Салат селедка под шубой — рецепт с фото. Салат селедка под селедка шубой фото
Салат Селедка под Шубой рецепт с Фото
Обычно подобные салаты готовятся слоями. Сколько и какие слои — выбирает каждая хозяйка самостоятельно. Чтобы приготовить салат селедка под шубой, рецепт с фото необходимо безукоризненно выполнять. Все овощи предварительно отвариваются, поэтому время на приготовление увеличивается в общей сложности на весь салат уходит:
- на подготовку – примерно 1 час
- на приготовление около 30 мин
Конечно, еще необходимо время, чтобы салат пропитался, но без его учета общее время составляет 1 час 30 мин.
И так, непосредственно сам рецепт.
Подготовка ингредиентов
Как говорилось выше, число слоев особенного значения не имеет, единственным и главным условием приготовления такого блюда имеет одно условие: на одну небольшую рыбину селедки берется небольшая луковица, картофель, если большой, то достаточно 1 шт., если маленькие-2-3 шт., яйца 3шт, кисленькое яблочко 1шт и пара средних свеклин.
Все овощи проходят термообработку, т.е. их либо отваривают, либо пекут. Можно свеклу и картофель испечь, а морковь отварить. Это придаст пикантность салатику.
Яйца варятся вкрутую и очищаются от шелухи. Яблоки стоит также заранее подготовить и очистить их от кожицы.
Каждый продукт обязательно трется на терке отдельно друг от друга и раскладывается по разным тарелочкам.
Лук необходимо очистить от шелухи и постараться нарезать как можно мельче, хозяйки с большим опытом немного обдают его кипятком, чтобы горечь немного ушла.
Осталось разделать селедку. Рыбу очищаем от плавников, снимаем аккуратно шкурку, вынимаем внутренности и отделяем филейное мясо от костей. Всегда нужно стараться убирать не только позвоночный скелет, но и мелкие брюшные косточки. Чем лучше это проделать, тем салат селедка под шубой удастся лучше, рецепт дан с фото.
Обычно селедку нарезают на мелкие кусочки ножом, но некоторые предпочитают все это проделать руками. Такой способ несколько необычен и займет большее количество времени, но ради интереса можно.
Приготовление самого салата
Вспомните старые еще советские времена, когда на столах всегда селедка занимала значимое место среди всех блюд праздника. Какая она была — соленая, слабосоленая, копченая не важно, но этот продукт до сих пор так и пользуется великолепным спросом и используется не только самостоятельно, но и как в нашем случае в салате селедка под шубой, которое представлено с фото.
С раннего детства по поводу слоев велись многочисленные споры. Какой за каким слоем лучше укладывать, нужно ли промазывать все слои или достаточно одного верхнего и еще много, много мелких нюансов, которые до хрипоты обсуждали наши дорогие родные.
Слои
И так, начнем, селедка под шубой рецепт с фото — оформление.
Первое, на что стоит обратить внимание, это на шубу, в селедке она всегда овощная, поэтому сюда могут входить только овощи, фрукты и яйца. Мясо в данном салате всегда лишнее.
Теперь перейдем к слоям, что же за чем стоит положить. Не нужно забывать, что майонеза не нужно лить между слоями очень много, так как тогда у вас салат получится только с одним запахом майонеза.
Слои: первый – селедка; второй лучше лук, затем картошечка. Это самое вкусное сочетание. Далее майонез, теперь красота – морковь, яйца и кислое яблочко, кто-то делает без него. И кульминационный момент, конечно же, пушистая свекла. Теперь верх промазываем хорошим слоем майонеза и наш салатик с огромной бородой из истории готов.
Ну, что теперь все можно пожелать приятного аппетита и веселых, здоровых праздников.
more-riba.ru
Салат "Селедка под шубой" с селедкой и хамсой, пошаговый рецепт с фото
Салат "Селедка под шубой" с селедкой и хамсой очень понравится мужчинам, поэтому я советую приготовить его к празднику 23 февраля или сделать салат на день Святого Валентина, мужчины оценят. Хамса, она же европейский анчоус, рыбка очень дешевая, но вкусная, приятно разнообразит всем привычную селедку под шубой, сделает вкус ярче и насыщенней. Чтобы долго не возиться с маленькими рыбёшками возьмите обычные ножницы, с их помощью процесс очистки хамсы значительно ускоряется. Свёклу, картофель и морковь для шубы нужно отварить в мундире, вес ингредиентов указан для готовых овощей. Обязательно сохраните в свою кулинарную копилку мой пошаговый рецепт приготовления с пошаговыми фото. На приготовление салата понадобится 30 минут, из перечисленных ингредиентов получится 4 порции.
Ингредиенты:- сельдь атлантическая солёная – 300 г;- хамса солёная – 100 г;- отварная свёкла – 80 г;- картофель, варёный в мундире – 170 г;- отварная морковь – 120 г;- яблоко, - репчатый лук, - майонез.
Приготовление:
Солёную селедку (лучше всего для салата подойдёт жирная атлантическая) очищаем от кожи, костей, хамсу также разделываем на маленькие филе. Я обычно чищу хамсу или кильку при помощи ножниц – отрезаю голову, затем часть брюшка и хвост, затем удаляю хребет, и хамса готова к дальнейшим действиям.
