Салат из красной капусты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из красной капусты. Вкусные салаты из капусты краснокочанной
Лучшие рецепты салатиков из краснокочанной капусты
Достаточно часто на рынке, особенно в осенний сезон, когда прошел сбор урожаев, можно встретить близкую родственницу нашей любимой белокочанной капусты – красную капусту. Она внешне очень похожа по форме на свою предшественницу, но это только похожие очертания. В целом, существует достаточно много различий, который видны как внешне, так и внутренне. Этот овощ имеет в своем составе отличительный пигмент, который окрашивает стенки продукта в характерный, красно-фиолетовый цвет. По вкусу также имеются различия: красный плод более острый, пикантный, сочный и хрустящий. В первую очередь кажется, что салат с такой капустой был приготовлен вместе с чесноком.
Такой вид пришел к нам, в Россию, в конце 17 века, а выращивать его ранее начали рядом со Средиземным морем, таковы сведения из истории. У нас такой продукт употребляют в пищу не так часто, но некоторые заядлые садоводы могут посадить у себя на участке пару лунок, чтобы было чем разнообразить долгую, холодную зиму. И это правильно решение, ведь продукт с таким названием очень полезен. Сложно найти зимой такой овощ, из которого можно приготовить вкусный и полезный салат. А из вида этой капусты – очень легко. Причем салаты с таким ингредиентом – обычно легкие, овощные. Чаще в него добавляют консервированную кукурузу, которая отлично дополняет блюдо и по вкусу, и по качествам.
Красный овощ очень хорошо относится к холодам, поэтому легко пролежит всю зиму в погребе. Собирать урожай можно тогда, когда ударят первые морозы, до этого периода не стоит срубать кочаны. Сам плод получается не таким большим, как белокочанная капуста, но достаточно плотный и тяжелый. В основном, этот продукт используют для приготовления салатов в сыром виде, ее чаще не придают тепловой обработке.
Известно, что такой продукт очень широко распространен среди заядлых участников правильного питания, а также среди худеющих особей, так как калорийность очень мала. Но, несмотря на это, очень богатый состав витаминов и микроэлементов, чем обязательно нужно воспользоваться, чтобы обогатить и оздоровить организм. Как известно из истории, это любимый продукт Пифагора, который очень любит употреблять его в салатах.
Описание пользы для здоровья
- Первое, на что нужно обратить внимание при рассматривании пользы этого овоща, — это красная, яркая окраска, которая не только придает цвет продукту, но еще и оказывает полезное действие на организм. Пигмент, антоциан, очень хорошо оказывает воздействие на сердечно-сосудистую систему, благотворно влияя на укрепление стенок сосудов. Таким образом, можно подкрепить кровеносную систему, делая упор на данный продукт. Особенно стоит заботиться о присутствии в питании такого прекрасного сырья людям, чьи ноги покрыты сеткой от варикозного расширения.
- Огромное количество микроэлементов находится внутри капусты красного цвета. Среди них особо отличились по своему количеству калий, марганец, кальций, магний, железо, цинк, фосфор. Они помогают улучшить состояние организма, делая его моложе и здоровей. Не зря было упомянуто вначале про небольшое сходство с чесночным вкусом. В составе данного ингредиента присутствуют фитонциды, которые помогают бороться с вирусными заболеваниями. Капуста лечебная, как лук и чеснок, в период простуды.
- Свои полезные свойства она поможет направить на постоянное повышающееся давление у людей. Так как плод оказывает большое влияние на стенки сосудов, то и способен понижать артериальное давление. Есть также еще одна очень полезная информация, как для заботливых хозяек, так и для нерадивых гостей: в период застолья салат из капусты поможет справиться с большим количеством выпитого алкоголя, тем самым не даст сильно запьянеть.
- Употребляя это полезный продукт, можно смело заявить, что с помощью салата из красной капусты вероятно не только похудеть, но и очистить организм от всевозможных шлаков и холестерина. Так как стенки капусты богаты клетчаткой, то она смело выведет из кишечника вредные застои. А вывод вредного холестерина, который откладывается в организме из-за неправильного питания, будет способствовать снижению веса.
- Очень полезным свойством можно считать правильно воздействие на работу головного мозга. Так как в составе этого вида капустных много железа, то развитие анемии, то есть нехватки кислорода в крови, не грозит при включении овоща в рацион. Таким образом, мозговая деятельность будет принимать максимум активности, что благотворно скажется на работоспособности самого человека.
