Рецепты салатов с пекинской капустой. Салат з пекінської капусти рецепти

Салаты из пекинской капусты, 6 рецептов

Пекинская капуста — Сравнительно новый для нас овощ. Лишь недавно мы стали привыкать к этим светло-зеленым удлиненным рыхлым кочанам. Часто пекинскую капусту ошибочно именуют кочанным салатом. В сыром виде пекинская капуста самая вкусная. Свежие рыхлые кочаны используют для приготовления салатов, в нежные хрустящие листья пекинской капусты можно завернуть приготовленный из нее же или из других продуктов салат.

В зимнее время, когда свежая белокочанная капуста становится грубоватой для приготовления салатов, нежность пекинской капусты порадует гурманов.

Салат, оформленный листьями пекинской капусты, выглядит по-праздничному.

Из пекинской капусты можно приготовить такие же салаты, как и из белокочанной. А о ее восточном происхождении напомнит добавленный в салат вместо соли соевый соус.

Белый перец — идеальная приправа для салатов из пекинской капусты. Добавление молотых семян кориандра, измельченных сухих листьев базилика, карри придаст нейтральному вкусу салата из пекинской капусты оттенок экзотической изысканности.

Рецепт салата из пекинской капусты

500 г пекинской капусты.Для соуса: 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, 1 ч. ложка сахара, белый перец, 50 мл соевого соуса.

С кочанчика удалить испорченные листья, капусту сполоснуть в воде, обсушить, тонко нашинковать. Нашинкованную капусту завернуть во влажное полотенце и оставить в самом холодном месте в холодильнике (но не в морозилке) на 30-60 минут. Смешать все ингредиенты для соуса. Заправить капусту перед подачей.

Рецепт салата из пекинской капусты с зеленым луком

500 г пекинской капусты, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 2-3 стебля зеленого лука.

Крупные листья пекинской капусты разрезать на две-три части, полить салатной заправкой из растительного масла, смешанного с уксусом, перемешать, уложить в салатницу и посыпать нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из пекинской капусты с арахисом - рецпт

500 г пекинской капусты, 50 г укропа, 100 г поджаренного арахиса, соль, 75 мл оливкового или другого растительного масла.

Капусту нашинковать, добавить мелко нарезанный укроп и жареный измельченный арахис. Перемешать, посолить по вкусу и заправить оливковым маслом.

Рецепт салата из пекинской капусты с фенхелем

300 г пекинской капусты, 100 г фенхеля, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Капусту и фенхель промыть и нашинковать. Репчатый лук нарезать полукольцами и пассеровать на растительном масле. Соединить подготовленные овощи, посолить по вкусу, перемешать.

Салат из пекинской капусты с апельсинами - рецепт

500 г пекинской капусты, 150 г консервированной кукурузы, 100 г апельсинов, 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, 1 ч. ложка соевого соуса.

Разрезать пекинскую капусту вдоль пополам, нарезать полукольцами шириной около 0,5 см. Апельсин очистить от кожуры, дольки нарезать ломтиками. Добавить зеленый лук, нарезанный колечками, и кукурузу. Перемешать. Сбрызнуть соевым соусом. Заправить растительным маслом.

Салат из пекинской капусты с шампиньонами - рецепты

300 г пекинской капусты, 100 г шампиньонов, 50 г репчатого лука, 100 г помидоров, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки растительного масла.

Сырые шампиньоны вымыть щеточкой, нарезать тонкими ломтиками, замариновать в маринаде из уксуса, сахара, соли и растительного масла. Тонкими кольцами нарезать лук, помидоры и нашинковать капусту. Выложить на блюдо: слой пекинской капусты, на нее лук и помидоры, сверху маринованные грибы, затем снова слой ка пусты. Ничем больше не заправлять — достаточно маринада, в котором готовились грибы.

www.salatiki.com

Рецепты салатов с пекинской капустой

Салат из пекинской капустыНарезаем капусту. Соломкой нарезаем отваренное куриное филе Огурец также нарезаем соломкой Далее соломкой нарезаем отваренные яйца Мелко нарезаем зелёный лук. Смешиваем все ингредиенты. Заправляем майонезом, солим.Потребуется: - полкочана пекинской капусты, - 5-6 шт. яиц, - 1 огурец крупный, - куриное филе, - майонез домашний, - соль по вкусу, -зелень (зел. лук, петрушка, укроп)

