Салат с фасолью на зиму. Как приготовить салат из фасоли на зиму
Салат с фасолью на зиму
Прежде всего, подготовьте фасоль – замочите ее в холодной воде на 8 - 12 часов. Причем, воды по объему возьмите вдвое больше, чем зерен. Процедура вымачивания не только смягчает фасоль, но и способствует растворению трудно перевариваемых человеческим организмом олигосахаридов. Затем набухшие зерна промойте холодной водой и отварите в течение 20 минут до полуготовности.
На дно мультиварочной кастрюли налейте растительное масло (лучше без запаха). Очищенный от шелухи лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Овощи отправьте в кастрюлю.
Спелые, сочные помидоры нарежьте некрупными кусочками. Или же, предварительно сняв с плодов кожицу, измельчите их в пюре с помощью блендера. Томаты отправьте в кастрюлю вслед за луком и морковью. Закройте крышку мультиварки, установите режим «Тушение» на 1,5 часа.
Через 20 минут к овощам добавьте болгарский перец. Его следует предварительно вымыть, разрезать пополам, удалить семена с плодоножкой. После чего нарезать небольшими квадратиками.
В кастрюлю также положите полумягкую фасоль, сахар и соль. Ингредиенты тщательно перемешайте и продолжайте тушить под закрытой крышкой.
Пока мультиварка работает, займитесь приготовлением посуды для заготовки. Литровые или полулитровые банки тщательно вымойте горячей водой с содой. Затем, не успевшие остыть стеклянные емкости, наполните кипятком до самых краев. Через 10 – 15 минут воду слейте. Металлические крышки просто обдайте кипятком и разложите на чистой салфетке, чтобы обсохли.
За пять минут до окончания работы мультиварки в кастрюлю влейте две столовые ложки уксуса, перемешайте салат с фасолью деревянной ложкой, доведите до кипения. Готовую фасоль разложите по сухим банкам, герметично закатайте крышками, оставьте вверх дном до остывания. Уберите на хранение до зимы.
Как приготовить очень вкусный салат с фасолью, помидорами, болгарским перцем и луком рассказала Ксения, рецепт и фото автора.
horoshieretseptyi.ru
Заготовки из фасоли на зиму
Фасоль по-монастырски с овощами на зиму 3.9
К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу. ...далее
Добавил: Антон Сорока 29.11.2016
Лобио из красной фасоли консервированной 4.5
Известное грузинское блюдо - лобио из красной фасоли консервированной в домашних условиях считается отличным вариантом для праздничного и даже постного стола. Готовить его можно различными способами. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 13.01.2015
Закатка стручковой фасоли 3.8
Стручковую фасоль можно заморозить или законсервировать. Консервированную фасоль можно использовать для приготовления салатов или как овощную закуску в сочетании с другими овощами. ...далее
Добавил: Вика Василенко 20.09.2015
Лобио из стручковой фасоли с яйцом 4.9
Интересный рецепт - лобио из стручковой фасоли с яйцом в домашних условиях. Благодаря яйцам и свежим помидорам это блюдо можно разнообразить, улучшив вкус и аромат. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2014
Консервированная фасоль в томатном соусе 1.0
Предлагаю вам оригинальный способ консервирования фасоли с салом, как любят это американцы. Получается вкусно и пикантно. И хватает надолго. Рекомендую всем взять на заметку этот интересный рецептик! ...далее
Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016
Закатка салатов с фасолью 5.0
Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее
Добавил: Елена Alex 30.03.2017
Квашеная фасоль 3.9
Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву. ...далее
Добавил: Julechka 11.07.2013
Вегетарианская колбаса в домашних условиях 3.7
Для всех любителей правильного питания этот рецепт приготовления вегетарианской колбасы в домашних условиях придется по душе, и я надеюсь, вызовет восторг. Получается вкусно и очень необычно! Пробуем! ...далее
Добавил: Даша Петрова 11.09.2014
