Праздничный салат «Киевский» с мясными кнелями. Салат киевский рецепт с фото

Рецепт овощного салата с изюмом "Киевский" / Меню недели

Общее время готовки – 0 часов 40 минут Активное время готовки – 0 часов 20 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 223 ккалКоличество порций – 8 порций

Свекла — 3 шт. Морковь — 3 шт. Сыр твердый — 200 г Чеснок — 3 зуб. Изюм — 150 г Майонез — 200 г

Когда я впервые со своей кумой готовила этот салат (кстати, это было в канун Нового года), муж заглянул на кухню. Увидев, что в салате будет целый слой изюма, он истошно махал руками и топал ногами (дар речи-то у него отнялся от удивления и возмущения). Именно тогда он с уверенностью заявил, что кушать сладкий торт вместо закусочного салата он категорически отказывается.

Не помню, как мы все-таки уговорили его попробовать салат (видимо, сказалось волшебство новогодней ночи), но с тех самых пор мой муж заказывает мне на любой мало-мальский праздник приготовить «Киевский» салат. Вот такая была любовь с первой ложки. И длится это любовь уже больше 10 лет.

Мало того, даже моя свекровь - невероятный кулинарный консерватор – и то полюбила этот незатейливый салатик. Так что, смело пробуйте! Не бойтесь!

В качестве ингредиентов используются самые простые продукты: свекла, морковь, чеснок, твердый сыр, изюм и майонез.

Мне кажется, что специально для этого салата даже не придется ничего покупать, все эти продукты есть на каждой кухне. И уж тем более к празднику точно будет куплен сыр и майонез в изобилии (с запасом, их много никогда не бывает!).

По поводу сыра особых пожеланий у меня нет, я готовила с совершенно разными сортами твердого сыра – всегда было вкусно. Единственное, я бы порекомендовала не использовать сладковато-горьковатые сорта сыра (типа «Радомер», «Маасдам» и т.п.), хотя, думаю, и без моих пожеланий никто бы не стал тереть такие сорта сыра в салат. Отлично подойдут «Российский», «Голландский», «Сливочный / Сметанковый», «Буковинский / Пошехонский».

О выборе майонеза я уже писала в рецепте другого новогоднего салата – вот здесь. Поэтому считаю лишним повторяться.

И, наконец, в прямом смысле изюминка нашего праздничного салата – изюм. Безусловно, если вы возьмете лучшие сорта изюма, вы не прогадаете. Но и с простым, самым обыкновенным изюмом будет вкусно. Я в этот раз специально взяла обычный изюм – и салат удался!

Несмотря на то, что в салате используются два основных овоща – свекла и морковь, - они будут представлены в разном виде: морковку мы берем сырую, а свеклу отварную.

Поэтому приготовление салата стоит начать с варки свеклы. Можно поступить старым проверенным способом: просто отварить в кастрюле. Правда, для меня это слишком долго. К тому же, я могу забыть о варящейся свекле, как плачевный результат – кастрюля сгорит. А еще я очень не люблю мыть кастрюлю после отваривания свеклы, потому что слишком яркие следы остаются на стенках посуды.

Больше всего я люблю варить свеклу в микроволновой печи. В стеклянную кастрюлю складываю помытые корнеплоды, наливаю примерно на один палец высотой холодной воды, закрываю кастрюлю крышкой и ставлю ее в микроволновку. Выставляю максимальную мощность (достаточно уже 800) и время варки – примерно 20 минут. После того, как микроволновка подаст сигнал о прекращении варки, не спешите открывать дверцу, еще около 5 минут после выключения происходит процесс готовки. Свекла готова: быстро, просто, чисто!

Пока она остывает, мы примемся за морковь.

Ее нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Также, на крупной терке, стоит натереть и твердый сыр. Чеснок стоит измельчить либо в чесночнице, либо на мелкой терке. Я рекомендовала бы перемешать сыр и чеснок – это будет единый вкусовой слой салата.

На этом этапе не забудьте тщательно вымыть изюм и залить его кипятком, чтобы изюм размягчился.

Теперь также натрем и очищенную отварную свеклу. А дальше пора собирать слои салата. Можно просто выкладывать в салатник слой и покрывать его тонкой сеточкой из майонеза. А можно перемешать в отдельных плошках каждый слой с майонезом. Так салат сможет быстрее пропитаться.

Итак, на дно салатника выкладываем свекольный слой.

Поверх него – слой из моркови.

Теперь пришел черед сырно-чесночного слоя.

И, наконец, изюм.

