. По этой причине Национальный институт здоровья рекомендует избегать или сокращать потребление цитрусовых, если у вас ГЭРБ (также известный как кислотный рефлюкс).

Продукты из помидоров

Как и цитрусовые, помидоры и продукты из томатов имеют высокий pH, который может вызвать кислотный рефлюкс и ухудшить симптомы.

Но сырые помидоры могут быть более терпимыми по сравнению с томатными продуктами, такими как кетчуп, томатный соус и томатная паста. Это связано с тем, что сырые помидоры немного менее кислые, чем их консервированные аналоги.

Кислые овощи

Кислых овощей очень мало (да, помидоры — это фрукты!), Но некоторые овощи могут стать кислыми в зависимости от того, как они были приготовлены.Маринованные огурцы или капуста из квашеной капусты становятся кислыми, но в естественном виде остаются щелочными.

То, что пища является кислотообразующей или просто кислой, не означает, что все она плохая.

Но некоторые кислотообразующие продукты, например безалкогольные напитки, не обладают питательной ценностью. Исследования показали, что избыток фосфорной кислоты при употреблении тонны газированной воды связан с проблемами со здоровьем, такими как проблемы с почками и камни в почках, повышенный риск перелома костей и преддиабет.

Так что, если вы беспокоитесь о влиянии кислотной нагрузки на здоровье, возможно, будет разумным сократить потребление соды или отказаться от всего этого.

Диеты с высоким содержанием PRAL (например, молочных продуктов и красного мяса) также связаны с болезнями сердца и почек. Но это не значит, что этим продуктам не может быть места в здоровом питании, если вы будете сочетать в своем рационе фрукты и овощи.

Следует избегать таких продуктов, как цитрусовые и помидоры, только если вы имеете дело с ГЭРБ, в противном случае держите их под рукой. Поскольку это продукты с низким содержанием PRAL, они на самом деле считаются щелочными. Согласно статье 2015 года, цитрусовые обладают следующими свойствами:

• противовоспалительное
• антиоксидантное
• сердечно-сосудистое защитное
• нейропротекторное

То же самое касается томатов, которые содержат полезный антиоксидант, называемый ликопином.Статья 2020 года связывает ликопин со снижением риска:

• сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
• ожирения
• диабета 2 типа
• рака
• нейродегенеративных расстройств

Достаточно того, что нельзя есть на щелочной диете, вверху Щелочные продукты, которые можно употреблять, включают:

Хотя утверждения о щелочной диете смелые, многие из этих продуктов – имеют многообещающую пользу для здоровья.

Например, основа средиземноморской диеты аналогична щелочной диете и ограничивает употребление красного мяса, сыра и полуфабрикатов, а также содержит большое количество фруктов и овощей.Статья 2018 года, найденная в соответствии с этим типом питания, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как:

Хотите знать, где ваши любимые продукты ранжируются от кислой к щелочной? Чтобы упростить задачу, вот где некоторые продукты попадают на шкалу pH после метаболизма .

PSA: такие продукты, как лайм, лимоны и помидоры, имеют кислый pH, но считаются щелочными из-за низкого PRAL.

Когда в вашем рационе много обработанных пищевых продуктов, красного мяса и газированных напитков, ваша кислотная нагрузка увеличивается, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Если вы едите во имя здоровья, ограничение этих кислотообразующих продуктов и увеличение количества продуктов с низким PRAL, таких как фрукты и овощи, может быть полезным. Но некоторых кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, следует избегать только в том случае, если они вызывают симптомы ГЭРБ.

Нет достаточных доказательств того, что щелочная диета действительно может улучшить ваше здоровье, но сбалансированная диета, состоящая из кислых и щелочных продуктов, приносит организму пользу. Поэтому, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходит ли это вам лучше всего.

Полное руководство по щелочной диете

Готовы стать основными? Мы имеем в виду наличие основного (щелочного) pH — показателя кислотности или щелочности чего-либо.

Выберите щелочную диету, которая утверждает, что употребление щелочных продуктов может изменить pH вашего тела. Наука сомнительна, но утверждают, что щелочное (основное) тело более устойчиво к болезням, чем кислое.

Если вы отслеживаете pH своего тела или активно придерживаетесь щелочной диеты, то вот вам и дело с кислой пищей.

Диапазон значений pH от 0 до 14:

• Кислый: 0,0–6,9
• Нейтральный: 7,0
• Щелочной (или основной): 7,1–14,0

Кислые продукты попадают в категорию кислотный диапазон шкалы pH и отличается от кислотообразующих пищевых продуктов. Кислые продукты имеют кислый pH, который не всегда оставляет кислотность позади. В то время как продукты, образующие кислоту, повышают кислотность в организме.

