Домашняя пастила из яблок в сушилке – натуральное и полезное лакомство! Приготовление домашней пастилы из яблок в сушилке. Как в сушилке сделать пастилу из яблок
Рецепт домашняя пастила из яблок в сушилке, секреты выбора
Яблочная пастила круче самых дорогих конфет.
Натуральный, низкокалорийный и полезный десерт очень просто приготовить в домашних условиях, особенно, счастливым обладательницам электрической сушилки.
Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления
Пастилу в домашних условиях делают из свежих или проваренных фруктов. Сырье измельчают в пюре либо просто разминают. Можно готовить лакомство с кусочками, со шкурками. Иногда яблоки просто натирают стружкой и выкладывают ровным слоем. Часто смешивают несколько видов фруктов, добавляют ягоды. Пастилу можно сладить, но много сахара добавлять нежелательно. С ним заготовка будет сохнуть долго, но зато получится мягче.
В электрических сушилках для пастилы имеются специальные поддоны без дырочек. Массу выкладывают ровным слоем на смазанную поверхность. Для одного поддона средней сушилки достаточно 0,5-0,7 стакана яблочного пюре. Затем лоток устанавливают, включают прибор и готовят до полного высыхания. При температуре 37-40 градусов потребуется 15-20 часов, в зависимости от влажности массы и толщины слоя.
Если нет поддона для пастилы
Не во всех сушилках в наборе идут сплошные лотки либо их недостаточно. Можно застелить обычный поддон кругом, вырезанным из силиконового коврика. Аналогично используют плотную пленку. Пленка и коврик силиконовый удобны тем, что не требуют смазывания маслом. Пастила с них прекрасно снимается. Также можно приобрести специальные листы для сушилок. Они бывают силиконовые, парафлексовые, тефлоновые.
Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок
Простой рецепт натуральной домашней пастилы из яблок в сушилке. Масса не подвергается термической обработке, в готовом лакомстве сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты
• яблоки.
Приготовление
1. Яблоки нужно промыть, подсушить и порезать кусочками.
2. Сложите в чашу блендера и измельчите. Либо воспользуйтесь мясорубкой.
3. Теперь нужно слить сок, который будет увеличивать продолжительность сушки. Для этого просто наклоните миску, чтобы жидкость собралась в одном месте и аккуратно слейте.
4. Теперь нужно размазать пастилу на поддоне, слоем около 0,5 сантиметров.
5. Установите лоток на место, включите прибор.
6. Сушите лакомство до готовности. Проверяйте центральную часть. Если пастила не липнет, то ее можно вынимать.
7. Сразу снимайте яблочный лист с поддона, пока он теплый. Скрутите в рулет или сверните любым другим способом.
8. Остудите, переложите в герметичный контейнер. В прохладном месте пастила хранится лучше, можно отнести в подвал или поставить в холодильник.
Вареная домашняя пастила из яблок в сушилке
Распространенный рецепт пастилы, для которой яблоки варят. Выпаривание жидкости сокращает время сушки. По рецепту добавляется немного сахара, но при желании его можно исключить.
Ингредиенты
• 1 кг яблок;
• вода;
• 1-2 ложки сахара.
Приготовление
1. Порежьте яблоки кусочками. Огрызки откидывайте, шкурку оставляйте.
2. Налейте в кастрюлю немного воды, примерно слой в один сантиметр. Сложите кусочки яблок.
3. Накройте, поставьте на плиту. Варите под крышкой до мягкости кусочков. Они должны почти развариться.
4. Снимите яблоки с огня, немного остудите.
5. Слейте жидкость. Отвар не выбрасывайте, это концентрированный компот, который можно развести либо выпить в таком виде.
6. Измельчите вареные фрукты любым удобным способом, можно просто размять, как это делали раньше. Добавьте немного сахара, он сделает готовую пастилу нежнее и мягче, улучшит вкус.
7. Разложите яблочную массу на поддоны сушилки.
8. Доведите до готовности, скрутите трубочками, остудите. Можно присыпать сахарной пудрой.
Домашняя пастила из печеных яблок в сушилке
Готовить пастилу можно не только из вареных, но и из печеных яблок. Такое лакомство будет отличаться бесподобным ароматом. Запекать лучше всего на противне, выкладывая фрукты одним слоем, чтобы вышло больше влаги.
Ингредиенты
• яблоки;
• сахар.
Приготовление
1. Промойте яблочки, разрежьте пополам, выньте огрызок вместе с семенами и жесткими створками.
2. Разложите половинки фруктов срезом вверх, ничем противень смазывать не нужно.
3. Поставьте в духовку. Она может быть уже прогретая или холодная, значения это не имеет.
4. Запекайте половинки яблок до румяного цвета при 200 градусах. Выньте, остудите.
5. Измельчите заготовки до состояния пюре, добавьте немного сахара. Достаточно одной ложки на килограмм приготовленного пюре.
6. Остается только размазать массу на лоточки, сложить их в сушилку, довести до готовности. Если яблоки хорошо пропеклись, то приготовится пастила относительно быстро, иногда достаточно 10-12 часов.
Домашняя пастила из яблок в сушилке «Медовая»
Вариант очень ароматной домашней пастилы из яблок в сушилке, которая готовится с добавлением меда и корицы. Лакомство получается очень ароматное, вкусное, полезное.
Ингредиенты
• 1 кг яблок;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. корицы.
Приготовление
1. Яблоки порежьте кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте немножко водички и проварите до мягкости. Ничего больше добавлять не нужно.
2. Снимите крышку, остудите, откиньте мягкие кусочки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Измельчите яблоки до более ли менее однородной кашицы.
