Салат из капусты как в садике. Салат из капусты с морковью с яблоком как в столовой

Салат из капусты как в садике

Салат из белокочанной капусты с яблоком как в детском саду

Технология приготовления данного салата.

В этом салате присутствуют три основных ингредиента: белокочанная капуста, морковь и яблоко. Последнее лучше брать твердых, кисло-сладких сортов.

По технологии очищенную и промытую капусту надо бланшировать в кипятке. Для бланшировки наливаем в кастрюлю воду и дожидаемся ее кипения. После этого закладываем капусту и держим в кипятке одну-две минуты. По идее, чтобы остановить термообработку овоща, его надо выбрать и переложить в ледяную воду (холодная вода с кубиками льда) на какую-то минуту. Капусту выбрать, дать стечь воде и хорошенько отряхнуть.

Тонко шинкуем капусту и перекладываем ее в миску. Присыпать сверху щепоткой соли и хорошенько перетираем все рукой, до выделения сока. При этом капуста ощутимо осядет.Конечно, лучше брать свежую капусту — она нежнее и сочнее. В середине весны редко встретишь прошлогоднюю сочную капусту.

Морковь и яблоко. Морковь тщательно промыть и тонко срезать верхнюю кожицу. Далее овощ ошпарить кипятком, а после потереть на терке.Яблоко тоже ошпариваем кипятком, тонко срезаем кожицу и вырезаем семенную сердцевину. По технологии его надо порезать брусочками, что я и сделала. Следующий раз я, как и морковь, потру его на терке, поскольку ребенок был недоволен попадающимися кусочками, а тертое яблоко он даже не заметил бы.

Ну а сейчас всё соединяем: перетертую капусту, порезанное яблоко и тертую морковь. Салат надо приправить маслом. Оно должно быть рафинированным, без запаха.

Лично мне он показался скучноватым, поэтому я добавила примерно 1 чайную ложку сахара без горки и примерно столовую ложку свежевыжатого сока лимона (может чуть меньше). Вот сейчас другое дело! Салат ожил и заиграл. Конечно, смотрите и регулируйте вкус сами. В детском саду добавляют только растительное масло и немного соли.Приятного аппетита!

Блог непутевой домохозяйки

Салат из белокочанной капусты с яблоком как в детском саду Технология приготовления данного салата. В этом салате присутствуют три основных ингредиента: белокочанная капуста, морковь и

Источник: sannitta.ru

Капуста, как в столовой (салат)

капуста как в столовой салат

Здравствуйте, дорогие друзья, читатели блога Готовим семье. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом салат — свежая капуста, морковь, как в столовой. По этому рецепту салат получается очень вкусным и хочется его есть и есть, тем более из-за того, что он низкокалорийный, можно не переживать за фигуру))) К тому же в нем содержится много витаминов. А что может быть лучшим, чем сочетание вкусно и полезно? Тем более ничего сложного в приготовлении нет и каких-то эксклюзивных продуктов не надо. Если дома есть капуста, морковь, лук, салат считайте готов!

Продукты для салата из капусты с морковью, как в столовой

капуста 300 г
морковь 50 г
репчатый лук
соль щепотка
сахар 0,5 ч.л.
уксус (3-6%) 1 ст.л. (уксус подойдет любой — столовый, яблочный, винный, рисовый)
подсолнечное или оливковое масло 1 ст.л.

Как готовить капусту, как в столовой

Тонко шинкуем капусту. Секрет успешности салата заключается в том, что капуста режется оооочень тоненькими полосочками. Можно даже осторожно соскабливать при помощи ножа. Тогда получается тонкие капустные полоски, как раз то, что нам нужно.
Мнем капусту руками для того, чтобы она пустила сок.
Добавляем к капусте соль.
Нашинкованную капусту необходимо оставить на время в теплое место, чтобы капуста пустила сок. Это очень важный момент в приготовлении салата из свежей капусты, благодаря этой небольшой хитрости салатик получается вкуснее.
Пока капуста настаивается, мы займемся другими овощами. На средней терке натираем морковь. В данном рецепте морковка больше служит, как украшение. Все же лидерское место в составе салата занимает капуста.
Все ингредиенты высыпаем в чашу, сбрызгиваем уксусом. Добавляем сахар для смягчения вкуса уксуса.
Наливаем растительное масло.
Далее все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса-час.
Салат выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Капуста как в столовой салат готов. В готовом салате, если соблюдены все пропорции, вкус уксуса и масла не чувствуется. Салат лучше готовить заранее, чтобы он успел промариноваться хотя бы полчасика. Это пойдет только на пользу его вкусовым свойствам.