Салаты из капусты помогают не запьянеть во время праздника, и правильно переварить большой объем продуктов. Так, например, легкий салатик поможет справиться с жирным, мясным блюдом, поэтому является оптимальным гарниром для него.
Калорийность
Во время расчета калорийности и пищевой ценности можно заметить, что капуста богата очень углеводами. Их преобладает достаточно большое количество, по сравнению с остальными составляющими. Но это полезные, сложные углеводы, которые не отложатся на боках лишним жиром, как, например, будет от сладких пирожных. Такие углеводы – необходимая основа для энергично проведенного дня, без усталостей и срывов. Количество углеводов в одной порции, размеров в 100 г – 9 г, белков – 1,7 г, жиров – 0,1 г. Калорийность самой капусты составит 25 ккал.
Заключение
Продукт обладает массой полезных качеств, а также красивым, привлекательным цветом и ярким вкусом, так что может полюбиться многим. Легкие, витаминные салатики всегда в почете на столе, как прекрасный гарнир к основному блюду, а также как разгрузочное кушанье. Внешний вид овощного салата увеличивает аппетит, привлекает внимание, а также может стоять на столе в качестве украшения. Такое яство с большим удовольствием употребляют даже дети, не стоит отодвигать такую тарелку на задний план, ведь это большая возможность обогатить свой организм многими необходимыми элементами.
receptysalatov.com
Салат из краснокочанной капусты - подборка лучших рецептов. Готовим вкусные салаты с краснокочанной капустой. - Kotelkoff.Net
Салат из краснокочанной капусты – общие принципы приготовления
Краснокочанная капуста? В чем же отличие этого продукта от всех нам привычной белокочанной капусты? Некоторые могут подумать, что только в цвете, но это не так. Краснокочанная капуста сохраняет в себе в разы больше минералов, железа, кальция. Также в разы превышает количество витамина С, чем содержится в ее «белой сестре». Характерный красноватый цвет капусте придает антоциан. Это вещество способно восстанавливать состояние кровеносных сосудов, повышая их эластичность. Краснокочанная капуста имеет массу преимуществ – способствует нормализации обменного процесса, восстанавливает деятельность пищеварительных органов, применяется в качестве профилактики белокровия. Что касается кулинарии, то здесь красная капуста используется не так часто, как хотелось бы. Хозяйки лишь изредка готовят с ним легкие салаты, а зачастую используют в рассолах. Диетологи утверждают, что необходимо более часто включать в свой рацион этот вид капусты, так как он способен принести больше пользы человечеству, чем белокочанная. К тому же, готовятся эти два продукта одинаково и не надо менять свои привычки.
Салат из краснокочанной капусты – подготовка продуктов и посуды
Рагу, консервация, поджарки, соленья – все это можно осуществить благодаря краснокочанной капусте, но большую пользу этот ингредиент может принести при готовке легких салатов. Только в этом случае капуста сохранит большую долю содержащихся в ней веществ. Кстати, калорийность капусты составляет 24 килокалорий, что позволяет готовить низкокалорийные и легкие овощные салаты.
При готовке капуста обычно мелко нарезается ножом, но есть и такие, кто предпочитают натирать краснокочанную капусту на терке. В этом случае лучше подобрать терку с крупными дырками. Даже существуют специальные наборы терок для капусты.
Рецепты салата из краснокочанной капусты:
Рецепт 1: Салат из краснокочанной капусты
Пожалуй, начнем знакомство с интересными салатами на основе краснокочанной капусты с наиболее простого, но приятного на вкус салата. Кстати, заправлять это блюдо можно либо майонезом, либо растительным маслом. Мы приведем пример более полезного салата с краснокочанной капустой, заправленного маслом.
Требуемые ингредиенты:
- 500 г – капуста краснокочанная;
- 3 ст. л. – уксус;
- 50 мл – масло;
- 2 зуб. – чеснок;
- по щепотке соли и черного перца.
Способ приготовления:
Капуста должна немного постоять в измельченном виде. Сначала мелко шинкуется, солим, добавляем сразу черный перец. Несколько минут хорошенько руками перетираем капусту, она получится более нежной. Для заправки необходимо смешать масло с уксусом. Можно взять свое любимое масло. Смешаем указанное количество масла с уксусом, сюда же надавим измельченный чесночок. Капуста немного постояла, выделила сок, можно заправить.
Рецепт 2: Салат из краснокочанной капусты с апельсинами
Кроме капусты и апельсина в салате используется еще и картофель. Согласитесь, достаточно неординарное сочетание ингредиентов. Но именно за счет этого приема салат из краснокочанной капусты приобретает свой уникальный и неповторимый вкус.