4. И только теперь добавьте корицу и мед, хорошо разболтайте пюре. Мед нельзя класть в горячие яблоки, чтобы не погубить витамины в полезном продукте.
5. Размажьте пюре по лоточкам сушилки, верните в прибор.
6. Закройте крышкой, готовьте при 37 градусах. После высушивания снимите листы пастилы, скрутите в трубочки, можно завязать нитками или ленточками, уберите на хранение.
Домашняя пастила из яблок со сливами в сушилке
Сливы, как и яблоки, замечательно подходят для приготовления пастилы. Но гораздо вкуснее получается, если объединить эти два фрукта. Простой рецепт десерта, в который добавляется немного сахара, можно заменить чайной ложкой меда.
Ингредиенты
• 0,5 кг слив;
• 0,5 кг яблок;
• 30 мл воды;
• 1 ложка сахара.
Приготовление
1. Промытые сливы разберите половинками, сложите в кастрюльку. Косточки выбрасывайте.
2. Яблоки порежьте кусочками, добавьте к сливам.
3. Влейте немного водички, включите маленький огонь, накройте кастрюлю.
4. Готовьте фрукты до мягкости. Обычно это не занимает более четверти часа.
5. Снимите кастрюльку с огня, откройте крышку, переложите кусочки слив и яблок в дуршлаг. Пусть заготовки остывают, пока стекает сок.
6. Измельчите сливы и яблоки, добавьте сахар либо мед. Также для аромата можно заправить пюре корицей, ванилью.
7. Размажьте по листам для сушилки, отправьте готовиться.
8. Готовую пастилу убирайте на хранение только после полного остывания, но скручивать лучше теплые листы.
Домашняя пастила из яблок и моркови в сушилке
Вариант солнечной пастилы, которая готовится с яблоками и морковкой. Чтобы лакомство получилось ароматное, в него добавляется лимонная цедра. Но можно взять и апельсиновую или мандариновую цедру. Либо готовить без добавок.
Ингредиенты
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг яблок;
• 0,5 ч. л. тертой цедры;
• 1 ложка сахара.
Приготовление
1. Очистите морковки, порежьте кусочками, сложите в кастрюлю и отварите до мягкости. Воды много не добавляйте.
2. Яблоки нужно нарезать, переложить к готовой морковки и проварить вместе еще минут десять.
3. Теперь все это перемещаем в большой дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.
4. Возвращаем вареную массу в кастрюлю либо перекладываем в миску, заправляем цедрой, сахаром и все вместе перебиваем до пюре блендером.
5. Раскладываем пастилу ровным слоем на подготовленные лоточки, ставим в сушильный бак.
6. Доводим до полной готовности, как и обычную пастилу из яблок.
Домашняя пастила из яблок в сушилке (с тыквой)
Еще один вариант яркой пастилы, для которой понадобится хорошая, спелая, яркая тыква. Можно взять немного вялый овощ, который не нашел другого применения. Рецепт с печеной технологией, но можно продукты и проварить.
Ингредиенты
• 400 г тыквы;
• 600 г яблок;
• 1-2 ложки сахара;
• щепотка корицы.
Приготовление
1. Нарежьте кубиками тыкву, сложите на противень.
2. Яблоки нарежьте кусочками, отправьте к тыкве.
3. Поставьте в духовку. Пропеките при 200 градусах кусочки минут 15 или просто смотрите по цвету. Тыква яс яблоками должны немного подрумяниться.
4. Выньте противень из духовки, остудите.
5. Измельчите в комбайне или перекрутите, заправьте сахаром с корицей, размешайте.
6. Размазывайте ароматное пюре на лоточки или на подстилки, установите в бак сушилки.
7. Доведите до готовности, снимите листы, сверните и отправляйте на хранение.
Домашняя пастила из яблок в сушилке – полезные советы и хитрости
• Для пастилы лучше всего использовать кислые яблоки. В них содержится больше натурального желирующего вещества – пектина. Он поспособствует скорому высыханию яблок.
• Если масса для пастилы получилась жидкая, то ее можно уварить на огне. Либо сцедить лишний сок, выложив массу в полотняный мешочек.
• Если пастила плохо отсоединяется от поддона, то она плохо просушена. Подержите лоточки в сушилке еще немного.
• Если размазать пюре тонко и хорошо просушить, то получатся яблочные чипсы.
• Осталось яблочное пюре? Его можно поставить в холодильник, оно прекрасно хранится несколько дней и подождет, пока освободятся поддоны. Либо размажьте слой на противне и поставьте в духовку, сушите при температуре до 70 градусов, дверцу приоткройте.
• Для приготовления пастилы из яблок можно использовать жмых, который остается от сока, если он без огрызков и семечек.
zhenskoe-mnenie.ru
Домашняя пастила из яблок в сушилке – натуральное и полезное лакомство! Приготовление домашней пастилы из яблок в сушилке
Яблочная пастила круче самых дорогих конфет.
Натуральный, низкокалорийный и полезный десерт очень просто приготовить в домашних условиях, особенно, счастливым обладательницам электрической сушилки.
Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления
Пастилу в домашних условиях делают из свежих или проваренных фруктов. Сырье измельчают в пюре либо просто разминают. Можно готовить лакомство с кусочками, со шкурками. Иногда яблоки просто натирают стружкой и выкладывают ровным слоем. Часто смешивают несколько видов фруктов, добавляют ягоды. Пастилу можно сладить, но много сахара добавлять нежелательно. С ним заготовка будет сохнуть долго, но зато получится мягче.
