Салат Тещин язык: 7 самых вкусных рецептов закуски. Как делать тещин язык салат

Салат из кабачков на зиму "Тещин язык"

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Получается не менее вкусно, под пюрешку, или макароны с котлетой, зимой самое то!

Целые кусочки кабачков в ароматном бархатном соусе…готовить, готовить, и еще раз готовить! Острого перца и чеснока можно добавить по вкусу. Томатную пасту выбирайте насыщенного красного цвета, не бордовую, тогда и салат из кабачков в банке порадует вас своим по-настоящему летним ярким цветом. Я вас заинтриговала? Тогда идем на кухню!

Ингредиенты:

Выход: 4,5 литра + облизать ложку

3 кг кабачков
1 кг болгарского перца (красного)
1 стручок острого красного перчика (кто любит поострее, то 2 стручка)
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли.
250 мл. подсолнечного масла
6 столовых ложек томатной пасты
3 головки чеснока
150 мл. 9% уксуса

*Стакан 250 мл.

Как готовить салат из кабачков на зиму «Тещин язык»:

Для этого рецепта нам понадобятся отборные молоденькие кабачки с тонкой кожицей и недоразвитыми семечками. Кабачки моем, и нарезаем довольно крупными кусочками, которые в готовом салате будет удобно накалывать на вилку. Складываем кабачки в просторную кастрюлю, в которой будем варить наш салат «Тещин язык».

Красный болгарский перец сначала моем, затем очищаем от семечек, и только потом отвешиваем нужное для рецепта количество. Нарезаем перец так, как будет удобно загружать его в мясорубку или комбайн. Очищаем и подготавливаем чеснок и острый перец.

Пропускаем болгарский перец, чеснок, и жгучий перец на мясорубку.

Добавляем к перекрученной смеси соль, сахар, растительное масло и томатную пасту.

Тщательно перемешиваем до растворения томатной пасты, затем высыпаем массу к кабачкам.

Снова перемешиваем кабачки с перцем уже в кастрюле, накрываем крышкой и ставим на огонь. А теперь очень важный момент: ни в коем случае нельзя переварить кабачки, потому что они превратятся в кашу, и эффект уже будет не тот.

Доводим салат до кипения, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой 20 минут. Затем плиту выключаем, и выдерживаем 1 час. За это время кабачки полностью «дойдут» до готовности, но останутся целыми и слегка хрустящими.

Перед тем, как разложить «Тещин язык» по банкам, еще раз доводим его до кипения, вливаем уксус, кипятим 2 минуты, и раскладываем по сухим стерильным баночкам.

Банки с заготовкой закатываем или завинчиваем крышками, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык» готов! Банки с готовым салатом убираем в кладовку, или погреб, подальше от солнечного света и источников тепла.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!

Читайте также: Салаты на зиму: лучшие рецепты в вашу копилку!

8spoon.ru

Как сделать салат Тещин язык на зиму из кабачков. Рецепт с пошаговым фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. Домашние заготовки на зиму делают многие хозяйки. Среди рецептов есть такие, по которым готовятся заготовки из года в год. К такому рецепту я отношу овощной салат «Тещин язык». Существует много вариантов приготовления такого блюда. Салат называют «Тещин язык» либо по причине его остроты, либо из-за формы нарезки овощей – длинными тонкими ломтиками (их нарезают с помощью специальной терки или овощечистки). Готовят его традиционно летом или в начале осени.

В это блюдо входят продукты, отличающиеся простотой и доступностью – это не только кабачки, но и баклажаны, тыква и даже огурцы. Кроме основного ингредиента в салат могут входить помидоры, сладкий и острый перец, томатная паста или соус, морковь, лук, чеснок, зелень, уксус. Каждый из ингредиентов привносит свой вкусовой оттенок. Степень остроты блюда можно регулировать с помощью количества острого перца и чеснока. Из большого разнообразия рецептов можно выбрать именно тот, что больше Вам придется по вкусу.

Технология приготовления этого блюда в разных вариантах рецепта тоже отличается. Нарезанные овощи обжаривают, тушат, просто закладывают в банки с острым маринадом, а еще измельчают до получения икры. Затем салат подвергается дополнительной обработке – стерилизации. Есть рецепты приготовления этого блюда в мультиварке. Главное – получается вкусный, насыщенный и ароматный, разной степени остроты салат.