Требуемые ингредиенты:
- 2 шт. – картофель;
- 300 г – капуста;
- 1 шт. – красный лучок;
- 2 шт. – апельсин;
- 2 ст. л. – оливковое масло;
- 100 г – салатные листья;
- 1 пучок – петрушка;
- 2 ст. л. – уксус.
Способ приготовления:
Займемся сначала капустой. Нарезаем для салата, а затем на 1 минуту заливаем кипятком, процеживаем и обдаем теперь уже холодной водой. После можно приступить к остальным ингредиентам. Отварной картофель нарезается кубиками, красный лучок мелко шинкуется, а апельсин, очищенный от кожуры, нарезается маленькими дольками. Заправка готовится так, соединяем уксус, лучше яблочный, оливковое масло, можно заменить растительным. Солим и перчим. Листья салата мелко нарезаются, соединяем с остальными ингредиентами, а сверху поливаем заправку. Перед подачей на стол салат из краснокочанной капусты перемешиваем и украшаем петрушкой. Петрушку также можно измельчить непосредственно в салат.
Рецепт 3: Салат из краснокочанной капусты с клюквой
Кроме краснокочанной капусты в это блюдо еще добавляется белокочанная капуста. Кисло-сладкая заправка соединяет эти два компонента, образуя утонченный и нежнейший салат. А какой вкус придает блюду добавленная клюква – совершенство!
Требуемые ингредиенты:
- 200 г – краснокочанная капуста;
- 200 г – белокочанная капуста;
- 200 г – клюква;
- 2 шт. – яблоко.
Ингредиенты, которые потребуются для приготовления кисло-сладкой заправки:
- 1 ст. л. – сахар;
- 1 щепотка – соль;
- 6 ст. л. – раст. масло;
- 2 ст. л. – уксус (яблочный).
Способ приготовления:
Капусты нарезаем отдельно друг от друга. Белокочанную капусту посыпьте солью и слега отожмите. Оставьте их на пару минут. Яблоко очищается от кожуры, для салатов пригодятся только зеленные фрукты, а после нарежьте кубиками. Помойте клюкву. Теперь, когда ингредиенты нарезаны и салат из краснокочанной капусты нуждается только в заправке, можно приступать к приготовлению той самой кисловатой заправки. Все готовить очень просто. Смешаем сахар и яблочный уксус с растительным маслом, тщательно перемешиваем вилкой, пока весь сахар не растает. Соединяем капусты, к ним отправляем яблоки с клюквой, добавляем заправку и даем салату из краснокочанной капусты настояться около часа. За это время капуста смягчится и сможет впитать соки заправки и клюквы.
Рецепт 4: Салат из краснокочанной капусты с орехами
Этот салат также можно назвать витаминным, так как все составляющие этого блюда обладают неиссякаемым запасом минералов и витаминов. Также этот салат будет весьма полезным во время поста, в этот период организм как никогда нуждается в полезных микроэлементах.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г – капуста;
- 30 г – хрен;
- 100 мл – вино красное;
- 50 г- орехи;
- 2 шт. – яблоки;
- 5 ст. л. – лимонный сок;
- сахар, перец, соль.
Способ приготовления:
На этот раз яблоки натираются на терке, только удаляем сердцевину, а кожуру оставляем. Капуста мелко шинкуется. Можно поставить в дуршлаг, опустить на пару минут в кипяток, а затем сразу полить холодной водой. После капуста перемешивается с натертым хреном и яблоками. После с целого лимона сцеживаем сок, добавляем по щепотке сахара и соли и одну ложу воды. Полученной консистенцией поливаем салат из краснокочанной капусты. Осталось добавить вина и слегка посыпать черного перца. Украшать салат грецкими орехами нужно только перед подачей, так как ядра могут смягчиться.
Рецепт 5: Салат из белокочанной капусты с медом
Испортить вкус краснокочанной капусты очень сложно, все используемые в рецептуре ингредиенты призваны только украшать вкус салата. На этот раз эта задача достается жидкому меду.
Требуемые ингредиенты:
- 300 г – капуста;
- 200 г – груши;
- 50 мл – мед;
- 100 мл – масло.
Способ приготовления:
Салат готовится очень быстро. Груши нарезаются соломкой, как и сама краснокочанная капуста. Для заправки смешиваем мед с оливковым маслом и солим по вкусу. Просто, но непередаваемо вкусно!
