Салат с языком, ветчиной и шампиньонами. Салат с шампиньонами языком

Cалат с языком и шампиньонами пошаговый рецепт с фото

Вы хотите приготовить оригинальную закуску, тогда салат с языком и шампиньонами самое то. На вкус он такой нежный, легкий и сытный, что его хочется кушать еще и еще, так что готовьте сазу двойную порцию. Свежий огурец, придает легкость и сочность, язык и грибы сытность. Зелень освежает блюдо и придает пряный вкус. Заправляется салат майонезом, именно соединяет все ингредиенты вместе. Не хотите использовать магазинный, тогда готовьте соус в домашних условиях.

Для разнообразия можно добавить такие продукты: сыр, вареный картофель, помидоры, петрушку или укроп. Добавив, какой то из этих продуктов поменяет вкус закуски, сделав ее более сытной или сочной. А если вы любите куриные сердечки, тогда этот легкий салат для вас.

Как приготовить салат с языком и свежим огурцом

Содержание статьи:

Ингредиенты

Свиной язык – 1 шт.
Огурец – 2 шт.
Шампиньоны – 300 г.
Майонез – 3 ст.л
Соль – по вкусу

Как отварить свиной язык

Субпродукт промоем под проточной водой, не чистим и кладем в воду. Добавляем соль, черный перец горошком и тмин. Сначала доведем воду до кипения, потом убавим огонь и варим на медленном огне 1,5 – 2 часа.

Достаем субпродукт из воду и окунаем его в холодную воду на 2 минуты. Кладем его на разделочную доску.

Очищаем сразу, тогда шкурка легко снимается. С внутренней стороны срежьте весь жир.

Режем субпродукт сначала поперек на маленькие кусочки, а потом нарезаем их тонко соломкой.

Жарка грибов

Шампиньоны очищать от шкурки не нужно, просто хорошо промоем их под проточной водой от грязи. Нарежем из на тонкие кусочки, кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом, солим. Жарим сначала на сильном огне, затем убавим огонь и тушим под прикрытой крышкой минут 10-15. Снимем с огня и даем остыть.

Свежий огурец нарезайте в самом конце, перед подачей на стол, чтобы он не стек. Нарежем соломкой, ножом или с помощью специальной терки. Зеленый лук мелко нашинкуем.

Заправляем майонезам, солим по вкусу. Перемешаем все ингредиенты.

Для оригинальной подачи, выложим все ингредиенты в формочку и придадим закуске форму. Украшаем салат со свежим огурцом, языком и жареными шампиньонами свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.

Советы по приготовлению салата с отварным языком

Чтобы блюдо получилось вкусным, субпродукт покупайте свежим и молодым, в противном случае продукт получится жестким.
Варить желательно 2 часа, чтобы он точно был мягким.
Очищать язык нужно только после варки. Хотите придать ему вкус, тогда добавляйте специи.
Если у вас нет свежего огурца, замените его на кислый.
Для остроты добавьте красны или черный молотый перец.
Хотите заправить оригинальной заправкой, тогда попробуйте добавить: выдавленный чеснок, лимонный сок, растительное масло и соевый соус.

Оригинальный и простой салат с языком и шампиньонами, вам точно понравится!

meatlovers.ru

Салат с шампиньонами и языком

Хотим предложить вам рецепт вкусного и сытного праздничного блюда – салат с языком, с грибами и помидорами. Он готовится довольно просто, выкладывается послойно. На первый взгляд кажется простым, но когда распробуешь все его слои, чувствуется насыщенный и богатый вкус блюда. Говяжий язык в этом салате хорошо сочетается с обжаренными грибами и с овощами.

Как приготовить салат с шампиньонами и говяжьим языком

Шампиньоны хорошенько промойте, очищать от кожицы не обязательно, нашинкуйте их пластинами. В сковороде нагрейте растительное масло и переложите для обжарки грибы.

Пассируйте шампиньоны на среднем огне до готовности. По желанию и для дополнительного вкуса в сковородку к грибам можно добавить мелко нарезанные кубики репчатого лука и потёртую морковь. За несколько минут до готовности шампиньонов добавьте к ним соевый соус (вместо соли) и чёрный молотый перец.

Пока грибы остывают, займитесь подготовкой остальных ингредиентов для этого салата. Говяжий язык заранее отварите и очистите от кожи, он обычно бывает немаленьких размеров, так что для салата отрежьте необходимое количество. Оставшийся язык можете завернуть в пищевую плёнку и отправить на хранение в холодильник (до 2-3 дней), до месяца язык может храниться в морозильной камере.Для салата нарежьте мясной ингредиент тонкой соломкой.