Предлагаю приготовить салат «Тещин язык» из кабачков. Этот овощ имеет нейтральный вкус, но, в сочетании с другими ингредиентами, получаются вкусные блюда. Для приготовления этого салата я не использую уксус, так как он уже содержится в томатном соусе. Салат «Тещин язык» из кабачков отлично подойдет к мясу, птице, рыбе, в качестве добавки к овощному рагу, а особенно хорошо он сочетается с готовым картофелем и отварными макаронами.

Этот рецепт можно посмотреть за 1.51 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Как приготовить салат на зиму Тещин язык

Для приготовления салата потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

Кабачок – 3 кг.
Чеснок – 2-3 головки
Острый перец – 1 шт.
Сладкий перец – 5 шт.
Томатный соус – 500 мл.
Сахар – 120 гр.
Вода – 250 мл.
Масло подсолнечное – 240 мл.
Соль – 1 ст.л.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Гвоздика – 3-4 шт.

Для этого салата можно взять как маленькие и плотные кабачки, так и уже перезревшие. Покажу обработку тех и других овощей. Большой кабачок мою, очищаю от кожуры, разрезаю пополам и удаляю из середины мякоть с семенами.

Затем нарезаю кабачок кубиками или брусочками.

Если использую маленькие кабачки с тонкой и нежной кожурой, то сначала мою их, удаляю плодоножки и соцветия.

Нарезаю кабачки кубиками или брусочками вместе с кожурой. Из таких кабачков получается более нежный салат.

2 вида перца разрезаю пополам, удаляю семена и плодоножки, мою.

Нарезаю сладкий перец кубиками. Острый перец нарезаю мелкими кубиками, делать это лучше в перчатках, т.к. после этой операции может жечь руки, особенно если есть ранки или царапины.

Чеснок очищаю, мою, измельчаю.

В глубокую кастрюлю перекладываю нарезанные овощи.

Добавляю подсолнечное масло.

Затем – воду,

томатный соус.

Следом добавляю соль, сахар, черный перец и гвоздику.

В конце добавляю измельченный чеснок.

Перемешиваю овощи и ставлю кастрюлю на плиту. Включаю средний огонь и при закрытой крышке довожу массу до кипения. Снижаю огонь и тушу овощи 30 минут. Массу нужно помешивать, чтобы она не пригорела. Овощи в салате не будут переваренными, а сохранят целостность кусочков.

В это время тщательно мою банки (обычно я закатываю этот салат в пол-литровые банки), просушиваю их в духовке при 100 градусах. Быстро выкладываю готовый салат в банки, распределяя равномерно как густую массу, так и образовавшийся соус.

Накрываю банки подготовленными металлическими крышками (их необходимо прокипятить в течение трех минут).

Закатываю банки с помощью специального ключа.

Банки переворачиваю вверх дном и накрываю одеялом на сутки.

Переношу банки на хранение в погреб или же просто храню при комнатной температуре.

Простой и вкусный салат из кабачков не раз порадует Вас и Ваших близких в холодное время! Готовьте с удовольствием!

domovouyasha.ru

Салат с языком – отличный вариант на любой случай!

Сейчас вы сумеете быстро научиться готовить вкуснейший салат с языком. Он заметно отличается от большинства привычных блюд именно тем, что его рецепт подразумевает использование языка. Безусловно, такое блюдо достаточно калорийное, однако оно быстро усваивается, поэтому можно не опасаться появления лишних жировых отложений. Мы рассматриваем рецепт, немного отличающийся от классического. Этот тёщин язык понравится всем, кто ценит оригинальные вкусовые букеты, предпочитает острые блюда с многогранными оттенками вкусов и ароматов. Важно делать салат с языком правильно, учитывать не только сам рецепт, алгоритм действий, но и все мелкие нюансы, особенности приготовления блюда. Здесь мы даём полезные рекомендации, раскрываем все секреты создания удивительно вкусного, нетривиального салата.