Пища также имеет различную потенциальную нагрузку на почечную кислоту (также известная как PRAL).PRALS основан на выделении кислоты с мочой или на кислотной нагрузке, от которой ваши почки должны избавляться, чтобы поддерживать сбалансированный pH.

Кислотообразующие продукты, как правило, имеют высокий PRAL, что связано с западными диетами с высоким содержанием животного белка. Согласно метаанализу 2019 года, потребление диеты с высоким содержанием PRAL может привести к высокому уровню триглицеридов и ожирению.

Низкие PRAL часто связаны с диетами на растительной основе, полными фруктов и овощей, даже кислых, таких как цитрусовые и помидоры. Обзор 2018 года показал, что диеты с низким содержанием PRAL могут быть полезны для здоровья почек, сердца и костей.

Все еще хотите щелочь? Вот разбивка кислых продуктов с высоким и низким PRAL.

Безалкогольные напитки

Принятие газированных напитков увеличивает количество фосфорной кислоты в организме, что вызывает повышенную кислотную нагрузку. Фосфорная кислота часто встречается в западных диетах и ​​хорошо усваивается.

Красное и переработанное мясо

Еще одним продуктом с высоким содержанием фосфора является красное и переработанное мясо. Фосфор в сочетании с высоким содержанием белка в этих продуктах означает еще более высокую кислотную нагрузку в рационе.И это не только красное и обработанное мясо. Употребление в пищу любого животного белка, такого как яйца и птица, также создает повышенную кислотную нагрузку.

Обработанные зерна

Очищенные зерна включают такие продукты, как выпечка, фаст-фуд и белый хлеб. Все эти номы приводят к более высокой кислотной нагрузке. Согласно статье 2014 года, добавление фруктов, овощей и других щелочных продуктов к этим зернам может помочь снизить кислотную нагрузку в рационе.

Молочные продукты

Когда вы едите молочные продукты, такие как сыр, молоко и мороженое, вы потребляете большое количество фосфора.Исследования также связывают молочные продукты с другими кислотообразующими соединениями, такими как серосодержащие аминокислоты и хлорид.

Кислые фрукты

Хотя цитрусовые, такие как апельсины, лимоны, лаймы и грейпфрут, имеют высокий уровень pH, при употреблении в пищу они не создают кислоту в организме.

С другой стороны, они считаются рефлексогенными продуктами, которые могут усугубить кислотный рефлюкс. По этой причине Национальный институт здоровья рекомендует избегать или сокращать потребление цитрусовых, если у вас ГЭРБ (также известный как кислотный рефлюкс).

Продукты из помидоров

Как и цитрусовые, помидоры и продукты из томатов имеют высокий pH, который может вызвать кислотный рефлюкс и ухудшить симптомы.

Но сырые помидоры могут быть более терпимыми по сравнению с томатными продуктами, такими как кетчуп, томатный соус и томатная паста. Это связано с тем, что сырые помидоры немного менее кислые, чем их консервированные аналоги.

Кислые овощи

Кислых овощей очень мало (да, помидоры — это фрукты!), Но некоторые овощи могут стать кислыми в зависимости от того, как они были приготовлены.Маринованные огурцы или капуста из квашеной капусты становятся кислыми, но в естественном виде остаются щелочными.

То, что пища является кислотообразующей или просто кислой, не означает, что все она плохая.

Но некоторые кислотообразующие продукты, например безалкогольные напитки, не обладают питательной ценностью. Исследования показали, что избыток фосфорной кислоты при употреблении тонны газированной воды связан с проблемами со здоровьем, такими как проблемы с почками и камни в почках, повышенный риск перелома костей и преддиабет.

Так что, если вы беспокоитесь о влиянии кислотной нагрузки на здоровье, возможно, будет разумным сократить потребление соды или отказаться от всего этого.

Диеты с высоким содержанием PRAL (например, молочных продуктов и красного мяса) также связаны с болезнями сердца и почек. Но это не значит, что этим продуктам не может быть места в здоровом питании, если вы будете сочетать в своем рационе фрукты и овощи.