На широкую и плоскую тарелку выложите кусочки языка.

На первый слой салата сделайте сеточку из майонеза, а для пикантности можете добавить немного сладкой горчицы.

Сверху языка переложите шампиньоны и нанесите немного майонеза.

Следующий слой будет из маринованных чесночных стрелок, нарежьте их мелко и добавьте на тарелку. Если такого ингредиента у вас нет, можете заменить его маринованными огурчиками.

Отваренные и очищенные яйца потрите на крупной или средней тёрке, выложите их следующим слоем, нанесите майонез.

Для сочности салата используйте мясистые свежие помидоры. Помойте их, нарежьте маленькими кубиками и отправьте сверху яиц. Сделайте лёгкую майонезную сеточку.

Остаётся добавить завершающий слой, который будет состоять из твёрдого сыра. Для этого натрите его на мелкой тёрке и обильно обсыпьте салат со всех сторон.

Готовое блюдо подавайте к столу сразу после приготовления. Заранее не делайте этот салат, иначе он потечёт и, когда попадёт на стол, будет выглядеть не слишком презентабельно. Чтобы приготовление этого блюда не занимало у вас много времени, можно нарезать все ингредиенты предварительно и разложить их по отдельным пиалам под пищевую плёнку. Заготовки для салата поставьте в холодильник, а когда нужно будет собрать его на тарелке, воспользуйтесь ими.

При подаче к столу по краям тарелки украсьте салат с шампиньонами и языком свежей зеленью петрушки.

Салат с языком, ветчиной и грибами

Салат с говяжьим языком и грибами имеет массу разновидностей. Предлагаем попробовать ещё один хороший вариант, в котором помимо говяжьего языка используется дополнительный мясной ингредиент – ветчина. За счёт такого состава продуктов салат получается очень сытным. Конечно, этот салатик вряд ли подойдёт девушкам, тщательно следящим за своим весом, зато можно быть спокойными, что мужчины голодными не останутся.

Ингредиенты

отварной говяжий язык – 250 г;
шампиньоны – 300-350 г;
масло растительное – 2-3 ст.л.;
чёрный молотый перец и соль – на свой вкус;
куриные яйца – 4 шт.;
ветчина – 250 г;
сыр твёрдых сортов – 200 г;
майонез – 150-200 мл;
свежая зелень – для украшения.

Приготовление

Хотелось бы дать немного рекомендаций по варке языка. Тщательно помойте его, и варите на небольшом огне в течение часа, не добавляя соль и специи. После этого положите пару листиков лаврушки, соль, горошины перца и варите до готового состояния. Как только язык будет легко прокалываться ножом, слейте с него жидкость, обдайте сразу же холодною водою и снимите кожу. Остудите, отрежьте необходимый для приготовления салата кусочек, который измельчите тонкой соломкой.
Помойте грибы, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до готовности. В конце приготовления посолите и поперчите их по своему вкусу. Желательно после обжарки шампиньоны переложить на дуршлаг или сито, чтобы с них стекло лишнее масло, иначе оно потом может ощущаться в салате.
Яйца отварите, остудите, очистите. Потрите в отдельные мисочки белки на крупной или средней тёрке, желтки на мелкой.
Тонкой соломкой нарежьте ветчину.
Сыр потрите на средней или мелкой тёрке.
Все компоненты подготовлены, можно приниматься за сборку салата. Берите ваше красивое праздничное блюдо и укладывайте салат слоями в следующей последовательности: соломка языка – обжаренные грибы – яичные белки – ветчинная соломка – тёртый сыр. Каждый из этих слоёв промазывайте майонезом, если делать это не слишком удобно, то покупайте специально упаковки с тоненьким носиком и наносите лёгкую майонезную сеточку.
Осталось украсить готовое блюдо, щедро посыпав его со всех сторон тёртыми желтками и расположив вокруг зелень укропа и петрушки. Вкусный салат с языком, шампиньонами и ветчиной готов!

Этот рецепт хорош тем, что блюдо можно приготовить заранее и поставить в холодильник для пропитки. Здесь нет никаких компонентов, которые бы сильно пускали сок (типа огурцов или помидоров).

Салат с языком, грибами и солёными огурцами

Попробуйте ещё приготовить салат с языком, грибами и солёными огурцами. Казалось бы, ингредиенты почти одни и те же, добавляется лишь один новый компонент, но насколько он меняет вкус всего блюда. Маринованные огурчики придадут готовому салату пикантности. Хотелось бы ещё посоветовать, если есть возможность, используйте в этом рецепте не шампиньоны, а лесные грибы, вкус будет гораздо насыщеннее.