Любопытно, что даже тещин язык с говяжьим, свиным языком может быть достаточно безопасным для всех, кто старается похудеть, как можно скорее избавиться от лишних объёмов и килограммов. В современном обществе для многих женщин, мужчин проблема похудения стоит на первом месте, поэтому люди крайне внимательно относятся к тому, насколько хорошо усваиваются блюда. Вот что говорит о салате тёщин язык один московский диетолог: «Я всегда обращаю особое внимание клиентов на то, что блюдо может быть достаточно калорийным, но при этом хорошо усваиваться и не угрожать фигуре. При этом другое блюдо, с маленьким количеством калорий, вполне способно навредить фигуре. Например, если это острая, солёная овощная закуска. Данный рецепт отличается тем, что салат с языком отлично усваивается организмом. Вы вполне можете брать небольшое количество говяжьего языка, овощи, а затем готовить блюдо по рецепту. Оно наверняка не навредит вашей фигуре. Правда, когда диета очень строгая, я рекомендую отказаться от яиц, а языка класть немного. Его количество должно составлять примерно 15-20 процентов от общей массы всех ингредиентов. Тогда вашей стройности точно ничто не будет угрожать. Кушать такой салат с языком можно даже на достаточно строгих диетах, несмотря на ограничения меню. Главное, следить за количеством языка, размером порций. Такой тёщин язык сделает рацион разнообразнее, позволит насладиться великолепным блюдом».

Помните, что вам пригодятся все советы, рекомендации, а также сам алгоритм приготовления. Нужно знать рецепт, учитывать все тонкости, правильно выбирать и готовить продукты. Тогда ваш тёщин язык покорит всех!

Готовим салат тёщин язык

В первую очередь вам нужно собрать набор необходимых продуктов. Конечно, главную роль здесь будет играть язык. Важно выбрать качественный свежий язык, который не успел побывать в заморозке. Обязательно ищите хороший язык в магазинах, которые вызывают ваше заслуженное доверие. Понадобятся овощи. Наш рецепт подразумевает использование кабачков с луком, огурцов с помидорами, хрена с чесноком. Вы можете положить в салат с языком и немного картошки, так как картофель отлично гармонирует с языком, особенно с говяжьим. Правда, если вам нужно придерживаться строгой диеты, от картошки желательно отказаться, так как она как раз сказывается на объёмах, весе негативно. В роли заправки мы будем использовать специальный соус, куда как раз и понадобится добавить чеснок, хрен. А основой соуса станет майонез со сметаной, оливковым маслом, небольшим количеством уксуса. Также в салатик надо положить больше свежей зелени. Желательно остановить свой выбор на укропе, петрушке, можно взять чуть-чуть кинзы. Не забудьте запастись свежими куриными яйцами.

Приступаем!