Салат из пекинской капусты с консервированым тунцомМелко измельчить яйца,порезать капусту и перемешать их,добавить тунец Сделать заправку: горчицу,оливковое масло и майонез в отдельной тарелочке перемешать Перемешать капусту,тунец и заправку.Можно украсить зеленью.Приятного вам аппетита!:)Потребуется: 1 головка пекинской капусты, 4-6 варёных яиц(вкрутую), 1 банка консервированого тунца(100-200 гр.), Для заправки: 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 100 гр. майонеза

Салат из пекинской капусты с тунцомКапусту крупно нарезать тунца размять хорошо вилкой лук мелко нарезать и смешать с тунцом огурец нарезать мелко все ингредиенты смешать добавить сметану и майонез в пропорции 1:1Потребуется: пекинская капуста-1кочан/средний/, тунец консерв. в масле или в собственном, соку-1 банка, свежий огурец-1, лук-1, майонез, сметана

Салат из пекинской капусты и кальмаровСначала нужно отварить кальмары.В кипящую воду положить кальмары и варить их 2мин.Затем их вынуть и промыть сразу в холодной воде, убрать с них все не нужное. Пекинскую капусту шинкуем и нарезаем мелкими полосками кальмары.Все это вмешываем и добавляем майонез,соль ...Потребуется: Пекинская капуста не большая, кальмары 2шт и майонез

Салат из пекинской капусты ВечернийКапусту крупно порезать ,перемять ее с солью ,лимонным соком и сахаром.Добавить ,порезанные дольками свежие помидоры,мелко порезанную зелень и майонез .Сверху выложить сваренные ,порезанные на 4 части перепелиные яйца.Потребуется: 0.500 гр пекинская капуста, 0.200 гр помидор свежий, 0.020 гр укроп, 0.020 гр петрушка, 0.020 сок лимона, 6 шт перепелиных яиц, 0.100 майонез, сахар,соль повкусу

Салат из пекинской капустыКапризОтварное куриное филе нарезать небольшими кубиками.Сыр нарезать кубиками.Капусту вымыть.обсушить и нашинковать тонкими полсками.Майонез выложить в миску.добавить горчицу и взбить с помощью миксера.Маринованные грибы откинуть на сито,крупные грибы нарезать. Капусту с...Потребуется: куриное филе 200 гр, сыр 300 гр, майонез 100 гр, пекинская капуста 1 кочан, маринованные грибы 250 гр, горчица 1ч.ложка

Салат из пекинской капустыПекинскую капусту и лук порубить, крабовые палочки перезать крупно, добавить кукурузу. Все перемешать, посолить, заправить сметаной пополам с майонезом.Потребуется: 1 б. кукурузы, 1 луковица, 200 г. крабовых палочек, 0.5 кг. пекинской капусты, майонез, сметана, соль

Салат из пекинской капусты с черносливомПорезать капустные листья поперек тонкими полосками. Добавить порезанный чернослив и тертый сыр. Заправить майонезом или сметаной. Если хотите, чтобы салат был более сытный, добавьте вареного куриного мясаПотребуется: 1 кочан пекинской капусты, большая горсть чернослива без косточек, тертый сыр (сорт и количество на ваш вкус), сметана или майонез, соль, перец

Салат из пекинской капусты 284Сыр и курицу нарезать кубиками, капусту соломкой. Заправить все майонезом и чесноком.Потребуется: Пекинская капуста 290гр., Твердый сыр 150гр., Курица отварная 200гр., Чеснок, Майонез

