Заготовка груш: 5 рецептов заготовок из груш на зиму – Способы заготовки груши на зиму в домашних условиях, видео

груши, 3 рецепта. У плиты – меньше часа. Что приготовить из груш на зиму

Отправить свой рассказ для публикации на сайте можно на [email protected]

Еще по теме «Что приготовить из груш на зиму»:

Груши!!! Что с ними делать?

Так же можно приготовить пьяные груши или вишню — используйте очищенные от кожицы и сердцевины Заготовки из сливы на зиму рецепты. Заготовки на зиму : груши, 3 рецепта. Простые рецепты заготовок : варенье из груш, маринованные и вяленые груши.

За советом

Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. И им явно не до страданий собак, им бы свою психику сохранить. Заготовки на зиму : груши, 3 рецепта. У плиты – меньше часа.

Груши подмосковные зеленоватые много

Груши подмосковные зеленоватые много. Научите готовить !. Кулинария. Раздел: Научите готовить ! (Угостили грушами с участка подмосковного,но они зеленоватые.Что Когда помягче станут,как думаете,если очистить от кожуры,пропустить через мясорубку и заморозить, зимой к…

поделитесь рецептом компота из груш

Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке. Рецепт: Джем из груш. Анонсы из Кулинарной книги. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

А что сделать с грушами?

А что сделать с грушами ?. Научите готовить !. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. А что сделать с грушами ? Вопрос. Есть груши, средних размеров, не твердые, сладкие.

как использовать грушу при насморке?

Мамочки ,подскажите, как вы используете грушу для отсасывания соплей: куда именно направляете носик? Я стараюсь попасть в пазуху между носом и глазом, но как-то побаиваюсь, что лезу в нежное место… Пару раз даже кровавые козявки вытягивала оттуда…

Как хранить уже приготовленную еду?

Она, приготовив что-либо, оставляет на сутки на плите или в духовке и не хочет убирать в холодильник, объясняя, что после Вот сейчас в духовке стоят зразы картофельные с грибами, на плите картошка отварная уже с вечера и до вечера…Я, конечно, понимаю, что это…

Заготовки «без закатки»-подскажите,пожалуйста!

Добрый день всем!Такая настигла проблема-полный балкон кабачков и помидор из сада.Закрутки делать не умею-руки не оттуда:). Может,есть у вас,добрые люди,рецепты вкусных заготовок,не требующих закатки?Спасибо заранее!

Заготовки для супов на зиму.

Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор Осенью прошлого года мне подсказали как делается заготовка на зиму для борща. Заготовки на зиму : груши, 3 рецепта. У плиты – меньше часа.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С БРУСНИКОЙ

Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке. есть много брусники и груш, хотелось бы приготовить с детства любимое варенье, но не знаю как. мож кто делал, поделитесь рецептом, облазала кулинарные сайты, а там только отдельно варенье из…

Что делать с грушами?

Груши подмосковные зеленоватые много. Научите готовить !. Кулинария. Угостили грушами с участка подмосковного,но они зеленоватые.Что можно с ними сделать ? А что сделать с грушами ?. Научите готовить !. Кулинария.

Рецепт: Джем из груш

Варенье, маринованные груши на зиму, вяленые груши в духовке или сушилке. Рецепт: Джем из груш. Анонсы из Кулинарной книги. На сайте работают тематические конференции, блоги, ведутся рейтинги детских садов и школ, ежедневно публикуются статьи и проводятся конкурсы.

Рабочая неделя-как планировать приготовление еды

Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Честно, каждый вечер как парочку часов у плиты постоишь, так ни на что больше сил нет.. И как видите еще останутся заготовки на следующую неделю. Ну меньше часа -полтора никогда не бывает. Время указано готовка+ поедание+ мытье посуды.

Москвичам. Когда пора покупать овощи для заготовок?

Заготовки на зиму : груши, 3 рецепта. У плиты – меньше часа. Опрос от пользователя Jasmin Осенние заготовки Делаете ли вы сезонные заготовки ? да нет И что заготавливаете ? овощи фрукты ягоды грибы еще Я на выходных пишу список блюд на неделю и соответственно, что…

Помидорные заготовки

Подскажите что-нибудь не сложное без стерелизации и длительных увариваний — очень мало свободного времени, а помидоры надо оприходовать. Пожалуйста.

Груши вяленые?