В электрических сушилках для пастилы имеются специальные поддоны без дырочек. Массу выкладывают ровным слоем на смазанную поверхность. Для одного поддона средней сушилки достаточно 0,5-0,7 стакана яблочного пюре. Затем лоток устанавливают, включают прибор и готовят до полного высыхания. При температуре 37-40 градусов потребуется 15-20 часов, в зависимости от влажности массы и толщины слоя.
Если нет поддона для пастилы
Не во всех сушилках в наборе идут сплошные лотки либо их недостаточно. Можно застелить обычный поддон кругом, вырезанным из силиконового коврика. Аналогично используют плотную пленку. Пленка и коврик силиконовый удобны тем, что не требуют смазывания маслом. Пастила с них прекрасно снимается. Также можно приобрести специальные листы для сушилок. Они бывают силиконовые, парафлексовые, тефлоновые.
Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок
Простой рецепт натуральной домашней пастилы из яблок в сушилке. Масса не подвергается термической обработке, в готовом лакомстве сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты
• яблоки.
Приготовление
1. Яблоки нужно промыть, подсушить и порезать кусочками.
2. Сложите в чашу блендера и измельчите. Либо воспользуйтесь мясорубкой.
3. Теперь нужно слить сок, который будет увеличивать продолжительность сушки. Для этого просто наклоните миску, чтобы жидкость собралась в одном месте и аккуратно слейте.
4. Теперь нужно размазать пастилу на поддоне, слоем около 0,5 сантиметров.
5. Установите лоток на место, включите прибор.
6. Сушите лакомство до готовности. Проверяйте центральную часть. Если пастила не липнет, то ее можно вынимать.
7. Сразу снимайте яблочный лист с поддона, пока он теплый. Скрутите в рулет или сверните любым другим способом.
8. Остудите, переложите в герметичный контейнер. В прохладном месте пастила хранится лучше, можно отнести в подвал или поставить в холодильник.
Вареная домашняя пастила из яблок в сушилке
Распространенный рецепт пастилы, для которой яблоки варят. Выпаривание жидкости сокращает время сушки. По рецепту добавляется немного сахара, но при желании его можно исключить.
Ингредиенты
• 1 кг яблок;
• вода;
• 1-2 ложки сахара.
Приготовление
1. Порежьте яблоки кусочками. Огрызки откидывайте, шкурку оставляйте.
2. Налейте в кастрюлю немного воды, примерно слой в один сантиметр. Сложите кусочки яблок.
3. Накройте, поставьте на плиту. Варите под крышкой до мягкости кусочков. Они должны почти развариться.
4. Снимите яблоки с огня, немного остудите.
5. Слейте жидкость. Отвар не выбрасывайте, это концентрированный компот, который можно развести либо выпить в таком виде.
6. Измельчите вареные фрукты любым удобным способом, можно просто размять, как это делали раньше. Добавьте немного сахара, он сделает готовую пастилу нежнее и мягче, улучшит вкус.
7. Разложите яблочную массу на поддоны сушилки.
8. Доведите до готовности, скрутите трубочками, остудите. Можно присыпать сахарной пудрой.
Домашняя пастила из печеных яблок в сушилке
Готовить пастилу можно не только из вареных, но и из печеных яблок. Такое лакомство будет отличаться бесподобным ароматом. Запекать лучше всего на противне, выкладывая фрукты одним слоем, чтобы вышло больше влаги.
Ингредиенты
• яблоки;
• сахар.
Приготовление
1. Промойте яблочки, разрежьте пополам, выньте огрызок вместе с семенами и жесткими створками.
2. Разложите половинки фруктов срезом вверх, ничем противень смазывать не нужно.
3. Поставьте в духовку. Она может быть уже прогретая или холодная, значения это не имеет.
4. Запекайте половинки яблок до румяного цвета при 200 градусах. Выньте, остудите.
5. Измельчите заготовки до состояния пюре, добавьте немного сахара. Достаточно одной ложки на килограмм приготовленного пюре.
6. Остается только размазать массу на лоточки, сложить их в сушилку, довести до готовности. Если яблоки хорошо пропеклись, то приготовится пастила относительно быстро, иногда достаточно 10-12 часов.
Домашняя пастила из яблок в сушилке «Медовая»
Вариант очень ароматной домашней пастилы из яблок в сушилке, которая готовится с добавлением меда и корицы. Лакомство получается очень ароматное, вкусное, полезное.
Ингредиенты
• 1 кг яблок;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 ч. л. корицы.
Приготовление
1. Яблоки порежьте кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте немножко водички и проварите до мягкости. Ничего больше добавлять не нужно.
2. Снимите крышку, остудите, откиньте мягкие кусочки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Измельчите яблоки до более ли менее однородной кашицы.
4. И только теперь добавьте корицу и мед, хорошо разболтайте пюре. Мед нельзя класть в горячие яблоки, чтобы не погубить витамины в полезном продукте.
5. Размажьте пюре по лоточкам сушилки, верните в прибор.
6. Закройте крышкой, готовьте при 37 градусах. После высушивания снимите листы пастилы, скрутите в трубочки, можно завязать нитками или ленточками, уберите на хранение.
Домашняя пастила из яблок со сливами в сушилке
Сливы, как и яблоки, замечательно подходят для приготовления пастилы. Но гораздо вкуснее получается, если объединить эти два фрукта. Простой рецепт десерта, в который добавляется немного сахара, можно заменить чайной ложкой меда.
Ингредиенты
• 0,5 кг слив;
• 0,5 кг яблок;
• 30 мл воды;
• 1 ложка сахара.