Следует избегать таких продуктов, как цитрусовые и помидоры, только если вы имеете дело с ГЭРБ, в противном случае держите их под рукой. Поскольку это продукты с низким содержанием PRAL, они на самом деле считаются щелочными. Согласно статье 2015 года, цитрусовые обладают следующими свойствами:

• противовоспалительное
• антиоксидантное
• сердечно-сосудистое защитное
• нейропротекторное

То же самое касается томатов, которые содержат полезный антиоксидант, называемый ликопином.Статья 2020 года связывает ликопин со снижением риска:

• сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)
• ожирения
• диабета 2 типа
• рака
• нейродегенеративных расстройств

Достаточно того, что нельзя есть на щелочной диете, вверху Щелочные продукты, которые можно употреблять, включают:

Хотя утверждения о щелочной диете смелые, многие из этих продуктов – имеют многообещающую пользу для здоровья.

Например, основа средиземноморской диеты аналогична щелочной диете и ограничивает употребление красного мяса, сыра и полуфабрикатов, а также содержит большое количество фруктов и овощей.Статья 2018 года, найденная в соответствии с этим типом питания, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний, таких как:

Хотите знать, где ваши любимые продукты ранжируются от кислой к щелочной? Чтобы упростить задачу, вот где некоторые продукты попадают на шкалу pH после метаболизма .

PSA: такие продукты, как лайм, лимоны и помидоры, имеют кислый pH, но считаются щелочными из-за низкого PRAL.

Когда в вашем рационе много обработанных пищевых продуктов, красного мяса и газированных напитков, ваша кислотная нагрузка увеличивается, что может вызвать проблемы со здоровьем.

Если вы едите во имя здоровья, ограничение этих кислотообразующих продуктов и увеличение количества продуктов с низким PRAL, таких как фрукты и овощи, может быть полезным. Но некоторых кислых продуктов, таких как цитрусовые и помидоры, следует избегать только в том случае, если они вызывают симптомы ГЭРБ.

Нет достаточных доказательств того, что щелочная диета действительно может улучшить ваше здоровье, но сбалансированная диета, состоящая из кислых и щелочных продуктов, приносит организму пользу. Поэтому, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со специалистом в области здравоохранения, чтобы узнать, подходит ли это вам лучше всего.

Таблица кислотно-щелочных продуктов — Advanced Rejuvenation

Здоровая щелочная пища — Ешьте много! Овощи Трава люцерны +29,3 Спаржа +1,3 Трава ячменя +28,1 Брокколи +14,4 Брюссельская капуста +0,5 Капуста, салат, свежий +14,1 Цветная капуста +3,1 Зеленый лук +8,3 Окопник +1,5 Огурец, свежий +31,5 Одуванчик +22.7 Собачья трава +22,6 Эндивий, свежий +14,5 Зеленая фасоль по-французски +11,2 Чеснок +13,2 Зеленая капуста Декабрьский урожай +4,0 Зеленая капуста, мартовский урожай +2,0 Камутская трава +27,6 Салат из баранины +4,8 Лук-порей (Луковицы) +7,2 Салат +2,2 Лук +3,0 Горох, свежий +5,1 Горох, спелый +0,5 Красная капуста +6,3 Стебли ревеня +6,3 Савойская капуста +4,5 Трава для бритья +21,7 Щавель +11,5 Ростки сои +29,5 Шпинат (кроме марта) +13.1 Шпинат, мартовский урожай +8,0 Проросшие семена чиа +28,5 Пророщенные семена редиса +28,4 Соломенная трава +21,4 Кресс-салат +7,7 Пшеничная трава +33,8 Белокочанная капуста +3,3 Цуккини +5,7 Корнеплоды Свекла +11,3 Морковь +9,5 Хрен +6,8 Кольраби +5,1 Картофель +2,0 Красный редис +16,7 Брюква +3,1 Редис летний +39,4 Редис белый +8 Весна) +3.1 Фрукты Авокадо (белок) +15,6 Свежий лимон +9,9 Лаймы +8,2 Помидор +13,6 Не хранящиеся органические зерна и бобовые Гречневая крупа +0,5 Гранулированная соя (вареные молотые соевые бобы) +12,8 Чечевица +0,6 Бобы Лимы +12,0 Квиноа + Соевая мука + 2,5 Соя ) +38,0 Соевые орехи (пропитанные соевые бобы, затем высушенные на воздухе) +26,5 Соевые бобы, свежие +12.0 Полба +0,5 Тофу +3,2 Белая фасоль (темно-синяя фасоль) +12,1 Орехи Миндаль +3,6 Бразильские орехи +0,5 Семена Семена тмина +2,3 Семена тмина +1,1 Семена фенхеля +1,3 Семена льна +1,3 Семена тыквы +5,6 Семена кунжута +0,5 Семена подсолнечника +5,4 Ядро пшеницы +11,4 Жиры (свежие масла холодного отжима) Масло огуречника +3.2 Масло примулы вечерней +4,1 Масло семян льна +3,5 Морские липиды +4,7 Оливковое масло +1,0