Рыбу для салата нарезаем по своему вкусу, кому-то нравятся крупные кусочки, а кто-то любит, чтобы рыбка была нарезана помельче. Нарезанную хамсу и сельдь перемешиваем.
Берём формы для печенья разного размера, очищаем свёклу от кожуры, нарезаем тонкими пластинами. Вырезаем несколько маленьких сердец из свёклы и два больших.
Выкладываем хамсу и селёдку на тарелку, посыпаем мелко нарубленным репчатым луком, добавляем примерно половину небольшого яблока, поливаем майонезом.
На рыбу укладываем слой тёртого отварного картофеля, его также поливаем майонезом.
Далее укладываем слой морковки и слой свеклы, завершающий слой майонеза делаем толстым, чтобы он хорошо пропитал овощи.
Украшаем салат «Селёдка под шубой» с хамсой свекольными сердечками и зеленью, кстати.
Можно нарезать немного сердец из отварной морковки, чтобы разнообразить украшения.
Можно приготовить хамсу под шубой без селедки.
salat-legko.ru
Селедка под шубой - Фото рецепты
Предлагаю пошаговый фото рецепт селедки под шубой, практически, в классическом ее исполнении. Любимый всеми праздничный новогодний салат по традиции будет готовиться из селедки...
..., отварных овощей и яиц, а также, свежего репчатого лука. Слои этой селедки под шубой: картофель, селёдка с луком, яйца, морковь, ну и разумеется, свекла. Перед подачей салата на праздничный стол, ему необходимо дать настояться.
Нам понадобится:
- Свекла – 2 шт.;
- Селедка – 1 шт.;
- Картофель – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Яйца – 3 шт.;
- Майонез – 150мл.;
- Сок 1/3 части лимона;
Селедка под шубой рецепт с фото
Не знаю кто как, но на Новый год я всегда готовлю салат – селедка под шубой. При этом, не важно хочется ли мне его в канун праздника, поскольку я точно знаю, что я совершенно буду не прочь отведать этот простой салат в первых числах нового года. В рецептуре я стараюсь придерживаться почти классического варианта. Я никогда не добавляю в свою версию салата яблоки или квашенную капусту. Единственный совет перед тем как мы начнем готовить – заранее отварите все овощи и яйца. При этом, свеклу варите отдельно от всего другого, чтоб продукты не окрашивались. Ну что, приступим? Привожу пошаговый рецепт моего варианта селедки под шубой!
Про отваривание овощей я уже рассказал, поэтому просто займемся нашим, пожалуй, самым главным слоем селедки под шубой – собственно самой селедкой. Слой селедки я всегда смешиваю с луком, поскольку это логично, и на мой взгляд – очень правильно. Поэтому, чистим луковицу и нарезаем ее очень мелкими кубиками,
Переместим нарезанный лук в глубокую миску, селедку нарежем на филе. Кто не знает, как это делается, вот мой собственный видео ролик на эту тему. Далее, нарежем филе сельди тонкими полосками, потом, полоски нарежем небольшими кубиками, как показано на этом фото рецепта.
После того как селедка будет нарезана, соединим ее с луком, зальем холодной водой, и несколько раз сменив воду, дадим и рыбе, и луку вымочиться. Эта процедура позволит сделать сельдь менее соленой, а из лука – убрать горечь. По истечении времени вымачивания – откинем селедку с луком на дуршлаг и дадим воде полностью стечь.
А в это время займемся овощами и яйцами. Просто берем нож и чистим все отварные продукты.
Теперь убедимся, что вся вода из лука и селедки стекла, переместим их в сухую глубокую миску, выдавим сок третьей части лимона, хорошо перемешаем сельдь с луком.
В этом месте можно считать, что вся подготовка закончена, и можно наконец приступить к выкладыванию слоем нашей селедки под шубой. Первым делом натрем на крупной терке картофель, и аккуратно, чтоб не приплющить этот слой, равномерно разместим его по всей поверхности плоского блюда. Далее, по желанию можно картошку немного посолить (если селедка очень малосоленая Вам попалась), и промазать этот слой майонезом.
Следующим слоем салата – будет собственно сама сельдь с луком, которые тоже немного промазываются майонезом.
Поверх слоя рыбы – натираем на крупной терке отварные яйца, и чуть прокапываем этот слой майонезом,
Далее, в селедку под шубой выкладывается слой моркови, морковь также промазывается майонезом,
И наконец, завершает наш праздничный салат – слой свеклы, который нужно хорошо и равномерно распределить по всей поверхности,
Очень хорошо промазать слой свеклы майонезом,
И дать нашей селедке под шубой постоять перед подачей на наш праздничный или новогодний стол минимум 3-4 часа!
Ну а это фото моей селедки под шубой в разрезе, чтоб Вы могли оценить все красоту и аппетитность этого салата. К слову говоря, мой салат до нужно кондиции не достоял, но он тоже был очень вкусным! Всех с наступающим Новым годом, ну и, разумеется, приятного Вам аппетита!
Селедка под шубой видео рецепт
Это мой собственный пошаговый видео рецепт салата. Если после прочтения какие-то моменты оказались для Вас не сильно понятны – обязательно поглядите этот видео ролик!
photorecipes.ru