Капуста, как в столовой (салат)

Секрет приготовления салата из свежей капусты с морковью как в столовой заключается в том, что….

Источник: gotovim7e.ru

Рецепты приготовления тушеной капусты как в столовой в детском саду

Хотите приготовить питательную и полезную тушеную капусту для своего малыша? А еще и порадовать вкусным обедом или ужином своих домочадцев? Им непременно понравится тушеная капуста, если вы приготовите ее так, как делают в столовой в детском саду.

Конечно, приготовить именно такое блюдо будет достаточно сложно. Так как рецепт разрабатывали технологи, а готовили блюдо профессиональные повара, которые имеют огромный опыт в приготовлении детского меню.

Есть несколько рецептов приготовления тушеной капусты – мягкой, нежной и ароматной, как в детском садике.

Рецепт №1. Классический

Готовим капусту следующим образом:

Нашинковать соломкой полтора килограмма капусты.
Опустить подготовленную капусту в кипяток (воду слегка подсолить) на пять-десять минут.
Отвар слить.
В небольшую кастрюльку положить нашинкованный мелко лук (200 граммов) и измельченную через крупную терку морковь (300 граммов).
Добавить к овощам несколько ложек воды, 50 граммов масла сливочного и две-три ложки томатной пасты.
Тушить пять минут.
На сухой сковородке поджать три-четыре столовых ложки муки.
Соединить отварную капусту и припущенные овощи.
Тушить минут десять-пятнадцать.
Затем добавить поджаренную муку, разбавленную водой, и пару-тройку ложек растительного масла.
Тушить до готовности (капуста должна стать мягкой).

Рецепт №2. «Сытная» с мясом

Готовиться тушеная капуста так:

В большой глубокой сковородке на растительном масле (три-четыре ложки) поджарить одну мелко нарезанную луковицу, до золотистого цвета.
Положить к луку кусочки куриного филе, добавить соль и поджарить до золотистого цвета.
Нашинковать брусочками капусту и добавить в сковородку.
Влить воду (200 мл), тушить тридцать минут.
Томатную пасту смешать с мукой, добавить перец черный (на кончике ножа), уксус (столовую ложку) и соль, сахар – по вкусу. Смешать томатную пасту с капустой.
Тушить пятнадцать минут.

Готовое блюдо присыпать мелко нарубленной петрушкой.

Рецепт №3. «Нежная» с молоком

Тушеная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и нежной. Секрет приготовления вкусной капусты прост – при тушении овоща необходимо добавить полстакана молока.

Нарезать капусту (800-900 граммов) и одну луковицу кубиками.
В кастрюлю с толстым дном влить масло и положить лук.
Обжарить лук до золотистой корочки.
К луку положить капусту, добавить две ложки томатной пасты и полстакана стакана молока.
Посолить, добавить сахар и немного перца молотого.
Перемешать и оставить тушить под крышкой около часа.

Тушеная капуста как в советской столовой

До чего же хороша была тушеная капуста как в советских столовых, так и в кафетериях. Мягкая, необычайно вкусная. Так хочется приготовить у себя на кухне похожее блюдо. Правда, сколько бы ты не тушил капусту, она все равно не получается такой вкусной, как в столовой.

Существует несколько рецептов, по которым можно приготовить это блюдо. Необходимо опытным путем найти именно тот рецепт, по которому капуста получится как в столовке. Основное правило приготовления этой популярной закуски – соблюдение всех пропорций и этапов приготовления. К капусте можно приготовить котлетки, как в столовой, и пюре.

Классический рецепт

Готовим закуску следующим образом:

Налить растительное масло (две-три ложки) на сковородку и поджарить мелко нарубленную луковицу.
Сверху положить нашинкованную капусту (килограмм).
Залить стаканом воды и тушить до тех пор, пока вода не выкипит (около получаса).
Приготовить заливку: к двум ложкам томатной пасты добавить по одной ложке уксуса (яблочного 6%) и сахара.
Разбавленную томатную пасту влить в капусту, перемешать и тушить еще пятнадцать минут.
Посолить и поперчить по вкусу.

Если хотите приготовить капусту сытную и питательную, то добавьте мясо (свинину или курятину). Его необходимо добавлять на первом этапе и обжаривать вместе с луком.