Салат из краснокочанной капусты – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Готовить свежие салаты из краснокочанной капусты можно всю зиму, все благодаря тому, что этот продукт хорошо хранится в прохладных местах.
Чтобы сделать листья капусты более мягкими, нашинкуйте их мелко, а затем посыпьте солью и руками хорошо помните. За 10 минут листья приобретут хрусткость и нежность.
Есть и второй способ – на 20 минут опустить нашинкованную капусту в горячую воду. После дать жидкости хорошенько стечь.
Добавляйте в салаты из краснокочанной капусты красное вино, что еще больше подчеркнет цвет салата.
kotelkoff.net
Салаты с краснокочанной капустой, 57 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
- Блины
- Брауни
- Бублики
- Булочки
- Ватрушки
eda.ru
Салат из красной капусты | Домашние рецепты
Салат из красной капусты в азиатском стиле. Иногда вместо соли используют соевый соус, но по моему мнению он в данном случае лишний. Салат вкуснее с обычной солью.
А вот добавление кинзы непривычно, но весьма уместно и салат становится намного интереснее.
Для салата из красной капусты в азиатском стиле понадобится
- Краснокочанная капуста. 200 гр.
- Белокочанная капуста. 200 гр.
- Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
- Морковь. 1 шт.
- Арахис. 50 гр.
- Зеленый лук. 1 стебель.
- Кинза. Несколько веточек.
- Лимонный сок. 2-3 столовые ложки.
- Коричневый сахар. 1-1½ чайной ложки.
- Хлопья чили. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
- Соль или соевый соус. По вкусу.
- Растительное масло. 2-3 столовые ложки.
- Кунжутное масло. ½ чайной ложки.
Готовим салат из красной капусты
Краснокочанную капусту тонки шинкуем.
Также поступаем с белокочанной капустой
Капусту можно брать и какую-либо одну. Разноцветная капуста просто добавляет цвет в салат.
Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами.
Морковь чистим и нарезаем очень тонкой соломкой.
Смешиваем растительное и кунжутное масло с лимонным соком, сахаром, перцем, хлопьями чили и солью.
В салатник выкладываем капусту и репчатый лук. Немного солим и слегка жмем руками.
Зелень нарезаем.
Добавляем в салатник морковь, зелень и заправку.
Арахис поджариваем на сухой сковороде.
Перемешиваем салат, правим на соль, перец и сахар после чего раскладываем его по тарелкам и посыпаем жареным арахисом.
Подаем на стол. Салат из краснокочанной капусты готов.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
1 167
yourmeal.ru
Салат из краснокочанной капусты - Вкусная еда
Сегодня представляю Вашему вниманию замечательный, вкусный салат из краснокочанной капусты с ветчиной.
Салатик этот действительно замечательный, ведь краснокочанная капуста - кладезь клетчатки, витаминов,белка, биофлавоноидов, фитонцидов, калия, железа и магния.
Вы знаете что еще в Древнем Риме соком краснокочанной капусты лечили заболевания легких? Все потому, что содеражащиеся в ней фитонциды препятствуют развитию туберкулезной палочки, а для лечения острых и хронических бронхитов применяют его и по сей день.
Яркий фиолетовый цвет у капусты благодаря антоциану, который, кстати, повышает упругость капилляров и нормализует их проницаемость.
Витамина С в ней больше в 2 раза , а каротина в 4 раза по сравнению с ее бледнолицей сестрой - белокочанной капустой.
Вообщем, салатик у нас сегодня просто прелесть- польза в каждой ложке для всех!
Ну что ж приступим,
Нам необходимо:
- 0,5 кочана краснокочанной капусты
- 1 луковица
- пучок петрушки
- сок 1/2 лимона
- 100-150 г ветчины
- масло растительное для заправки, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Способо обработки краснокочанной капусты зависит от того, как она появилась в вашем доме.
Поясню: краснокочанная капуста немного жестче, чем белокочанная( в ней больше клетчатки, что хорошо для кишечника) и для того чтобы в салате она была приятной, ее необходимо обработать:
1. Если вы купили ее в магазине (а там она появляется в лучшем случае недели через две после того как была срезана), то после шинковки ее необходимо окунуть на 3-5 минут в подсоленый кипяток и охладить.
2. Если она росла у вас на даче и путь от грядки до стола проделала всего за 1 день, то после шинковки ее достаточно будет хорошенько помять , она даст сок и станет более мягкой.
