Салат из репы с яблоками и морковью. Салат на зиму из репы и моркови

Салат из репы - рецепты с морковью, чесноком, огурцом, капустой и мясом

Вкусно и полезно разнообразить повседневное меню поможет салат из репы. Наполнять блюдо можно почти любыми продуктами, даже самый наскучивший рецепт преобразится с добавлением этих пикантных кореньев. Блюда очень понравятся тем, кто придерживается правильного питания или соблюдает постное меню.

Какой салат можно приготовить из репы?

Перед тем, как определить с чем сочетается репа в салате, корнеплод нужно правильно выбрать и подготовить. Применяют в салаты и коренья, и листья, правда последние должны быть молодые и сочные. Для готовки в межсезонье их предварительно заготавливают путем заморозки.

Вкусные и полезные салаты из репы готовят на основе белых или зеленых корнеплодов. Черные коренья хороши после термической обработки.
В салат добавляют репу, тертую на терке, реже измельчают пластинками или кубиками.
Для создания полезной закуски репу сочетают с овощами: морковью, капустой, томатами, огурцами.
Интересным на вкус выходит салат из репы с чесноком, заправленный майонезом.
На основе мясных компонентов или крабовых палочек получается сытный и оригинальный салат из репы.

Салат из репы с майонезом

Вкусный салат из репы с сыром, яйцом и заправленный майонезом не требует длительной подготовки ингредиентов, закуска готовится на скорую руку и станет отличным сопровождением сытного домашнего обеда. Твердый сыр сгодится любой доступный, если нет желания применять чеснок, поперчите закуску. Из указанных ингредиентов выходит 4 порции.

Ингредиенты:

репа – 200 г;
сыр – 100 г;
яйца отваренные вкрутую – 3 шт.;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 100 г;
зелень для подачи.

Приготовление

Натереть на тонкой терке репу, добавить тертый сыр.
Ввести продавленный чеснок и порезанное яйцо.
Заправить майонезом, притрусить салат с репой укропом.

Салат с репой и мясом

Вкусный и пикантный салат из свежей репы можно сделать более сытным, дополнив состав мясными ингредиентами. В данном рецепте основу пикантного вкуса составляет не корнеплод, а ароматная заправка из зерновой горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Мясо используют куриное, заранее подрумянив его до золотистой корочки.

Ингредиенты:

репа – 200 г;
филе – 200 г;
красный лук – ½ шт.;
перья зеленого лука – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
клюква – 50 г;
горчица зерновая – 1 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

Смешать масло, сок и горчицу.
Филе порезать соломкой обжарить до готовности.
Смешать тертую репу, морковь, перья красного и рубленного зеленого лука.
Добавить мясо, клюкву, перемешать.
Выложить в порционные тарелки и полить салат из мяса и репы соусом.

Салат из репы и свеклы

Салат из репы - рецепты, как правило, не отличаются богатым и недоступным простому кулинару составом. Корнеплоды хорошо сочетаются со сладковатой морковью и свеклой, вкус у таких закусок получается более сбалансированным. Этот рецепт порадует приверженцев здорового питания и тех, кто придерживается постного меню. Удивит эта закуска оригинальной подачей.

Ингредиенты:

репа – 200 г;
свекла – 100 г;
тыква – 100 г;
морковь и яблоко – по 1 шт.;
оливковое масло экстра-класса – 50 мл;
лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

Свеклу и тыкву отварить по отдельности или запечь до мягкого состояния.
Применив специальный нож для тонкой нарезки продуктов, измельчить овощи и яблоко почти прозрачными слайсами.
Смешав масло с лимонным соком, заправить салат, полив сверху овощи.

Салат из репы и помидоров

Узнав, как приготовить салат из репы по базовому рецепту, и распробовав простые закуски, можно уверенно приступать к экспериментам, сочетая интересные ингредиенты. Необычный, но очень полезный состав салата понравится всем любителям оригинальных продуктовых сочетаний. В данном рецепте применяется шпинат и руккола, которые обогащают простой вкус блюда.