Груши вяленые?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по И для этого любые груши подходят? Подскажите, люди добрые, не дайте спустить всю зарплату Духовку держать чуть приоткрытой и вялить их долго, часа 3, а может и больше/ меньше (в…

Что заготовить?

Что заготовить?. Заготовки впрок. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Так уж сложилось, что сейчас времени у меня на заготовки катастрофически не хватает, а запастись хочется.

27.09.2016

Обновлено 01.08.2019

Груши на зиму — рецепты заготовки с фото

Делаем необычные заготовки из груш на зиму

Редакция Сегодня Lifestyle

28 августа 2019, 12:15

Груши на зиму

Фото: Depositphotos

Заготовки из груш на зиму – это не только варенье. Из груш варят компоты, добавляют их в джемы и повидло, маринуют, сушат и заготавливают целиком.

Смотрите видео, как приготовить домашнее грушевое вино:

Для приготовления запасов следует отбирать неперезрелые фрукты, с плотной мякотью, без повреждений. Мелкие груши можно консервировать целиком. Если кожица у плодов плотная и жесткая, ее нужно снять.

Груши на зиму: простой рецепт варенья

Грушевое варенье

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 4 кг очищенных и мелко нарезанных груш
• 2 кг сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• Ванилин – на кончике ножа
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Очищенные и нарезанные груши засыпать сахаром. Пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
2. Простерилизовать банки и крышки.
3. Перелить грушевое пюре в емкость для варки. Добавить ванилин, корицу и лимонную кислоту.
4. Хорошо перемешать и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда смесь закипит, варить в течение 40 минут на медленном огне, не прекращая помешивать.
5. Горячее варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.

Компот из груши на зиму: рецепт

Грушевый компот

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Груши
• 1 л воды
• 200-300 г сахара
• 4 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Заполнить целыми или разрезанными грушами банки по плечики.
2. Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши до самого верха, прикрыть крышками и оставить на 5 минут.
3. Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши. Через 5 минут снова слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка перелился через края.
4. Закатать, переверните. Накрыть пледом и дать остыть.

Груши на зиму целиком

Груши в банках целиком

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 кг груш
• 1.5 л воды
• 200 г сахара
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Груши вымыть и перебрать. Хвостики подрезать.
2. Заполнить банку грушами.
3. Добавить в банку сахар и лимонную кислоту.
4. Аккуратно залить кипятком.
5. В кастрюлю налить горячую воду, на дно положить специальное кольцо, доску или полотенце и поставить банку в воду стерилизоваться. После закипания воды груши стерилизовать 40 минут.
6. Закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания, минимум на 5-6 часов.
7. Ингредиенты указаны из расчета на одну банку объемом 3 л.

Повидло из груш на зиму: рецепт

Грушевое повидло

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 кг груш
• 600 г сахара

Способ приготовления:

1. Груши помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевины.
2. Поставить на средний огонь, помешивая уваривать до мягкости, 15-20 минут.
3. Остудить и перетереть через сито.
4. Добавить сахар и перемешать.
5. Варить на медленном огне 20-25 минут, помешивая.
6. Разложить по баночкам и закупорить.
7. Накрыть пледом и дать остыть.

Груши на зиму без стерилизации

Груши целиком без стерилизации

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 6 кг груш
• 8 л воды
• 2 кг сахара
• 4 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Помыть и стерилизовать банки и крышки.
2. Помыть и перебрать груши. Разложить фрукты по банкам поровну. Можно взять меньше груш и больше воды.
3. Залить банки кипятком доверху. Накрыть крышками и подождать 15-30 минут, пока они немного остынут. Если из груш выходит воздух – нужно подождать, пока все пузырьки выйдут.
4. Вылить воду из банок в кастрюлю. Насыпать сахар и довести получившийся сироп до кипения.
5. Наполнить банки сиропом. Добавить в каждую банку чайную ложку лимонной кислоты.
6. Закатать крышками. Укутываем и дать остыть.

Совет: На одну трехлитровую банку идет 500 г сахара и 1 ч.л. лимонной кислоты. Груши и вода – по вкусу. Это зависит от того, что вы любите больше – груши или компот.

Напомним, ранее мы рассказывали, что можно приготовить из груш. «Сегодня» также делились рецептом заливного пирога с грушами.

Все подробности в спецтеме Заготовки на зиму: пошаговые рецепты

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Домашние заготовки из груш — Венская дача

Домашние заготовки из груш — это высокоценный продукт питания, ведь большая часть питательных веществ и полезных свойств груши остается в плодах даже после термической обработки.