Приготовление
1. Промытые сливы разберите половинками, сложите в кастрюльку. Косточки выбрасывайте.
2. Яблоки порежьте кусочками, добавьте к сливам.
3. Влейте немного водички, включите маленький огонь, накройте кастрюлю.
4. Готовьте фрукты до мягкости. Обычно это не занимает более четверти часа.
5. Снимите кастрюльку с огня, откройте крышку, переложите кусочки слив и яблок в дуршлаг. Пусть заготовки остывают, пока стекает сок.
6. Измельчите сливы и яблоки, добавьте сахар либо мед. Также для аромата можно заправить пюре корицей, ванилью.
7. Размажьте по листам для сушилки, отправьте готовиться.
8. Готовую пастилу убирайте на хранение только после полного остывания, но скручивать лучше теплые листы.
Домашняя пастила из яблок и моркови в сушилке
Вариант солнечной пастилы, которая готовится с яблоками и морковкой. Чтобы лакомство получилось ароматное, в него добавляется лимонная цедра. Но можно взять и апельсиновую или мандариновую цедру. Либо готовить без добавок.
Ингредиенты
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг яблок;
• 0,5 ч. л. тертой цедры;
• 1 ложка сахара.
Приготовление
1. Очистите морковки, порежьте кусочками, сложите в кастрюлю и отварите до мягкости. Воды много не добавляйте.
2. Яблоки нужно нарезать, переложить к готовой морковки и проварить вместе еще минут десять.
3. Теперь все это перемещаем в большой дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.
4. Возвращаем вареную массу в кастрюлю либо перекладываем в миску, заправляем цедрой, сахаром и все вместе перебиваем до пюре блендером.
5. Раскладываем пастилу ровным слоем на подготовленные лоточки, ставим в сушильный бак.
6. Доводим до полной готовности, как и обычную пастилу из яблок.
Домашняя пастила из яблок в сушилке (с тыквой)
Еще один вариант яркой пастилы, для которой понадобится хорошая, спелая, яркая тыква. Можно взять немного вялый овощ, который не нашел другого применения. Рецепт с печеной технологией, но можно продукты и проварить.
Ингредиенты
• 400 г тыквы;
• 600 г яблок;
• 1-2 ложки сахара;
• щепотка корицы.
Приготовление
1. Нарежьте кубиками тыкву, сложите на противень.
2. Яблоки нарежьте кусочками, отправьте к тыкве.
3. Поставьте в духовку. Пропеките при 200 градусах кусочки минут 15 или просто смотрите по цвету. Тыква яс яблоками должны немного подрумяниться.
4. Выньте противень из духовки, остудите.
5. Измельчите в комбайне или перекрутите, заправьте сахаром с корицей, размешайте.
6. Размазывайте ароматное пюре на лоточки или на подстилки, установите в бак сушилки.
7. Доведите до готовности, снимите листы, сверните и отправляйте на хранение.
Домашняя пастила из яблок в сушилке – полезные советы и хитрости
• Для пастилы лучше всего использовать кислые яблоки. В них содержится больше натурального желирующего вещества – пектина. Он поспособствует скорому высыханию яблок.
• Если масса для пастилы получилась жидкая, то ее можно уварить на огне. Либо сцедить лишний сок, выложив массу в полотняный мешочек.
• Если пастила плохо отсоединяется от поддона, то она плохо просушена. Подержите лоточки в сушилке еще немного.
• Если размазать пюре тонко и хорошо просушить, то получатся яблочные чипсы.
• Осталось яблочное пюре? Его можно поставить в холодильник, оно прекрасно хранится несколько дней и подождет, пока освободятся поддоны. Либо размажьте слой на противне и поставьте в духовку, сушите при температуре до 70 градусов, дверцу приоткройте.
• Для приготовления пастилы из яблок можно использовать жмых, который остается от сока, если он без огрызков и семечек.
Также узнайте…
- Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
- Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
- Как избавиться от мимических морщинок
- Как навсегда убрать целлюлит
- Как быстро похудеть без диет и фитнеса
Источник: zhenskoe-mnenie.ru
womensblush.ru
Пастила в сушилке для овощей и фруктов
Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.
Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.
Лакомство с историей
Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.
Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской - по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.
Яблоки для пастилы
В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.
Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.
Подготовка к процессу
Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.
Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.
Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.
Способы приготовления пюре
Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.
Процесс просушивания
Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше - 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.
Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.
Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.
Нужно ли класть сахар?
Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.
Специи, дополнительные компоненты
А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!
Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.
Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.
Хранение и сроки годности
Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.
Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.
Подача к столу и вкусовая сочетаемость
Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.
В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.
Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.
Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.
fb.ru
Пастила в сушилке
Домашняя пастила. Пастила в сушилке.Домашняя пастила это полезный деликатес из плодов, но есть небольшие секреты в ее приготовлении. Один из...
Семья Бровченко. Заготовка клубники - сушка клубники дольками, пастила из клубники.Как высушить клубнику в сушилке Ezidri. Как делать пастилу из клубники. Сколько сушится клубника дольками...
Пастила в сушилке. Как это делаю я!!! Август 2017 г. //Секреты хороших урожаев.Получить мои консультации и каталоги можно по эл.почте: или по тел: 8-915-245-81-59.
ПАСТИЛА в сушилке!Три вида пастилы, приготовленной в сушилке. Пастила из черной смородины, клюквы и лимонно-апельсиновая...
Домашние хлопоты.ЛЙФХАКИ ДЛЯ ЕДЫ Поддон для пастилы своими рукамиЧто делать если в сушилке нет поддона для пастилы!