Продукты, которые следует употреблять только умеренно Фрукты (в сезон, только для очищения или в умеренных количествах) Яблоки -8,5 Абрикос -9,5 Банан, спелый -10,1 Банан, незрелый +4,8 Черная смородина -6,1 Черника -5,3 Мускусная дыня -2,5 Вишня, кислая +3,5 Вишня, сладкая -3.6 Кокос, свежий +0,5 Клюква -7,0 Смородина -8,2 Дата -4,7 Порошок инжирного сока -2,4 Спелый крыжовник -7,7 Виноград, спелый -7,6 Грейпфрут -1,7 Итальянская слива -4,9 Мандарин-апельсин — 11,5 Манго -8,7 Апельсин -9,2 Папайя -9,4 Персик -9,7 Груша -9,9 Ананас -12,6 Рашпери -5,1 Красная смородина -2,4 Шипы шиповника -15,5 Клубника -5,4 Мандарин -8,5 1.0 Желтая слива -4.9 Не хранящиеся зерна Коричневый рис -12,5 Пшеница -10,1 Орехи Фундук -2,0 Орехи макадамии -3,2 Грецкие орехи -8,0 Рыба Свежая вода Жиры Кокосовое молоко -1,5 Подсолнечное масло -6,7

Нездоровая кислая пища — Постарайтесь избегать их! Мясо, птица и рыба Говядина -34.5 Курица (до -22) -18,0 Яйца (до -22) Печень -3,0 Океанская рыба -20,0 Органы -3,0 Устрицы -5,0 Свинина -38,0 Телятина -35,0 Молоко и молочные продукты Пахта +1,3 Сливки -3,9 Твердый сыр -18,1 Гомогенизированное молоко -1,0 Творог -17,3 Хлеб, бисквиты (из зерен / замороженное тесто) Ржаной хлеб -2,5 90 -6,5 Белое печенье Белый хлеб -10.0 Цельнозерновой хлеб -4.5 Хлеб из непросеянной муки -6,5 Орехи Кешью -9,3 Арахис -12,8 Фисташки -16,6 Жиры Масло -3,9 Кукурузное масло -6,5 0 Маргарин5 Искусственные сладости -26,5 Сироп из ячменного солода -9,3 Сахар из свеклы -15,1 Сироп из коричневого риса -8,7 Шоколад -24,6 Ячмень доктора Броннера Сок сушеного сахарного тростника -18,0 Фруктоза -9.5 Мед -7,6 Солодовый подсластитель -9,8 Молочный сахар -9,4 Меласса -14,6 Сахар Turbinado -9,5 Белый сахар -17,6 Приправы Кетчуп -12,4 Майонез -12,5 Горчица -19,2 Соевый соус -36,2 Уксус -39,4 Напитки Пиво -26,8 Кофе с сахаром -25,1 Фруктовый сок -25,1 , Натуральный -8,7 Ликер -38,7 Чай (черный) -27.1 Вино -16,4 Разное Консервы Продукты, приготовленные в микроволновой печи Готовые продукты

Таблица диеты с балансом pH

Почему так много людей страдают ацидозом?

Новые методы производства продуктов питания, изменения в обществе и другой образ жизни внесли свой вклад в изменение того, как мы готовим и потребляем пищу, и как мы живем. Некоторые даже говорят, что это вызвало кризис здоровья в нашем обществе.В конце концов, это не совпадение, что некоторые заболевания, такие как рак и диабет, участились одновременно с тем, что стандартная диета содержит все больше и больше кислых элементов, таких как белки, злаки, сахар и плохие жиры.

Как достичь кислотно-щелочного баланса или баланса pH?

Это не так сложно и сложно, как кажется. Прежде всего, важно употреблять продукты, оказывающие на организм ощелачивающее действие. Этот эффект зависит от минерального состава пищи и золы, которая остается после обработки пищи в организме *.Некоторые продукты оставляют кислый пепел, а другие — щелочной. Вообще говоря, щелочные продукты — это также продукты, которые, как мы знаем, полезны для нас. В их состав входят свежие овощи и продукты с низким содержанием сахара. Плохо для нас очевидное: сладости, кофе, чай, алкоголь, курение, мясо, фаст-фуд и многие молочные продукты. Стресс, нервное напряжение, шум и недостаток физических упражнений также способствуют закислению организма.

Все люди разные и по-разному реагируют на это изменение.Хотя некоторые из них более восприимчивы, чем другие, мы все должны стремиться к здоровому питанию. Специалисты рекомендуют, он должен на 80% состоять из щелочной пищи. Ниже мы представили один из наиболее полных обзоров щелочных и кислых продуктов, который поможет вам оптимизировать свой рацион.