Моя капустка пришла именно с дачи, посмотрите какая она сочная- сок блестит на разрезе:
Итак, краснокочанную капусту тонко- тонко шинкуем:
Складываем в миску или кастрюльку:
Хорошенько разомнем руками, посолив. Затем польем лимонным соком:
Лук мелко режем, Ветчину нарезаем соломкой:
Нарежем мелко петрушку, отправим в кастрюлю с капустой, туда же отправим мелко нарезанный лук.
Посолить, поперчить.
Выкладываем в салатник:
Ветчину я выкладываю сверху перед подачей на стол, т.к. ярко окрашенный фиолетовый сок краснокочанной капусты, превратит ветчину в синюю массу, мало приятную для глаз. Украсим еще петрушкой и Все!
Вкусный салат из краснокочанной капусты с ветчиной - готов!
Наслаждайтесь! Он отлично подойдет для разгрузочного дня- вкусный, сытный и полезный. Вы можете заменить им ужин - после него возникает удивительно длительное чувство сытости.
А если вы сидите на диете, просто не кладите в салат ветчину. Вот и все.
Приятного аппетита!
Как приготовить овощное рагу из краснокочанной капусты - легко и просто!Вот рецепт:
Если у вас есть вилок белокочанной капусты и вам необходимо знать как солить капусту-вот вам замечательный рецепт-простой и результат получается отличный -вкусная, хрустщая квашенная капустка:
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.
Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная Еда
Автор: Вкусная еда
1-dream.ru
Салат из красной капусты рецепты
В любое время года нам хочется овощей и фруктов. Особенно, когда за окном холодно и наш организм остро нуждается в подкреплении витаминами. Если вы желаете получать от еды и пользу и наслаждение, стоит обратить внимание на витаминные салаты, которые зарядят энергией и полезными веществами ваш организм. Салат из красной капусты, рецепт приготовления которого будет предложен сегодня вашему вниманию – это то, что вам нужно – вкусно и полезно.
Часто мы готовим салаты только из овощей и зелени или из фруктов. Но стоит попробовать соединять и то и другое в одном блюде. Что выйдет? Выйдет великолепное сочетание, в котором сплетутся витамины и вкусовые качества воедино.
Итак, возьмем уникальную по своему составу краснокочанную капусту. В ней сокрыто множество полезных веществ, среди которых можно выделить витамины А, С, К, В6, тиамин, рибофлавин. А также калий, фосфор, железо. Из этого продукта получаются великолепные салаты.
Если краснокочанную капусту соединить с замечательной ягодой под названием киви, то можно получить максимум пользы и удовольствия. Ведь в одном киви содержится дневная норма витамина С. Также этот плод насыщает организм всеми витаминами, сахарами, пектинами, клетчаткой, органическими кислотами, калием, магнием, фосфором.
Салат из красной капусты рецепт с киви
Чтобы приготовить настоящий витаминный салат из этих поистине ценных продуктов, нужно всего три продукта.
- капуста краснокочанная – 250-300 г,
- киви – 1-2 шт.,
- майонез или сметана – 1-2 ст. ложки.
Капусту необходимо очень тонко нашинковать. Затем слегка отжать для придания ей мягкости.
Киви очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Смешать оба ингредиента и залить майонезом.
Переложить салат из красной капусты с киви в салатник и оформить кружочками киви.
Эти два продукта просто незаменимы в нашем рационе, поскольку являются источниками красоты и здоровья. Особенно приветствуются такие салаты в диетическом питании.
Как приготовить полезный салат с красной капустой читателям сайта Хорошие рецепты рассказала Ольга Кикляр, рецепт и фото автора.
Рецепт № 2
Салат из краснокочанной капусты с фасолью
Требуемые продукты:
- 250 гр. краснокочанной капусты;
- 50 гр. отварной фасоли или консервированной из банки;
- 100 гр. свежих яблок;
- 1 некрупный репчатый лук;
- 40 гр. растительного масла;
- соль по вкусу;
- 2 чайных ложки сахара.
Этапы приготовления вкусного салата:
Обработайте и сполосните капусту, нарежьте тоненькой соломкой.
Бланшируйте 2-4 минутки (проварите), затем откиньте на дуршлаг. Дайте полностью остыть.
Фасоль отварите и охладите (либо используйте консервы). Добавьте фасоль к капусте.
Яблоко помойте и натрите его на крупной терке.
Очищенный лук репчатый либо свежий зеленый мелко нарежьте.
Добавьте к фасоли и капусте нарезанный лук, яблоко, масло, соль, сахар, уксус и аккуратно все перемешайте.