Салат из пекинской капусты с кальмарамиКальмары (можно использовать как вареные так и консервированные)порезать тонкой соломкой. Помидор кубиками. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и тонко нашинковать. Укроп мелко порубить. Смешать ингридиенты, слегка посолить, сбрызнуть соком лимона, заправить ра...Потребуется: растит. масло, 1-2 ч.л. сока лимона, веточки укропа, 100 гр пекинской капусты, 100 гр помидоров, 100 гр свежего огурца, 100 гр кальмаров, зерна граната

foto-receptik.ru

Салати з пекінської капусти: смачні рецепти, опис, відгуки

З пекінською капустою я вперше познайомився в кінці 90-х, коли з сім’єю поїхав по туристичній путівці в Прагу, в ті часи у нас таких продуктів і в помині не було. Стоячи перед овочевим прилавком в супермаркеті, я не зміг зрозуміти, що ж це таке, салат або все-таки капуста, тим більше назва-то була на Чеському … Власне, до кінця 70-х років пекінська капуста, або, як її ще називають, китайський салат, була досить дефіцитним товаром не тільки у нас, але і у всій Європі і навіть в Америці, тому що, в основному, завозилася зі своєї батьківщини — Китаю, де її культивують приблизно з 6 століття. Тільки відносно недавно вона перестала бути рідкістю в магазинах. Пов’язано це, в першу чергу, з виведенням нових сортів, що дозволяють успішно вирощувати її в умовах європейського клімату. Результати роботи селекціонерів в наявності — пекінську капусту зараз можна купити в кожному супермаркеті в будь-який час року.

Чим і кому корисна пекінка?

Чим так корисна пекінська капуста, за що її цінують, яка причина запаморочливого успіху китайської капусти у всьому світі? В першу чергу варто відзначити, що вітаміну С в ній в кілька разів більше, ніж в листі салату. Багато каротину і вітамінів групи В, а також калію, кальцію, фосфору і магнію. А ось калорій зовсім мало (16 кКал в 100 г), так що її сміливо можна рекомендувати прихильникам здорового харчування. Пекінка входить практично в усі дієти для схуднення.

Пекінська капуста — один з лідерів серед зелених овочів за вмістом вітаміну С — 27 мг в 100 г! Крім того, вона дуже важлива в раціоні сердечників і гіпертоніків через наявність великої кількості калію.

Що готують з пекінки?

Листя пекінської капусти найчастіше використовують для приготування різноманітних салатів, але існують і інші рецепти. Наприклад, дуже смачними і делікатними виходять голубці з пекінської капусти. А в Азії пекінка люблять заквашувати.

Строго кажучи, пекінська капуста знаходиться десь між звичайної білокачанної і салатами. Капуста для кого-то жестковата, салати, можливо, влаштовують не всіх своєю ціною (особливо взимку!) — Ось тут і виручить пекінська капуста. Ніжна, хрумка, вона відмінно поєднується з іншими овочами, а також з птахом, морепродуктами і сиром.

Про заправку

Я зібрав, мабуть, найпопулярніші рецепти салатів з пекінської капусти. Зрозуміло, і заправки до них різноманітні. Але оскільки капуста ця вважається китайської, не завадить знати і класичний китайський соус-заправку до неї. Отже, візьміть на замітку: підкреслити смак салатів з пекінською капустою чудово виходить додаванням в заправку соєвого соусу і пари крапель яблучного оцту, а подавати готові салати найкраще в білій або прозорій посуді. Так вони виглядають яскравіше і смачніше.

Салат з пекінської капусти з яблуком

Дуже цікавий і здоровий салат, готувати який можна цілий рік.

Складові:

Кукурудза консервована 250 гр;
Пекінська капуста 1 шт.;
Яблуко 3 шт.;
Огірок салатний 1 шт.;
Сир твердий 200 гр.;
Сіль.

Для заправки:

Гірчиця французька 1 ч.л;
Оливкова олія 1 ст.л;
Оцет 1 ст.л;
Легкий майонез 5 ст.л.

Чисті листи пекінської капусти наріжемо смужками, додамо нарізані соломкою яблука, огірок, зцідженим кукурудзу і натертий дрібно сир. Все перемішати.Змішаємо заправку: з’єднаємо гірчицю з оцтом, маслом і майонезом.Заллємо салат заправкою і досолити за смаком.На 20-30 хвилин відставити холодильник.

Є два варіанти подачі: самостійно, або з гарніром. Дуже добре підходить варений рис.

Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

Практичний рецепт для сімейного обіду.

