Салат с жареной говядиной и овощами. Салат с жареной говядиной рецепт

салат из жареного мяса | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Масло оливковое - 3/4 стакана

Свежий лимонный сок - 2 ст. л.

Орегано сушеный - 2 ч. л.

Дижонская горчица - 1 ст. л.

Красный винный уксус - 2 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Черный молотый перец - 1/2 ч. л.

Макаронные изделия фигурные, мелкие (вареные) - 3 стакана

Говяжий стейк - 1 шт. (около 450 г)

Масло оливковое - 1 ст. л.

Чеснок (чищеный и измельченный) - 3 зубка

Орегано сушеный - 2 ч. л.

Черный молотый перец - 2 ч. л.

Сахар - 1 ч. л.

Для салата:

Огурец (резаный кубиками) - 2/3 стакана

Сыр Фета (раскрошенный) - 1/2 стакана

Оливки без косточки (резаные кружочками) - 1/4 стакана

Лук красный (мелко резаный) - 1/4 стакана

Петрушка свежая (резаная) - 1/4 стакана

Салатные листья для сервировки

Показать все (24)

foodily.ru

Салат с жареной говядиной и овощами, пошаговый рецепт с фото

Салат с жареной говядиной и овощами - подробный рецепт приготовления.

Поделиться с друзьями: Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 35 мин. Сложность: легкоПорций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) - 240 мл.3/4 стакана (ст.) - 180 мл.1/2 стакана (ст.) - 120 мл.1/3 стакана (ст.) - 80 мл.1/4 стакана (ст.) - 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. стейка из говядины (верхняя часть тазобедренного отруба без кости, толщиной примерно 1,25 см.), срезать лишний жир
225 гр. стручковой фасоли, срезать плодоножки
1 небольшая головка красного лука, нарезать тонкими ломтиками
4 моркови, нарезать на тонкие ломтики
2 небольших картофелины для запекания, нарезать на тонкие ломтики
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1,5 ст. л. цельнозерновой горчицы
Крупная соль и свежемолотый перец
1 ч. л. итальянской приправы
1/4 ст. уксуса из красного вина
1 кочан салата латук, нарезать на тонкие ломтики
3 кочана бельгийского эндивия, нарезать на тонкие ломтики

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200 градусов. На один противень выложите стручковую фасоль и лук, на другой – морковь и картофель. Каждый противень полейте 1/2 ст. л. оливкового масла и 1/2 ст. л. горчицы, перемешайте. Посолите и поперчите.
Выпекайте фасоль и лук 12 минут, морковь и картофель – 20 минут. Овощи и фасоль должны стать мягкими и хрустящими.
Стейк из говядины посыпьте итальянской приправой и по 1/4 ч. л. соли и перца. Оставшуюся 1 ч. л. оливкового масла разогрейте в большой сковороде на умеренно высоком огне.
Выложите на нее стейк, готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до степени прожарки медиум рэр (средне-сырое) или жарьте больше времени до получения желаемой прожаренности мяса. Выложите стейк на разделочную доску и оставьте на 5 минут.
Слегка остудите сковороду, затем добавьте в нее винный уксус, оставшиеся 1/2 ст. л. горчицы и 1/4 ч. л. соли. Готовьте 1 минуту на среднем огне, соскабливая подгоревшие кусочки. Оставьте столовую ложку уксусной смеси для спрыскивания.
Салат латук и бельгийский эндивий перемешайте в большой миске с запеченными овощами и уксусной смесью. Стейк нарежьте ломтиками, выложите сверху на салат. Сбрызните оставленной уксусной смесью.
Предлагаем посмотреть рецепт теплого салата с говядиной и маринованным перцем горошком.

Категории:

grandkulinar.ru

Салат с мясом слоеный или теплый

Салат с мясом – незаменимое закусочное блюдо для сытного застолья. Его оформление зачастую хлопотно и затейливо, но результат стоит потраченных средств и усилий. Вариативность подобной закуски позволит удовлетворить запросы каждого, главное выбрать максимально подходящий рецепт.

Простые и вкусные салаты из мяса

Чтобы приготовить вкусный салат с мясом, нужно просто следовать рекомендуемой технологии. При необходимости можно вносить незначительные коррективы, полагаясь на свой вкус и предпочтения. Оформляя блюда подобного рода, нужно знать следующее:

В зависимости от рецепта мясо для салата отваривают, обжаривают или используют уже готовое копченое.
Измельчают продукт, нарезая его кубиками или соломкой.
По желанию можно заменить в рецепте один сорт мяса другим, увеличив или уменьшив время его термической обработки, согласно индивидуальным особенностям продукта.
Оформлять салат с мясом можно слоями, пропитывая каждый слой, или же просто смешать все компоненты в салатнике, дополнив заправкой.