Капуста с отварной говядиной

Для того чтобы приготовить капусту с говядиной как в столовой, необходимо:

Отварить мясо.
Приправить бульон специями и приправами и дать ему настояться в течении суток в прохладном месте.
Нашинковать тонко капусту (полтора килограмма), слегка примять ее руками.
На раскаленную сковородку налить 100 граммов растительного масла.
Выложить капусту и тушить ее десять минут без крышки, и пятнадцать минут под крышкой. Перемешивать капусту каждые пять-семь минут.
Потом положить к капусте лук, закрыть крышку и тушить еще десять минут.
После того как капуста приобретет золотистый цвет, добавить к ней 50-70 мл бульона.
Тушить закуску еще десять-двенадцать минут.
Нарезать мелко три крупных луковицы и добавить к капусте.
Отварное мясо нарезать кубиками и добавить к овощам.
Тушить блюдо еще минут пять-семь.
Пока тушится капуста, приготовить заправку: к трем ложкам томатной пасты добавить ложку муки и тщательно перемешать. Потом добавить по чайной ложечке уксуса (можно яблочного 6%), сахарного песку, перчика молотого и соли.
Полученную смесь влить в капусту.
Добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Тушить еще десять минут.

В готовое блюдо добавить сливочное масло, слегка остудить и подать порционно. Выполнив в точности все этапы, вы и сами вспомните, какой была тушеная капуста в столовой, и детям покажете, как вас кормили в детском саду. Устройте небольшой экскурс с гастрономическим уклоном для своей семьи или включите это блюдо в меню тематической вечеринки.

Рецепты приготовления тушеной капусты как в столовой в детском саду

Помните запах и вкус тушеной капусты в детском саду и в студенческой столовой? Дома как не старайся, так не выходит. С этими рецептами все получится.

Источник: nashi-zakatki.ru

Салат из свежей капусты. 9 рецептов вкусных капустных салатов

Давайте приготовим салат из свежей капусты. Как всем известно капуста содержит много витаминов и полезных веществ, поэтому продолжаем запасаться к предстоящей зиме разными полезностями для укрепления нашего иммунитета.

Салаты, приготовленные из свежей капусты в основном очень низкокалорийные, а если добавлять побольше свежей зелени и заправлять оливковым маслом, то еще и очень вкусные.

Капуста очень универсальный овощ, какие только блюда из неё не готовят. В кислом, соленом, сладком, остром исполнении, она неизменно имеет превосходные вкусовые качества.

А уж про салаты и говорить не стоит – быстро, просто и разнообразно, порезал, лучку добавил, маслом полил, салат готов, подрезал огурца, новый салат, заправил майонезом – новый вкус.

И уж если сегодня разговор о капустных салатах, хочу предложить вам посмотреть рецепты салатов из пекинской капусты. а также очень полезные и вкусные салаты из морской капусты .

Приступим к приготовлению салата из свежей капусты. Какого? Выбирать вам

Простой салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Ингредиенты:

Капуста свежая – 300 гр.
Морковь средней величины – 1 шт.
Лук небольшая головка – 1 шт.
Сахар – 1 – 2 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1,5 ч. л. (или по вкусу)
Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, посолить по вкусу и помять хорошо руками
Морковь натереть на крупной терке
Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук
Добавить сахар, уксус и масло
Все тщательно перемешать, дать немного постоять и опять перемешать
Перед подачей на стол украсить зеленью и ягодами клюквы

Салат из синей капусты с копченой колбасой

Ингредиенты:

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем

2. Колбасу нарезаем тонкой соломкой

3. Все перемешиваем

4. Добавляем сахар, солим по вкусу

5. Заправляем майонезом

6. Все тщательно перемешиваем

7. В салат можно по желанию добавить консервированный горошек

Салат из свежей капусты как в столовой или в детском садике

Ингредиенты:

Капуста – 500 гр.
Огурцы – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Соль – щепотка
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Укроп – 1 пучок
Перец — щепотка

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем

2. Предварительно срезав кожицу с огурцов нарезаем полудольками

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами

4. На средней терке натираем морковь

5. Все мнем, чтобы капуста дала сок и стала более мягкой

6. Солим, перчим по вкусу, добавляем уксус

7. Все перемешиваем

8. Добавляем сахар, перемешиваем

9. Вливаем масло, перемешиваем

10. Убираем в холодильник на 2 часа

11. Перед подачей на стол можно украсить любой по желанию зеленью

Салат из молодой капусты с огурцом и соевым соусом

Используем для салата молодую капусту, желательно чтобы кочан ещё не был тугим. Читать далее….