ФРУКТОВАЯ ПАСТИЛА из клубники, смородины и вишни | Видео рецепты для детей от Delicious foodФРУКТОВАЯ ПАСТИЛА ИЗ КЛУБНИКИ, СМОРОДИНЫ И ВИШНИ. СУШИЛКА ДЛЯ ФРУКТОВ и ягод творит чудеса! Фруктовая пасти...
Быстрый рецепт Вкуснейшей пастилы из яблок и не только.Яблочная пастила и Сушеные яблоки. Предлагаю заготовить на зиму дольки сушеных яблок для компота и чая...
Приготовление 10 видов пастилы10 видов пастилы: 1) Дыня + бананы + персики 2) Малина + сливы + нектарин 3) Клубника + бананы + виноград 4) Сливы...
Пастила из яблок без сахара, самый полезный рецепт
Приготовление пастилы на сушилке "Изидри"Сушилка Изидри уникальна тем, что сушит жидкие продукты на специальных поддонах. Интернет-газета "Практика...
Живая пастила из слив | сливовая пастила в сушилкеРецепт очень вкусной живой пастилы из слив! Самый вкусный и полезный способ сохранить сливы на зиму! Нам...
Веган RAW вкусняшка / ДОМАШНЯЯ ПАСТИЛА в дегидраторе (духовке)Веган RAW пастила: 1) 4 яблока 2) 2 банана, чашка размороженной вишни 3) банан, апельсин, яблоко Дегидратор: Dream...
Клубничная пастилаВ этом видео я поделюсь с вами рецептом самой вкусной пастилы!!!
Делаем яблочную пастилу. Ну очень вкусно.нужны яблоки и время.
Приготовление белевской пастилы в сушилке "Изидри"Приготовление белевской пастилы в дегидраторе «Изидри» - находка для гурманов. Белевская пастила – наивку...
★★★Поддон для пастилы.★★★В своем первом видео хочу с вами поделиться элементарным советом как сделать поддон для пастилы, ну для...
Домашняя пастила – ассорти на зиму 16 видовРецепт приготовления пастилы с мёдом в сушилке для овощей и фруктов Изидри. 1. Виноград + бананы + мёд 2. Груши...
Лоточки для сушилки Суховей М. Как изготовить лоточки для пастилыКак изготовить лоточки для домашней пастилы к сушилке Суховей М. Использую бумагу для выпечки. Бумага для...
Семья Бровченко. Пастила из смородины и кабачков. Рецепт.Как делать пастилу из смородины и кабачков. Так же смотрите все видео - ролики на тему "Заготовка продуктов...
Обзор сушилки Rommelsbacher ♦ Яблочная пастила с медом и орехамиОбзор сушилки для продуктов Rommelsbacher DA 750, делаем пробную сушку фруктов и готовим яблочную пастилу с медом...
ДОМАШНЯЯ ПАСТИЛА из КЛУБНИКИ. Электросушилка БелОМОВ этом видео я сделаю небольшой обзор по электросушилке БелОМО и покажу процесс приготовления клубничной...
ПАСТИЛА ИЗ ПОМИДОР В СУШИЛКИ ИЗИДРИ! ПОЛЕЗНО И ВКУСНО!В этом видео вы узнаете,как приготовить пастилу из помидор быстро,качественно и очень полезно и вкусно.
ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК ДОМАШНЯЯ//СУШИЛКА ДЛЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ//ТИП ТОП ТВ//ПАСТИЛА ИЗ ЯБЛОК ДОМАШНЯЯ//СУШИЛКА ДЛЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ//ТИП ТОП ТВ// рецепт на канале Семьи Бровченко: 
Пастила из крыжовника и бананов в электросушилке.В этом видео я показываю какая получилась пастила на силиконовых ковриках. Интернет магазин Таир - 
Пастила фруктово - овощная в электросушилкеПастилу можно готовить из подслащенного, вареного или сырого фруктового или овощного пюре. Из чего можно...
Домашняя пастила из абрикос. Пастила в сушилке.Домашняя пастила из сырых абрикос с помощью электросушилки. Минимум затрат и максимум удовольствия. Вкусно...
Вишнёвая пастила в EzidriПастила из вишни сушилась 39 часов в сушилке Ezidri Ultra FD1000 на 15 лотках и поддонах при температурном режиме +...
Пастила из свежих яблокРецепт очень вкусной и полезной пастилы из свежих яблок. Такая пастила отличается тем, что для ее приготовл...
Рецепт домашней яблочной пастилы в сушилке!В этом видео я расскажу о том, как быстро приготовить яблочную пастилу с сохранением всех её полезных свойс...
Как выбрать электросушилку для сушки фруктов , пастилы и овощейКак выбрать электросушилку для сушки овощей,пастилы и фруктов дома.
Пастила из смородиныСмородиновая пастила сушилась 34 часа в сушилке Ezidri Ultra FD1000 на 15 лотках и поддонах при температурном режиме...
Как приготовить пастилу из яблок и бананов в сушилке Волтера 1000 ЛюксКак приготовить пастилу из яблок и бананов в сушилке Волтера 1000 Люкс с Таймером и электронным блоком управл...
Цукаты и пастила из персиковОчистили от косточек 5 кг персиков и нарезали на кусочки. Сварили сироп (2.5 кг сахара на 2 л воды), разлили...
Пастила из свежих груш | самая полезная пастилаЭтот рецепт отличается от прочих тем, что груши не варятся, а значит такая пастила сохраняет все витамины!...
Пастила из яблок в электросушилке Ezidri - вкусное и полезное лакомство
Абрикосовая пастила с мёдом в сушилке EzidriРецепт приготовления пастилы из абрикос с добавлением меда в сушилке Ezidri Ultra FD1000 на 15 поддонах. Было испол...