Этот салат можно подать к рыбным и мясным котлетам, а так же к картофельному пюре.
Рецепт № 3
Салат из краснокочанной капусты со свеклой
Нам необходимо:
- ¼ кочана красной капусты;
- 500 гр. — отварной свеклы;
- 8 штук корнишонов;
- 2 ст. ложки каперсов в уксусе.
Для заправки:
- 3 ст.л. – масла оливкового;
- 2 ст. л. – яблочного уксуса;
- зелень укропа;
- специи.
Этапы приготовления
Удалите с капусты верхние листья, нашинкуйте тоненько и выложите в салатницу.
Свеклу порежьте тонкими брусками либо натрите на терке.
Корнишоны или средние маринованные огурцы так же порежьте на тонкие бруски.
С каперсов слейте жидкость и хорошенько промойте.
Огурцы, каперсы, свеклу добавьте к капусте. Все перемешайте.
Приступайте к заправке. Соедините в соуснике масло, уксус и рубленный укропчик. Сдобрите любимыми специями. Взбейте венчиком, либо вилкой. Заправьте салат и перемешайте.
Рецепт № 4
Салат из красной капусты рецепт с яблоками и яйцом
Для салата потребуется:
- 500 гр. краснокочанной капусты;
- 200 гр. яблок;
- 2 куриных яйца;
- 1 лимон;
- 25 гр. готовой горчицы;
- растительное масло;
- соль.
Этапы приготовления:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Яблочки промойте, разделите на четыре части, уберите середину и так же нарежьте соломкой.
Сбрызните лимонным соком, что бы яблоки не потемнели.
Яйца отварите вкрутую. Когда остынут, очистите от скорлупы и разделите желток и белок. Белок мелко нарежьте.
Чтобы получился вкусный соус – соедините перетертые желтки с горчицей и, все время помешивая добавьте масло, сок лимона.
К нашинкованной капусте добавьте яблоки и белки яйца, посолите.Уложите в салатник и заправьте горчичным соусом.
Рецепт № 5
Красная капуста с уксусом
Нужные ингредиенты:
- 1,25 кг краснокочанной капусты;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 3 ст. ложки винного уксуса;
- специи.
Этапы приготовления салата с уксусом:
Капусту разберите на листики, срежьте толстые плотные части.Сверните листья в рулет, нарежьте мелко и перемните с солью, для того, чтобы капуста стала мягче.
Переложите в глубокую миску, приправьте маслом и уксусом.
Такую маринованную капусту после приготовления употребляйте спустя один час.
Этот салат вполне можно сделать про запас. Его храните в банках 2-3 дня.
Рецепт № 6
Салат из красной капусты с помидорами и яблоками
Ингредиенты:
- 600 гр. краснокочанной капусты;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 2 спелых томата;
- 1 яблоко;
- 2 ч. л. 9%-ого уксуса;
- зелень петрушки, укропа, кинзы;
- сахар, соль, перец черный молотый – по щепотке.
Процесс приготовления:
Порежьте капусту тонкой лапшой. Посолите и оставьте в покое на 30 минут.
Заправьте уксусом, сахаром, маслом и перцем, все скурпулёзно перемешайте. Уложите в виде горки на широком блюде или порционно в «чашечках» из капустных листьев.
При подаче добавьте кружочки или кубики помидоров, а верх присыпьте нарезанными яблоками. Можно присыпать зеленью.
Перед тем, как добавить яблоки, их промойте, разделите на части и удалите середину. Нарежьте дольками или соломкой и сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита!
horoshieretseptyi.ru
Салат из красной капусты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат из красной капусты.
Салат из красной капусты — общие принципы приготовления
Любая хозяйка старается готовить для своей семьи блюда не только полезные, но и вкусные. При этом нужно следить за разнообразием рациона, чтобы домашним не наскучило меню. Очень любима всеми народностями капуста. Если вы привыкли в основном к белой капусте, то попробуйте заменить ее частично на вашем столе на красную. Это полезный и вкусный овощ, доступный в течение всего года не слишком дорогой по цене, и при этом очень полезный! Наиболее полезна краснокочанная капуста в сыром виде, а потому готовьте необычайно полезный салат из красной капусты. Перед приготовлением обязательно убирайте верхние листья красной капусты, а после того как капусту нашинкуете — посолите ее и помните руками. Это позволит капусте сочно хрустеть и быть сочной в вашем салате. Салат будет тем вкуснее, чем мельче нашинковать капусту.