Это не должно быть сложным подсчетом, просто посмотрите на свою тарелку: 70-80% ее составляют щелочные продукты? И относятся ли оставшиеся 20-30% кислотообразующих продуктов к категории продуктов со слабым или сильным подкислением *? Пицца, приготовленная из муки грубого помола, менее кислая, чем пицца, приготовленная из переработанной белой муки, а тофу менее кислый, в то время как чечевица очень кислая *.Пресноводная дикая рыба также намного менее кислая, чем выращенная на фермах.

Так что выбирайте продукты с умом. Мы рекомендуем жирную рыбу, цельнозерновые продукты, а также, например, дикий рис.

Щелочная реакция и предотвращение ацидоза

Наши рекомендации по щелочной пище в основном основаны на рекомендациях Кристофера Васи *. Он среди других авторов много писал о щелочной диете. В некоторых случаях эксперты противоречат друг другу в своих рекомендациях, например, одни рекомендуют творог и помидоры в качестве щелочных продуктов, а другие считают их подкисляющими.Чтобы вам было легче решить, что вам есть, мы основали наши основные рекомендации на самых строгих авторах, а затем добавили продукты, также рекомендованные другими экспертами. Таким образом, вы сможете решить, за какими экспертами следовать.

Диета для баланса pH — Щелочные фрукты:

лимон, авокадо, лайм, помидор, грейпфрут, кокос;

некоторые эксперты также рекомендуют: арбуз, яблоки, ананас, абрикос, бананы, груши, клементин, свежие финики, клубнику, инжир, чернику, малину, медовую дыню, красную смородину, черную смородину, вишню, киви, мандарины, манго, нектарин, зелень и т. маслины, апельсины, папайя, персик, сливы, крыжовник.

pH Balance Diet — Щелочные овощи:

спаржа, баклажаны, капуста (зеленая капуста, белокочанная капуста, краснокочанная капуста, капуста напа), лук, цветная капуста (включая романеско), редис, свежий горошек, кабачки, молодой шпинат, морковь, зеленая фасоль, свекла, сельдерей, перец, сладкий картофель, злаки (люцерна, пшеница, камут, ячмень и др.), огурцы, брокколи, капуста, брюссельская капуста, тыква;

некоторые эксперты также рекомендуют: артишоки, грибы (включая шиитаке), цикорий, фенхель, зеленый лук, картофель, кольраби, лук-порей, репу, мангольд, пастернак, брюкву, окра, радиккио, водоросли (спирулина, хлорелла, хидзики, вакаме, нори ).

Зеленые напитки — отличный источник овощей и зеленой травы, поскольку они содержат множество различных ингредиентов, обеспечивающих оптимальную смесь, и их можно легко и быстро приготовить; что важно для занятых людей!

pH Balance Diet — Щелочные травы и салат:

кресс-салат, салат ягненка, чеснок, салат, чеснок, базилик, зеленый и красный перец чили, эндивий, кориандр, одуванчик, петрушка, мангольд;

некоторые эксперты также рекомендуют: летний чабер, крапиву, салат айсберг, семена фенхеля, кресс-салат, фризе, имбирь, каперсы, кардамон, кервель, куркума (желтый имбирь), латтич, любисток, тмин, огуречник, салат лолло россо, мелисса. , мускатный орех, майоран, хрен, гвоздика, орегано, перец (черный, зеленый, белый, красный), мята перечная, душистый перец, салат ромэн, розмарин, руккола (руккола), сафран, шалфей, щавель, чернушка сатива, тимьян, ваниль, иссоп, корица.

pH Balance Diet — Щелочные проростки и семена:

миндаль, семена тыквы, семена подсолнечника, семена кунжута (включая пасту тахини), семена льна, гречневую крупу, полбу, большинство проросших семян (включая сою, люцерну, бобы мунго, нут, брокколи), хумус, ростки сои.

pH Balance Diet — Щелочные напитки:

зеленые напитки, свежий овощной сок, щелочная вода (с пониженным уровнем pH или жидким хлорофиллом), вода с соком лимона или лайма, различные травяные чаи (мы рекомендуем чай ройбуш), овощной бульон, несладкое соевое молоко, миндальное молоко, козье молоко .

Кислые продукты

Кислые продукты должны составлять наименьшую часть рациона. Некоторые продукты, такие как цельнозерновые продукты, обладают более низким подкисляющим эффектом и могут составлять 20-30% кислых продуктов в ежедневном рационе.