Сушеные томаты и пастила в сушилке "Дива Люкс"Здравствуйте! В этом видео хочу показать бюджетный вариант сушилки для овощей и фруктов и показать как...
Что можно насушить в сушилкеЧто можно насушить в сушилке для овощей и фруктов Подписаться на канал:https://www.youtube.com/channel/UCNyExc30GSrl-wOSOPZBymg.
Сушилка "Изидри" и пастила.ЦПЗ "Возрождение земли" г.Красноярск сайт: vozrozhdenie-zemli.ru.
Пастила, чипсы, сухофрукты на зиму своими руками. Сушилка для овощей и фруктов Волтера - 1000Заготовки на зиму: наш ассортимент пастилы, чипсов и сухофруктов. В чем хранить сухофрукты? Как сделать...
Пастила из хурмы в электросушилке ВОЛТЕРА-1000!Приготовление пастилы из хурмы в электросушилке ВОЛТЕРА-1000.
Пастила из ягод в сушилке EzidriПастила из ягод -- лучший способ сохранить ягоды. Получается полезно, вкусно, красиво и просто! Одним из...
Пастила из красной смородины в электросушилке ВОЛТЕРА 1000Пастила из красной смородины в электросушилке ВОЛТЕРА 1000.
Сливовая пастила в сушилке! Полезная, вкусная, без сахара!В одном из видео мы готовили уже яблочную пастилу. В этом видео сготовим сливовую! Пастила будет тоненькая,...
Пастила из малины в электросушилке ВОЛТЕРА 1000.Pastillas raspberryПастила из малины в электросушилке ВОЛТЕРА 1000.
Пастила из черешни в сушилке Ezidri. Черешня на зимуПастила из черешни – это вкусный способ сохранить почти все полезные свойства этого полезного фрукта на...
пастила яблочная в сушилке Волтера 1000в пастилу можно добавлять банан по желанию для пластичности и сахар для сладости. Если я блоки сильно тверд...
Пастила из малины.В этом видео я хочу рассказать, как я готовлю пастилу, и как из совершенно простой сушилки сделать дорогую.
Сливовая пастила (пряная). Делаем конфетки из пастилы.В этом видео покажу, как я готовлю пряную сливовую пастилу и делаю из нее конфетки с орешками.
Домашняя пастила из яблок, груш и винограда в сушилке ИзидриРецепт приготовления фруктовой пастилы в домашних условиях. Натуральный продукт без добавок. Подробнее...videoreci.com
Белевская и два других рецепта
Домашняя яблочная пастила, рецепты для каждой хозяйки
5 (100%) 3 голос[ов]
Хотите порадовать свою семью вкусными сладостями и в то же время остерегаетесь ненатуральной продукции с большим количеством искусственных добавок? Ниже Вы найдёте несколько рецептов вкуснейшей яблочной пастилы, которую запросто можно приготовить в домашних условиях.
Рецепт белевской пастилы
Примерно полтора века назад в Тульской области начали готовить белёвскую пастилу, которая стала «визитной карточкой» Тульского края. Главным ингредиентом для данного блюда являются антоновские яблоки. Возможно, этот рецепт не похож на тот, который использовали полтора века назад, но блюдо, приготовленное приведённым ниже способом, по вкусу получается даже лучше, чем «Белёвская», которую можно найти в магазине.
Ингредиенты:
| · Яблоко (сорт «Антоновка») | 1,5-2 кг |
| · Белок яичный | 2 шт. |
| · Сахар | 1 стакан |
Готовка является достаточно длительной, но состоит из простых процессов.
Сначала необходимо промыть и почистить яблоки, далее — нарезать небольшими дольками. Быстро и аккуратно это можно сделать с помощью специального устройства для одновременной чистки и нарезки яблок. Отсутствие данного приспособления не является проблемой, так как позже необходимо будет протереть яблоки через сито.
Следующий шаг — запекание яблок в духовом шкафу при температуре 170-180°С. Данный процесс занимает где-то 15 минут. После того, как яблоки начнут «плавиться», достать их из духовки и протереть через сито.
В полученную массу добавить полстакана сахарной пудры. После этого взбивать до того момента, когда полученная смесь не приобретёт белый цвет и не станет более объёмной. Данный процесс может занимать от 15 минут и более.
Белки следует взбить отдельно, при этом постепенно добавлять по столовой ложке сахара. Белки взбивать до момента получения устойчивых пиков.
Далее необходимо смешать две ранее приготовленных массы (яблочную и белковую). Отдельно отставить примерно 3-4 столовых ложки полученной смеси.
Противень выстелить пергаментом для выпечки и на него выложить оставшуюся часть приготовленной массы. Отправить в приоткрытую духовку и сушить при температуре 100°С примерно 5-7 часов. Определить готовность пастилы можно по внешнему виду: масса темнеет, становится более плотной и приобретает золотисто-коричневый цвет. Также проверить готовность блюда можно с помощью зубочистки (она не должна быть влажной).
Достать пастилу из духовой кабины, отделить от бумаги (предварительно немного смочить бумагу) и разрезать на 3-4 равных части так, чтобы потом можно было их сложить слоями. Во время формирования слоёв промазывать каждый из них той смесью, которую мы отложили ранее. Далее массу поместить в приоткрытую духовку на 2 часа при температуре 100°С. После полного приготовления в полученный брусок втереть сахарную пудру. Данное блюдо необходимо хранить в пергаменте при комнатной температуре.
Компот из кизила и другие рецепты его заготовки на зиму Вы найдете тут.