Лобио из красной фасоли в мультиварке 4.1
Это великолепное блюдо пришло к нам из солнечной Грузии. Данный рецепт - классический и предназначен абсолютно для любой мультиварки. Его основой является красная фасоль. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.01.2015
Закатка фасоли на зиму 3.4
Любителям домашних заготовок в копилку рецептов предлагаю взять довольно простой вариант, как сделать закатку фасоли на зиму в сочном и аппетитном томатном соусе. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015
Салат на зиму с фасолью 4.7
Раньше рецепты заготовок на зиму бабушки бережливо записывали в тетрадку и передавали по наследству, а сейчас найти любой не составляет труда. Расскажу, как приготовить салат на зиму с фасолью. ...далее
Добавил: Антон Сорока 25.07.2017
Фасоль на зиму 3.3
Знаете ли вы, как приготовить фасоль на зиму? Это отличное блюдо для сытного ужина или обеда. Вы можете сделать большую порцию или немного на первый раз. Можете использовать красную или белую фасоль. ...далее
Добавил: Наталья Польщак 20.07.2017
Фасоль в томате на зиму 4.2
Фасоль в томате - не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите! ...далее
Добавил: Valentina60 13.06.2013
Фасоль с овощами на зиму 3.5
Зимой, взяв баночку фасоли с овощами, можно приготовить и салат, и суп, и горячее. Поэтому готовьте этого добра как можно больше. Приготовить фасоль с овощами в домашних условиях - проще простого. ...далее
Добавил: Valentina60 13.06.2013
Салат с фасолью на зиму 4.3
Салат с фасолью на зиму - всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. ...далее
Добавил: Valentina60 13.06.2013
Фасоль консервированная на зиму 4.2
Зимой желательно кушать сытные, богатые витаминами, напоминающие о лете блюда. Таким является на зиму консервированная фасоль. Готовится просто и быстро, сохраняя все доброе, что дарит нам лето. ...далее
Добавил: Valentina60 09.07.2013
Салат "Фасолинка" на зиму 3.9
Среди заготовок на зиму салаты с фасолью у нас а особом месте, ведь это всегда сытно и вкусно! Муж в восторге от этого салата, подаю как гарнир или просто как закуску. Пробуйте! ...далее
Добавил: Valeryevna 17.09.2015
Спаржевая фасоль на зиму 3.5
Спаржевая фасоль - замечательный гарнир, отличающийся уникальным вкусом. Ставить на зиму ее несложно, а кушать очень приятно! Простой рецепт спаржевой фасоли на зиму пригодится каждой хозяйке. ...далее
Добавил: Valentina60 07.05.2018
Салат на зиму из фасоли 5.0
Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую. ...далее
Добавил: Антон Сорока 14.05.2017
Фасоль стручковая консервированная 5.0
Консервированные овощи являются спасением во многих случаях. Они чаще появляются на столе в зимнее время, и салаты с ними постоянно стоят на столе. Так почему бы не заготовить пару баночек самому? ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2017
povar.ru
Салат с фасолью на зиму
Ингредиенты:
Фасоль красная — 500 г
Луковица — 2 шт
Морковь — 2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 30 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар (песок) — 1 ч. л.
Фасоль промыть и перебрать.
Отварить фасоль до готовности.
В глубокой кастрюле обжарить на растительном масле мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить кубиками нарезанный перец.
Добавить фасоль вместе с отваром. Добавить соль и сахар.
Тушить на среднем огне 10-12 минут, добавить уксус и перемешать.
Разложить по банкам.
Закрутить. Убрать в тепло на 12 часов.
Держать в погребе.
Приятного аппетита!
kedem.ru
Салат с фасолью на зиму Рецепты на kakyagotovlu.ru
Как приготовить Салат с фасолью на зиму
Ингредиенты и приготовление:
1. Фасоль (0,5 кг и неважно, какого она цвета!) замачиваете на ночь в воде, а затем отвариваете до полу готовности.
2. Нарезаете кубиками баклажаны (2 кг).
3. Пропускаете через мясорубку 1,5 кг помидор.
4. Натираете на крупной терке 0,5 кг моркови.
5. Режете кусочками сладкий перец (0,5 кг).