• мясо в любом виде, в том числе говяжий бульон
• Рыба и моллюски
• молоко и молочные продукты (включая варианты с низким содержанием жира), такие как творог, йогурт, кефир, сыр, мороженое, сливки, яйца, молочные коктейли
• горчица, уксус, кетчуп
• большинство орехов, кроме миндаля
• пшеничных продуктов, в т.ч.пицца, паста, рис, хлеб, булочки, цельнозерновые продукты,
• сахар, сладости, мед, искусственные подсластители
• трансжиры, маргарин, насыщенные жиры, гидрогенизированное масло, кукурузное масло
• фруктовые соки и газированные напитки, такие как газированная вода, лимонад, кока-кола
• кофе, черный чай, зеленый чай, фруктовые чаи
• спирт
• все фрукты, кроме перечисленных выше
• все готовые блюда

Общее руководство — избегать жирного мяса, молочных продуктов, сладостей, алкоголя, табака.В фаст-фуде и готовых блюдах часто не хватает важных питательных веществ и они полны сахара, соли и других скрытых нарушителей.

Насколько сбалансирован pH в вашем организме?

Стоит регулярно проверять уровень pH вашего тела с помощью тест-полосок pH. Усилители воды, такие как снижение pH, а также зеленые напитки — отличный способ помочь вам достичь оптимального кислотно-щелочного баланса и, следовательно, повысить производительность и уровень энергии.

Ежедневная реализация

Прежде всего, обратите внимание на воду, которую вы потребляете.Убедитесь, что он щелочной и богат минералами, используя капли pH. Особенно молодые ростки различных трав, а также сырые овощи могут быть полезны для создания щелочной среды в организме и могут повысить уровень энергии. Их можно выращивать и собирать дома в специально разработанных контейнерах. Кроме того, специалисты по щелочам разработали оптимальные смеси различных овощей и молодых трав (так называемые зеленые напитки), которые можно просто смешать с водой. Чтобы просмотреть полный ассортимент подщелачивающих добавок, щелкните здесь.

* Кристофер Вейси, Кислотно-щелочная диета для оптимального здоровья, 1999 г.

Дополнительная информация:

Заявление об ограничении ответственности: Эти продукты являются пищевыми добавками и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Ни одно из приведенных выше утверждений не было оценено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Приводятся только мнения, основанные на нашем личном опыте или информации, подробно изложенной в публикациях. Это было сделано исключительно для всех, кто интересуется этой темой, но не предназначено для замены надлежащего анализа.МЫ НЕ ПРЕДЛАГАЕМ МЕДИЦИНСКИХ КОНСУЛЬТАЦИЙ и не назначаем никаких процедур. Это относится к любой форме разговора между SimplexHealth и нашими клиентами, читателями или посетителями веб-сайта. Мы не несем ответственности и обязательств любого рода, которые могут возникнуть в результате применения этой информации. Мы всегда рекомендуем проконсультироваться с экспертом, чтобы обсудить любые результаты тестирования или получить от эксперта полную рекомендацию по конкретной теме и конкретной ситуации.

Эта информация принадлежит SimplexHealth, и вы НЕ имеете права перепечатывать, продавать, продавать с аукциона или распространять эту информацию.

Таблица

кислотно-щелочных продуктов питания | Таблица комбинирования пищевых продуктов

Все пищевые рационы могут образовывать кислоту или щелочь.

Хотя организму требуется примерно 20% диеты, которая должна быть получена из кислотообразующих продуктов, которые могут быть должным образом усвоены для поддержания первозданного здоровья, диеты с высоким содержанием кислоты, которые не могут быть должным образом усвоены, подкисляют ткани тела и в конечном итоге приводят к Low Chronic Ацидоз истощает и ослабляет здоровье и энергию каждой клетки человеческого тела.

Таблица кислотно-щелочных продуктов питания (также называемая таблицей щелочных продуктов питания или таблицей щелочных и кислотных продуктов) перечисляет различные группы продуктов питания ниже в соответствии с отрицательной или положительной оценкой PRAL.