Складові:

Пекінська капуста 1 шт.;
Крабові палички 100 гр.;
Яйця варені 2 шт.;
Огірок 1 шт.;
Майонез;
Сіль.

Тонко нарізаємо пекінську капусту, огірок і яйця ріжемо кубиками, охолоджені крабові палички тонкими скибочками.Змішуємо інгредієнти в салатник, заправивши майонезом.Досолити за смаком.В якості прикраси покладемо зверху гілочку будь свіжої зелені.

Страву можна урізноманітнити додаванням консервованої кукурудзи.

Салат з пекінської капусти з кукурудзою

Салатик з поширених інгредієнтів, простий, соковитий, багатий вітамінами і дуже смачний.

Складові:

Капуста пекінська 1 шт.;
Яйця варені 2 шт.;
Огірки 2 шт.;
Кукурудза 150 гр.;
Цибуля зелена;
Перець, сіль;
Олія оливкова 2 ст.л.

Яйця очистимо й наріжемо кубиками, огірки півкільцями, пекінську капусту нашаткувати. Дрібно наріжемо зелену цибулю. Перемішаємо все в підходящої посуді, додавши кукурудзу. Присмачити оливковою олією, приправити молотом перцем. Солимо за смаком.

Легкий вітамінний салат готовий!

rkw-uk.com

Салат з пекінської капусти (6 фото). «ЖЖ рецепты»

Салат з пекінської капусти це швидше ціла категорія салатів, ніж одна страва і їх кількість обмежена лише фантазією домогосподарок. А все тому, що “пекінка” поєднується практично з усіма продуктами в холодильнику та ідеально підходить для страв нашвидкоруч. Можна навіть скласти загальну схему приготування таких салатів:

Білки:

5.9 г

Жири:

7.8 г

Вуглеводи:

4.9 г

Калорійність:

109 ккал

Час приготування:

15 хв

Порцій:

Загальна схема приготування салату з пекінської капусти

нарізати капусту
нарізати будь-які інші продукти (рибу, курку, шинку, ковбасу, крабові палички, помідори, цибулю, огірки, перець – та все, що завгодно)
перемішати
заправити майонезом або олією
посолити, поперчити

Cалат готовий, далі можна не читати. Жарт! Словлом – ідеальний продукт для тих, хто не любить затримуватися на кухні.

Пекінська капуста — овоч, який з’явився на наших столах порівняно недавно, хоча в Китаї її вирощують вже століттями. За часів СРСР її так і називали «Китайська капуста». Завдяки своїм соковитим і хрустким листкам вона є прекрасним інгредієнтом для супів гарнірів та салатів. В останніх вона може повністю заміняти білокачанну капусту, при цьому результат буде навіть смачнішим від оригінальної страви. Особливо актуальною альтернативою звичайній капусті пекінська стає в зимовий час.

Окрім іншого, як і будь-яка капуста, пекінська це низькокалорійний продукт і вона звичайно ж підходить для дієтичних салатів (а олія в них не заборонений продукт, між іншим). Зазвичай вона добре відома дівчатам, які слідкують за фігурою та бодібілдерам в період так званої “сушки”.

Даний рецепт салату з пекінської капусти наочний приклад того, що готується він швидко, легко і не потребує якихось особливих інгредієнтів.

Приготування

Інгредієнти

пекінська капуста - 400 г
шинка - 200 г
болгарський перець - 1 шт.
консервована кукурудза - 100 г
майонез - 3 ст. л.
сіль, перець - на смак
зелена цибуля

Салат з пекінської капусти

5 (100%) 2 votes

Смачного!

jjrecepty.com

Салати з пекінської капусти: рецепти, способи приготування

Пекінська капуста по щільності і соковитості займає проміжне місце між листовим салатом і кочанної капусти. Вона може заміняти їх в більшості закусок без втрати органолептичних якостей страв. Вона добре поєднується з м’ясом птиці, морепродуктів, ковбасними виробами, сирами, різними овочами.

Салати з пекінською капустою завдяки цьому вкрай різноманітні, серед них можна знайти варіант на будь-який смак.

Особливості приготування

Враховуючи наявність величезної кількості рецептів салатів з пекінської капусти, неможливо запропонувати єдину технологію приготування цієї страви. Однак існують моменти, які є загальними, незалежно від того, який варіант закуски обраний.