6. Смешиваете все овощи и добавляете в них 2,5 ст. л. соли, 1,5 стакана сахара, 0,5 л растительного масла.Все опять хорошенько перемешиваете и варите 40 минут с момента закипания.Минут за 5 до окончания процесса добавляете в кастрюлю 200 г пропущенного через мясорубку чеснока и 100 мл 9% уксуса.
7. Потом раскладываете ваш салатик по стерилизованным банкам, закрываете и укутываете на 12 часов.
Остынет — на хранение на полку.
Рецепты с фасолью Рецепты на зиму Рецепты салатов на зиму
_ _
Салат с фасолью на зиму № 2
на сайте kakyagotovlu.ru
Салат с фасолью на зиму — всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту.
Ингредиенты:
Фасоль — 1 КилограммПомидоры — 2,5 КилограммаМорковь — 1 КилограммБолгарский перец — 1 КилограммЛуковицы — 3 ШтукиСахар — 1 СтаканРастительное масло — 0,5 ЛитраУксус 70-проц. — 1 Чайная ложкаСоль — По вкусуПерец — По вкусу
Количество порций: 20
Как приготовить Салат с фасолью на зиму № 2
Для приготовления салата с фасолью на зиму сначала желательно замочить фасоль на ночь, чтобы легче было готовить. А дальнейший пошаговый рецепт салата с фасолью на зиму выглядит следующим образом:
1. Овощи промойте и очистите.2. С помидоров снимите кожуру. Для этого сделайте надрезы, окатите кипятком, вырежьте плодоножки. Затем нарежьте кубиками.3. Морковь натрите на крупной терке.4. Болгарский перец нарежьте средней соломкой.
5. Лук нарежьте полукольцами.6. Овощи сложите в кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте сахар. уксус и растительное масло. Варите, периодически помешивая, до готовности в течение двух часов.7. Готовый салат разложите в предварительно простерилизованные банки, закатайте и укутайте на ночь в одеяло.
Рецепты с фасолью Рецепты на зиму Рецепты салатов на зиму
_ _
Салат из фасоли в томатном соусе на зиму
Ингредиенты
Фасоль — 6 стПерец болгарский — 1 кгЛук — 1 кгМорковь — 1 кгПомидоры — 3 кг
Маринад:
Сахар — 200 грПодсолнечное масло — 400 млСоль — 70 грУксус 9% — 2-3 ст.л.
Как приготовить Салат из фасоли в томатном соусе на зиму
Простой в приготовлении, сытный и очень вкусный салат из фасоли можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве заправки супов и борщей.
1. Фасоль замочить на 4 часа, отварить до полу готовности.
2. Подготовить все овощи, промыть. У перца удалить плодоножку и семена. Лук очистить от шелухи, морковь почистить.
3. Помидоры пропустить через мясорубку. Лук и перец порезать средним кубиком. Морковь натереть на крупной терке.
4. Все подготовленные овощи, фасоль, специи и масло сложить и тушить на медленном огне 45-50 минут, периодически помешивая.
5. За 5 минут до готовности добавляем уксус.
6. Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам и сразу же закрываем. Ставим крышками вниз, укутываем до остывания.
Рецепты с фасолью Рецепты на зиму Рецепты салатов на зиму
Спасибо что Вы с нами! Для Вас новые рецепты каждый день!
www.kakyagotovlu.ru
Фасоль на зиму
Оригинальные салаты из красной фасоли на зиму, рецепты которых включают довольно простые ингредиенты, очень вкусные и полезные. Ведь красная фасоль умеет быть нарядной! Нужно только добавить к ней ароматную зелень, красивую морковь, жгучий и болгарский перец.
Салаты с красной фасолью на зиму
Фасоль в масле с овощами
Для приготовления вам понадобится:
- красная фасоль 1 кг
- морковь 1 кг
- лук репка 1 кг
- перец сладкий 1 кг
- помидоры бурые мясистые 2 кг
- чеснок 2 большие головки
- сахар 1 стакан
- соль 3/4 стакана
- масло подсолнечное 1 стакан
Приготовить красную фасоль с овощами можно так:
Фасоль замочите на ночь в холодной воде, а утром отварите до полуготовности.