Ингредиенты:

репа – 100 г;
томаты черри – 6 шт.;
красный лук – ½ шт.;
шпинат и руккола – по 1 горсти;
масло оливковое – 10 мл;
хлопья чили – 2 щепотки.

Приготовление

Репу порезать тонкими слайсами, лук полукольцами, томаты на половины.
В блюде смешать все компоненты, посыпать чили, при необходимости посолить.
Полить оливковым маслом и сразу подавать салат из томатов и репы.

Салат из репы и моркови с чесноком

Чрезвычайно полезный салат из репы и моркови, дополненный чесноком и клюквой, готовят чаще в межсезонье. Он поможет укрепить иммунитет, насытив едока витаминами, ведь продукты, используемые в рецепте, применяются свежие. В качестве заправки может выступить масло, майонез или йогурт. Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты:

репа – 100 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
дробленые орехи – 1 горсть;
клюква свежая – 50 г;
заправка для салата.

Приготовление

На крупной терке натереть морковь, репу, чеснок.
Перемешать тертые продукты, поставить в холодильник на 10 минут.
Ввести орехи, заправить любым соусом, сразу подавать.

Салат с репой и капустой

Капустный салат с репой – простой способ накормить домочадцев, пока обед еще не готов. Сытная и одновременно легкая закуска понравится даже тем, кто корнеплоды не очень любит. Горечь репы сбалансирована сладостью моркови и нейтральным вкусом капусты. Ярких красок угощению добавит зелень и красная ратунда.

Ингредиенты:

репа – 200 г;
пекинская капуста – 300 г;
ратунда – 1 шт.;
петрушка и укроп – 1 горсть;
морковь – 1 шт.;
красный лук – ½ шт.;
салатная заправка – 4 ст. л.

Приготовление

Репу порезать тонкими слайсами, ратунду и лук четвертькольцами.
Нашинковать пекинку, морковь натереть на терке.
Смешать ингредиенты, дополнить зеленью, заправить соусом.

Салат с репой с огурцом - рецепт

Сложно приготовить салат из репы и огурца, который удивит гостей или домашних интересной закуской. Этот рецепт опровергает все скучные рецепты и порадует едоков необыкновенным вкусом и сытностью. Чтобы подача вышла более оригинальной, для нарезки используйте овощечистку, измельчите полупрозрачной толщиной и произвольной формой.

Ингредиенты:

огурцы – 4 шт.;
репа – 200 г;
сладкий перец – 2 шт.;
руккола – 1 горсть;
красный лук – 1 шт.;
яйца отваренные вкрутую – 2 шт.;
соус «Цезарь» для заправки;
семена подсолнуха для оформления.

Приготовление

Тонкими слайсами порезать репу, огурцы и перец, лук измельчить полукольцами.
Произвольно порубить яйца.
Смешать аккуратно компоненты на блюде, полить цезарем, посыпать семенами.

Салат из репы по-корейски

Очень пикантный корейский салат из репы желтой или зеленой, готовится просто, секрет отменного вкуса кроется в соусе. Богатая составом закуска удивит многогранным вкусом, не похожим ни на одно подобное блюдо, отличительной его особенностью является термическая обработка большинства ингредиентов.

Ингредиенты:

желтая репа – 200 г;
лук – 1 шт.;
сельдерей черешковый – 2 шт.;
грибы свежие – 200 г;
морковь – 1 шт.;
ратунда – ½ шт.;
чеснок – 1 зубок;
тертый имбирь – 1 ч. л.;
кедровые орехи, тыквенные семена – 50 г;
соевый соус – 2 ст. л.;
яблочный уксус – 1 ст. л.;
масло кунжутное – 3 ст. л.;
коричневый сахар – 1 ч. л.

