Соуса для салата Цезарь. Вкусный соус для салата цезарь с курицей

Рецепт "Цезаря" с курицей на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Кочан романо разбираем на отдельные листья, хорошо промываем под холодной водой и даем обсохнуть.

Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут, несколько раз перемешав в процессе.

Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Если из прокола ножом из филе вытекает прозрачный сок – оно готово.

Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке или давим чесночницей. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. Должна получиться эмульсия, похожая на майонез.

Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.

Куриное филе нарезаем ломтиками.

Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.

Подаем.

Приятного аппетита!

www.vkusnyblog.ru

Соус для салата Цезарь

Рецепт известного и любимого многими салата Цезарь знают почти все. Соус для салата Цезарь в домашних условиях, многие тоже делают сами.

Вариантов самого салата и соуса к нему великое множество. В моей семье очень любят салат Цезарь с курицей . Самое главное в его приготовлении, как ни странно, предварительная подготовка.

Нужно обязательно замариновать куриную грудку, быстро ее обжарить и запечь в духовке. Затем необходимо обжарить сухарики или крутоны в смеси оливкового масла и чеснока.

Обязательно выложите их на бумажную салфетку и подождите, чтобы остыли. И, конечно же, заправка для салата Цезарь, специально придуманная для него и придающая ему неповторимый незабываемый вкус.

Хотя многие хозяйки покупают уже готовый сырный соус от фирмы Кальве. Он так и называется – соус для салата Цезарь. Один раз я тоже покупала его ради интереса. Что могу сказать по этому поводу – соус имеет довольно приятный сырный вкус и консистенцию майонеза. Для разнообразия и экономии времени можно один раз воспользоваться ним. Но все-таки лучше и вкуснее приготовить заправку самим. В классический рецепт я часто добавляю помидоры Черри и отварные перепелиные яйца, нарезанные на половинки. Понимаю, что это уже не классика, но зато ярко, сочно и празднично.

Секрет правильного во всех мелочах салата знал только его автор – Цезарь Кардини. Вот только точного рецепта он нам, к сожалению, не оставил. Поэтому, салат имеет лишь примерную схожесть с оригиналом. Поэтому и существует такое огромное разнообразие рецептов и самого салата и соуса к нему. Сегодня я расскажу вам о самом вкусном, на мой взгляд, варианте соуса. Вот нравится мне он и все тут. Если понравится и вам – буду очень рада.

Соус, продукты:

Яйцо куриное (домашнее) комнатной температуры – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Горчица Дижонская – на кончике чайной ложки;
Лимонный сок – 1 ч.л.;
Оливковое масло – 25 мл;
Перец черный свежесмолотый – по вкусу;
Сыр Пармезан тертый – 2 ст.л.;
Соус Вустерский – несколько капель.

Соус для салата Цезарь в домашних условиях

Доведите воду до кипения. Проколите в яйце с тупой стороны отверстие с помощью иглы. Опустите яйцо комнатной температуры в кипящую воду на 1-2 минуты. Опускать яйцо надо в кипящую воду, которую затем сразу выключайте. Пусть полежит просто в кипятке, ведь нам нужно, чтобы содержимое яйца немного загустело. Естественно, вы должны быть уверены в качестве яйца, хорошо, если оно будет домашнее.
Затем опустите его в холодную воду, для приготовления соуса оно должно хорошо остыть.
В стеклянную миску вылейте и белок и желток.
Добавьте горчицу, лимонный сок, соль и перец и взбейте всю эту смесь.
По одной капле добавляйте оливковое масло и взбивайте ее погруженным блендером.
Смесь должна немного загустеть и быть чем-то средним по консистенции между сметаной и майонезом.
Добавьте по вкусу Вустерский соус и перемешайте. Попробуйте на соль и перец, потому что в соус они тоже присутствуют.
Добавлять еще анчоусы и каперсы не советую. Ведь в сам Вустерский соус уже входят и анчоусы и ее 22 приправы. В этом есть богатство его вкуса, поэтому его необходимо добавлять несколько капель.
Если вдруг у вас не получится соус – всегда можно воспользоваться готовым соусом Кальве. В следующий раз он у вас обязательно получится.
Заправка для салата Цезарь готова.
Натрите салатницу чесноком, нарвите руками листья салата и полейте его слегка соусом.
.Сверху выложите кусочки курицы, помидоры Черри и половинки перепелиных яиц (эти ингредиенты по желанию).
Полейте оставшимся соусом, выложите сухарики или крутоны и засыпьте тертым Пармезаном.

Восхитительный салат готов. Соус для салата Цезарь (соус для Цезаря) придал ему неповторимый вкус.

Приятного аппетита!

Поделитесь нашим рецептом со своими друзьями с помощью кнопок социальных сетей, расположенных ниже. Ведь они тоже будут искать рецепты интересных праздничных салатов.

Если у вас есть свой вкусный рецепт салата или заправки к нему – напишите его в комментариях и поделитесь ним с читателями.

И не забывайте, новогодний конкурс на нашем сайте продолжается, ждем ваших рецептов с фото.[ads1]

А подписаться на новые статьи можно здесь =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

Загрузка...

Поделиться новостью в соцсетях Метки: соусы

bufeta.net

Рецепт соуса для салата Цезарь с курицей.

Для салата Цезарь с креветками соус

«Ешь.рф» — кулинарный портал, который предлагает посмотреть каталог салатов Цезарь. Покажет различные виды салата и варианты их приготовления с этапами процесса готовки. Если вы не можете определиться с выбором салата, который хотите приготовить, то посмотрите данный рецепт. Как приготовить рецепт соуса для салата Цезарь с курицей подробно описано у нас. Ешьте вкусные блюда, рецепты которых представлены на «Ешь.рф»!

Ингредиенты на 4 порции:1/2 батона300 гр. куриного филе1 большой пучок салата50 гр. пармезана3 зубчика чеснока150 мл. оливкового маслаДля заправки:2 вареных желтка2 ч.л. горчицы2 ст. л. лимонного сокасольперец

Данную статью мы полностью посвятим приготовлению заправки, то есть соуса. Обратите внимание на то, что этот рецепт подойдёт только для цезаря с курицей, так как все заправки тщательно подбираются по вкусовым сочетаниям. Приготовить рецепт соуса для салата Цезарь с курицей очень просто. Для этого нужно мелко нарезать и раздавить чеснок ножом, после чего высыпать его в небольшую мисочку с оливковым маслом и оставить там минут на пятнадцать. Пока чеснок настаивается, мы в небольшой миске вилкой разминаем желтки из отваренных куриных яиц. Должна получиться масса консистенции пюре. К раздавленным желткам добавляем две чайные ложки горчицы и хорошо перемешиваем.

После того, как вы получили однородную массу, к ней нужно добавить пару столовых ложек свежего выжатого лимонного сока 1 ст. л. и снова всё хорошо перемешать. В полученную основу нужно влить немного того оливкового масла с чесноком, которые мы оставили настаиваться перед началом приготовления. Также можно немного посолить и приправить перцем. Соус для салата готов. Теперь им можно заправлять ваш салат. Этот рецепт соуса для салата Цезарь с курицей очень прост, но он будет прекрасно гармонировать с общим вкусовым букетом салата. При заправке, салат не перемешивается. Соус выливается сверху на сухари.

tasty-video.com