Пока фасоль варится, займитесь овощами: тщательно промойте и очистите. Перец нарежьте соломкой, морковь натрите на терке, помидоры — кубиками, лук и чеснок измельчите.
В глубоком сотейнике обжарьте лук с небольшим количеством масла, добавьте фасоль, перец, помидоры и морковь. Перемешайте ингредиенты и тушите на маленьком огне 40-45 минут.
Затем добавьте оставшееся подсолнечное масло, уксус, чеснок, подсолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и тушите еще 10 минут на слабом огне.
Горячий салат разложите в теплые стерилизованные банки и закатайте. Укутайте одеялом и оставьте до остывания на сутки. Храните фасоль с овощами при комнатной температуре.
Красная фасоль является богатейшим источником белка. Польза от фасоли огромна. Очищение организма — одно из важнейших ее свойств.
Острый консервированный фасолевый салат
Вам понадобится:
- красная фасоль 2 кг
- морковь 2 кг
- помидоры 4 кг
- лук 2,5 кг
- перец сладкий 2,5 кг
- чеснок очищенный 2,5 стакана
- острый перец чили 4 шт
- масло подсолнечное 600 мл
- уксус 9% 3/4 стакана
- сахар 5 стол ложек
- соль 4 стол ложки
Замоченную на ночь фасоль отварите до полумягкости. Овощи тщательно промойте, а при необходимости и почистите. Нарежьте перец кубиками, измельчите лук, натрите морковь на терке и потушите в небольшом количестве масла с водой.
Помидоры прокрутите в мясорубке, затем отдельно измельчите чеснок и жгучий перец.
В кастрюлю с фасолью влейте получившуюся томатную пасту и проварите 30 минут. Затем добавьте чеснок, перец, обжаренные овощи. Перемешайте, вскипятите и влейте уксус.
Готовый острый салат из красной фасоли разложите по стерилизованным горячим банкам и закатайте. Переверните, укутайте на сутки до полного остывания. Храните при комнатной температуре.
Вкусные идеи:
Любите красную фасоль — приготовьте настоящее грузинское лобио. Прекрасной домашней заготовкой на зиму станет стручковая фасоль с овощами. Подавайте фасолевые блюда к мясным или овощным блюдам.
vkysno-vcem.ru
Салаты с фасолью на зиму,подборка домашних рецептов,фото - Заготовки на зиму - Кулинарные рецепты - Каталог статей
Салаты с фасолью на зиму, подборка домашних рецептов, фото.
Салаты с фасолью получаются очень сытными. Приготовленные заготовки хорошо экономят наше время зимой. Достаточно открыть баночку с салатом зимой, и вы обеспечены полноценными белками.
1.Салат из помидоров и фасоли
фасоль – один килограмм;- помидоры – два с половиной килограмма;- морковь – один килограмм;- сладкий перец – один килограмм;- сахар-песок – один стакан;- соль – три столовых ложки;- растительное масло – пол литра;- черный молотый перец – две чайных ложки;- уксус столовый – одна чайная ложка.
Фасоль замочим в холодной воде на 12 часов.
Подготовим овощи, помидоры нарежем дольками, морковь натрем на терке, можно также использовать терку для приготовления моркови по-корейски, сладкий перец нарежем соломкой, а лук полукольцами.
Все ингредиенты поместим в широкую кастрюлю с толстым дном и добавим к ним сахар, соль, уксус и черный молотый перец. перемешаем и поставим на огонь.
Доведем салат до кипения, после чего проварим его еще два часа, обязательно помешивая, чтобы заготовка не пригорела.
Готовый салат в горячем виде разложим по пастеризованным предварительно банкам и закатаем. Салат с фасолью на зиму – готов!
Хранить такой салат будем при температуре 20 градусов.