Такой рельефный салат очень трудно украсить. Из-за слоя изюма он выглядит, как «Графские развалины» :) Но – при желании – можно сделать небольшой яркий акцент в качестве украшения.

Такой салат многие мои подруги с удовольствием усложняют. Нет, усложняется не процесс приготовления, а вкусовой букет. Так, например, в свекольный слой можно добавить распаренный чернослив (согласитесь, это классическое сочетание?!), а слой моркови обогатить курагой. Правда, салат может получить излишнюю пикантность и сладость, но ведь на вкус и цвет товарищей нет.

Я привыкла делать салат «Киевский» именно и только с изюмом.

Я обязательно сделаю этот салат на новогодний стол (по просьбе мужа, конечно!). И сделаю его заранее, например, 30 декабря.

Готовый салат можно накрыть пищевой пленкой или фольгой и поставить в холодильник. Он будет выглядеть в новогоднюю ночь прекрасно: настоявшийся, пропитавшийся. Только и останется, что освежить верхний майонезный слой да немного украсить блюдо.

Приятного аппетита!

Пробуйте, экспериментируйте, ищите свое идеальное гармоничное сочетание продуктов.

menunedeli.ru

Салат "Киевский" - Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Салат с картофелем, курицей и солеными огурцами

по этому рецепту

Добавлен: 07.02.12 в 01:12

от 8 кулинаров

На кухне у: 30

Приготовили: 0

О рецепте салата с картофелем и курицей

Оригинальный салат, который запросто может выступать в качестве основного блюда. Основные ингредиенты: картофель, куриное филе, отварные яйца и соленые огурчики. Сочетание очень вкусное и сытное.

Приготовление салата с картофелем и курицей

Шаг 1 1 Для кнельной массы куриное филе пропустить через мясорубку.Муку и молоко смешать и,непрерывно взбивая,влить полученную смесь в фарш.Добавить яичный белок и взбить все вместе до получения пышной массы.
Шаг 2 2 Кнельную массу поместить в кондитерский мешок,отсадить из него небольшие фрикадельки и отварить их в подсоленной воде до готовности.
Шаг 3 3 Картофель очистить от кожуры и нарезать большими кубиками.Крупные соленые огурцы очистить и нарезать кубиками(мелкие огурцы,не очищая,нарезать широкими кружочками),а яйца-дольками.
Шаг 4 4 Подготовленные овощи и зеленый горошек смешать и заправить майонезом,выложить горкой в салатник.Салат украсить фрикадельками (посыпать их свежемолотым черным перцем),дольками вареного яйца и зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (1)

nyam.ru

Салат "Киевский", рецепт с ветчиной и овощами

Опубликовано: 17.10.2016Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: 20 мин

Еще один интересный вариант мясного салата хочу предоставить Вашему вниманию. Есть Киевский торт, есть котлета по – Киевски, а сегодня мы научимся готовить салат "Киевский", в нашем случае это будет рецепт с ветчиной и овощами. Мясные салаты очень сытные, благодаря мясным продуктам, входящим в их состав. Они с легкостью могут заменить второе блюдо. Поэтому салаты с добавлением мяса - очень популярны в последнее время. В эти салаты кладут мясо отварное или копченое, а также ветчину или колбасу. Заправляют разными заправками. Для приготовления киевского салата понадобится 20 минут. Нарезаются все продукты соломкой. Благодаря входящим продуктам в состав салата, он получается очень красочным и смотрится красиво на столе.

Для приготовления салата, на 1 порцию, нам понадобятся такие продукты:

- ветчина – 70 г,- сыр твердый – 70 г,- яйцо – 1 шт.,- помидор свежий (не большой) – 1 шт.,- огурец свежий – 1 шт.,- зелень – по желанию,- майонез – 50 г,- соль – по вкусу.

Приготовление:

В первую очередь поставим вариться яйцо. Варим 5 минут в подсоленной воде. Снимаем с огня и ставим под проточную воду.

Очищаем ветчину от пленки. Кладем на разделочную доску и нарезаем сначала полосками, а потом соломкой. Ссыпаем в миску.

Таким же способом нарезаем сыр. Чтобы нарезка получилась красивой, сыр для салата лучше брать плотной консистенции с небольшими дырками.

Помытый огурец обрезаем с двух сторон. Нарезаем пластами, а потом соломкой.

Обмываем помидор под проточной водой. Разрезаем пополам, удаляем хвостики. Режем кольцами, а потом дольками – не сильно мелко.

Остывшее яйцо очищаем от скорлупы и нарезаем на разделочной доске нужной формы с помощью ножа.

Соединяем нарезанные продукты в миске.