Ингредиенты

грибы – 150-200 г;
масло растительное – 10-20 мл;
соль и чёрный молотый перчик – по своему вкусу;
репчатая луковица (большая) – 1 шт.;
отварной говяжий язык – 350-400 г;
яйца куриные – 4 шт.;
маринованные огурчики – 2-3 шт.;
сыр твёрдый – 150-180 г;
майонез – 120-140 мл.

Приготовление

Грибы помойте, порежьте удобным для вас способом (пластинками, соломкой, кубиком) и отправьте на сковороду с растительным маслом для обжарки.
Луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте мелкими кубиками. За несколько минут до готовности грибов, добавьте луковые кубики в сковородку, посолите и поперчите, перемешайте всё вместе и жарьте, пока лук не станет золотистого оттенка. Отключите огонь и дайте обжаренным продуктам остыть.
Отваренный заранее язык нарежьте тонкими брусочками или маленькими кубиками.
Сварите яйца, остудите и очистите. Разделите белки и желтки, первые измельчите при помощи тёрки либо ножа, вторые отложите для украшения салата.
Порежьте мелкими кубиками огурцы, переложите их в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла, она в салате нам не нужна, может подпортить внешний вид.
Твёрдый сыр для этого салата можете потереть на крупной тёрке либо порезать тонкой соломкой.
Все подготовленные продукты переложите в глубокую миску, добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Отправьте салат в холодильник для пропитки на 30-40 минут.
Праздничное блюдо застелите свежими салатными листьями; сверху переложите приготовленный салат; украсьте, посыпав тёртыми на мелкой тёрке яичными желтками. Такое блюдо можете подавать порционно, разложив для каждого гостя в отдельные креманки или маленькие салатницы.

vkusgyzni.com

Салат с языком и грибами

На повестке дня стоит не просто вкусный, а невероятно вкусный салат с языком и грибами, попробовав который можно проглотить свой язык. Если ранее вы не пробовали самостоятельно приготовить язык, не отчаивайтесь, пару тонкостей мы вам откроем. На самом деле салат получается без преувеличения шикарным, он однозначно может претендовать на центральный, главный салат любого застолья. С языком можно приготовить очень много интересных комбинаций, и практически все они будут удачными. Сегодня поделимся простым вариантом салата, без «заморских» ингредиентов, чтобы в итоге салат пришелся по вкусу абсолютно всем. Свиной язык вы можете заменить говяжьим, а в остальном советуем придерживаться рецептуры.

1 Итак, для начала нужно отварить язык, делается это накануне, так как процесс долгий по времени. Язык промыть под проточной водой, немного поскоблить его острой стороной ножа. Переложить в кастрюлю язык, залить водой, поставить на плиту. Довести воду до кипения, после чего слить ее, язык залить новой чистой порцией воды. Так сделать три раза. Когда залита последняя вода, добавить в кастрюлю пряности – душистый и черный перец, лавр, гвоздика, пару сухих хлопьев перца, коренья и овощи на выбор. Варить язык в течение полутора часов, попробовать вилкой на готовность – она должна легко входить. После варки очень быстро переложить язык в ледяную воду, теперь с легкостью почистить его острой стороной ножа. Нарезать язык соломкой, переложить в миску.

2 Шампиньоны тщательно вымыть под струей прохладной воды, удалить остатки грунта, просушить грибы. Нарезать шампиньоны крупными полосками, подрумянить на прогретом кукурузном масле. Переложить грибы к языку.

3 Куриные яйца отварить восемь минут в соленой воде, остудить под струей холодной воды. Очистить и нарезать яйца полосками, добавить к остальным ингредиентам.

4 Также следует заранее отварить картофель, очистить. Нарезать картофель средними брусочками и переложить в общую емкость. По желанию картофель можно предварительно запечь.

5 Щедрый пучок петрушки и перья сочного зеленого лука промыть и накрошить. Добавить всю зелень в миску.

6 Обычный репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, сбрызнуть винным уксусом, дать постоять 7-10 минут. Переложить маринованный лук в миску, сдобрить салат специями.

7 Добавить в салат майонез, перемешать, снять пробу и отрегулировать вкус. По желанию майонез заменить оливковым маслом с перетертыми зернами горчицы.

8 Салат разложить порционно, поверх присыпать по щедрой горсти мелко натертого твердого сыра, также добавить сухариков. Приятного аппетита!