Якщо листя капусти подвялі, їх можна на годину опустити в крижану воду, і вони посвежеют. Якщо у воду додати трохи оцту, ефект буде ще помітніше.
Наскільки дрібно нарізати пекінську капусту, залежить від конкретного рецепту. Зазвичай листя розрізають уздовж на 3 частини, потім ріжуться поперек смужками товщиною близько 5 мм
Нижні частини листя пекінської капусти в змозі замінити в салатах білокачанну капусту. Верхня частина листя є адекватною заміною листового салату.
Для додання салатів з пекінської капусти смаку, властивого страв азіатської кухні, його можна заправити соєвим соусом, змішаним з яблучним оцтом або додати цю суміш в звичайну заправку.
До складу салатів з пекінської капусти часто входять консервовані продукти. Перед додаванням у закуску їх слід відкинути на друшляк, щоб вони обсохнули. Тоді салат довше не втрачає свіжість.
При додаванні в салат продуктів, підданих термічній обробці, їх слід остудити до кімнатної температури. Інакше закуска швидко закисне.
Щоб салат з китайської капусти не був водянистим, його краще не солити, використовуючи в якості альтернативи соєвий соус, або заправляти безпосередньо перед подачею до столу.

Салати з пекінської капусти найчастіше виходять поживними, але не важкими для шлунка. Багато з них можна зробити на швидку руку. Одні варіанти страви гарні в якості сімейного вечері, інші можуть бути подані до святкового столу.

Салат з пекінською капустою і крабовими паличками

Склад:

пекінська капуста – 0,3 кг;
крабові палички – 0,25 кг;
консервована кукурудза – 0,2 кг;
болгарський перець – 150 г;
свіжий кріп – 50 г;
зелена цибуля – 50 г;
цукор – велика пучку;
сіль соєвий соус – за смаком;
майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

Капусту розділити на листки, помийте їх, обсушити. Розріжте на 3 частини вздовж, дрібно наріжте, покладіть в салатник.
Додайте дрібку цукру, злегка пам’ятаєте руками.
Помийте болгарський перець, розріжте, видаліть насіння разом з плодоніжкою. Наріжте м’якоть невеликою соломкою, додайте до капусти.
Помийте, обтрусіть від води зелений лук і кріп. Коли вони обсохнуть, дрібно їх порубаєте, додайте до овочів.
Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її на друшляк. Коли зерна злегка обсохнуть, висипте їх в ємність з овочами і зеленню.
Крабові палички вийміть з упаковки. Якщо ви придбали для салату заморожений продукт, йому необхідно дати можливість розтанути в природних умовах, без різкого перепаду температур.
Звільнивши сурімі з плівкової оболонки, наріжте продукт невеликими кубиками – розміром приблизно з кукурудзяна зернятко. Додайте крабове м’ясо до решти продуктів.
Полийте салат соєвим соусом або просто підсолити. Додайте майонез, ретельно перемішайте.

Якщо хочеться, щоб салат вийшов більш ситним, додайте в нього варені яйця. Досить буде відварити і порізати кубиками 2-3 яйця.

Салат «Цезар» з пекінською капустою і креветками

Склад:

верхні половинки листя пекінської капусти – 0,2 кг;
креветки варено-морожені в панцирі – 0,5 кг;
помідори черрі – 0,2 кг;
перепелині яйця – 8 шт.;
твердий сир – 100 г;
пшеничний хліб – 0,2 кг;
оливкова олія – 20 мл для обжарювання креветок, 20 мл для приготування крутонів, 20 мл для заправки салату;
лимонний сік – 5 мл;
мед – 5 мл;
столова гірчиця – 5 мл;
сіль, мелений перець – за смаком;
часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