Немного присаливаем, добавляем зелень, майонез и хорошо перемешиваем.

Наш салат "Киевский" готов. Приготовив этот салат один раз, Вы будете непременно его готовить на все праздники! Попробуйте!

Приятного аппетита! Поскольку скоро наступят зимние праздники, рекомендуем к приготовлению салат «Пикантный» с ветчиной и сыром к новогоднему столу.

salat-legko.ru

рецепт с фото, приготовление, отзывы на портале Best-mother.ru

ГородБлаговещенскБрянскВладикавказВолжскийКалугаКомсомольск- на-АмуреКостромаКурганЛипецкМагнитогорскМайкопМахачкалаМурманскНальчикНижневартовскНижний ТагилНовокузнецкНовороссийскОренбургПензаПсковСаранскСевастопольСимферопольСыктывкарТамбовЯкутскМоскваМосковская областьСанкт-ПетербургКраснодарНижний НовгородЕкатеринбургРостов-на-ДонуНовосибирскКрасноярскЧелябинскКазаньПермьСамараУфаКировИжевскИркутскВоронежВолгоградСаратовОмскБелгородТюменьТверьТомскЧитаВологдаСтавропольБарнаулХабаровскНабережные ЧелныКрымПетрозаводскВладимирСочиЙошкар-ОлаРязаньСмоленскЯрославльТулаЧебоксарыКурскВладивостокУлан-УдэАрхангельск

ОкругЛюберцыХимкиПодольскОдинцовоЩелковоДомодедовоПушкиноКоролевБалашихаМытищиДолгопрудныйКрасногорскБронницыЩербинкаВидноеДзержинскийВАОЦАОЮЗАОСВАОСАОСЗАОЗАОЮАОЮВАОТАОНАОЗелАОДмитровЗвенигородТверьКоломнаСенной округАдмиралтейский округНаро-ФоминскНахабиноНовомосковскийОрехово-ЗуевоПавловский ПосадРеутовСолнечногорскСолнцевоЧеховВолоколамск

РайонАкадемический районАлексеевский районАлтуфьевский районАрбатАэропортБабушкинский районБасманный районБеговойБескудниковский районБибиревоБирюлёво ВосточноеБирюлёво ЗападноеБогородскоеБратеевоБутырский районВешнякиВнуковоВойковский районВосточное ДегуниноВосточное ИзмайловоВосточныйВыхино-ЖулебиноГагаринский районГоловинский районГольяновоДаниловский районДмитровский районДонской районДорогомиловоЗамоскворечьеЗападное ДегуниноЗюзиноЗябликовоИвановскоеИзмайловоКапотняКоньковоКоптевоКосино-УхтомскийКотловкаКрасносельский районКрылатскоеКрюковоКузьминкиКунцевоКуркиноЛевобережныйЛефортовоЛианозовоЛомоносовский районЛосиноостровский районЛюблиноМарфиноМарьина РощаМарьиноМатушкиноМетрогородокМещанский районМитиноМожайский районМолжаниновский районМоскворечье-СабуровоНагатино-СадовникиНагатинский ЗатонНагорный районНекрасовкаНижегородский районНово-ПеределкиноНовогиреевоНовокосиноОбручевский районОрехово-Борисово СеверноеОрехово-Борисово ЮжноеОстанкинский районОтрадноеОчаково-МатвеевскоеПеровоПечатникиПокровское-СтрешневоПреображенскоеПресненский районПроспект ВернадскогоРаменкиРостокиноРязанский районСавёлкиСавёловский районСвибловоСеверное БутовоСеверное ИзмайловоСеверное МедведковоСеверное ТушиноСеверныйСилиноСоколСоколиная ГораСокольникиСолнцевоСтарое КрюковоСтрогиноТаганский районТверской районТекстильщикиТимирязевский районТропарёво-НикулиноТёплый СтанФили-ДавыдковоФилёвский ПаркХамовникиХовриноХорошёво-МнёвникиХорошёвский районЦарицыноЧертаново СеверноеЧертаново ЦентральноеЧертаново ЮжноеЧерёмушкиЩукиноЮжное БутовоЮжное МедведковоЮжное ТушиноЮжнопортовый районЯкиманкаЯрославский районЯсенево

СпециализацияАрхитектура и строительствоАэробика для детей Бассейны для детейВоенная историяВоскресные школы для детейДайвинг для детейДетские автошколыДетские игровые клубыДетские модельные школыДетские развивающие центрыДетские театральные кружкиДетские художественные школы и школы искусствДетские шахматные школыДома детского творчестваДома культурыЕстественные наукиИсторияЙога для детейКомпьютерные курсы для детейКультуроведениеМоделированиеМузыкальные школыНаука и техникаПсихологияСоциальная педагогикаСпортивные секции, школы для детейТеннисТуризм и краеведениеФитнес-клубы для детейФотошколы для детейЦирковое искусствоШколы картинга для детейШколы танцев для детейЭстрадные студии для детейЯзыковые школы