Слоеный салат с мясом

Просто и быстро готовится салат с куриным мясом, которое не требует длительной варки, а благодаря своим характеристикам прекрасно сочетается со всеми овощами и другим продуктами, создавая гармоничные и легкие закусочные композиции. В данном случае компоненты укладывают слоями, каждый из которых пропитывают майонезом.

Ингредиенты:

куриное филе – 1 шт.;
сыр – 120 г;
яйца – 4 шт.;
корейская морковь – 180 г;
майонез, соль, перец.

Приготовление

Филе отваривают, нарезают кубиками.
Яйца варят, чистят, перетирают на терке, как и сыр.
На блюдо укладывают слоями курятину, морковь, яйца и сыр, промазывая каждый, кроме последнего майонезом.
Через 2 часа слоеный салат с курицей пропитается и будет готов к подаче.

Салат с мясом и грибами

Вкусным, питательным и праздничным получается салат с мясом и жареными грибами. В качестве основного продукта подойдет отваренная до готовности свинина, говядина или курятина. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, а грецкие орехи кедровыми. Потратив всего 30 минут можно оформить 8 порций закуски.

Ингредиенты:

мясо – 300 г;
луковица – 100 г;
шампиньоны – 200 г;
огурцы соленые – 3 шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
чеснок – 2 зубца;
орехи грецкие – 1/3 стакана;
майонез, масло, соль, перец.

Приготовление

Грибы шинкуют и обжаривают на масле с луком.
Смешивают поджарку с нарезанным отварным мясом.
Добавляют перетертые вареные яйца, сыр, огурцы, чеснок, орехи.
Заправляют салат с мясом майонезом, солят, перчат.

Салат с копченым мясом

Если нет времени готовить салат с вареным мясом, можно оформить быстрое блюдо с готовым копченым. Зачастую используют куриные грудки, которые нарезают кубиками. Для уменьшения остроты закуски, луковую нарезку необходимо залить на пару минут кипятком, чтобы ушла горечь, после чего слить и обсушить.

Ингредиенты:

копченое мясо – 200 г;
яйца – 4 шт.;
луковица и болгарский перец – по 1 шт.;
консервированная кукуруза – 1 банка;
майонез, соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают кубиками яйца.
Тем же манером нарезают мясо, перец, лук.
Соединяют все компоненты, добавляют кукурузу.
Заправляют салат с мясом и болгарским перцем майонезом, солят, перчат.

Салат из редьки с мясом

Следующий салат из редьки с мясом известен еще со времен советской эпохи. Для пикантности в него добавляют лук, который по желанию маринуют недолго в смеси уксуса, соли и сахара. Свинину, говядину или как в данном случае курятину отваривают или запекают в фольге в духовке до готовности, после чего нарезают соломкой.

Ингредиенты:

куриное филе – 350 г;
редька – 400 г;
луковица салатная – 1 шт.;
майонез, соль, приправы.

Приготовление

Курятину натирают приправами, помещают на лист фольги, запечатывают и запекают в духовке при 200 градусах 40 минут.
После остывания нарезают куриную мякоть, как и очищенную редьку, соломкой.
Добавляют лук.
Заправляют салат с редькой и курицей майонезом, солят, перчат.

Салат с говядиной и фасолью

Удивительно вкусный салат с фасолью и мясом привлекает своим сытным составом, питательностью, остротой и отсутствием майонеза. В качестве заправки используется смесь масла и винного уксуса, которую приправляют хмели-сунели или другими травами. Иногда состав закуски расширяют, добавив нарезанные томаты без семян или огурчики.

Ингредиенты:

говядина – 300 г;
фасоль консервированная – 1 банка;
болгарский перец и салатный лук – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
орехи грецкие – 50 г;
петрушка или кинза – 1 пучок;
хмели-сунели – 1 ч. ложка;
масло оливковое – 5 ст. ложек;
винный уксус – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Говядину отваривают, остужают и нарезают соломкой.
Шинкуют болгарский перец, лук, чеснок, зелень, измельчают орехи.
Соединяют составляющие, добавляют фасоль.
Заправляют салат из фасоли с мясом смесью масла, уксуса, соли, перца и хмели-сунели.