2.Овощной салат из фасоли
Фасоль любая – белая или же красная – 2 стакана сухого продукта;
Молодые кабачки - не более 1,600 грамм;
Капуста белокочанная – 1,5 килограмма;
Спелые, но плотные красные помидоры – килограмм;
Репчатый лук – 6 луковок;
Сахарный песок – полтора стакана;
Масло растительное – 1,5 стакана;
Уксус – примерно на 9% - полтора стакана;
Соль – полторы столовые ложки;
Перец сладкий болгарский – по вкусу.
Замочите фасоль в ночь, утром сварите.Возьмите капусту, листики с самого верха нужно снять, и только потом порезать капусту очень мелко. Перец нужно шинковать небольшой тонкой соломкой. Баклажаны, а также кабачки нужно вымыть, а потом порезать их так же мелко, как и перцы. Томаты нужно перемолоть, шкурку с них надо убрать, а лук порезать не самыми большими кубиками. Затем нужно взять маринад для приготовления салата. Для него нужно специи перемешать с уксусом растительным и маслом, а после этого с солью и сахаром в одной миске. Все надо поставить на огонь, прокипятить в течении одной минуты, а потом тщательно перемешать, чтобы все компоненты пропитались соком друг друга.
Возьмите кастрюлю и перелейте туда маринад, выложите овощи. Сначала положите капусту. Затем надо будет выложить баклажаны, а также перец и лук. Что касается периода варки каждого овоща – это нужно будет тушить в течении часа. Примерно за минут 30 до того, как вы все это выключите, надо будет подмешать и фасоль. Салат надо будет расфасовать по банкам горячим.
3.Заготовка из спаржевой фасоли
Спаржевая (стручковая) фасоль – это полезно и питательно. Сохранить ее на зиму несложно, заготовки можно использовать для приготовления первых блюд и салатов, а также подавать фасоль в качестве гарнира или готовить с ней овощное рагу.
Для консервирования спаржевой фасоли нам потребуется:спаржевая фасоль — 2 кгвода — 2 лсоль — 1,5 ст. л.уксус — 4 ст. л.
Способ консервирования спаржевой фасоли:Стручки промыть и прогреть в очень горячей воде (не кипятить, не варить) в течение 5 минут. Фасоль остудить, разложить по стерильным банкам и залить маринадом (вскипятить воду с солью) .
В каждую банку вливаем 2 столовые ложки уксуса, заливаем фасоль маринадом. Накрываем банки крышками и стерилизуем на водяной бане около 40 минут.
4.Салат Греческий - рецепт заготовки с фасолью
1 кг фасоли1 кг лука1 кг перца сладкого (болгарского)1 кг моркови2,5 кг томатов~ 300 гр. растительного масла~ 1 стакан чеснока (но можно и меньше, по вкусу)1-2 стручка жгучего перца (можно меньше, по вкусу)соль, сахар, уксус по вкусуПриготовление:Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности, лишнюю воду слитьТоматы мелко нарезать (прокрутить на мясорубке, или в комбайне)Морковь натереть на крупной теркеЛук мелко порезатьПерец порезать кубикамиЧеснок и жгучий перец прокрутить на мясорубкеСоединить томаты и фасоль, варить еще около 30 минутОтдельно потушить морковь, лук и перец сладкийВсе соединить, добавить прокрученный чеснок и жгучий перец, вновь вскипятить, добавить уксус (я добавляю немного эссенции – по вкусу)Разложить горячим в чистые банки, закатать жестяными крышками,перевернуть, укутать одеялом до остывания.
Салат получается очень острым!
5.Закуска из фасоли
Фасоль (или бобы) можно брать молодыми в стручках, тогда обрезать кончики.Бланшировать 2-3 минуты. В банки 1 лавровый лист, 1 острый перчик маленький или кусочек большого, 3-4 горошины черного перца. Уложить фасоль или бобы. Залить горячим маринадом (20 гр уксусной эссенции 70%, 850 гр воды, 80 гр сахара, 35-40 гр соли вскипятить) и стерилизовать 0,5 л банки 25-30 минут.Если вы берете спелые бобы, то потом маринад в банках станет черным - не пугайтесь,это все нормально.