Предлагаемые рецепты позволяют заготовить груши на зиму самыми различными способами: их консервируют, маринуют, мочат, вялят, из них варят варенье, джемы и повидло, делают компоты, соки и другие напитки.

— Для приготовления варенья и компотов выбирайте здоровые очень крепкие плоды в стадии технической спелости.

— Для джема, повидла или конфитюра подойдут созревшие и слегка перезревшие плоды (поврежденные и сильно перезревшие места удалить до здоровой ткани).

— Для сушки можно взять здоровые груши с некоторыми механическими повреждениями, поврежденные места удалить и для заготовки оставить лучшие части плода.

— Замораживать груши не рекомендуется.

Чтобы избежать приторно-сладкого вкуса продукта можно сделать домашние заготовки из груш без сахара, а некоторые хозяйки добавляют в заготовки из сладких груш лимонную кислоту, яблоки или другие кислые плоды, например, можно приготовить вот такое варенье:

Варенье из груш с яблочным соком

1кг спелых груш сладких сортов
1кг сахара,
1 стакан яблочного сока
3-6г лимонной кислоты.

Груши очистить, нарезать дольками и опустить на 6-7 минут в кипящую воду, затем остудить.
Приготовить сироп из яблочного и сахара.
Опустить в сироп дольки груш, довести до кипения и варить с перерывами 4-5 часов в три приема по 3-5 минут. За 1-2 минуты до окончания варки добавить в варенье кислоту лимонную.

Варенье из груш с брусникой

0,5кг груш сладких сортов
0,5кг брусники,
0,6-0,7кг сахара.

Груши очистить, извлечь сердцевину и опустить на 2-4 минуты в кипяток, быстро охладить и порезать на дольки.
Бруснику перебрать, промыть, обдать кипятком, засыпать сахарным песком.
Варить ягоды почти до готовности, в конце варки опустить дольки груш.
Разлить по банкам в горячем виде, затем остудить и укупорить крышками. Хранить варенье в прохладном темном месте.

Компот из груш на зиму

Потребуются груши среднего размера (целые, половинки или четвертинки)

Для сиропа:
1л воды,
180-200г сахара
1г лимонной кислоты

Раствор для бланшировки:
1л воды
1г лимонной кислоты.

Груши бланшировать 10-15 минут в кипящем растворе для бланшировки. Когда груши станут более мягкими,достать их из кипящей воды и поместить в холодную.
Разложить груши по банкам,
Сахарный сироп закипятить и влить в банки.
Стерилизовать 3-хлитровые банки около получаса.
Закатать, перевернуть вверх дном, укрыть одеялом до полного остывания.

Грушевый компот с крыжовником

На трехлитровую банку:
2кг груш среднего размера,
0,5кг зеленого крыжовника.

Сироп:
10-15 листков вишни,
300г сахарного песка,
1л воды.

Крыжовник наколоть зубочисткой.
Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена, уложить в банку, пересыпая крыжовником.
Листья вишни прокипятить в воде, отвар процедить и на нем сварить сироп.
Фрукты залить горячим сиропом, пастеризовать 10 – 15 минут, закатать.

Грушево-облепиховый сок

2кг груш,
1,5кг облепихи,
1кг сахара

Груши очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать кусочками 1,5см и уложить в кастрюлю,
Сверху засыпать облепиху и сахар.
Оставить при комнатной температуре на 30-35 часов.
Сок слить в емкость, нагреть до 80-90 градусов.
Горячий сок залить в стерилизованные банки, пастеризовать 12 минут и закатать крышками.
Хранить такой сок можно при комнатной температуре не более 2х месяцев.

Груши маринованные

1кг груш среднего размера.

Для маринада:
0,5л воды,
250г сахара,
1ст.ложка уксусной эссенции,
3-4 горошины душистого перца,
3-4 гвоздики,
кусочек корицы.

Груши хорошо промыть, разрезать, удалить сердцевину, опустить на 3-4 минуты в кипящую воду, затем уложить в банки.
Маринад закипятить и залить им банки.
Стерилизовать литровые банки 5-7 минут, трехлитровые – 12-15 минут. Закатать крышками.
Домашние заготовки храните в прохладном темном месте.

Груши моченые с брусникой

5 кг груш среднего размера,
1-1,5кг брусники,
10-20 листиков черной смородины.

Для сусла:
5л охлажденной кипяченой воды,
5 ч. ложек простокваши,
1,5 ч. ложки соли.