Теплый салат с говядиной

Легкий и одновременно питательный салат с жареным мясом оформляется непосредственно перед употреблением и подается в теплом виде. Всего полчаса потраченного времени – и 4 порции превосходной закуски на вашем столе. Говядину можно заменить индейкой или курятиной, сократив время маринования при этом до 5 минут.

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 500 г;
руккола – 300 г;
помидоры черри – 250 г;
соус соевый – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
кунжут – 5 г;
соль, перец.

Приготовление

Мясо немного подмораживают и нарезают тонкой соломкой.
Смешивают соевый соус с таким же количеством масла, заливают мясную нарезку, оставляют на 15 минут.
Жарят ломтики на оставшемся масле.
На тарелку выкладывают рукколу, разрезанные на половинки или четверти черри, готовое мясо, поливают все соком со сковороды, уксусом и посыпают подсушенным на сковороде кунжутом.

Салат с фунчозой и мясом

Поклонники азиатской кухни давно жалуют салат с фунчозой и курицей. Однако, яркий внешний вид, нежный вкус и насыщенный восточный аромат данной закуски не оставит равнодушными и тех, кто ранее не был знаком с подобного рода композициями. Попробуйте оформить таковую дома и оцените ее превосходные характеристики.

Ингредиенты:

говяжья вырезка – 300 г;
фунчоза – 250 г;
болгарский перец, огурец и луковица – по 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 4 зубца;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
рисовый уксус – 2 ст. ложки;
соус соевый – 100 мл;
молотый черный, красный и острый перец, кориандр – по 1 ч. ложке;
соль, сахар.

Приготовление

Нарезанное соломкой мясо маринуют 4 часа в смеси соевого соуса со специями.
Отваривают фунчозу, дают стечь.
Овощи нарезают соломкой, подсаливают и немного разминают руками до отделения сока.
В масле обжаривают лук и чеснок, извлекают, а в сковороду выкладывают говядину и жарят до румяности.
Смешивают все составляющие с ароматным маслом и соками, заправляют уксусом.

Салат «Оливье» с мясом

Приготовив простой салат с мясом и солеными огурцами с добавлением отваренных овощей и яиц, получится всеми любимый «Оливье», который не нуждается в рекламе. В летнюю пору состав яства можно расширить, добавив немного зелени и свежих огурцов, которые преобразят вкусовые характеристики кушанья к лучшему.

Ингредиенты:

мясо – 600 г;
картофель – 6 шт.;
морковь – 2 шт.;
соленые огурцы – 4 шт.;
яйца – 5 шт.;
горошек – 1 банка;
соль, майонез.

Приготовление

Отваривают мясо, картофель, морковь, яйца.
Овощи и яйца очищают, нарезают кубиками, как и мясо.
Заправляют компоненты майонезом, добавив горошек, солят, перчат и перемешивают.

womanadvice.ru

Рецепты салатов с говядиной | 372 варианта с фото

Салат с говядиной гриль и баклажанами1. Баклажаны разрежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, откиньте на дуршлаг и промойте. 2. Цуккини нарежьте кружочками толщиной 2 см, сладкий перец — полосками, грибы — ломтиками. Лук нарежьте. Все овощи смешайте, добавьте оливковое м...Потребуется: мякоть говядины (толстый край) - 800 г, баклажаны - 2 шт., цуккини - 1 шт., перец сладкий красный - 2 шт., грибы белые - 100 г, лук репчатый - 1 головка, масло оливковое - 4 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, базилик рубленый - 4 ст. ложки, перец ...

Теплый салат с говядиной грильГовядину разрежьте на два широких куска, отбейте. В чашке смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с паприкой, смажьте куски мяса полученной смесью. Обжаривайте говядину на электрогриле сначала при сильном нагреве 2–3 минуты с каждой стороны, затем нагрев уменьш...Потребуется: мякоть говядины (толстый край) - 200 г, лук репчатый красный - 1/2 головки, помидоры - 2 шт., паприка молотая - 1 ч. ложка, масло оливковое - 4 ст. ложки, зелень петрушки или кинза рубленые - 2 ст. ложки, листья зеленого салата - 4 шт., уксус винный...