6.Салат из фасоли на зиму
Сварить 500гр. фасоли. прокрутить через мясорубку 1.5 кг. помидор добавить 1 кг. моркови ( через терку) тушить 20 мин. затем закинуть фасоль. 100гр. сахара, 2 ч. л. эсенции, соль по вкусу, 100гр. раст. масла. проварить 5 мин. всыпать в массу 1 кг. болг. перца нарезанного соломкой. варить еще 15 мин. разложить в банки и закатать.
7.Салат из фасоли и баклажан
Замочить на ночь фасоль .Поставить варить фасоль 0,5 кг, пока варится нарезать 2кг баклажан, натереть 0,5 моркови, нарезать соломкой 0,5 кг перца сладкого, всё перемешать, выдавить или мелко порезать чеснок 3 головки и 2 стручка горького перца, добавить к овощам 150 г сахара, 50г соли, 150г уксуса 9%, 0,5 литра растительного масла варить 30 мин затем добавить готовой фасоли (зелень по вкусу) и доварить до готовности. Разложить по банкам и закатать.
8.Салат Дары осени
4 кг помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 500 г фасоли. 500 г раст масла, лавр лист, черный перец горошком, специи (по вкусу).Отварить свежую фасоль без соли, нарезать помидоры кружками, лук и перец – кольцами, морковь натереть на терке, соединить фасоль и овощи, посолить, убрать в холодильник на 6-8 ч. Слить выделившийся сок, добавить перец горошком, лавровый лист и масло, специи, потушить салат 30-40 мин, разложить салат по банкам, закатать.
9.Икра с фасолью
1кг сухой фасоли, 1,5л томат сока, 2,5 кг баклажан, 0,5 кг лука, 0,5 кг перца болг, 0,5 кг моркови, 1ст масла подсолнечного, 150 гр сахара, 2ст л соли, 1острый перец.Замачиваем на ночь фасоль, варим ее до полуготовности (с момента закипания примерно час) окидываем на дуршлаг. В большую кастрюлю режем кубиками все овощи, морковь на крупной терке. Засыпаем фасоль и заливаем томат соком . Варим 1,5 часа. За 20 мин до готовности вливаем масло, 1 ст. л уксус к-ты 70%, сахар, соль., острый перец стручком (не резаный!!!) В конце перец убрать, горячую икру укупорить в стерилизованные банки.
Вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями в вашей социальной сети, нажав на кнопку:
limonsu.ucoz.com
Салат с фасолью на зиму: рецепты с фото пошагово
Сегодня рассмотрим несколько вариантов, как можно закрыть салат с фасолью на зиму, рецепты с фото пошагово предоставим, варианты самых разных сочетаний с фасолью сравним. Самое главное в закрутке на зиму таких салатов - заранее подготовить фасоль, к тому же, выбрать ее хорошего качества, ведь она задает основную нотку в салате. И тогда ваши закрутки получатся особенно вкусными, сытными, и зимой будут радовать гостей и домочадцев.И на каждый день такой салатик сгодится, и к праздничному столу подойдет. Так что - выбираем самый подходящий из вариантов и приступаем к заготовкам.
Вам понравятся: салаты на день рождения вкусные новые простые.
Очень вкусный салат с фасолью на зиму с овощами
Приступаем к заготовке этого салата из замачивания фасоли - ставим с вечера, залив чистой прохладной водой, на утро можно уже начинать закатки.
Продукты:
• Фасоли 600г • Помидоров 1 кг • Сочной морковочки 600 г • Столько же перца сладкого • Масла 300 г растительного • Лука 300г • Соли и перца на ваше усмотрение (пробуйте) • Сахара 0,5стакана • 30мл 9% укуса
Приступаем к готовке:
Так как фасоль наша уже за ночь дошла до нужного состояния, мы ее промываем, и в чистой воде ставим варить, пока не дозреет до готовности.
Это займет минут 40-50, за это время подготавливаем остальные овощи. В кастрюлю, где все вариться будет, укладываем нарезанные дольками помидорки, натертую (или брусочками, если вам больше понравится) морковку, соломкой перец, полукольцами лучок.