Груши с плодоножками и 1-2 листочками хорошо промыть, уложить в жбан, перекладывая листьями черной смородины и ягодами брусники. Залить суслом и выдержать при комнатной температуре 10 суток, затем перенести в прохладное место.

Груши вяленые

Зрелые крепкие груши примерно одного размера,
Медовый сироп для замачивания.

Здоровые спелые плоды груши разрезать на дольки, удалить сердцевину, 2-3 минуты бланшировать в кипятке, затем быстро переложить в холодную воду для остуживания.

Для придания грушевым долькам карамельного блеска, их нужно на час замочить в медовом сиропе (Для приготовления медового сиропа растворить 1 часть меда в 2 частях кипящей воды).

Через час осушить груши салфеткой или разложить на бумажном полотенце для удаления лишней влаги.

Разложить груши на противень на фольгу или на лист для запекания.

Духовку разогреть до 90 градусов, затем огонь уменьшить,поместить в духовку груши и сушить при температуре 60 С 6-8 часов, переворачивая через каждый час.

Вяленые груши готовы к употреблению, когда они приобрели коричневый цвет, эластичность и сладко-медовый вкус и убийственный аромат. Хранить такой продукт лучше всего в тканевых мешочках.

Домашние заготовки из груш хранить лучше в прохладном помещении, особенно, когда речь идет о домашних заготовках из груш без сахара — только в этом случае будет гарантировано их высокое качество и польза для здоровья.

Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

Поделитесь с друзьями

Тысяча Советов » Рецепты домашних заготовок из груш на зиму

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ СПЕЛОЙ ГРУШИ

Очень вкусные и полезные груши имеют широкое распространение. Это один из полезных плодов который содержит до 10% сахара, 0,5% минеральных солей, 0,4% белков, яблочную и лимонную органическую кислоту, пектиновые вещества и целый комплекс витаминов. Однако груши в отличие от яблок, содержат каменистые вещества, и больше клетчатки, поэтому груши считаются более тяжелыми и трудно усваиваемыми организмом. Поэтому учитывая пользу и вред груш людям  пожилого возраста и детям не советуем включать в рацион питания груши в свежем виде.

Из груш можно делать много различных заготовок, это и компот, и варенье, и сок и многое другое. Наилучшими грушами для заготовок считаются плоды с сочной сахаристой мякотью, без вяжущего вкуса и каменистых клеток. В средней полосе груш лежких сортов выращивается мало, хранятся груши, как и яблоки, но хорошо, если каждую грушу завернуть в тонкую бумагу и хранить при температуре от 0 градусов до 4 градусов.

Для закручивания компотов советуем использовать лучшие плоды, для этого надо отобрать самые здоровые плоды без повреждений. Плоды с тонкой кожицей консервируют неочищенными, если кожица толстая ее снимают очень тонким слоем не более 1 мм. Крупные груши заготавливают дольками или четвертинками, мелкие можно готовить целиком. У мелких груш вырезается чашелистик, удаляется плодоножка и сердцевина. Груши, нарезанные дольками, быстро темнеют, поэтому их надо сразу опускать в раствор соли или лимонной кислоты. Для заготовки груш маринованием подходят плоды зрелые, но еще твердые. Для варки варенья подходят плоды с плотной мякотью, для сушки годятся твердые, но уже начинающие созревать груши.

КОМПОТ ИЗ ГРУШ НА ЗИМУ В БАНКАХ

Готовим компот из груш  дольками. Для сиропа надо на один литр воды положить от 200 до 800 граммов сахара все зависит от сахаристости плодов, и 4г. лимонной кислоты. Груши надо подготовить, если плоды крупные разрезать их на дольки и удалить сердцевину, но если плоды не очень твердые сердцевину лучше не удалять. Дольки твердых груш надо бланшировать в 0,1% растворе лимонной кислоты в кипящей воде в течение 10 минут.

Затем дольки сразу охладить в воде. Дольки уложить в банки и залить приготовленным сахарным сиропом. Банки с грушами стерилизуются в кипящей воде, литровые — 10 минут, затем закатываются обработанными крышками. При заготовке компота надо учитывать размер груш, чем крупнее дольки или груши используются целиком, тем дольше процесс стерилизации.

Груши компот в маринаде. Груши маринованные очень часто заготавливаются и используются в кулинарии. Для маринада надо взять на 5 литров воды 300г сахара, 50мл столового уксуса. Для маринования взять спелые, твердые груши, если груши мелкие их можно использовать целиком, крупные разрезать пополам или на четвертинки. Если у груш слишком твердая кожица ее лучше очистить.