Приготовление

По отдельности натереть морковь и репу, порезать четвертькольцами лук и перец. Шампиньоны измельчить пластинками, сельдерей – кубиком, чеснок продавить через пресс.
С репы отжать сок, подрумянить в сотейнике на масле, добавить лук и чеснок, жарить 3 минуты.
Добавить морковь, жарить еще 1 минуту.
Ввести сельдерей, перец и грибы, томить 5 минут, снять с огня.
Смешать соевый соус, уксус, имбирь и сахар.
Остывшую поджарку заправить соусом, посыпать смесью орешков и семян.

Салат из репы на зиму - рецепт

Заготовленный салат из репы на зиму, позволит наслаждаться отменным пикантным вкусом и в межсезонье, когда витаминов катастрофически не хватает. Закуска консервируется таким способом, что полезные свойства не теряются при обработке, но при этом банки долго хранятся, и салат не портится в процессе хранения. Количество ингредиентов рассчитано на 2 банки по 0,5 л.

Ингредиенты:

репа – 1 кг;
морковь – 1 кг;
сладкий перец – 500 г;
лук – 500 г;
чеснок – 6 зубков;
душистый перец – 6 горошин;
лаврушка – 2 листа;
уксус - 2 ст. л.;
сахар и соль – по 2 ч. л.

Приготовление

Репу и морковь очистить и сварить до полуготовности, охладить, порезать соломкой.
Перец бланшировать, порезать поосками.
Лук порезать полукольцами, чеснок измельчить кубиком.
В стерилизованные банки выложить лаврушку, перец, уксус.
Выложить овощную нарезку, всыпать соль и сахар, залить кипятком, покрыв овощи.
Стерилизовать заготовку 10 минут, закатать.
Поставить в тепло, для медленного охлаждения. Через сутки убрать в подвал.

womanadvice.ru

Салат с репой, морковью и яблоком

Салат с репой, морковью и яблоком, рецепт с фото которого мы в этот раз предлагаем, относится к категории десертных салатов. В нем есть и овощи, и фрукты, и кисло-сладкий соус, добавлен изюм и зелень. Репа для салата подойдет как сладковатая с мякотью кремового цвета, так и остренькая, у этих сортов мякоть белоснежная, такая же, как у редиски или редьки. Но вкус репы значительно мягче, острота почти не чувствуется. Если хотите поострее, то приготовьте салат из репы с чесноком и морковью. Для заправки десертных салатов чаще всего используют жидкий мед, смешанный с лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. При желании в кисло-сладкую заправку можно добавить немного острых специй, тертого имбиря или соевого соуса. Получится необычно, полезно, ароматно. Зелень можете добавлять любую, но лучше если ее вкус не будет перебивать вкус остальных ингредиентов. Идеально подходит зеленый листовой или кочанный салат, петрушка или кинза.

- небольшая репа – 1 шт;- яркая сладкая морковь – 1 шт; - яблоки кисло-сладкие или сладкие – 2 шт;- изюм – горсть;- зелень – несколько веточек или 3-4 салатных листа;- мед жидкий – 2 ст. ложки;- лимонный сок – 1 ст. ложка;- соль – по вкусу;- масло рафинированное растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Репку моем, чистим, трем на терке. Можете натереть на обычной, с крупными отверстиями, или на корейской, только соломку делать не очень длинную. Если репа не сочная, то лучше натереть ее на обычной терке.

Морковь трем так же, как и репу, чтобы салат выглядел аппетитно. Обязательно попробуйте морковь на вкус, возможно, она не будет сладкой, тогда заправку для салата нужно сделать более насыщенного вкуса.

Изюм моем, заливаем кипятком на пять минут. Или распариваем на водяной бане, по времени тоже примерно пять минут. Распаренный изюм выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем.

Для десертного салата, в котором есть овощи, яблоки рекомендуется брать кисло-сладкого вкуса. Очищаем яблоки от кожицы, разрезаем на четыре части. Удаляем семена. Мякоть режем дольками, затем шинкуем соломкой, но не тонкой, чтобы при перемешивании яблочная соломка не разламывалась. Обязательно сбрызгиваем яблоки во время нарезки лимонным соком, иначе они быстро потемнеют, салат потеряет яркость.