Рецепт "Салат с языком и грибами" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат с языком, ветчиной и шампиньонами « Рецепты салатов

Рецепт приготовления салата с фото см. ниже.

Тем, кто любит мясные салаты, посвящается сегодняшний рецепт. Очень сытный салат аж с двумя видами мяса и грибочками, вкусный и простой в приготовлении. Годится и для праздничного стола, и для повседневного. К празднику рекомендую красиво сервировать салатик в стеклянные порционные салатники, будет очень эффектно смотреться.

Как уже упомянула выше, салат состоит из двух видов мяса, а именно из отварного языка (можно брать говяжий или свиной) и ветчины. В салате также используются шампиньоны, подойдут как свежие грибочки (обжарить), так и маринованные. Здесь ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт салата с языком, ветчиной и шампиньонами

Для приготовления нужно:

200 г отварного языка;
200 г нежирной ветчины;
1 репчатая луковица;
шампиньоны 300 г;
майонез;
соль и перец по вкусу;
масло для обжарки;
зелень.

Салат этот готовится очень легко и просто, потому самой сложной задачей является варка языка. Ничего сложного тут нет на самом деле. Промываем язычок и кладем в кипящую воду на средний огонь. Варим 2-2,5 часа с пряностями (лаврушка, перец горошком). Готовый язык почистить и остудить, нарезать соломкой.

Ветчину нарезать так же, как и язык. Шампиньоны и лук обжарить на масле до мягкости. Если берете маринованные грибы, то их жарить не нужно. Заправляем салат майонезом, соль и перец по вкусу. Перед подачей к столу украшаем салат с языком зеленью. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски! Чуть ниже есть формы комментариев.

Салат Белая ночь с маринованными грибами и мясом Салат с говядиной, шампиньонами и кедровыми орешками Праздничный салат с копченой курицей Изюминка — необычный салат из курицы с грибами

Рекомендую тематические подборки салатов: грибной салат новогодние салаты с фото 2018 простой салат рецепт салата с языком салат с колбасой салат с маринованными грибами салаты к праздничному столу новые салаты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

salaty.hope-recipes.ru

Салат с языком и грибами шампиньонами и сладким перцем.

Салат с языком и грибами

31 июля 2013 шеф Максим, су-шеф Вероника

Салат с языком и грибами шампиньонами и сладким перцем. Рецепт для праздничного стола. В нём отваренный язык, который придаёт салату нежный вкус, сочные кусочки болгарского перца придают ему свежесть, грибы с сыром и зеленью петрушки под соусом майонезом дополняют палитру вкуса. Состав: Язык говяжий - 1 шт., грибы Шампиньоны - 200 гр., Сладкий болгарский перец трёх цветов - 3 шт., Красный репчатый лук - 1 шт., Сыр Гауда - 50 гр., Зелень петрушки - 1 пучок, соус Майонез пополам со Сметаной для заправки, Чёрный перец горошком, лавровый лист - 3 шт, Луковица для бульона - 1 шт., Соль и перец по вкусу.

готовим салат с языком и грибами

Рецепт: Говяжий язык очистите, срежьте всё лишнее, промойте в холодной воде и поставьте варить при слабом кипении на три часа. Удаляйте образующуюся пену. За пол часа до окончания варки посолите бульон, добавьте одну луковицу, перец горошком и лавровый лист. По готовности положите язык в холодную воду, подождите пока остынет и снимите с него кожицу. Нарежьте говяжий язык тонкой соломкой. Отварите шампиньоны в течении 30 минут в подсоленной воде, а затем нарежьте их мелкими кусочками. У болгарских перцев вырежьте сердцевину, очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками меньше сантиметра размером. Сладкий красный лук для салатов подходит лучше всего. Очистите и нашинкуйте его тонкими полукольцами. Ошпарьте лук кипятком для мягкости, охладите и подсушите. В салатнице соедините нарезанный язык, шампиньоны, смесь цветных болгарских перцев, лук и мелко нарезанную зелень петрушки, посолите, поперчите по вашему вкусу и заправьте смесью майонеза и сметаны. Всё перемешайте и дайте салату с языком и сладким перцем настояться в течении 30 минут.

салат с языком грибами и сладким перцем.

При подачи к столу салат можно украсить красными зёрнами граната и листиками зелени. В этом рецепте варёные грибы можно заменить обжаренными на растительном масле, но так салат получится более жирным. В место шампиньонов подойдут грибы Вёшенки или лесные грибы. Сыр для салата выберите с ярко выраженным вкусом, можно взять острый сыр с плесенью, но это на любителя.

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

cookery-recipes.ru