Пастила из яблок в мультиварке
Ингредиенты:
| · Яблоко | 1500 г |
| · Мед | 1 ст. л. |
| · Корица | 1 ч. л. |
| · Чёрная смородина | 200 г |
| · Цедра апельсина | 1 ч. л. |
Сначала необходимо подготовить фрукты и ягоды. Яблоки помыть, вырезать сердцевину. Шкурку можно оставить (по желанию).
Далее поместить подготовленные яблоки в мультиварку и выбрать режим «выпечка». Готовить яблоки необходимо 40 минут, помешивая их при этом каждые 10 минут.
После первых 10 минут готовки в яблочную массу добавить столовую ложку мёда. По желанию сюда можно добавить также корицу и цедру апельсина.
По истечении 30 минут достать почти готовое яблочное пюре и дать ему немного остыть. После этого перебить яблочные шкурки с помощью блендера или, при его отсутствии, просто убрать шкурки из пюре, чтобы оно было однородным.
На оставшиеся 10 минут режима «выпечка» поместить в мультиварку смородину, также постепенно её помешивая. После приготовления достать смородину из мультиварки и взбить блендером до состояния однородного пюре. Смешать полученное смородиновое пюре с яблочным.
На пергамент для выпечки выложить полученную фруктовую массу и распределить лопаткой таким образом, чтобы получился слой толщиной 4-7 мм. Слой не должен быть слишком тонким, так как пюре прилипнет к бумаге и потрескается. Если слой будет слишком толстым, то пюре будет долго сушиться и может не приготовиться.
Приготовьте абрикосовое варенье по рецепту: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/abrikosovoe-varene-s-yadryshkami-s-mindalem-i-s-gretskimi-orehami/
Далее необходимо оставить фруктовое пюре сушиться. Для этого есть два варианта: на свежем воздухе на солнце или в духовом шкафу.
- 1-й вариант — на открытом воздухе. При благоприятных погодных условиях (низкая влажность воздуха) фруктовая масса должна сушиться около недели.
- 2-й вариант — в духовом шкафу. В приоткрытой духовке пюре необходимо сушить при температуре 100°С 3-4 часа.
Когда пастила высохла, аккуратно отделить её от бумаги. Правильно приготовленная не должна прилипать к пергаменту или трескаться. Далее ее следует перевернуть обратной стороной и поставить в духовку ещё на час, чтобы подсушить другой слой.
После полного приготовления пастилу нарезать ножницами на полоски. Каждую полоску проложить пергаментом и свернуть в форму рулетов. Хранить данное блюдо необходимо в стеклянной банке или бумажном пакете.
Рецепт яблочной пастилы в сушилке
Ингредиенты
| Фруктовое пюре | 1,5 стакана (на 1 поддон) |
Смазать поддон сушилки растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание пастилы.
Приготовить густое однородное пюре из любых фруктов (желательно из перезрелых).
Распределить фруктовое пюре по поддону таким образом, чтобы посередине слой был более толстым, а по краям — более тонким.
Далее поместить поддон на базу (пюре нельзя распределять, когда поддон находится на базе).
Для определения готовности пастилы необходимо проверить её состояние в центре поддона: в этом месте она не будет прилипать.
После приготовления снять тёплый продукт и скатать в трубочку. Далее полученное блюдо охладить и поместить в герметичный контейнер. Хранить такую пастилу следует в холодильнике.
Как заготовить ранетки на зиму? Рецепты по ссылке.
zakatushki.ru
Электросушка. Отдельно о пастиле. статья от пользователя ЮсяЮся. Общайся с ЕдимДома. Сайт рецептов Юлии Высоцкой.
В этот раз хочу более подробно поделиться о пастиле. Справка: Пастилу изготавливали из взбитого пюре яблок кисловатых русских сортов (антоновка, титовка, зелёнка), а также мякоти ягод (брусники, рябины, малины, смородины). Второй важный компонент пастилы — мёд, а с XIX века также сахар. Третий (необязательный) компонент пастилы, употребляемый с XV века, — яичный белок, который был нужен ради придания пастиле белого цвета. Традиционно пастила изготавливалась в русской печи: она даёт эффект постепенно понижающегося тепла, которое обеспечивает равномерное подсыхание пасты из яблочного пюре, мёда, сахара и белка, нанесённой тонким слоем на ткань на деревянных рамках. Несколько слоёв прошедшей первоначальную просушку пасты наслаиваются друг на друга, после чего проходят вторичную просушку в деревянных ящиках из ольхи в печи.
Сейчас современные хозяйки ее чаще всего сушат или в духовке или в электросушилке. Хочу рассказать именно о втором способе. Считаю его более прогрессивным, экономичным, профессиональным и эстетичным. К тому же не всю пастилу можно высушить в духовке.
Итак. Сушение пастилы производится на сплошном поддоне. Среднее время сушки: от 12 до 16 часов (На среднем режиме). Условия повышенной влажности требуют более высокой температуры сушки. Потребление энергии в среднем 170 Вт в час. (не много. по сравнению с духовкой). Плюс сушилки в том, что она сушит без вас. Вы просто можете поставить партию поддонов и спокойно лечь спать :-))) . Пастилу можно готовить из подслащенного. несладкого, варенного или не варенного фруктового или овощного пюре. Фрукты, которые быстро окисляются желательно сварить, охладить а потом делать пастилу.
1. Чтобы пастила не прилипала к поддону его нужно смазать растительным маслом.
2. Готовить пюре густое (предпочтительнее из перезрелых продуктов).
3. Распределите пюре по поддону. В идеале толщина пюре по средине поддона, должна быть толще, чем по краям.