Начнём с подготовки языка. Вам нужно взять свежий язык. Отлично, если вы приобретёте его в магазине, где есть своё производство. Тогда вам удастся сделать салат с языком из свежих продуктов, которые не подвергались заморозке. Сами тоже не отправляйте язык в морозильную камеру. Лучше выделите время, чтобы приобрести язык непосредственно перед приготовлением салата. Язык должен иметь равномерный оттенок, нейтральный запах без резких неприятных нот. Его вам понадобится сварить до полной готовности, чтобы внутри не оставалось красноватых или розоватых участков. Язык вам надо сначала промыть под холодной проточной водой, а затем отправить в кастрюльку с водой, туда же насыпать немного крупной соли. Некоторые хозяйки предварительно режут язык тонкими пластами, чтобы он быстрее сварился, но так делать не стоит, так как в итоге язык получается далеко не таким сочным, ароматным. Хорошее решение – положить в кастрюльку небольшой кусочек лаврового листа. Он придаст языку тонкий аромат. Когда язык сварится, его нужно будет порезать достаточно тонкой соломкой.
Теперь можно приниматься за картошку, так как ей тоже предстоит вариться. Постарайтесь выбрать светлую картошку, которая после варки становится рассыпчатой. Именно она оптимально подходит для данного салата. Вот что отмечает одна опытная хозяйка: «Я давно отличаю беловатую картошку от желтоватой. Заметила, что именно в салате с языком отлично смотрится белоснежная картошечка. Она идеально гармонирует с самим языком и овощами, особенно с кабачками. Белая картошка отличается нежным вкусом, она очень рассыпчатая, мягкая. Варить её надо до полной готовности. Тогда вы убедитесь, насколько вкусным может быть этот салатик тёщин язык».
Отварите два-три кабачка среднего размера. Замечательно, если в них не будет больших семян. Отваренные кабачки надо порезать небольшими кусочками. Желательно варить их без кожицы. Тёщин язык становится более нежным, приобретает богатый вкус с кабачками.
Сейчас пора отварить яйца. Берите хорошие куриные яйца, достаточно крупные. Они должны быть довольно большими, чтобы вы получили максимум витаминов, ценных веществ, сумели насладиться богатым вкусовым букетом. Помните, что яйца в тёщин язык надо класть именно куриные, так как вкусовой оттенок перепелиных яиц уже не вписывается в основную гамму. Обязательно варите яйца не более десяти минут, так как потом они уже станут слишком тугими, невкусными. Чтобы они лучше очищались от скорлупок, надо их сразу же охладить под проточной струёй воды. По нашему рецепту вам хватит трёх яиц на четыре порции салата. Порежьте их достаточно крупными кусками.
Займитесь помидорами. Желательно брать отечественные томаты среднего размера для тёщиного языка. Освободите их от кожицы. Обычно сделать это достаточно сложно, но если вы сначала ошпарите помидоры, а затем опустите их в ледяную воду, вам удастся легко снять кожицу. Режьте помидорки сначала большими кусками, немного подсолите их и оставьте на 10 минут. Затем измельчите.
Огурцы надо взять свежие. Выбирайте хорошие огурчики с отечественных полей. Тепличные огурцы тоже подойдут. Прекрасно, если на них есть неувядшие цветочки. Резать огурцы надо соломкой. Используйте острый нож, чтобы из них не выделялось много сока.
Пришло время сделать заправку. Берите две части майонеза, одну часть сметаны и немного оливкового или подсолнечного масла, добавьте в чашку и чуть-чуть уксуса. Натрите примерно столовую ложку хрена, два зубочка чеснока. У вас получится великолепная заправка. Помните, что по нашему рецепту можно не только смешивать ингредиенты с заправкой, но и подавать её отдельно.
По рецепту нам нужен и белый репчатый лук. Его можно обварить кипятком, предварительно порезав крупными кольцами, если вы не любите чрезмерно резкий запах и вкус сырого лука. Мы готовим по рецепту, в котором лук оставляется в первозданном виде. Резать его надо острым ножом, довольно мелко.
Смешивайте ингредиенты.

Всё! Ваш салатик готов!

encydom.ru

подробные рецепты из кабачков, баклажанов, тыквы, перца

Салат «Тещин язык» – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время. И это неудивительно, ведь он не только очень вкусный, но и необыкновенно полезный. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые не дадут заболеть в холодное время года.

Салат Тещин язык – одна из наиболее часто встречаемых закусок на столах в зимнее время

Содержание материала

Салат Тещин язык из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки – восемь-десять штук.
Томаты – пять штук;
Болгарский перец – четыре-пять штук;
Чеснок – одна головка, но при желании и любви к острому можно использовать и больше;
Перчик-чили – пару стручков;
Растительное масло – один граненый стакан;
Сахар – половина граненого стакана;
Уксусная эссенция 70% — пару маленьких ложек;
Соль – пару больших ложек.

Рецепт:

Кабачки отмыть и избавить от кожуры. Предпочтительнее выбирать молодые кабачки, так как они намного нежнее и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
Томаты очистить от шкурки. Для этого их нужно окатить кипятком. Через несколько минут шкурка сойдет сама.
Перец, чили, чеснок и томаты прокрутить через комбайн, либо нарезать мелкими кусочками.
Все вышеперечисленные овощи собрать в крупной емкости и залить томатной массой. Поставить на разогретую плиту. Добавить специи, масло и уксусную эссенцию.
Варить полчаса на среднем пламени.

Раскладывать закуску горячей по заранее обработанным паром банкам.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Закуска из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны – четыре штуки среднего размера;
Томаты – пять-шесть штук крупного размера;
Болгарских перец – три-четыре штуки;
Перец-чили – четыре стручка, но его количество можно изменять в зависимости от предпочтения;
Чеснок – пять головок;
Сахар – один граненый стакан;
Соль – две большие ложки;
Столовый уксус 9% — чуть больше половины граненого стакана;
Растительное масло – один граненый стакан.