Food Group and Food	Оценка PRAL
Мясо и мясные продукты Среднее значение Постная говядина Цыпленок Консервы, тушеная говядина Сосиски Печеночные колбасы Обед Мясо Постная свинина Филе стейка 9056 Салат из индейки Салат из мяса индейки	9.5 7,8 8,7 13,2 6,7 10,6 10,2 7,9 8,8 11,6 9,9 9,0
Рыба Среднее значение Филе трески Пикша Сельдь Форель	7,9 7,1 6,8 7,0 10,8
Молоко, молочные продукты и яйца В среднем по молоку и без сыра В среднем по сыру с низким содержанием белка В среднем по сыру с высоким содержанием белка Пахта Чеддер с низким содержанием жира Сыр Гауда Творог Сметана Цельное яйцо Яичный белок Яичный желток Твердый сыр Мороженое Цельное молоко Пастеризованное цельное молоко Сыр пармезан Плавленый сыр Йогурт из цельного молока с фруктами Йогурт из цельного молока простой	1.0 8,0 23,6 0,5 26,4 18,6 8,7 1,2 8,2 1,1 23,4 19,2 0,6 1,1 0,7 34,2 28,7 1,2 1,5
Сахар и сладости в среднем Молочный шоколад Мед Торт Мармелад Белый сахар	4,3 2,4 -0,3 3,7 -1,5 -0,1
Жиры и масла Среднее значение Масло Маргарин Оливковое масло Подсолнечное масло	0 0.6 -0,5 0,0 0,0
Напитки Щелочи Среднее значение Щелочное Плохое Среднее Разливное пиво Светлое пиво Стаутное пиво Coca-Cola® Какао Кофе Минеральная вода Красное вино 9 Белое вино Чай	-1,7 0 -0,2 0,9 -0,1 0,4 -0,4 -1,4 -1,8 -2,4 -0,3 -1,2

Food Group and Food	Оценка PRAL
Овощи Среднее значение Спаржа Брокколи Морковь Цветная капуста Сельдерей Цикорий Огурец Баклажан Порей Салат Баклажан Лук-порей Салат Перец Перец Грибы Грибы Грибы Грибы Кабачки	-2.8 -0,4 -1,2 -4,9 -4,0 -5,2 -2,0 -0,8 -3,4 -1,8 -2,5 -1,4 -1,5 -1,4 -4,0 -3,7 -14,0 -2,8 -3,1 -2,6
Фрукты, орехи и соки В среднем Яблочный сок Яблоки Абрикосы Бананы Черная смородина Вишня Виноградный сок Фундук Киви Фрукты Груши Апельсины Лимонный сок Апельсиновый сок Апельсиновый сок Апельсиновый сок Апельсиновый сок Ананас Изюм Клубника Грецкие орехи Арбуз	-3.1 -2,2 -2,2 -4,8 -5,5 -6,5 -3,6 -1,0 -2,8 -4,1 -2,5 -2,9 -2,7 -2,4 8,3 -2,9 -2,7 — 21,0 -2,2 6,8 -1,9
Зерновые продукты Средний хлеб Средний хлеб Средний хлеб Смешанный ржаной хлеб Ржаной хлеб Смешанный пшеничный хлеб Пшеничный хлеб Белый хлеб Кукурузные хлопья Ржаные яйца Ржаные крекеры Ржаные крекеры Рис Белый рис Ржаная мука Белые спагетти Цельнозерновые спагетти Пшеничная мука	3.5 7,0 6,7 4,0 4,1 3,8 1,8 3,7 6,0 3,3 6,4 10,7 12,5 1,7 5,9 6,5 7,3 8,2
Бобовые в среднем Зеленая фасоль Чечевица Горох	1,2 -3,1 3,5 1,2

* Эта таблица адаптирована из исследования Ремера и Манца. Каждая оценка PRAL основана на 100 г порции пищи.

Наука и физиология конкретных пищевых комбинаций для пикового здоровья и энергии ! Правильное сочетание продуктов питания Автор: Dr.Герберт М. Шелтон

Врачи прописывают, повара готовят, а люди едят всевозможные сочетания продуктов питания, не обращая внимания на физиологические ограничения пищеварительной системы человека. Согласно общему мнению, человеческий желудок должен быть способен переваривать любое количество и разнообразие пищевых веществ, которые могут быть помещены в него за один раз.

Пищеварение регулируется физиологической химией, но так называемый «ученый-диетолог» продолжает игнорировать этот факт.Он составляет свои меню, не задумываясь о разложении, которое его перемешанные смеси наверняка вызовут в пищеварительном тракте его пациентов. Он никогда не думает о том, что на самом деле травит тех, кто платит ему за советы и наставления. Вот почему таблица сочетания продуктов питания по-прежнему является лучшей таблицей продуктов, для которой нужно следовать.

При планировании приема пищи следует учитывать определенные физиологические ограничения пищеварительных желез и пищеварительных ферментов и соков. Не то, что мы едим, а то, что мы перевариваем и усваиваем, укрепляет наше здоровье.Желудок, который пахнет разложением, не будет поставлять в организм «калорий» и «витаминов» , изначально содержащихся в съеденной пище. Оказывается, совершенно невозможно переварить конгломерат, из которого состоит обычная еда среднего мужчины или женщины.