4. На один поддон требуется около полутора стакана пюре.
5. Потом осторожно поместите поддон на базу. Не наливайте пюре, если поддон на базе. Пюре можно разлить.
6. Во время сушки так же желательно не передвигать
7. Пастилу считают готовой. Если в центре поддона она перестает липнуть. (На фото помидорная пастила)
8. Банановая и ягодная пастила может липнуть и в высушенном состоянии.
9. Чтобы пастила не была хрупкой - комбинируйте продукты.
10. Снимайте пастилу, пока она еще теплая. Затем скатайте в трубочку. Охладите и положите в герметичный контейнер. В холодильнике хранится гораздо дольше, чем при комнатной температуре. (На фото дынно-банановая пастила, абрикосовая и клубничная).
Пастилу можно восстановить, разбавив ее водой или соком в соотношении 1:1 и использовать как соус или пюре.
Из чего можно приготовить пастилу? И что с чем комбинировать? Предлагаю "таблицу":
Продукт.................Комбинация..................................Добавки
1. Яблоки...............Бананы, лесные ягоды, виноград..........Корица, мед, апельсиновый сок, семечки подсолнуха.
2. Абрикос...............Яблоки, бананы..............Мед, бренди.
3. Вишня...................Яблоки. ревень..............Орехи, мед.
4. Виноград...............Яблоки, бананы...............Мед, апельсиновый сок.
5. Киви................Яблоки, бананы...............Апельсиновый сок.
6. Манго.................Яблоки, бананы, ананасы.................------
7. персик, нектарин....................Яблоки, слива, клубника................Миндаль, корица, мед.
8. Папайя..................яблоки, бананы, апельсин, дыня............Кокос
9. Груша...................Яблоки, бананы, виноград...............Корица, апельсиновый сок, корица, кокос.
10. Хурма................Яблоки..................................................Мед,
11. Ананас....................Бананы, папайя, гуава.....................Кокос, семена сезама.
12. Слива....................Яблоки, бананы, персики, клубника..............Мед, бренди.
13. Тыква.........................-----------------------------.....................Темный сахар, мед.
14. Брусника...................Яблоки, бананы, клубника..........................Мед.
15. Ревень..............Яблоки, бананы, клубника........................Сахар, мед.
16. Клубника........ Бананы. ананасы, ревень.............. Мед.
17. Дыня.......................Бананы, ананасы, папайя...............Апельсиновый сок.
18. Йогурт............. Все фрукты, кроме киви...................Орехи и семена.
Как приготовить пастилу для использования: Порезать на более мелкие кусочки, если использовать в пироги или кексы (в тесто)
На фото дынно банановая пастила.
На фото дынно-банановая пастила уже порезанная.
Можно использовать и в сыром виде. Резать по форме. На фото клубничная пастила.
Или в приготовлении тушенных овощей вместо пасты. пастилу просто вкинуть в овощи в конце приготовления и накрыть на пару минут крышкой. Пастила растворится в соус.
Пастила - очень вкусный и полезный продукт. С ним вы можете готовить невероятные блюда!
Приятного аппетита!!!
www.edimdoma.ru
Фруктовая пастила в электросушилке
 |
Пастила готовится из взбитого пюре яблок кисловатых сортов (титовка, антоновка, зелёнка), а также мякоти ягод (малины, брусники, рябины, смородины). Второй компонент – мёд или сахар. Также иногда используют яичный белок для придания пастиле белого цвета. Современные хозяйки сушат пастилу в электросушилке. Это прогрессивный, экономичный, профессиональный и эстетичный способ. Купить сушилку для пастилы Вы сможете в нашем интернет магазине Фермаш. Цены от производителя! |
Сушение пастилы производят на сплошном поддоне. Среднее время сушки: 12-16 часов (на среднем режиме). В условиях повышенной влажности нужны более высокие температуры сушки. Главным преимуществом сушилки есть то, что она сушит без Вас, то есть минимум вмешательства со стороны человека. Пастилу можно приготовить из подслащенного, несладкого, варенного или не вареного овощного или фруктового пюре. Быстро окисляемые фрукты сначала нужно сварить, а потом уже делать пастилу.
Рецепт приготовления пастилы из яблок
1. Сначала процесс похож на приготовление яблочного джема или конфитюра: яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек, порезать дольками, сложить в кастрюлю и добавить сахарный писок на вкус. Можно не добавлять сахарный песок, но пастила получится ломкая и ее сложно будет разделить на порции.
2. В кастрюлю можно потереть лимонную цедру и добавить корицу. Варить яблоки на очень медленном огне до золотистого цвета пюре.
3. В процессе варки яблоки размякнут и получится яблочное пюре. Для устранения небольших комочков – пропустите вареные яблоки через марлю или взбейте блендером яблочное пюре.
4. Сушить пастилу на обычных лотках электросушилок невозможно, поэтому нужно сделать лотки для пастилы из пергаментной бумаги для выпечки. Удобно будет сделать прямоугольные лоточки с бортиками, уголки которых скрепить степлером.
 |
 |
5. Бумажные лотки выложить на поддон сушилки и вылить в них вареное яблочное пюре, толщина слоя не должна превышать 7 мм. Включаем электросушилку и помещает туда лотки. Время сушки пастилы будет 7-9 часов в зависимости от толщины слоя пюре.
 |
 |
6. Высушенную пастилу аккуратно отделить от пергамента и скатать в рулет, потом нарезать кружочками или полосками и просыпать сахарной пудрой, можно есть и просто так – отрывая кусочки.
Приятного аппетита!
fermash.com.ua