Детальная специализацияWEB программированиеАвиамоделированиеАвтомоделированиеАйкидоАкварельАльпинизмАмериканский футболАнглийский языкАппликацияАрхитектураАстрономияБадминтонБаскетболБатутыБаян, аккордионБиатлонБильярдБиологияБобслейБоксБольшой теннисБорьбаБотаника и зоологияБоулингБумагопластикаВелоспортВиды и жанры изобразительного искусства Водное полоВокалВолейболГандболГенетикаГеографияГитараГольфГравюраГрафикаГрафикаГребляДартсДекоративно-прикладное искусствоДекоративное рисованиеДжиу-джитсуДзюдоДизайнДизайнДругие языкиЕдиноборстваЖелезнодорожное моделированиеЖивописьЗанятия для малышей до 1,5 летЗанятия с психологомИзобразительная деятельностьИзобразительное искусствоИнформационные технологииИспанский языкИстория изобразительного искусства История культурыИтальянский языкКаратэКвилингКерамикаКерлингКитайский языкКлоунадаКомпозицияКомпьютерная графика и анимацияКонный спортКонструирование LegoКонькобежный спортКройка и шитьеЛФКЛегкая атлетикаЛепкаЛингвистикаЛыжиМатематикаМифы народов мираМозаикаМонтессори клубыМузыкальная грамотаМузыкальное развитие для малышейНародные инструментыНастольный теннисНачальное техническое моделированиеНемецкий языкОбщая физическая подготовка ОригамиОркестрОсновы академической скульптурыОсновы культурологического творчестваОсновы программированияПарашютный спортПарусный спортПодводный спортПользователь ПКПрыжки в водуПрыжки на лыжах с трамплинаПсихология общенияРадиотехникаРадиоуправляемые авиамоделиРадиоэлектроникаРазвивающие занятия 1,5-3 годаРакетное моделированиеРисунокРобототехникаРоллер спортРукопашный бойСанный спортСкейтбордингСкульптураСноубордСольфеджиоСтрельбаСудомоделированиеТайны космосаТехническое моделирование для детей 6 летТрадиционная культураУдарные инструментыУшуФехтованиеФигурное катаниеФизикаФокусыФортепианоФранцузский языкФристайлФутболХимияХоккейХудожественная росписьХудожественная фотографияЦирковое творчествоЦифровая фотография и обработка изображенияЭкологияЭкономикаЯпонский языкавтоделоавтоклубавтоконструированиеактерское мастерствоаэробика для детей (7-12 лет)аэробика для дошкольников (2-7 лет)аэробика для мам с малышамибальные танцыбрейквоенно-патриотические клубывоенное деловождение для детейвокально-театральная студиягрудничковое плаваниедефиледля начинающихдругие направлениязанятия для мам с детьмизанятия с детьми с ограниченными возможностямиинтеллектуальные игрыйога для детеййога для дошкольниковйога для мам с детьмикапоэйраклассический станокклассический танецкоррекционные занятиякукольный театрлогопедические занятиямоделирование и конструирование одеждыморское делонародный танецобучение дайвингуобучение плаванию (2-7 лет)основы модыплавание (7-12 лет)развивающие игрыразвитие речиритмикас морской водойсовременные эстрадные танцысовременный танецстепсценическая пластикасценическое движениетеатральное искусствофитнес для детейфитнес с родителямихореографияюный поисковик

Возрастная группаот 0 до 1 год от 1 до 2 годa от 2 до 3 летот 3 до 5 летот 5 до 7 летот 7 лет

Стоимостьот 0 р. до 150 р.от 150 р. до 300 р.от 300 р. до 450 р.от 450 р. до 600 р.

СегментVIPБизнесЭконом

Рейтинг3

Со скидкой

Наличие льгот

Бесплатные

С фото

Подобрать

best-mother.ru

Праздничный салат "Киевский" с мясными кнелями. Рецепт с фото

Готовим праздничный салат «Киевский» с мясными кнелями. Как известно, сердце к сердцу мужчины лежит через его желудок. Не зря многие женщины, мечтающие завоевать любовь избранника, прибегают к некоторым кулинарным хитростям – готовят всевозможные вкусности, а затем угощают ими своих возлюбленных.