Салат из красной капусты — подготовка продуктов и посуды
Непосредственно перед приготовлением хорошо помойте все используемые ингредиенты. Как правило, в салаты добавляются овощи и фрукты, большинство из которых не требуют термической подготовки. Для салата из красной капусты подготовьте три глубокие емкости, из пластика или алюминия, предварительно обдав их кипятком. В одну емкость вы положите нашинкованную капусту, в другую — прочие ингредиенты, а в третьей вы будете перемешивать и заправлять салат из красной капусты.
Рецепты салата из красной капусты:
Рецепт 1: Салат из красной капусты
Может ли быть продукт полезнее капусты, особенно если эта капуста — краснокочанная? Близкая родственница привычной нам белокочанной капусты, она отличается в первую очередь необычным цветом листьев — сиренево-розовым. Цвет листьев вызван наличием в капусте вещества антоциана. При попадании в кровь, антоциан способствует утолщению стенок сосудов, упругости капилляров и служит профилактикой развития малокровия. Употреблять краснокочанную капусту наиболее полезно в свежем виде. Одно из самых вкусных и при этом простых блюд — это салат из красной капусты. Такой салат идеально подходит при любом виде и способе питания (его можно и вегетарианцам, и сыроедам), может служить отдельным блюдом, а может быть великолепным дополнением к мясному блюду.
Требуемые ингредиенты:
- капуста красная- 0.5 кг,
- репчатый лук- 1 штука среднего размера,
- петрушка и укроп- 5-6 веточек,
- соль,
- сахар,
- сок лимона для заправки- 1 чайная ложка,
- масло оливковое или подсолнечное для заправки- 1 столовая ложка.
Способ приготовления:
Готовить салат очень просто и быстро. Снимите с кочана верхние листья, помойте, уберите кочерыжку. Нашинкуйте мелко, выложите в отдельную емкость, посыпьте солью и помните руками, чтобы капуста стала мягче.
Порежьте лук тонкими полукольцами, нарубите мелко зелень. Добавьте к капусте, заправьте лимонным соком и маслом. Отдавайте предпочтение оливковому маслу, так как оно полезнее. Приятного аппетита!
Рецепт 2: Салат из красной капусты с яйцом
Красная капуста пришла на столы славян в 17 веке. С тех пор прошло не одно столетие, а хозяйки до сих пор уважают этот продукт и готовят из него различные блюда. Несмотря на то, что по размерам кочан капусты краснокочанной несколько меньше привычной белой капусты, есть свои достоинства и у «краснощекой» красавицы. Это источник витаминов и питательных элементов и минералов (магний, железо, калий) фитонциды, клетчатку. Сегодня известно, что древние римляне многие заболевания излечивали красной капустой и ее соком. Чтобы удвоить пользу от красной капусты, вы можете приготовить салат с добавлением яйца. Яйцо это великолепный источник белка и полезного животного жира, таким образом, салат из красной капусты с яйцом является прекрасным образцом сбалансированного питания. Такой сала т очень сытный, идеально подходит для завтрака по содержанию белков, жиров и углеводов.
Требуемые ингредиенты:
- 0.5 кг красной капусты,
- 2 яйца,
- свежая петрушка- 3-4 веточки,
- черемша- 4-5 листа,
- соль,
- майонез или сметана для заправки
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту, предварительно очистив кочан от верхних листов и кочерыжки. Выложите в отдельную глубокую тарелку, посыпьте солью и слегка прижмите руками, — так капуста станет мягче.
2. Отварите яйца вкрутую — поместите два яйца в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите, и с момента кипения варить 8 минут, после чего слить кипяток и залить яйца холодной одой.
3. Почистите яйца, порубите их и зелень, добавьте к капусте и перемешайте.
4. Заправьте салат майонезом или сметаной, посолите — и можно подавать!
Рецепт 3: Салат из красной капусты с морковью и яблоком
Пришла весна и вот на очереди уже лето. Привычные зимние закуски уже не вызывают аппетита, хочется чего-то свежего и нежирного. Попробуйте свежий салат из красной капусты с морковью и яблоком. Это полноценный заряд витаминов для любого организма, который можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным продуктам. Свежесть и пикантный кисло-сладкий вкус порадуют даже взыскательного гурмана, но тот салат не считается десертным. Морковь очень полезна благодаря огромному наличию каротина, но тонкость правильного ее употребления добавлением в блюдо с морковью растительного или животного жира. Если вы не знаете английской поговорки: «Ешь в день одно яблоко и доктор тебе не понадобится», можете просто принять на веру тот факт, что съедая одно яблоко в день, вы оказываете неоценимую пользу своему организму. Краснокочанная капуста препятствует развитию рака и особенно рака груди у женщин. Когда вы едите красную капусту, то можете почувствовать слегка горьковатый привкусу листьев — это глюкозинолат, вещество не дающее делиться раковым клеткам.