Чтобы порезанные груши не потемнели их надо складывать в воду с лимонной кислотой (4г на 1 литр воды). В каждую подготовленную банку положить по 2-3 гвоздики, несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Затем подготовленные груши уложить в банки и  залить приготовленным маринадом. Банки с маринованными грушами пастеризовать  литровые банки 30 минут. Укупорить.

Компот из груш в банках ассорти. Компот из груш можно заготавливать с другими фруктами и ягодами, например с алычой и сливой, брусникой. Для  приготовления компота из груш со сливами  надо взять 2 кг груш и 1 кг слив желательно сорта «Венгерка», для сиропа на один литр воды взять 250 г сахарного песка. Груши подготовить и разрезать на половинки, опустить в кипящий сахарный сироп на 5 минут. Сливы помыть и удалить из них косточки. Затем груши и сливы уложить в банки и залить горячим сиропом, стерилизовать и укупорить.

Компот из груш сироп с медом. Закрутить грушевый компот можно в медовой заливке. Для приготовления надо взять на один литр воды 800г меда. Для заготовки надо взять твердые спелые груши, удалить плодоножку, чашелистик и разрезать их на четвертинки. Положить груши на 5 минут в подкисленную лимонной кислотой воду и затем сложить в банки. В каждую банку положить по ломтику лимона. Мед растворить в кипящей воде и залить горячим в банки. Банки стерилизовать и укупорить.

Компот из груш заготовить в соке из других фруктов или ягод. Например, для приготовления сиропа можно использовать сок крыжовника с мякотью, яблочный сок с мякотью. Для приготовления надо взять 1 кг груш, 1 кг яблок, 1 чайную ложку корицы, 150г сахара. Приготовить яблочный сок, добавить в него сахар и корицу. Груши очистить от кожицы, порезать на четвертинки и уложить в банки по плечики. Банки с грушами залить горячим яблочным соком и стерилизовать. Укупорить.

ВАРИМ ИЗ ГРУШ ПОВИДЛО, ВАРЕНЬЕ 

Приготовление повидла грушевого. Для приготовления повидла из груш надо взять на 1 кг груш 500г сахара, 4 г лимонной кислоты. Зрелые груши очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками, удаляя сердцевину. Подготовленные груши сложить в кастрюлю и залить 0,5 стакана воды. Тушить на медленном огне до полного размягчения. Мягкие дольки груш протереть через сито и поместить в таз для варки варенья. Засыпать сахар, хорошо перемешать и постоянно помешивая варить до готовности. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Повидло будет имеет однородную консистенцию, и золотисто коричневый цвет. Готовое повидло разложить в банки и можно укупорить простыми крышками или накрыть вощеной бумагой и обвязать бечевкой.

Вкусное варенье из груш с ванильным сахаром. Надо на один килограмм груш взять 1,0 кг сахара, 0,5 стакана воды, пакетик ванильного сахара и 4 г лимонной кислоты. Для приготовления варенья подойдут груши с твердой мякотью, их надо почистить, если кожица слишком твердая, затем порезать на дольки толщиной до 2 см. Дольки сложить в тазик для варки и залить горячим сиропом. Первый раз груши довести до кипения и варить 10-15 минут. Затем дать им остыть и еще варить в два три приема до готовности.

Сушение груш. Для сушки пригодны сорта летних сроков созревания с повышенным содержанием сахара. Груши можно сушить целиком, можно половинками и дольками. Отлично подлежат сушению мелкие груши, если их проварить несколько минут в сахарном сиропе из расчета 150г на 1 литр воды. Груши можно начинать сушить на солнце, а затем досушить в духовке при температуре 80 градусов, снижая ее до 60 градусов и не закрывая дверцу.

Заготовка груш  замораживанием. Замораживать груши рекомендуется в сахарном сиропе или в медовой заливке. Для замораживания надо отобрать твердые, спелые груши, груши с грубой кожицей, очистить, чтобы после размораживания они были полностью готовы к употреблению. Затем груши красиво порезать на дольки и аккуратно разложить в контейнеры для замораживания. Залить жидким медом или сваренным сахарным холодным сиропом, соотношение сахара и воды не должно превышать 40%. В сироп можно добавить корицу, ванилин или листики мяты, груши будут очень вкусные.

Читайте также

coded by nessus