Салат из огурцов и помидоров «Пальчики оближешь» на зиму. Салат на зиму пальчики оближешь из помидор
Салат на зиму «Пальчики оближешь» из помидоров
Это название как нельзя лучше характеризует вкус, аромат зимней заготовки из помидоров. Замечательно вкусный салат подойдет на все случаи жизни. Для гостей, для домашнего обеда из жаркого, на любой праздничный стол. Поэтому летом не скупитесь — заготавливайте побольше.
Ингредиенты
- помидоры – 2 кг. Помидоры лучше брать плотные и спелые
- лук репчатый – 500 граммов
- перец сладкий – 1 кг. Лучше взять мясистые сорта перца
- специи – по вкусу
- зелень – по вкусу
В каждую стеклянную поллитровую баночку:
- уксус 9% — ный – одна неполная чайная ложечка
- желатин – пару чайных ложечек. Всего получается 30 граммов
Для заливки на 1 литр воды:
- вода – 1 литр
- сахар – две столовых ложки
- соль – одна столовая ложка
Приготовление
Помидоры и сладкий перец вымыть в проточной воде. Перец сладкий очистить от семечек и нарезать на половинки колец. Помидоры нарезать на четвертинки. Если помидоры крупные, каждую четвертинку нарезать еще пополам или на три части. Лук репку очистить, помыть и нарезать на кубики или пластинки. Зелень хорошо вымыть в проточной воде, немного просушить и измельчить ножом.
Все подготовленные овощи сложить в большую миску и перемешать. Добавить специи по вкусу. Баночки уже простерилизованы и просушены. В каждую баночку всыпать желатин и разложить подготовленный салат, хорошо утрамбовывая. Приготовить заливку. Влить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, поставить на огонь и вскипятить. Заливка готова. Кипящей заливкой наполнить стеклянные баночки с салатом из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» . Оставьте на пять минут, чтобы вода осела немного, а затем долейте заливку до краев баночки.
Теперь нужно простерилизовать салат. Для этого накрыть баночки крышками (тоже заранее прокипяченными), поставить на тканевую салфетку или специальную подставку в кастрюлю с горячей водой по плечики. Вскипятить воду и стерилизовать салат десять минут. После этого в каждую баночку влить уксус, закатать крышки, перевернуть баночки, укутать их до полного остывания. Хранить салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в прохладном месте, например, в погребе.
Источник
o-zhenskom.ru
Салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь», пошаговый рецепт с фото
В сезон сбора урожая многие хозяюшки делают всевозможную консервацию. Я вам рекомендую закрутить в баночки вкусный салат их огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт и в дальнейшем порадовать своих родных вкусными соленьями за домашним обедом или ужином. Заготовка очень простая, а результат понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
- Огурцы 1-1,2 кг
- Помидоры 1-1,2 кг
- Петрушка 8 веточек
- Укроп 8 веточек
- Чеснок 8 зубков
- Перец душистый 16 горошков
- Перец черный 16 горошков
Маринад на 1 л:
- Вода 1 л
- Сахар 1,5 ст. л. (с горкой)
- Соль 1 ст. л. Без горки
- Уксусная эссенция 70 % 1 ст. л.
Выход: 8 банок емкостью 500 г.
Как приготовить салат из огурцов и помидоров в маринаде на зиму
Подготовьте свежие огурцы. Покупайте овощи небольшого или среднего размера. Большие огурцы с крупными семенами не используйте. Поместите их в таз с холодной водой и оставьте на пару часов. Потом тщательно промойте каждый огурчик. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте колечками 4-5 мм. Если огурец покрупнее, нарежьте полукольцами.
Помидоры покупайте спелые любого сорта с плотной структурой. Мягкие овощи лучше не использовать. Ополосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Если томаты маленькие нарежьте колечками, если крупные — полукольцами.
Подготовьте банки с крышками. Данная заготовка рассчитана на 8 полулитровых баночек, соответственно, все специи поровну распределяются по емкостям. Удобней все использовать литровые или полулитровые банки. Хорошо промойте содой, ополосните холодной водой. Простерилизуйте банки в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите в отдельной кастрюле 7-8 минут. В подготовленную тару распределите промытый укроп, петрушку, перец черный и душистый, чеснок.
Уложите слоями огурцы и помидоры. Слегка встряхните баночку, чтобы овощные дольки уплотнились.
Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку. В воду насыпьте соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Отключите огонь и налейте уксусную эссенцию. Перемешайте.
Горячий маринад разлейте по банкам до самого верха. Накройте стерильными крышками. Установите емкости с овощами в кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Налейте горячую воду по поясок. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшими и кипятите 15 минут.
Плотно закройте крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания. Салат из огурцов и помидор на зиму готов. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!
Все ваши рецепты будут на этой странице.
Жми на кнопку, чтобы не потерять рецепт! Публикация в соц.сеть через секунду! Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте "Яндекса"vcusnyatina.ru
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»
Это название как нельзя лучше характеризует вкус, аромат зимней заготовки из помидоров. Замечательно вкусный салат подойдет на все случаи жизни. Для гостей, для домашнего обеда из жаркого, на любой праздничный стол. Поэтому летом не скупитесь — заготавливайте побольше.
Ингредиенты
- помидоры – 2 кг. Помидоры лучше брать плотные и спелые
- лук репчатый – 500 граммов
- перец сладкий – 1 кг. Лучше взять мясистые сорта перца
- специи – по вкусу
- зелень – по вкусу
В каждую стеклянную поллитровую баночку:
- уксус 9% — ный – одна неполная чайная ложечка
- желатин – пару чайных ложечек. Всего получается 30 граммов
Для заливки на 1 литр воды:
- вода – 1 литр
- сахар – две столовых ложки
- соль – одна столовая ложка
Приготовление
Помидоры и сладкий перец вымыть в проточной воде. Перец сладкий очистить от семечек и нарезать на половинки колец. Помидоры нарезать на четвертинки. Если помидоры крупные, каждую четвертинку нарезать еще пополам или на три части. Лук репку очистить, помыть и нарезать на кубики или пластинки. Зелень хорошо вымыть в проточной воде, немного просушить и измельчить ножом.
Все подготовленные овощи сложить в большую миску и перемешать. Добавить специи по вкусу. Баночки уже простерилизованы и просушены. В каждую баночку всыпать желатин и разложить подготовленный салат, хорошо утрамбовывая. Приготовить заливку. Влить воду в кастрюлю, всыпать соль и сахар, поставить на огонь и вскипятить. Заливка готова. Кипящей заливкой наполнить стеклянные баночки с салатом из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» . Оставьте на пять минут, чтобы вода осела немного, а затем долейте заливку до краев баночки.
Теперь нужно простерилизовать салат. Для этого накрыть баночки крышками (тоже заранее прокипяченными), поставить на тканевую салфетку или специальную подставку в кастрюлю с горячей водой по плечики. Вскипятить воду и стерилизовать салат десять минут. После этого в каждую баночку влить уксус, закатать крышки, перевернуть баночки, укутать их до полного остывания. Хранить салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» в прохладном месте, например, в погребе.
Источник
vkysnee.su