Требуемые ингредиенты:
- 0.5 кг красной капусты,
- 2 средних яблока несладкого сорта (гренни смит, семиренко),
- 1 крупная морковь,
- горсть грецких орехов,
- масло оливковое,
- петрушка, сельдерей.
Способ приготовления:
1. Помойте капусту, уберите верхние листья. Нашинкуйте как можно мельче. После этого, для того, чтобы она была мягче и сочнее в салате, посолите и сожмите ладонями.
2. Помойте морковь и яблоки, очистите от хвостиков и косточек. Натрите на крупной терке.
3. Очистите грецкие орехи от скорлупы, подробите их мелко в блендере или скалкой.
4. Порубите петрушку и сельдерей. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом оливковым. Салат из красной капусты готов к употреблению!
Рецепт 4: Салат из красной капусты, клюквы и яблоками
Есть продукты питания, которые, несмотря на великолепный вкус, являются в прямом смысле лекарством, то есть настолько полезным блюдом, что способно просто исцелять. Попробуйте салат из красной капусты с клюквой и яблоками. Если вы страдаете от гипертонии, то вам обязательно нужно включать в свой ежедневный рацион свежую красную капусту. Ее свойство — снижать кровяное давление и оказывать профилактическое влияние на сосуды. Пользу от клюквы для организма сложно переоценить, это природный антибиотик, поэтому смело добавляйте несколько ягодок в любые салаты и каши. Яблоко содержит витаминов больше чем любая таблетка из аптеки- витамин А, В1, В2, фолиевую кислоту; минералы в виде йода, железа, калия, магния и фосфора.
Салат понравится не только взрослым, но и детям — за особый кисло-сладкий вкус.
Требуемые ингредиенты:
- 0.5 кг краснокочанной капусты,
- 2 яблока среднего размера красного сладкого сорта,
- 100 г свежей клюквы,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 ложка сметаны для заправки,
- 50 грамм миндаля.
Способ приготовления:
1. Прежде всего, необходимо подготовить красную капусту. Для этого снимите с кочана верхние листья и помойте его. Нашинкуйте как можно мельче, пожмите руками и положите в отдельную емкость.
2. Помойте клюкву, ягоды засыпьте половиной сахарного песка.
3. Яблоки помойте, очистите от хвостиков и семечек и порежьте мелкой соломкой либо потрите на крупной терке.
4. Миндальный орех измельчите блендером либо порубите.
5. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной и оставшимся сахаром, тщательно еще раз перемешайте.
Рецепт 5: Салат из красной капусты с виноградом и арбузом
Пришла теплая пора, и так хочется себя радовать полезными и легкими десертами. Природа сама нам любезно предоставляет самые нужные ингредиенты, наша задача — только правильно их сочетать. Попробуйте легкий десертный салат из красной капусты с виноградом, яблоками и арбузом.
Требуемые ингредиенты:
- 0.3 кг красной капусты,
- 200 грамм зеленого винограда,
- 200 грамм мякоти арбуза,
- 2 средних яблока зеленых сортов,
- 5 листов салата,
- сок лимона,
- сахарная пудра.
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте мелко красную капусту, предварительно очистив кочан от листьев и помыв его проточной водой.
2. Арбуз отделить от кожуры, яблоки очистите от косточек и хвостиков, порежьте квадратными кусками.
3. Виноград помойте, отделите виноградины.
4. Перемешайте яблоки и виноград с капустой.
4. В салатницу на дно выложите листы салата, на него — салат из красной капусты, а вокруг него выложите куски арбуза.
5. Приготовьте заправку — смешайте сок лимона с сахарной пудрой и сбрызните ею салат перед подачей.
Салат из красной капусты — секреты и полезные советы от лучших кулинаров
— Краснокочанная капуста может долго храниться, поэтому специалисты диетологии советует ее использовать в свежем виде круглый год.
— Употреблять капусту краснокочанную лучше не в чистом виде, а с другими фруктами и овощами в сыром виде.
— Делайте салат из красной капусты и ешьте его несколько раз в неделю; особенно окажет полезное влияние красная капуста на растущий организм.
Источник
nakuhne365.ru