Салат с говядиной и грибамиНарежем на маленькие кубики говядину. Шампиньоны разрежем на четвертинки. Огурец нарежем на кубики, а салат айсберг довольно мелко нашинкуем, по возможности тоже на квадратики. Смешаем все что нарезали и добавим горошек. Можно немного присолить салат, но учтите что у...Потребуется: Для салата: - запеченная или отварная говядина кусочек примерно 250-300 гр., - 1 банка консервированных целых шампиньонов, - 1 крупный огурец, - 4-5 листочков салата айсберг (или любого другого зеленого салата), - 1 маленькая баночка зеленого консервированн...

Овощной салат с говядиной в китайском стилеТонкой соломкой нарезаем огурец, морковь и корень сельдерея. Каждый листик савойской капусты нарезаем на 3-4 полоски вдоль и тоже шинкуем соломкой. В миске смешиваем все овощи. В отдельной мисочке смешаем соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Взобьем вилочкой ...Потребуется: - 3-4 листика савойской капусты, - 1 короткоплодный огурец, - 1 небольшая морковка, - небольшой кусочек корня сельдерея, - запеченная говядина (у меня осталась с вечернего ужина вот от этого рецепта http://www.edimdoma.ru/retsepty/40975-lapsha-s-zelenym-gor...

Теплый салат с говядиной в китайском стилеОчень важно нарезать говядину тонко. Поэтому первым делом говядину предварительно отправим в морозилку на 20 минут. Или можно вообще использовать замороженный кусок мяса. Нож должен быть очень острым. Приготовим маринад. Для этого в миску добавим имбирь и чеснок. Мяс...Потребуется: - филе говядины, - салат маше (можно заменить на свежий шпинат), - салат-латук 2-3 листа (можно заменить на любой другой салатный микс), - помидоры черри 8-10 шт., - перец болгарский желтый 1шт., - соевый соус 1ст.л. для маринада + 1с.л. для заправки, - оли...

Салат с говядинойОтварную говядину нарезать соломкой, отварные яйца нарезать, маслины без косточки разрезать пополам, добавить горошек, все перемешать и заправить майонезом.Потребуется: говядина, яйца, зеленый горошек, маслины, майонез

Тайский салат с говядинойГовяжью вырезку положить в морозилку на 20 минут. Сделать маринад из соевого соуса, тыквенного масла, сакэ и кукурузной муки. Мясо нарезать как можно тоньше и отправить в маринад на 20 минут. Разогреть в сковороде-вок 2 ст. ложки арахисового масла и обжаривать мясо в...Потребуется: 200 г говяжьей вырезки, 150 г листьев салата, 2 огурца, 50 г орехов кешью, пучок кинзы, 1/2 свежего перца чили без семян, несколько перьев зеленого лука, сок 1 лайма, 2 ст. ложки арахисового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки сакэ, 1 ст. ложка ты...

Салат из говядины и зеленой фасоли1. Говядину нарезать ломтиками и отбить, затем посолить и пожарить на 1 ст. ложке сливочного масла. 2. Обжарить на оставшемся масле стручковую фасоль, предварительно обрезав острые кончики с двух сторон. 3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезат...Потребуется: 200 г говядины (филе), 100 г зеленой стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 2 маринованных огурца, горсть свежей вишни, 2 кусочка белого хлеба, 150 мл сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, несколько листиков мяты, соль по вкусу

Салат из говядины с рисом1. Рис отварить до готовности с добавлением смеси специй карри и соли по вкусу, слить воду и остудить до комнатной температуры. 2. Говядину нарезать соломкой, обжарить на сковороде на сливочном масле, слегка присолив. 3. Листья салата промыть от песка и порезать....Потребуется: 150 г круглозернистого риса (3/4 стакана), 1 литр воды, 200 г говядины, 1 болгарский перец, 1 свежий огурец, 2-3 листика салата, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 веточки петрушки, 1 ч. ложка карри, соль по вкусу

Салат с говядиной, помело и виноградом1. Говядину порезать поперек волокон (для того чтобы мясо было не жестким), затем каждый кусочек нарезать тонкими ломтиками, добавить к нему порубленный соломкой лук, заправить 1 ст. ложкой варенья и оставить мариноваться на 30 минут. 2. Листья салата тщательно п...Потребуется: 1/4 небольшой розовой луковицы, горсть листьев любого салата, 10-12 виноградин, 1/4 помело, небольшой кусочек филейной части говядины (около 100 г), 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки варенья из лепестков роз

foto-receptik.ru