Салат получится гармонично вкусным, обязательно захочется добавки

Рецепт:

Также рекомендуем прочитать:

Баклажаны очищаются от шкурки.
Томаты нужно окатить кипящей водой и стянуть с них кожицу.
Перец и чили-перчик старательно промываются и отделяются от хвостиков.
Очищенные помидоры, перцы и чеснок перерабатываются в однородное пюре. В полученную смесь добавить специй, уксуса и масла.
Баклажаны порезать вдоль на тонкие ломтики.
Собрать нарезанные овощи в объемной емкости и залить томатной смесью. Поставить на медленный огонь.
Ждать 35-45 минут, пока овощные ломтики не разварятся.

Разложить салат по обработанным паром банкам и закупорить.

Заготовка с морковью

Необходимые ингредиенты:

Баклажаны – три килограмма;
Свежая морковь – шесть-восемь штук, небольшого размера;
Болгарский перец – четыре-пять штук, крупного размера;
Томаты – пять штук;
Чеснок – одна головка;
Растительное масло – один граненый стакан;
Сахар – один граненый стакан;
Соль – две больших ложки с горкой;
Столовый уксус 9% — один граненый стакан;
Петрушка – по желанию.

Баклажаны из такого салата станут отличной закуской к основным блюдам

Рецепт:

Баклажаны промыть. Каждый разделить вдоль на четыре части и еще пополам, для того чтобы в конце вышло восемь долек с одного плода.
Перец, морковку и чеснок переработать в пюре.
Зелень мелко покрошить.
Все вышеперечисленное совместить в кастрюле и поставить на медленный огонь.
Доложить специй, масла и перемешать. Готовить 17 минут.
Влить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Раскладывать салат по обработанным паром банкам.

Салат из тыквы

Ингредиенты:

Тыква – одна маленькая;
Томаты – четыре-пять штук крупного размер;
Болгарский перец – пять штук;
Перец чили – один стручок. Но можно и больше, так как тыква сладкая;
Растительное масло – один граненый стакан;
Сахар – половина граненого стакана;
Столовый уксус 9% — чуть меньше половины граненого стакана;
Соль – две большие ложки.

Тыква в таком салате измельчается

Рецепт:

Свежую тыкву промыть и очистить от кожицы. Нашинковать тонкими и длинными полосками.
Томаты промыть и размолоть в кашицу.
Перец промыть, отчистить от семечек и нарезать кубиками.
Чили промыть и избавить от хвостика. Нарезать тонкими ломтиками по диагонали. Так он сохранит свой острый вкус и аромат.
Для приготовления данного рецепта лучше взять крупную жаровню.
Налить в нее стакан масла, добавить томатную смесь и дождаться закипания.
Как только закипит, добавить овощи, специи и уксус.
Варить 35-45 минут, чтобы тыква стала мягкой.
Разлить по заранее простерилизованным банкам.

Закуску перевернуть донышком вверх и закутать в теплое одеяло. Не вытаскивать, пока банки не остынут полностью.

Рецепт с добавлением тыквы, баклажан и яблок

Ингредиенты:

Баклажаны – четыре-пять штук среднего размера;
Тыква – половинка маленькой;
Томаты – четыре штуки крупного размера;
Яблоки – четыре штуки. Лучше брать зеленые, так как в салате они не будут иметь приторный вкус;
Чеснок – пять головок;
Сухой укроп – по вкусу;
Перчик-чили – три стручка;
Растительное масло – два граненых стакана;
Соль – три больших ложки с горкой;
Сахар – один граненый стакан;
Яблочный уксус – один граненый стакан.

Рецепт:

Баклажаны и тыкву промыть. Отделить от кожуры и нарезать кубиками.
Томаты окатить кипятком и снять шкурку.
Яблоки промыть, избавить от сердцевидки и поделить на дольки. Чистить их или нет, решать хозяйке.
Томаты, чеснок и чили-перец переработать в пюре.
Полученную смесь переместить в варочную емкость, всыпать специи и приправы. Тщательно размешать и довести до бурления.
Когда закипит, добавить масло и уксус. Еще раз довести до бурления.
Добавить нарезанные фрукты и овощное ассорти.
Держать на малом огне в течение одного часа.