Все ингредиенты для салата смешиваем, чуть-чуть подсаливаем. Добавляем мелко нарезанную зелень кинзы или петрушки. Если добавляете салатные листья, их просто порвите руками и добавьте в салат. Для заправки смешиваем масло, лимонный сок и жидкий мед. Взбиваем салатную заправку венчиком до легкого загустения. Поливаем салат.

Перемешиваем салат из репы с морковью и яблдоком. Добавляем обсушенный изюм. Оставляем на несколько минут пропитаться заправкой. Пробуем на вкус. Если получился сладковатым, корректируем вкус добавлением лимонного сока. Если наоборот – слишком чувствуется кислинка, добавляем немного жидкого меда или сахара.

Подаем вкусный витаминный салат из репы с морковью, изюмом и яблоком сразу как приготовили. Нарезанные овощи и фрукты быстро становятся суховатыми, теряют витамины и вкус, поэтому сделайте салата столько, сколько сможете съесть за один раз.

Совет. В салат можно добавить сырую тыкву, она тоже и по вкусу, и по цвету отлично подходит ко всем ингредиентам. Если решите делать заправку с добавлением имбиря, соевого соуса или острых специй, добавляйте эти компоненты в очень небольшом количестве.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

salat-legko.ru

Салат из репы с морковью с майонезом

Опубликовано: 05.01.2016Разместил: ФеяРассвета [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Морковь, чеснок и пряности могут пригодиться не только в приготовлении знаменитого вкусного и полезного салата «Морковча». Если к этому набору добавить свежую репу, получится более нежное и целебное блюдо. Салат из репы с морковью с майонезом, рецепт с фото которого сегодня публикуется, получается вкусным и сочным. Блюдо обогатится микроэлементами и витаминами, содержащимися в репе. Каждая из сухих пряностей является лекарством, придающим свои исцеляющие свойства готовому салату. Свежее вкусное блюдо поможет в борьбе с простудой и авитаминозом. Кстати, посмотрите вариант салата из редьки и моркови со сметаной.

Итак, как приготовить салат из репы с чесноком и морковью

Ингредиенты для приготовления салата:- репа,- морковь,- чеснок,- соль,- сахар,- бальзамический уксус,- винный белый уксус,- специи,- масло оливковое,- майонез,- зелень,- гранат.

Приготовление:

Для приготовления салата с репой и морковью нужно очистить все овощи.

Измельчение с помощью терки сделает вкус репы в готовом салате нежнее.

Чтобы консистенция салат стала еще мягче и сочнее с помощью той же терки нужно измельчить морковь.

Чеснок можно мелко порубить. Легче продавить его сквозь специальное приспособление.

Теперь можно подготовить овощи к смешиванию, поместив их в просторную салатницу.

Заправку салата можно смешать в отдельной чашке и полить ею смесь измельченных овощей. Или просто добавлять ее ингредиенты к готовящемуся блюду. Такой салат надо посолить, всыпать в него немного сахара, влить немного бальзамического уксуса и уксуса из белого вина.

Чтобы салат из репы и моркови стал еще вкуснее и целебней, к нему стоит добавить сухие пряности. Это могут быть готовые смеси, например «Универсальная» или «Хмели-сунели». Или можно составить по вкусу свою пряную смесь. В ней может присутствовать куркума, паприка, красный перец и другие пряные растения.

Кроме пряностей потребуется оливковое масло и майонез. При желании можно воспользоваться чем-то одним, или майонезом или оливковым маслом. Лучше предпочесть масло, изготовленное первым отжимом.

Украсить готовый салат из репы с морковью, заправленный майонезом можно гранатовыми зернами или свежей пряной зеленью. Так же рекомендуем приготовить ни менее полезный салат из маргеланской редьки и красного лука.

salat-legko.ru