Сверху на все это добро вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль, перчим , смешиваем все снизу вверх, и на огонь ставим. Как закипит, сразу же огонь до самого медленного уменьшаем, и пусть себе 2 часа варится. (Иногда подходите и помешивайте деревянной лопаточкой, дабы не подгорело ничего в кастрюле).
Тем временем намойте и настерилизуйте баночки с крышками (на 1 порцию у вас получится 4 литра, рассчитывайте нужный вам объем при закладке продуктов).
Затем все в баночки горячим заложить, закатать, укутать. Еще интересный рецепт: салат на зиму из огурцов и помидор пальчики оближешь.
Салат с фасолью и томатным соком
Продукты:
• По 500г фасоли, морковки, лука • 800г перца болгарского сочного • Томатного сока 1 л (или томат-пасты в количестве 250г плюс 750г воды) • 150мл масла без запаха • Ложка соли • Сахарку 2 ложки • Остальные специи, как предпочитаете, по вкусу
Приступаем к готовке:
Как и в первом рецепте, с вечера заливаем водой фасоль, утром сливаем воду, свежей заливаем, полчаса варим. За это время очистим, промоем, натрем морковку, соломкой нашинкуем лук с перцем. Слить с фасоли воду, и вместе с нашинкованными овощами забросить в кастрюлю, где они вариться будут.
Влить томатный сок. Как закипит - добавить сахар, соль, масло и около 40 минут еще проварить на совсем мелком огне. Пока варятся овощи, стерилизуем банки с крышками. По истечению срока варки сразу в банки выкладываем салат, и закатываем. Для хранения в подвале этого достаточно, если хотите в квартире хранить - нужно будет перед закаткой крышками минут 15 простерилизовать.
Салат с фасолью и баклажанами
• По 250г фасоли, перца, морковки • 1 кг баклажанчиков • 800г помидоров • 0,5л воды • 170 мл масла подсолнечного • Чесночка грамм 100 • Ложка соли крупной • Сахару 2 ложки • Уксуса 50мл 9%
Как обычно, начинаем с фасоли, предварительно замочив ее на ночь, дабы она побыстрее сварилась. С утра сразу, промыв, и залив чистой водой, ставим вариться, а сами займемся овощами. Синенькие соломкой нарезаем (или кубиком не крупным), помидоры с чесноком через блендер измельчаем, перцы с морковкой соломкой шинкуем.
Помидорно-чесночную массу вливаем в кастрюлю, туда же все ингредиенты, кроме фасоли, уксуса и баклажанов добавляем, и ставим покипеть полчаса. Затем туда вкидываем баклажаны, фасоль, смешиваем, и даем 20 минут еще покипеть. В конце вливаем уксус.
Пока овощи проваривались, вы, видимо, уже успели простерилизовать баночки с крышками, выкладывайте в них салат, укупоривайте, и одеялом укрывайте до остывания. Расход примерно на 2,5 литра. Посмотрите еще: салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт.
Салат с фасолью и грибами
• 3 кг помидоров • 1 кг крупной белой фасоли • Грибов и морковки по 1,5кг • По стакану растительного очищенного масла и сахара • 9% укуса почти пол стакана • Соли с верхом 2 ложки
С чего начнем:
Конечно, с фасоли, как самой долгой в приготовлении. С вечера ее вымочим, с утра отварим и дадим стечь юшке. Пока варится фасоль, занимаемся овощами и грибочками. Помидорки от кожицы очищаем, опустив попеременно в кипяток и холодную воду. Грибочки тщательно промываем, очищаем, морковку соскребаем ножом.
Помидорки через блендер пропустим, грибочки брусочками нашинкуем, морковку терочкой крупной измельчим. Все смешиваем, соль, сахар, масло, перец - все добавляем и ставим варить. Как масса закипит, фасоль туда же добавляем, и варим 30-35 мин. Затем вливаем уксус, 5 минут еще кипятим и снимаем с огня. Пока все варилось, вы баночки уже простерилизовали, крышки тоже, теперь осталось все выложить по баночкам и минуток по 20 простерилизовать. Можно укупоривать, перевернуть, укутать.
salat-legko.ru