Відваріть яйця перепелині, остудіть їх під струменем холодної води, очистіть, розріжте на половинки.
Помийте, обсушіть серветкою листя пекінської капусти. Крупно їх поріжте, викладіть на блюдо.
Закип’ятіть воду, додайте в неї перець і сіль, опустіть креветки, варити 2-3 хвилини.
Остудіть креветки, очистіть, підрум’яньте з двох сторін в рослинному маслі. Обсмажувати їх потрібно недовго: по 1-2 хвилини з кожного боку.
Помідори помийте, дайте їм обсохнути, розріжте кожен на 2 частини вздовж.
З хліба зріжте кірки, м’якуш наріжте кубиками. Використовувати бажано злегка підсохлий хліб.
На сковороді розігрійте масло, обсмажте в ньому протягом 2 хвилин нарізаний пластинами часник, приберіть його зі сковороди. Покладіть на неї хлібні кубики, злегка підрум’яньте їх.
Пересипте кубики хліба на деко, поставте його на 10 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку.
Вийміть деко з сухариками, дайте їм охолонути.
У невеликій ємності з’єднайте масло, що залишилося, розтоплений до рідкого стану мед, гірчицю і сіль. Сіль можна замінити соєвим соусом.
Ретельно збийте продукти віночком.
Збризніть лежить на блюді пекінську капусту підготовленої заправкою.
Розкладіть на капусті креветки. Між ними покладіть половинки томатів та яєць. Полийте їх залишилася заправкою.
Викладіть зверху приготовані крутони.
Крупно натріть сир, посипте салат сирної стружкою.

Салат по цьому рецепту готується не зовсім просто, але з завданням в змозі впоратися навіть початківець кулінар. У підсумку виходить страва, здатна стати головною прикрасою святкового столу.

Салат з пекінською капустою, курячою грудкою і кедровими горішками

Склад:

пекінська капуста – 0,2 кг;
філе курячої грудки – 0,2 кг;
помідори – 0,2 кг;
огірки – 0,2 кг;
консервована червона квасоля – 100 г;
кедрові горіхи – 50 г;
свіжа зелень – 100 г;
оливкова олія – 60 мл для смаження, 40 мл для заправки;
лимонний сік – 5 мл;
бальзамічний оцет – 5 мл;
мускатний горіх – велика пучку;
сіль (або соєвий соус), чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Філе курячої грудки наріжте невеликими шматочками, обсмажте в рослинному маслі, підсолюємо і поперчив. Викладіть на серветку, щоб вона ввібрала надлишки масла.
Листя пекінської капусти помийте, обсушити, наріжте шматками середньої величини, покладіть в ємність, в якій будете готувати салат.
Вимийте огірки і помідори, зелень. Дайте їм обсохнути.
У огірків зріжте кінчики, наріжте овочі тонкими половинками гуртків, покладіть до капусти.
Помідори розріжте навпіл, виріжте ущільнення в районі плодоніжок. Наріжте помідори тонкими скибочками, покладіть до інших овочів. Працюйте гострим ножем, щоб не видавлювати з томатів зайвий сік.
Викладіть з банки потрібну кількість квасолі, дайте їй обсохнути, перекладіть в миску з іншими продуктами.
Перекладіть в миску з іншими інгредієнтами охолоджені шматки курячого філе.
Дрібно порубаєте ножем зелень, додайте до решти компонентів.
В окремій ємності змішайте лимонний сік бальзамічний оцет, соєвий соус, масло і приправи, збийте вінчиком.
Влийте отриману суміш в ємність з підготовленими продуктами, перемішайте.
Перекладіть закуску в салатник або на блюдо, посипте кедровими горіхами.

Страва, приготована за цим рецептом, виглядає нарядно, виходить ситним, але не важким. Бальзамічний оцет надає йому благородний смак. Якщо ви дотримуєтеся дієти, можете не обсмажувати куряче філе, а відварити і нарізати.

Салат з пекінською капустою і копченою ковбасою

Склад:

пекінська капуста – 0,3 кг;
копчена ковбаса – 0,25 кг;
свіжі огірки – 0,2 кг;
ріпчаста цибуля – 100 г;
морква – 100 г;
часник – 1 зубчик;
майонез або сметана – 150 мл;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Вимиті і обсушені серветкою листя пекінської капусти дрібно наріжте, покладіть в миску.
Ковбасу очистіть, наріжте тонкими брусочками, покладіть до капусти.
Звільніть від лушпиння цибулі. Наріжте його тонкими півкільцями. Залийте на пару хвилин окропом, відіжміть, відправте до ковбаси і капусті.
Наскрібши, помийте морква, подрібніть її на тертці для корейських салатів. Якщо такого пристосування в будинку немає, можна овоч натерти на звичайній тертці з великими отворами. Додайте моркву до інших інгредієнтів.
Помийте, промокніть серветкою огірки, зріжте у плодів кінчики. Наріжте овочі соломкою, додайте до решти продуктів.
Часник пропустіть через прес, змішати зі сметаною або майонезом. Якщо використовуєте сметану, додайте пару крапель яблучного оцту, перець і сіль.
Заправте салат приготовленим соусом.