Я прилагаю прилагаемую таблицу в качестве руководства по комбинированию пищевых продуктов, которое разработано по образцу доктора Вегера. Я сделал некоторые дополнения к таблице и не согласен с ним в нескольких незначительных деталях.Причины моего несогласия основаны как на физиологических принципах, так и на опыте. Его таблица не включает дыни и жиры и не делает различий между кислым или пахтовым молоком и сладким молоком. Они были добавлены в мою таблицу.

Комбинации с пометкой «хорошо» подходят для самого слабого пищеварения.
Комбинации, отмеченные как «удовлетворительные», допустимы, если пищеварение не нарушено.
Комбинации с пометкой «плохо» никогда не следует использовать, если пищеварение не достигло максимума.
Комбинации с пометкой «плохо» не следует использовать даже при сильном пищеварении.

Салаты не должны содержать крахмал, например картофель; никаких белков, таких как яйца или креветки; никаких масел, таких как оливковое масло или заправки, содержащие масло; никаких кислот, таких как уксус или лимонный сок. Также следует исключить соль.

Сахар, Сироп, Меласса, и Мед были исключены из этой таблицы, потому что они плохо сочетаются с всеми продуктами и потому что их лучше не есть.

Вторая таблица комбинирования продуктов питания

Представлена ​​вторая таблица комбинирования продуктов, которая может оказаться более полезной. Изучая две таблицы, легко найти продукты, которые сочетаются друг с другом. Используя эти факты сочетания, предлагается следующий план трехразового питания:

Завтрак: Фрукты. Можно использовать любые сезонные фрукты. Рекомендуется употреблять во время еды не более трех фруктов, например, виноград, хорошо созревшие бананы и яблоко.

Приемлемо завтраком с кислыми фруктами и завтраком со сладкими фруктами. В сезон завтрак может быть приготовлен из дынь.

В зимние месяцы свежие фрукты можно заменить одним или двумя сухофруктами, такими как инжир, финики, изюм, чернослив и т. Д. Зимний завтрак из винограда, инжира и груш будет идеальным.

Полдник: Овощной салат (исключая помидоры из этого салата), один приготовленный, зеленые овощи и крахмал.

Ужин: Большой салат из сырых овощей (если в качестве белка используются орехи или творог, в этом салате можно использовать помидоры), два приготовленных некрахмалистых овощей и белок.

Жирное мясо, кислые яблоки, фасоль, арахис, горох, крупы, хлеб и джем или горячие пирожки с медом или сиропом, как известно, медленно перевариваются и являются частыми источниками дискомфорта и гнилостного отравления.

Многое из этого хорошо известно неспециалисту, и все это может быть известно внимательному наблюдателю.Разумный человек не отвергнет такие факты легкомысленно, но будет использовать их в качестве руководства при приеме пищи.

Общие продукты	Сочетание лучшего с	плохо сочетается с
Сладкие фрукты	Простокваша	Кислые фрукты, крахмалы (злаки, хлеб, картофель), белки, молоко
Кислые фрукты	Другие кислые фрукты, с орехами, с молоком	Сладости (все виды), Крахмал (крупы, хлеб, картофель), Белки (кроме орехов)
Зеленые овощи	Все белки, все крахмалы	Молоко
Крахмалы	Зеленые овощи, жиры и масла	Все белки, все фрукты, кислоты, сахара
Мясо (все виды)	Зеленые овощи	Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное масло, сливки, масла
Орехи (большинство разновидностей)	Зеленые овощи, кислые фрукты	Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, сливочное масло, сливки, масла, сало
Яйца	Зеленые овощи	Крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное масло, сливки, масла, сало
Молоко	Best Taken Alone, Fair с кислыми фруктами	Все белки, зеленые овощи, крахмалы
Жиры и масла (сливочное масло, сливки, масла, сало)	Все крахмалы, зеленые овощи	Все белки
Дыни (все виды)	Лучшее, что есть в одиночестве	Все продукты
Зерна	Масла и сливочное масло вареные бобовые	Кислотные фрукты, все белки, все сладости, сливки, сало
Бобовые, фасоль и горох (кроме зеленой фасоли)	Масла и сливочное масло вареные бобовые	Acid Fruits, All Protein, All Sweets, Cream, Lard
Бобовые, фасоль и горох (кроме зеленой фасоли)	Зеленые овощи, вареные зерна, масла и сливочное масло	Все белки, все сладости, молоко, все фрукты), сливочное масло, сливки, сало

См.