Салат из свежей капусты, моркови и болгарского перца

Ингредиенты:

1,5 кг капусты
300 гр. моркови
300 гр. болгарского перца
300 гр. лука
105 гр. сахара
1,5 столовой ложки соли
150 мл растительного масла
150 мл уксуса 9 %

Приготовление:

Капусту мелко нашинкуем

2. Натираем на крупной тёрке морковь

3. Перец нарезаем тонкой соломкой

4. Лук нарезаем тонкими полудольками

5. Вливаем масло, добавляем уксус

6. Добавляем сахар

7. Всыпаем соль, все тщательно перемешиваем

8. Раскладываем по банкам и как следует утрамбовываем, чтобы капуста находилась в рассоле

Салат из капусты с колбасой и сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук нарезаем на мелкие кубики, добавляем уксуса и заливаем горячей водой
Мелко шинкуем капусту
Колбасу нарезаем мелкими кубиками
Сыр нарезаем на мелкие кубики
Добавляем лук, предварительно промываем холодной водой
Высыпаем сухарики, перемешиваем
Заправляем майонезом, по желанию можно подсолить
Все тщательно перемешиваем
Салат подается сразу же к столу, чтобы не размокли сухарики

Салат из свежей капусты с яйцом и редисом

Ингредиенты:

1 кочан молодой капусты
2 огурца
7 редисок
2 яйца
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа или петрушки
Растительное масло
Соль

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить, нарезать мелкими кубиками2. Мелко нашинковать капусту3. Огурцы нарезать тонкими полукольцами4. Редис нарезать тонкими полукольцами5. Лук мелко нарезать6. Мелко порубить зелень7. Посолить, заправить маслом8. Тщательно перемещать

3 салата из молодой капусты видео рецепт

Желаю хорошего урожая на дачах, чтобы вы могли радовать вкусными и полезными салатами своих близких и друзей. Ведь чтобы приготовить такие салаты не требуется много времени, особых кулинарных навыков и особенных продуктов.

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты. 9 рецептов вкусных капустных салатов Давайте приготовим салат из свежей капусты. Как всем известно капуста содержит много витаминов и полезных веществ, поэтому продолжаем

Источник: kopilpremudrosti.ru

Загрузка...

2018-2018.ru

Салат из свежей капусты с морковью и яблоком, рецепт с фото

Опубликовано: 06.03.2015Разместил: Ksysha0810 [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Часто хозяйкам, чтобы порадовать своих близких каким-нибудь вкусным и необычным блюдом, приходится долго ломать голову. В итоге, блюдо приготовлено, но его почему-то никто не кушает: то вкус не тот, то ингредиенты не те, то внешний вид не нравится. Вот и получается, что иногда не стоит гнаться за новизной и сложностью в кулинарном деле. Даже самый простой овощной салат из свежей капусты с морковью и яблоком, приготовленный по нашему фото-рецепту, может на столе смотреться очень выигрышно, а исчезнуть с тарелки за считанные минуты. К тому же состав ингредиентов овощного салата простой: всё, что можно найти либо в холодильнике, либо, если есть дача и огород, на грядке.

Для нашего овощного салата нам понадобятся - 2 луковицы (красная и белая), - 1 средняя сырая морковь, - 1 яблоко, - четверть кочана капусты, - соль, - сахар, - уксус, - нерафинированное оливковое масло.

Приготовление:

Подготавливаем овощи. Очищаем лук и морковь, срезаем с яблока кожуру, моем капусту, если есть такая необходимость, убираем старые верхние листья. Шинкуем капусту и перекладываем её в глубокую тарелку.

Чтобы она стала мягче, руками немного приминаем её. Свежую можно и не мять, она сама по себе сочная и мягкая. Дальше к ней натираем на большой тёрке морковь.

Нарезаем полукольцами лук и отправляем к уже имеющимся ингредиентам.

Его можно порезать и мелко, но изюминка этого овощного салата в том, чтобы овощи были крупно нарезаны и чувствовались, а не «прятались» друг за другом. Следом натираем также на крупной тёрке яблоко.

Хорошо, если оно будет немного кисловатым по вкусу и твёрдым по структуре. Иначе в салате оно просто превратиться в кашу. Кстати, наличие этого ингредиента очень вариативно. Не любите яблоки или не хотите их класть в салат, можно этого и не делать.

Осталось только заправить салат и перемешать. Добавляем в него 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки уксуса, солим. Сахара кладём столько, чтобы погасить ядовито-кислый вкус уксуса (примерно полторы столовые ложки). И снова перемешиваем.

Пробуем. Если сахара оказалось мало, добавляем ещё. На выходе салат должен иметь приятный мягкий кисло-сладкий вкус.