Закуска, зроблена за даним рецептом, сподобається любителям пікантних страв. Вона не буде дуже гострою, але смак і аромат часнику і копченої ковбаси зроблять свою справу.

Салат з пекінської капусти з сьомгою і маслинами

Склад:

сьомга (філе) – 0,2 кг;
пекінська капуста – 0,3 кг;
помідори (звичайні або черрі) – 0,25 кг;
червоний цибуля – 100 г;
маслини без кісточок – 100 г;
лимон – 0,5 шт.;
оливкова олія – 80 мл;
сіль, перець, прованські трави – за смаком.

Спосіб приготування:

Філе сьомги наріжте порційними шматками, натріть ароматними травами, сіллю і спеціями, обсмажте до готовності на олії, використавши 30-40 мл цього продукту. Покладіть на серветку, яка вбере надлишки жиру.
Остиглу сьомгу наріжте невеликими шматками, покладіть в миску.
Помийте, підсушіть і середніми шматками китайську капусту нашаткуйте. Покладіть її до сьомзі.
Помідори вимийте, промокніть серветкою, виріжте ущільнення біля плодоніжок. Наріжте помідори дрібними часточками. Якщо будете використовувати томати черрі, їх потрібно розрізати на 4 частини. Додайте до решти компонентів.
З банки з оливками злийте рідину, маслини порізати великими кільцями, покладіть до інших продуктів.
Наріжте Тонкими півкільцями очищений від лушпиння цибулю, додайте до решти інгредієнтів.
Змішайте сік, вичавлений з половини лимона, з які залишилися олією. Заправте салат.

Вид цього салату викликає апетит. Таку закуску не соромно поставити на святковий стіл, навіть якщо на урочистість запрошені дуже важливі гості.

Як прикрасити салат з пекінської капустою

Вважається, що салати з пекінської капусти краще всього виглядають в прозорому салатнику або на прозорому блюді. Не менш вдалим вибором буде посуд білого кольору. На такій посуді закуска з пекінської капусти буде виглядати яскраво і свіжо. Якщо вона готується до свята, не завадить продумати додатковий декор. Можна запропонувати кілька ідей для прикраси салатів з китайської капусти.

Салат з пекінської капусти можна посипати кунжутом, подрібненими горіхами або тертим сиром. Тоді вона стане ще апетитніше і вишуканішим.
Підкреслити свіжість зеленого листя пекінської капусти допоможуть ягоди. Салат можна прикрасити журавлиною або смородиною.
Відмінною прикрасою салату з пекінської капусти стануть квіти з овочів, що входять до його складу. Їх нарізають тонкими скибочками. Одну пластину згортають трубочкою, інші обертають навколо неї. У результаті виходить конструкція, що нагадує рожевий бутон. Квіти викладаються на поверхні салату або на краю тарілки, в якій він лежить. Квіти будуть виглядати виразніше, якщо покласти їх разом з гілочками свіжої зелені.
Квіти для прикраси салату можна зробити і з яєць, шинки, сиру, якщо ці продукти присутні у складі закуски.
Якщо в складі страви є томати, прикрасити його можна за допомогою помідорів черрі: їх половинки легко «перетворити» в «сонечок», зробивши точки з дрібних шматочків маслин.

При порційній подачі салат з пекінської капусти можна розкласти по креманкам.

Салати з пекінської капусти виглядають свіжо і апетитно. Вони швидко готуються, не обтяжують організм зайвими калоріями, але виходять поживними. Прикрасивши закуску належним чином, її можна поставити на святковий стіл.

elle.pp.ua