Салат, еще горячим, распределить по обеззараженным, чистым банкам и закатать.

Пикантный рецепт

Ингредиенты:

Болгарский перец – пять штук крупного размера;
Перец-чили – три стручка;
Растительное масло – один граненый стакан;
Сахар – один граненый стакан;
Соль – одна большая ложка;
Чеснок – две головки;
Томаты – три штуки крупного размера;
Томатная паста – половина граненого стакана;
Уксусная эссенция 70% — одна большая ложка;
Лавр – несколько листочков;
Черный перец – маленькая ложка горошин.

Салат получается в меру острым

Рецепт:

Болгарский перец промыть, избавить от семян и разделить на крупные кусочки.
Перчик-чили помыть и избавить от хвостиков. Нашинковать тонкими ломтиками по диагонали.
Томаты окунуть в кипяток и обчистить от кожуры. Вместе с чесноком переработать в пюре.
Томатно-чесночную массу перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Добавить перец, чили-перчик, специи, пряности и томатную пасту. Довести до бурления.
Медленно и аккуратно, тонкой струйкой влить масло и уксус.
Держать на огне еще 15 минут.

Распределить по обеззараженным банкам и закатать.

Тещины языки из огурцов

Ингредиенты:

Огурцы – три килограмма;
Томаты – полтора килограмма;
Болгарский перец – четыре штуки, крупного размера;
Чили-перец – один стручок;
Чеснок – две головки;
Соль – две больших ложки;
Сахар – половина граненого стакана;
Растительное масло – один граненый стакан;
Столовый уксус 6% – половина граненого стакана.

Рецепт:

Огурцы старательно отмыть и нарезать тоненькими кружками.
Чили-перчик промыть, избавить от хвостика и нарезать колечками наискосок.
Томаты, сладкий перец и чеснок переработать в пюре.
Овощную смесь перелить в варочную емкость и поставить на среднее пламя.
Добавить чили, огурцы, масло, специи и варить 20 минут.
Добавить уксус и держать на огне еще несколько минут.

Разложить салат по банкам и закатать.

Кабачки «Тещин язык» на зиму (видео)

Салат «Тещин язык» прекрасно дополнит любое блюдо, украсит стол и побалует любителей остренькой закуски.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

nazimu.net

Салат-закуска "Тещин язык"

Салат-закуска Тещин язык

Не понятно почему, но именно название «тещин язык» прикрепилось к ряду салатов закусок из овощей с «перчинкой». То ли теща кому-то не угодила, то ли обмолвилась не сладким словцом? Но в любом случай, автор этого шедевра может даже и сам не подозревал, насколько любимым станет это блюда в народе. Ведь сегодня салат-закуска «тещин язык» - это популярная консервация на зиму. Готовят его все хозяйки, и с огромным удовольствием салат-закуска сметается со стола всеми любимыми зятьями и невестками. А может автор настолько любил свою тещу, что в ее честь и назвал этот вкуснейший салат-закуску.

Кто еще не пробовал этот шедевр, предлагаю ознакомиться с рецептом приготовления. Готовьте на здоровье – не пожалеете. Тем более именно сейчас время баклажанов, помидор и перцев. В принципе, баклажаны, по желанию можно заменить кабачками или цуккини – это право каждого из вас.

Но прежде чем приступить к процессу консервации, хочется дать вам несколько рекомендаций, учитывая которые у вас получатся идеальная консервация. Итак салат-закуска «тещин язык».

Ингредиенты.

Баклажаны – 2 кг.,
Помидоры – 5 шт. Их можно заменить томатной пастой – 4 ст.л.,
Чеснок – 3 головки,
Болгарский перец – 5 шт.,
Острый перец – 2 шт.,
Зелень петрушки или базилика – по вкусу,
Подсолнечное масло – 1 ст.л.,
Уксус 9% – 3 ст.л.

Технология приготовления.

Аккуратно промыть баклажаны, срезать плодоножки и нарезать кольцами. Посолить и отставить в сторону на 1 час – пусть выпустят свою горечь.