Автор: Ksysha0810

Не менее вкусный - винегрет с квашеной капустой, рецепт с фото.

salat-legko.ru

как сделать салат из свежей капусты с морковкой так, как в столовой?

Капусту тонко нашинковать, посолить (не сильно, не переборщите, лучше потом досолить) и помять сильно руками, чтоб сок выступил. Добавить уксус (я беру яблочный, он вкуснее, полезнее, не такой резкий) , сахар и растительное масло. Мне так нравится больше всего. Иногда вношу разнообразие: 1. укроп 2. натертую морковку 3. натертое яблоко 4. яблоко - морковку. В столовых руками не мяли, конечно. Но если капусту посыпать солью и перемешать и дать постоять - она сама даст сок, просто нужно время. Дома-то салатик перед обедом делается, для своих домашних - я предпочитаю капустку перетереть - и готово.

Белокочанная капуста - 500 г, зеленый лук - 30 г, чеснок - 20 г, соль - 10 г, соевый соус - 20 г, столовый уксус - 15 г, растительное масло - 10 г, красный молотый перец - 3 г, сахарный песок - 10 г, подсоленный кунжут - 5 г Капусту тонко нашинковать, полить уксусом, перемешать и оставить на 5 минут. Затем слегка отжать руками, заправить измельченными луком и чесноком, солью, соевым соусом, перцем, кунжутом, все перемешать. Немного позже влить масло и снова перемешать. В конце добавить уксус по вкусу. <img src="//content.foto.my.mail.ru/inbox/nina-rodina/_answers/i-705.jpg" >

Помельче порубать, соль, масло посолн. Секрет в том, что перед тем как солить и маслить, надо руками помять-пожать салатик - будет сочный!

Нашинковать капусту, помять ее хорошенько, добавить морковку, соль и сахар по вкусу, масло растительное и лимонный сок!!! Намного вкуснее, чем в столовой

Я не знаю, про какой Вы салат. Но я знаю самый простой рецепт: морковь натереть на крупной терке, свежую капусту пошинковать и перетереть всё это руками до образования сока. Добавить немного сахара. Заправить можно майонезом, сметаной, раст. маслом или уксусом - кто что любит. Соль по вкусу.

все рецепты правильные. не забудьте помять - капуста пропитается уксусом и маслом - будет суперски. Я кладу капусту, морковь и лук. Соль, сахара чуть и уксус. Полить раст. масллом (не оливковым) редко - яблоко или клюкву (работала в столовой - там он называется "Витаминный"

все ка ки дома делаешь то лько в конце приготовления плюнь в салат.... вкус как в столовке

Капусту нашинковать тонкой соломкой, морковь потереть на крупной терке. Добавить соль, сахар, растительное масло и немного уксуса. Камусту нашинковать, морковь потереть на крупной терке, репчатый лук нарезать тонко полукольцами. Добавить соль, перец и майонез.

touch.otvet.mail.ru

Салат с капустой, морковью и яблоком (пошаговый фото рецепт)

Предлагаем вам приготовить салат из доступных ингредиентов. А именно в данном блюде используется белокочанная капуста, морковь и яблоко. Примечателен этот салат наличием в нем кунжутных зерен.

Энергетическая ценность:

На 1 порцию

219,1

калорийность

Ингредиенты:

Количество порций:

Пошаговая инструкция:

1
Поскольку в салате присутствуют полезные для организма человека ингредиенты, то блюдо можно смело называть витаминным. Такой салат приготовить можно в любое время года, ведь используемые для него продукты практически всегда есть в холодильнике у любой хозяюшки. Ну, конечно же, предпочтительные, чтобы компоненты предлагаемого салата были свежего урожая. Для соединения ингредиентов использовать лучше вместительную чашу. Также понадобится разделочная доска и нож. Начинаем с белокочанной капусты. Ингредиент шинкуем. Капустную нарезку переправляем в чашку.Сразу солим капусту и начинаем перетирать руками, чтобы она дала сок.
2
Далее нужно измельчить морковь. Предварительно моем ее, счищаем кожурку. Измельчим овощи при помощи крупной терки. Добавляем натертую морковь к капусте.
3
Переходим к нарезке яблока. Также промываем его, кожурку не счищаем. Нарезаем в форме соломки.
4
Салат из простых ингредиентов заправляем растительным маслом. Перемешиваем. Выложив салат на тарелки порциями, присыпаем его кунжутными зернами. Витаминный салат готов, приятного аппетита!

vashvkus.ru