Особенно в этом нелегком деле, завоевании любви кавалеров через «поесть», отличаются украинские женщины – обилие разнообразной вкусной и невероятно сытной пищи просто сражает мужчин наповал, в результате устоять перед такой хозяйкой просто невозможно.

Поэтому, дамы, давайте возьмем пример с украинок и приготовим самый настоящий украинский салат «Киевский», который у любого мужчины вызовет не только аппетит, но и взаимные возвышенные чувства к вам.

Салат «Киевский» - ингредиенты:

Картофель – 3 шт. (средних размеров клубни)
Яйца куриные – 4 шт.
Огурец (свежий или соленый) – 3 шт.
Консервированная кукуруза – 1 банка
Филе куриное – 200 гр.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Молоко – ½ ст.
Зелень петрушка – 2 ст. л.
Твердый сыр – 20 гр.
Соль, специи – по вкусу
Майонез – для заправки салата

Способ приготовления Киевского салата:

Готовим мясные кнели:

Куриное филе тщательно промываем и обрезаем все лишнее – пленочки, остатки хрящей, костей и жира. Пропускаем филе через мясорубку 2 раза.

Добавляем в полученный фарш муку и хорошо вымешиваем.

Заправляем фарш молоком и хорошо разминаем вилкой, чтобы масса стала однородной.

Приправляем готовую кнельную массу солью и специями (черный перец молотый), хорошо перемешиваем.

В кастрюлю заливаем воду (примерно 1 л), чуть присаливаем ее. Чайной ложкой набираем кнельную массу и выкладываем ее в кипящую воду. Чтобы масса не прилипала к ложке, последнюю необходимо каждый раз обдавать водой.

Варим кнели примерно 5-7 минут, после чего вынимаем шумовкой и даем им остыть.

Готовим сам салат «Киевский»:

Теперь переходим непосредственно к самому салату. Огурцы хорошо промываем и обрезаем хвостики, режем кубиками и складываем в глубокую миску, присаливаем и даем постоять минут 5-10 (если используем свежие огурцы). При использовании соленых огурцов их просто режем кубиками, но не солим.

Яйца отвариваем и измельчаем яйцерезкой или ножом.

Картофель так же отвариваем и режем кубиками небольшого размера.

Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем кукурузу и перемешиваем.

Зелень петрушки промываем и даем воде стечь, после чего мелко рубим ножом.

Заправляем готовый салат «Киевский» майонезом, солим по желанию, перемешиваем и даем ему постоять 30-40 минут в холодильнике.

Выкладываем салат в салатницу под один ее бок, с другого бока выкладываем мясные кнели. Присыпаем салат зеленью и тертым на мелкой терке сыром. Осталось подать готовый салат Киевский к столу!

Приятного аппетита!

Автор статьи: «Праздничный салат «Киевский» с мясными кнелями. Рецепт с фото» Юлия Агалакова

lulul.ru

Салат "Киевский" - рецепт кулинарного портала Oede.by

Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?

60 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Картофель	3 штуки
2.	Свекла	100 грамм
3.	Говядина	200 грамм
4.	Майонез	3 столовые ложки
5.	Укроп	10 грамм
6.	Огурец соленый	100 грамм
7.	Петрушка (зелень)	10 грамм
8.	Язык говяжий	100 грамм
9.	Окорок куриный	100 грамм
10.	Грибы маринованные	100 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что делать:

1. Отварить мясо, окорок, язык, картофель и свеклу.

2. Очистить от кожицы огурцы и грибы .

3. Все продукты нарезать кубиками.

4. Зелень порубить. Все соединить и заправить майонезом.

Совет: с вареного языка нужно снять пленку. Чтобы это было легче сделать, опустите язык на 3-5 минут в холодную воду.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

ИЛИ

Особенности рецепта

Вегетарианство: Способ приготовления:

Вкусные рецептики

27 февраля

98877

24 февраля

99309

13 февраля

105619

12 февраля

106205

10 февраля

107028

Загрузить еще

Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей

Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах

Воспользоваться уже существующим на Oede.by

oede.by feedback на платформе

oede.by

Салат "Киевский" / Домашний кулинар

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный салат "Киевский", который непременно станет украшением вашего стола. Если вы хотите побаловать своих близких, друзей и знакомых чем-то вкусным и оригинальным, то данный салат отлично справится с этой ролью.

Ингредиенты:

Для приготовления данного салата вам потребуется: 1 куриная копченая грудка, 4 отварных картофелины, 4 вареных яйца, 1 огурец, 2-3 зубчика чеснока, консервированный горошек, пучок зеленого лука, соль, майонез.